Отначало кулинарните специалисти придадоха на бонбоните формата на вкусна гъба, намеквайки за деликатността и рядкостта на деликатеса - от тук идва и името му „гъби“. И тогава решиха, че трябва да има много добър десерт, и излязоха с торта с трюфел.

Класическа рецепта

Десертът в класическата версия се сервира в оригиналния си вид, без да крие изисканата си красота зад декора, или допълнително декориран по вкус и лични предпочитания.

За да изпълните традиционна, основна рецепта, ще трябва:

  • тъмен шоколад - 2 плочки по 100 г всяка;
  • перфектни яйца - 5 единици;
  • масло - 1 пакет;
  • захар - 1 чаша;
  • кафе - 1 супена лъжица. л .;
  • няколко лъжици вода за разтваряне на кафето.

Много ще зависи от качеството на шоколада, така че трябва да изберете най-добрия наличен вариант.

Какво да правя:

  1. Разбийте шоколада на парчета, добавете маслото, кафето, топлата вода. Изпечете всичко в микровълновата, за да се разтопи и разбъркайте.
  2. Разбийте ръчно яйцата с разбийте със захар. Добавете какао, изсипете сместа от микровълновата тук и разбъркайте всичко както трябва.
  3. Изсипете тестото във форма за кекс. Печете 45 минути при 170 ºС.

С мус от бял шоколад

Нека направим торта с мус от бял шоколад по принципа на „двуетажността“: първият слой ще бъде класическата торта, създадена по предходната рецепта, а сега ще анализираме подробно алгоритъма за приготвяне на втория.

Правим го от следните съставки:

  • 1 бар с бял шоколад (всички ще изчезнат);
  • 3 супени лъжици. л. осолено масло;
  • 4 яйчни жълтъка;
  • 2 с.л. л. (с хълм) захар;
  • 2 чаши крем (не по-малко от 30% съдържание на мазнини);
  • 2 с.л. л. пакетиран бакпулвер.

Какво да правим с останалите белтъци? Можете да ги смесите със захар и да направите безе. А също така с тяхна помощ е лесно да се олекоти бульонът.

Но обратно към тортата:

  1. В микровълнова фурна сложете натрошен шоколад, масло и бакпулвер. Загряваме всичко, за да се разтопи.
  2. Жълтъците разбийте със захарта.
  3. Към тях добавете гореща шоколадова смес и две супени лъжици (с хълм) сметана. Разбъркайте.
  4. Счупете останалата част от сметаната и изсипете в състава на шоколада, до този момент тя просто трябва да изстине. Разбъркайте.
  5. Мусът е готов! Изсипете го върху основа за трюфели и охладете за няколко часа.

Готвене в бавна готварска печка

Що се отнася до приготвянето на десерти, бавната готварска печка няма да ви подведе. Със сигурност не изгаря нищо и не изсъхва. Затова смело се доверяваме на това кухненско звено да изпече такъв изящен десерт като торта с трюфели.

Какво е необходимо:

  • масло от сладка сметана - 150 г;
  • захар - 300 г;
  • заквасена сметана - 200 г;
  • мастен крем - 250 мл за основата + още 50 мл за заливане;
  • яйце - 2 единици .;
  • какао - 100 г;
  • брашно - 180 г;
  • сода или бакпулвер - 5 g;
  • тъмен шоколад без пълнеж - 100 г;
  • бадемови филийки - 3 супени лъжици. л.

Десертът се приготвя лесно:

  1. Вземете три контейнера. В първия микс разтопено масло, захар и какао; във втория - заквасена сметана, яйца и сметана; в третата - брашно и бакпулвер.
  2. Комбинирайте и трите смеси в една и разбъркайте отново.
  3. Изсипете състава в купата за мултикукър. Гответе 50 минути в режим на печене.
  4. Сега трябва да направите запълване. Разбийте шоколада на филийки, изсипете сметаната и разтопете в микровълновата (30 - 60 сек). Разбъркайте получения състав до гладко, охлаждане.
  5. Покрийте готовата основа с изсипване, след което поръсете с резени бадем. Тортата с шоколадов трюфел се сервира охладена.

Към бележка. Бадемовите филийки можете да закупите или направите сами. В последния случай ядките трябва да се накисват във вода за 24 часа, след което тънко се нарязват с остър нож и се сушат в тиган в продължение на 5 минути.

Торта с шоколадов трюфел

Когато няма нито време, нито желание за дълго вълшебство над десерта, ще приготвим експресна торта от закупени торти, която ще смажем със специален крем.

За да направите крем от трюфел за торта ще ви трябва:

  • две ленти от тъмен шоколад;
  • 500 мл тежка сметана;
  • както и опаковъчни торти.

Процесът е изключително прост:

  1. Загрейте едната половина от сметаната и натрошете шоколада в тях, за да се разтвори.
  2. Разбийте втората половина и добавете към първата.
  3. Намажете питките с получения крем и легнете една върху друга. Изсипете готовия десерт с шоколад. Това е колко бързо и просто. Тортата е готова!

Рецепта от Татяна Литвинова

Татяна учи своята публика да готви по стари рецепти, които далеч не винаги са лесни за изпълнение. Може би точно това е тайната на невероятния вкус и приказния вид на готовите ястия.

Списъкът на съставките на десерта на Татяна е впечатляващ, но резултатът си струва парите и усилията:

  • тъмен шоколад - 5 плочки по 100 г всяка (без пълнене);
  • сладко сметана несолено масло - 2 опаковки;
  • бяла захар - 1,5 чаши;
  • селски яйца - 3 единици;
  • брашно - 1 чаша;
  • бакпулвер - 5 г;
  • сол - 5 g;
  • мастен крем (от 30%) - 1 чаша;
  • заквасена сметана - 70 мл;
  • захар за глазура - 200 г;
  • вода - четвърт чаша;
  • лимонов сок - 0,5 ч.л. (няма да даде глазура на захарта);
  • натурално незабавно какао - 1 супена лъжица. л .;
  • ракия - 1 ч.л.

Съставките са разделени между различни части на тортата:

  1. Всичко започва с направата на трохи. За тази цел сложете яхнията на огъня, в нея налейте вода, добавете половин чаша захар и лимонов сок. Гответе, докато сиропът се сгъсти.
  2. В купа с вилица смесете четвърт пакет масло с какао. Изсипете сироп тук. Бъркайте енергично, докато масата изстине и стане вискозна. Поставете го на тънък слой върху пергамент.
  3. Превключете към бисквитата. Разбийте яйцата със захарта (200 г) на пяна. Разтопете две шоколадови пръчици и един пакет масло и изсипете в яйцата, оставяйки кубче масло за смазване. Добавете брашното, бакпулвера, солта. Смесете на ръка.
  4. Необходими са две саксии: една по-голяма, една по-малка. Поставете пергамент на дъното на малкия и намажете стените с масло.Напълнете го с тесто, покрийте с капак и увийте в кърпа - той ще абсорбира кондензат. Поставете по-малък контейнер в голям контейнер и покрийте. Дръжте на слаб огън за 1 час.
  5. Сега направете крема. Разтопете шоколада. Комбинирайте половин чаша охладена сметана, заквасена сметана, захар за глазура (100 г) и разбийте. Изсипете шоколада в получения състав и разбъркайте.
  6. Връщаме се при бебето. За да направите това, масата на пергамент трябва да се смаже в блендер.
  7. Нарежете тортата на две „палачинки“. След това оформете десерт в следната последователност: първата палачинка - сметана - трохи - втората палачинка - сметана - пудра захар (останалите 50 г).
  8. Страните на лакомството също трябва да бъдат покрити с крем. След това дръжте почти готов десерт на студено за 15 минути.
  9. Чесънът остана. Комбинираме половин чаша сметана, половин пакет масло, 2 супени лъжици прах, натрошен шоколад и ракия. Загряваме така, че всичко да се стопи.
  10. Напълнете тортата с глазура. Три останали шоколадови ленти на ренде и поръсете тортата с получените чипс. Настояваме десерта на студа за 1 час.

Как да си направим десерт безе

Тази опция за печене е подходяща за специални поводи. Тортите се купуват в магазина или се приготвят по първата класическа рецепта, но след това се допълват от специална, ефирна и деликатна композиция.

За да го подготвите ще ви трябва:

  • три средни яйца;
  • чаша захар;
  • пакет олио;
  • цяла кутия кондензирано мляко;
  • половин бар шоколад.

Домашна торта с трюфел с меренга се приготвя според този алгоритъм:

  1. Крем е кондензирано мляко, смесено с разтопено масло. Последният ще остави цяла опаковка, но една главна лъжица трябва да остане за глазура.
  2. Меренгите се правят от яйчен белтък. Разбийте ги със захарта, докато се сгъсти. Сладките порции се слагат върху положения лист за печене, който след това се пече 90 минути на 120 ° C.
  3. Предварително приготвената торта се намазва тънко със сметана и се разстила върху нея безе, като се заливат празнините със същия млечно-кремообразен сладък състав.
  4. Беше въпрос само на глазура. Но този проблем е решен - те разтопяват шоколада с добавяне на масло и изсипват тортата върху него. Гурме десерт в хладилник за 2 часа.

Към бележка. Меренгите образуват обикновена пластмасова торбичка. За целта поставете сместа в нея, отрежете малък ъгъл и изстискайте през нея бъдещи "безешки".

Торта с трюфелни сметана

Интересен десерт, напомнящ Тирамису, адаптиран към нашите изисквания за домашно печене.

За да го изпълните, ще ви трябва:

  • половин бар тъмен шоколад;
  • захар - 0,5 чаши сметана, една по една към основата и глазурата;
  • 20% заквасена сметана - 0,5 чаши сметана, по една в основа и глазура;
  • 0,5 ч.л. сода;
  • 1,5 чаши пресято пшенично брашно;
  • селско масло - 2 супени лъжици. л. за тесто, 1 - за глазура;
  • 2 бисквитки, като "Юбилейни";
  • какао на прах: 5 с.л. л. - за основата, 1 - за крема;
  • 1 супена лъжица. л. замразено сушено кафе;
  • 1 яйце

Тази торта се състои от три части: тесто, сметана и глазура.

Започнете да създавате всеки:

  1. Разтрийте яйцето със захарта, добавете заквасена сметана, сода. В отделна купа комбинирайте какаото с брашното и изсипете получения състав в маса със заквасена сметана. Разбъркайте.
  2. С натрошени бисквитки поръсете дъното на съда за печене. Напълнете ги с тесто, печете на 170 ºС за 40 минути.
  3. Докато детайлът се охлажда, пригответе крема. В удобно ястие съчетаваме заквасена сметана, захар, кафе и топло разтопено масло. Разбийте всичко с пасатор.
  4. Нарежете тестото на 3 до 4 пласта за кекс и всеки гъсто намажете с крем. Свържете ги, за да оформите десерт.
  5. Пригответе черешката: комбинирайте и загрейте маслото, какаото, заквасената сметана и захарта. Изсипете тортата без време, за да охладите черешката без забавяне.

Сладкиши и торти от трюфел - екстри от категорията на елита. Но да ги приготвите в собствената си кухня, както се оказа, не е трудно. Чувствайте се свободни да въплътите рецептите и бъдете сигурни, че вашият кулинарен шедьовър ще бъде оценен.

Свързан софтуер:Още от автора: