Тортила: класическа рецепта - 8 варианта за приготвяне на национални мексикански ястия

Tortilla е малък, тънък хляб от пшенично или царевично брашно, който се сервира с чубрици или се използва като основа за рула. Отнася се до ястия не само на мексиканска, но и на испанска кухня, където се прави под формата на гювечи. Има класическа рецепта за тортила и опции с различни пълнежи, които са лесно достъпни за готвене у дома.

Класическа мексиканска рецепта за тортила

традиционен мексикански плосък хляб ще се окаже еластичен и нежен, ако се изпече от царевична основа с добавяне на пшенично брашно. И за да направите тортилата мека колкото е възможно по-дълго, добавете към тестото масло или свинска мазнина.

Необходими компоненти:

• царевично брашно - 0,4 кг;
• вода - 0,2 литра;
• мазнини (кремообразни или свинско) - 45 грама;
• пшенично брашно - 90 грама;
• щипка сол;
• сух пипер (горящ) - по ваш вкус.

Готвене:

1. Пресейте и двата вида брашно, след това комбинирайте, добавете сол и сложете омекотено масло.
2. Смачкайте всички съставки с лъжица, като периодично добавяте студена вода, опитвайки се сместа за месене постепенно да се превърне в еластично тесто.
3. Когато брашнената основа е готова, е необходимо да я разделите на осем парчета и да разточите топки от тях.
4. След това завийте заготовките в брашно, покрийте с кухненска кърпа и оставете за час.
5. Сега вземете залепващия филм, поръсете с брашно и разточете топките тесто върху него, така че да се превърне в питки с дебелина не повече от 3 мм. Трябва да се отбележи, че диаметърът на продукта трябва да съответства на същия параметър на тигана.
6. След това загрейте сух тиган и запържете върху него всички заготовки от двете страни за две минути.

Поставете готовите торти в чиния и легнете една върху друга. Според класическата рецепта за тортила, пресните сладкиши трябва да бъдат поръсени с червен пипер и сервирани с доматен сос или месни ястия.

С пилешко месо и зеленчуци

Тортилата с пилешко и зрели зеленчуци може да бъде питателна закуска за цялото семейство. Това сочно и вкусно ястие от мексиканската кухня се приготвя много просто, а необходимите за него продукти винаги се намират във всеки магазин.

Необходими съставки:

• тортилови торти - 8 бр .;
• четири домата;
• пет скилидки чесън;
• три средни краставици;
• пиле - 650 грама;
• смлян черен пипер (черен) - 20 грама;
• заквасена сметана (20%) - 180 грама;
• едрозърнеста сол - според нуждите;
• доматен сос - 130 мл;
• маруля - 16 бр.

Готвене:

1. Отделете пилешкото месо от костите, изплакнете го добре и нарежете на малки парченца.
2. След това ги сложете в тенджера, добавете сол, подправете с черен пипер и запържете в растително масло, докато се появи златистокафява коричка.
3. Изплакнете доматите с вода и нарежете на кръгчета. Обелете краставиците, след което нарежете със сламки.
4. Измийте и подсушете листата от маруля със салфетка.
5. Сега трябва да направите пълнеж от заквасена сметана и чесън. За да направите това, нарязайте резените чесън с нож, хвърлете ги в заквасена сметана, изсипете щипка люта чушка и разбъркайте добре.
6. След това вземете тортила, леко я загрейте в тиган, след което я намажете с пълнеж.
7. Поставете резени пържено пиле на повърхността на тортата, добавете няколко резена домат и сламка от краставици. Отгоре намажете с доматен сос и леко разточете тортила под формата на торбичка.
8. Напълнете останалите питки с пълнежа и оформете рулца от тях.

Почерпка, за да сложите поднос и да сервирате за вечеря. Препоръчително е да предложите домашна аджика или tkemali към нея.

Топло предястие с пилешко и сирене

За да нахраните гостите, внезапно пристигнали, можете бързо да си направите горещо ястие - мексиканска тортила с домати, сирене и пиле. Оказва се удовлетворяващо и изглежда много апетитно, така че всички роднини и приятели определено ще го харесат.

Необходими съставки:

• торти от царевично брашно - 4 бр .;
• два малки домата;
• лук лилав;
• Холандско сирене - 50 грама;
• пушено пиле - 0,4 кг;
• майонеза - 40 грама.

Готвене:

1. Извадете всички кокали от пилешкото месо и нарежете на дълги кубчета.
2. С помощта на ренде превърнете сиренето в малки чипсове.
3. Измийте и нарежете доматите на малки филийки.
4. Освободете лука от обвивката и нарежете на половин пръстени.
5. Намажете питките с майонеза, след това, разпределяйки равномерно, поставете пълнежа от нарязаните продукти върху тях. След това щедро го напълнете с нарязано сирене.
6. Сгънете тортилата наполовина, покривайки пълнежа с краищата на питките.
7. Загрейте тигана и изпържете продуктите в олио от двете страни до хрупкави.

Поставете тортилите в чинии, разделете на няколко части и украсете с нарязани билки. Препоръчва се да ядете закуската непосредствено преди да се охлади.

Мексиканска тортила с боб и царевица

От мексиканските торти излизат прекрасни рулца, пълнени с царевица, тиквички и консервирани зърна без добавяне на месо. Зеленчуковата тортила ще бъде оценена от всички вегетарианци и хора, които следят теглото си.

Необходими съставки:

• малък лук;
• тиквички;
• кутия царевица;
• зехтин - 50 мл;
• пет тортили от пшенично брашно;
• консервиран боб - 270 грама;
• черен пипер (подправка), сол - според нуждите;
• доматено пюре - 45 грама.

Готвене:

1. Извадете корите от лука и натрошете квадратчетата.След това го запържете в зехтин две минути.
2. Нарежете тиквичките на малки кубчета, сложете лука и оставете да къкри зеленчуците до омекване в отворена купа.
3. След това добавете доматеното пюре, добавете 50 мл вода и гответе още 8 минути. След това сол, добавете люспи и разбъркайте.
4. Отворете консервите с царевица и боб, след това изсипете течност от тях.
5. В центъра на всяка тортила сложете боб, добавете царевица, изсипете доматено пържене и навийте тортилата с плик.

Лакомството е готово, може да се яде студено и топло - ще бъде също толкова вкусно. Това предястие върви добре с нискомаслена заквасена сметана или бял сос.

Със сочно мляно месо

Вкусно мексиканско ястие с изискан вкус и съблазнителен аромат е тортилата, пълнена със сочно мляно месо, сервирана с различни видове сосове. Невероятните освежители, приготвени за вечеря за цялото семейство, ще наситят и развеселят след дълъг тежък ден.

Необходими съставки:

• три тортилови питки;
• смляно говеждо месо - 0,23 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 75 грама;
• домати - 3 бр .;
• маслини (без костилка) - 10 бр .;
• настърган кашкавал - 135 грама;
• едра сол, бял пипер - колко е необходимо;
• шест листа маруля;
• заквасена сметана - 30 грама;
• зелен фасул (консерви) - 100 грама;
• авокадо - 1 бр .;
• майонеза - 70 грама;
• магданоз, кінза - 85 грама.

Готвене:

1. Първо трябва да направите соса. Необходимо е да вземете авокадо, да отрежете корите и да намажете плодовата каша с вилица. След това обелете домата и го нарежете на малки кубчета. Смесете и двата компонента, подправете с черен пипер и добавете сол.
2. За да приготвите друга подправка, нарязвайте чесъна (2 скилидки), нарязвайте билките и ги комбинирайте с майонеза.
3. За да получите пълнежа за тортилата, каймата трябва да се запържи в тенджера в растително масло с добавяне на нарязан лук и нарязан чесън (1 скилидка).
4. След седем минути сложете в задушени маслини, нарязани домати, нарязани домати (2 бр.) И зелен фасул. Посолете продуктите, подправете с черен пипер и оставете да къкри още три минути.
5. Изпратете тортила в тигана, поръсете едната страна със сирене чипс, сложете пълнежа отгоре и го покрийте със свободния ръб на тортилата.
6. Сега продуктът трябва да се пържи до светлокафяв цвят.

Сервирайте тортилите топли на голяма чиния, покрита с маруля. След това сложете две малки чаши, пълни със сос от заквасена сметана и чесън и зеленчукова смес от домат и авокадо.

Пикантно ястие със сирене и чесън

Феновете на оригинални и пикантни закуски се съветват да опитат тортила с приятен пикантен пълнеж от различни сортове сирене, чесън и пресни зеленчуци. Елегантно лакомство се приготвя доста просто, така че дори начинаещ готвач може да се справи с него.

Необходими съставки:

• царевични тортили - 2 бр .;
• Сирене Сулугуни - 60 грама;
• едно крема сирене
• Холандско сирене - 50 грама;
• две пилешки яйца;
• четири скилидки чесън;
• черен пипер (червен) - 1 бр .;
• майонеза - 55 грама.

Готвене:

1. Нарежете на ситно всички видове сирене и ги смесете с чесън, натрошен под преса.
2. Твърдо сварени яйца, след това обелете, нарежете на малки квадратчета и комбинирайте със сирене маса.
3. Измийте черния пипер, обелете семената, нарежете на ивици и добавете към останалите съставки.
4. Сега сложете майонеза, малко сол, подправка, след което внимателно разбъркайте.
5. Поставете получения пълнеж върху тортила и навийте туба.

Пикантната тортила може да се консумира веднага или леко да се изпече в тиган без олио. Лакомството е идеално за телешки супи или гулаш.

Мексиканско ястие в испански стил

Испанската тортила се различава от мексиканската по това, че се приготвя под формата на омлет от пилешки яйца с добавка на картофи и лук. Апетитно предястие ще зарадва всички членове на домакинството по време на сутрешното хранене и ще даде страхотно настроение за целия ден.

Необходими съставки:

• картофи - 5 бр .;
• лук;
• яйца - 4 бр .;
• сол на вкус.

Готвене:

1. Нарежете корите от картофа и го нарежете на тънки филийки.
2. Загрейте растителното масло в задушено стъкло, сложете картофите в него и запържете за петнадесет минути.
3. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, след което добавете към тенджерата. Гответе зеленчуци заедно за около 8 минути, след което ги поставете върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишната мазнина.
4. Разбийте яйцата в чиния, добавете сол и разбийте старателно с камшик.
5. Сложете картофите с лука в загрят тиган, изсипете яйчената смес и оставете да къкри за четвърт час. Когато дъното на продукта е добре покафено, обърнете го и изпържете от другата страна.

Готово предястие готово. Необходимо е да се нарязва на триъгълници и да се сервира. Можете да комбинирате испанска тортила със заквасена сметана или любимия ви сос.

Тортила с плодов пълнеж

Торта с тортила с ароматен плодов пълнеж ще се хареса на всички сладки зъби. Ябълки, банани, праскови, круши, ягоди са подходящи за приготвяне на десерти, както и нежно сирене и мед.

Необходими съставки:

• пшеничен кекс;
• круша, киви - 1 бр .;
• мед - 10 грама;
• извара - 80 грама;
• шоколадово сирене - 20 грама.

Готвене:

1. Изплакнете крушата с чиста вода, нарежете сърцевината и нарежете на филийки. Обелете кивито и нарежете на филийки.
2. Намажете тортилата с шоколадово сирене, след това наредете резени плодове, разпределете извара отгоре и залейте с мед.
3. Разточете тортата и я изпратете в горещ тиган с масло, след което изпържете добре от двете страни за 5 минути.

Преди сервиране се препоръчва да напълните сладката закуска със захар за глазура. Приятен апетит!