Ако ви е омръзнало от изящни десерти, подобни на изложбени произведения на изкуството и търсите рецепта за „уютен“ домашен сладкиш от детството, препоръчваме да приготвите торта „Зебра“ на кефир. Най-деликатният деликатес с невероятен модел "мрамор" се приготвя бързо и лесно, с минимални разходи за храна.

Можете да го изпечете по старомодния начин - във фурната, но не по-малко вкусна и великолепна „Зебра“ се получава в бавна готварска печка. И ако разрежете тортата наполовина и я намажете с любимия си крем, желираната торта ще се превърне в оригинална торта.

Класическа торта "Зебра" на кефир

Класическата рецепта за двуцветен пай, хармонично съчетаващ два контрастни нюанса, датира от съветско време. Тогава това беше може би най-популярният сладкиш за празниците.

За да приготвите домашна торта Зебра, ще ви трябват следните съставки:

  • 3 яйца
  • 250 мл кефир;
  • 300 г брашно;
  • 250 г захар;
  • 50 г масло;
  • 3-4 с.л. л. какао на прах;
  • 0,5 ч.л. сода;
  • ванилова захар на вкус (не е необходимо да се добавя).

Кефирът е по-добре да изберете смел, с изразена киселинност. Ако се оказа, че е напълно безкиселен, заменете бакпулвера с бакпулвер.

Подробна стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на класическата зебра:

  1. Предварително пресейте брашното, може да се направи няколко пъти, така че то ще бъде наситено с кислород колкото е възможно повече и ще добави въздух към бисквитата.
  2. В дълбок съд разбийте яйцата с гранулирана захар и ванилова захар, по-добре е да направите това с миксер или пасатор, а не ръчно. Сместа трябва да се удвои по обем.
  3. Смесваме кефир със сода, изсипваме го в получената гъста маса, разбъркваме добре.
  4. На части въвеждаме брашно в тестото, като продължаваме да го размахваме, докато стане великолепно и равномерно. По консистенция тя трябва да наподобява гъста заквасена сметана или висококачествено „вискозно“ кондензирано мляко.
  5. Внимателно изсипете половината тесто в друг съд, изсипете какао в него, пресято през ситно сито. Бъркаме, докато вискозната маса придобие равномерен шоколадов цвят.
  6. Дъното и страните на съда за печене. Подходящ като топлоустойчив, подвижен (22-24 см) и силикон за тортата с отвор в средата. Добре го намажете с масло.
  7. В центъра разстиламе 2 с.л. л. шоколадова маса, оставете леко да се разстила. След това в средата на кафявото петно ​​добавете 2 с.л. л. леко тесто, после отново шоколад и отново бяло. Редуваме ги по този начин, докато формулярът не бъде попълнен. Ако желаете, можете да направите шаблона "паяжина": с клечка за зъби или на върха на нож начертайте прави линии по теста за разпространение, движейки се от центъра към страните.
  8. Изпращаме "Зебрата" във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20-30 минути. Това време е достатъчно за тортата да се изпече равномерно и да се издигне добре. Не гледаме във фурната, не затръшваме вратата, за да изключим възможността за утаяване на бисквити!
  9. Готовността на тортата се проверява стандартно - с мач. Ако е необходимо, оставете бисквитата във фурната за още 5-10 минути. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg

Завършената „Зебра“ не изисква допълнителни декорации; цялата й „жар“ е във фантазия „мраморен“ орнамент. Но по желание тортата може да се намаже с шоколадова глазура или да се пресее захар за глазура върху нея (можете да използвате шаблон за това).

Проста рецепта за готвене в мултикукър

Времето за готвене ще бъде 90 минути. 20 минути - приготвяне, 60 - директно печене.

Още материали:пай от зебра

За да приготвите райета торта в бавна готварска печка, ще ви трябват следните съставки:

  • яйца - 3 бр .;
  • първокласно пшенично брашно - 300 г;
  • заквасена сметана 15% или мазен кефир - 200 г;
  • захар - 250 г;
  • какао - 2-3 супени лъжици. л .;
  • бакпулвер - 10 g (саше);
  • ванилова захар - по желание;
  • масло за смазване на купата за мултикукър - 50 g.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Разбийте с миксер за около 5 минути в гъста пяна с мехурчета от яйцето и захарта.
  2. Добавете заквасена сметана / кефир, бакпулвер, постепенно въведете брашно. Пълно се намесва, за да се изключи появата на бучки.
  3. Когато тестът достигне гъста консистенция, подобна на заквасена сметана, я разделяме на две части.
  4. Оставяме едната светлина, във втората добавяме какао и разбъркваме старателно, докато цветът е еднороден.
  5. Намазваме купа от мултиварки с много олио, можете да поръсите с грис за лесно извличане на готова торта.
  6. Разпределяме тестото, като започнем от центъра на съда, редувайки лека и кафява маса.
  7. Изберете режима „Печене“, задайте времето за готвене на 60 минути. След звуковия сигнал оставете тортата в мултикукър за загряване за още 10 минути.

Изключете оборудването, не отваряйте капака и не изваждайте бисквитата, докато изстине. В противен случай тортата ще падне и ще се окаже ниска.

С добавка на заквасена сметана

В класическата версия "Зебра" се приготвя върху кефир и заквасена сметана. Вторият вариант на състава е почти идентичен със заквасената сметана, като единствената разлика е, че какао на прах се добавя към порцията тесто.

съставки:

  • заквасена сметана със съдържание на мазнини 15 или 20% - 200 г;
  • захар - 1,5 чаши;
  • яйца - 3 бр .;
  • брашно - 300 г;
  • какао - 3 супени лъжици. л .;
  • сода - 1 ч.л;
  • масло - 50 г на тесто + за смазване на формата.

Домашна торта Зебра със заквасена сметана и масло се приготвя, както следва:

  1. Разбийте яйцата със захарта в пищна пяна. Разтопете маслото и охладете. Гасим сода в заквасена сметана. Пресейте брашното.
  2. Смесваме всички компоненти, въвеждаме брашното на части последно.
  3. Изсипете част от тестото в друг съд, направете го шоколад с какао.
  4. Намазваме тиган или всеки съд за печене с олио, заливаме с 1-2 с. Л. Алтернативно. л. светло и тъмно тесто. Започваме от центъра на формата!
  5. Печете торта за 40 минути в предварително загрята на 160-180 ° С.

При спазване на всички тънкости на приготвяне, споменати в горните рецепти, тортата ще се окаже висока, пищна, изненадващо деликатна на вкус.

Домашна торта от зебра с кефир и кондензирано мляко

Ако класическата зебра не ви се струва достатъчно сладка, опитайте рецепта с кондензирано мляко.

съставки:

  • кефир - 250 г;
  • захар - 150 г;
  • кондензирано мляко - 100 мл;
  • яйца - 2 бр .;
  • брашно - 2 чаши;
  • маргарин - 100 г;
  • какао - 2 супени лъжици. л .;
  • бакпулвер - 0,5 ч.л.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Разтопете маргарина, разбийте го със захарта.
  2. Изсипете кондензираното мляко, кефира, разбийте яйцата, смесете всички съставки и разбийте с миксер до пищна, гъста консистенция.
  3. Изсипете брашно, смесено с бакпулвер, разбъркайте старателно, разбивайки всички бучки.
  4. Добавете какао на прах към половината тесто.

Принципът на поставяне на тесто във форма е идентичен с останалите рецепти за приготвяне на тази торта. Печете го около 30-40 минути на 180 градуса. В зависимост от размера на формата и свойствата на фурната варира времето за приготвяне на зебрата.

Прочетете също: Торта Зебра у дома

Ароматизиран шоколад

Искате ли да направите пищна торта с подчертан шоколадов вкус? След като изпечете Зебра според горната класическа рецепта, покрийте я с вкусна глазура!

За готвене ще ви трябва:

  • 2 с.л. л. заквасена сметана, захар и какао;
  • 50 g масло;
  • шепа нарязани ядки (перфектно орехи или бадеми).

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Смесете всички съставки (с изключение на ядките) в тенджера.
  2. Сложете на слаб огън, загрейте, като бъркате постоянно, докато глазурата стане равномерна и гладка. Сварете не е необходимо!
  3. Готовият продукт охладете леко, до около 30-35 градуса, и нанесете върху тортата.
  4. Поръсете ядките отгоре.

Моля, обърнете внимание - струва си да приготвите черешката, когато тортата вече е сготвена и се охлади във фурната.

Необичаен десерт с ягоди

Разбира се, можете да отидете по най-лесния начин - покрийте „Зебрата“ с глазура, бяло или шоколад, след това украсете с половинки или цели ягоди от ягоди. Като вариант, резените от ягоди могат да бъдат слоени със сметана, ако пайът е бил решен да бъде нарязан наполовина и превърнат в ароматна торта.

 

Но най-добре е да използвате оригиналната рецепта в сезона на зреене на сочното зрънце, в което кафявите, шоколадови ивици на Зебрата ще се превърнат в ярко розово, ягодово.

За целта вместо какао вземете ягоди, които ще трябва да се пюрират с пасатор.

съставки:

  • 1 чаша кефир и захар;
  • 2 чаши брашно;
  • 3 яйца
  • чаша прясно ягодово пюре;
  • 1 ч.л. сода;
  • 200 г масло.

Технологията за приготвяне на тестото и техниката за поставянето му във форма са описани подробно в класическата рецепта за тази шарена торта.

Пищна торта

За да може Зебрата да се окаже необичайно буйна, проветрива, да се топи в устата си, използвайте съветите на опитни готвачи в процеса на приготвяне на торта съгласно някоя от описаните рецепти:

  1. Пресейте брашно няколко пъти - колкото повече, толкова по-добре за тестото.
  2. Поддържайте приблизително една и съща температура за всички съставки и прибори, в които готвите.
  3. Не бъркайте готовото тесто твърде дълго - това ще унищожи въздушните мехурчета, образувани в него.
  4. Загрейте фурната своевременно. Докато приключи изпитването, температурата в него вече трябва да се изисква.
  5. Не отваряйте вратата на фурната по време на печене.

Има много различни рецепти за това райе печене, когато вземат за основа кефир, заквасена сметана или дори майонеза. Списъкът на съставките и техните пропорции в ястието може да варира, едно нещо е неизменно едно - двуцветно тесто, което в края на приготвянето наподобява оцветяването на африканска зебра, което даде ярко и оригинално име на тортата.

Свързан софтуер:Още от автора: