Обикновено бисквитите се приготвят с помощта на голям брой яйца, но шоколадът с вряла вода не изисква добавянето на тези компоненти. Неговото великолепие се постига чрез химическа реакция, чийто катализатор е вряща вода. Шоколадовата торта се получава доста висока (до 9-10 см) и влажна, не изисква импрегниране, затова на нейната основа са създадени много разновидности на вкусни торти.

Рецептата и пропорциите на тортата "Шоколад върху вряла вода" във фурната

Романът на Лора Ескувел „Шоколад на вряла вода“, който съветските домакини четат толкова много, беше популярен не само заради завладяващата любовна история, но и заради кулинарните рецепти, съдържащи се в нея.

Така в домашния арсенал на занаятчиите се появи рецепта за вече популярната шоколадова бисквита с вряла вода:

  • 240 г брашно;
  • 300 г захар;
  • 200 мл мляко (или вода със стайна температура);
  • 100 мл растително масло;
  • 2 яйца
  • 100 г какао на прах;
  • 5 г гасена сода;
  • 200 мл вряла вода.

Тъй като тортата е доста сладка, по-често се комбинира с известния по това време крем с грис:

  • 300 г меко масло;
  • 300 г пудра захар;
  • 400 мл мляко;
  • 60 гр грис;
  • 1,5-2 лимона.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. С миксер или разбийте, разпенете яйцата със захарта. Изсипете масло в получения състав и след това мляко, като продължавате да свързвате всичко с въртящите се остриета на електрически асистент.
  2. Брашното и какаото могат да се въвеждат наведнъж или могат да се приемат последователно. След това добавете чаша активно кипяща вода, разбъркайте и поставете сода. Изсипете готовото тесто в разделен съд за печене, облицован с пергамент.
  3. Тортата се пече на 160-180 градуса за около 40-45 минути (преди суха клечка за зъби). След охлаждане продуктът се нарязва на тънки корички.
  4. За крем от мляко и грис, варена гъста каша. Измийте лимоните и ги прокарайте през месомелачка или малка ренде заедно с корите. Разбийте маслото с пудра захар, след това на малки порции се въвежда грис от каша. Последният добави лимони и отново разбийте всичко до великолепно.
  5. Съберете тортата, като намажете шоколадовите питки с варения крем. Отгоре на кифла можете да излеете глазура, да поръсите с трохи или просто сметана.

Важен момент: тъй като бисквитеното тесто е доста рядко, то трябва да се пече при температура, която не надвишава 160-180 градуса, за да не се напука. При по-високи температури горната част бързо се хваща с коричка, а центърът, който се увеличава с печенето, просто ще го „разкъса“.

Готвене в бавна готварска печка

Почти всички домакини вече знаят за вкусния разкош на бисквита, приготвена в бавна готварска печка. Тази джаджа не се проваля, когато печете шоколад във вряща вода.

За да направите тази торта в бавен котлон с крем карамел, трябва да приготвите:

  • 320 г брашно;
  • 360 г захар;
  • 2 яйца
  • 10 г сода;
  • 10 г бакпулвер;
  • 120 г какао на прах;
  • 250 мл мляко;
  • 85 мл растително масло;
  • 250 мл вряща вода;
  • сол и ванилин на вкус;
  • 380 г варено кондензирано мляко;
  • 200 г масло.

Последователността на омесване на тесто и печене:

  1. Разбийте яйцата със захарта с миксер или размахване на ръка, добавете към тях растително масло и мляко, разбъркайте всичко до гладкост. След това, на няколко етапа, смесете сместа от насипни компоненти на тестото. Когато всички бучки се разпръснат, изсипете вряща вода и бързо разбъркайте състава.
  2. Гответе бисквитата в режим „Печене“ в продължение на 60 минути, след което, без да отваряте капака, оставете за още една трета час на загряване. След изпичане обърнете тортата върху кошница с двоен котел и охладете.
  3. Разбийте меко масло с миксер, като добавите лъжица варено кондензирано мляко. Когато карамеленият крем е готов, нарежете бисквитата на по-тънки питки и съберете тортата от тях. Украсете десерта по ваш вкус.

Крем от варено кондензирано мляко и масло се оказва доста стабилен, така че може да се използва за направата на украса за торти с помощта на дюзи за сладкиши. Освен това към плънката добавете натрошени печени ядки.

Най-лесният десерт в тигана

Не всички домакини успяват да нарязват пухкавата бисквита на тънки тънки корички равномерно и точно, но това няма да се случи, ако направите шоколадова торта в тиган.

За теста в този случай ще трябва:

  • 240 г брашно;
  • 200 г захар;
  • 5 г сода;
  • 3,5 г бакпулвер;
  • 60 г какао на прах;
  • 1 яйце
  • 50 мл растително масло;
  • 125 мл мляко;
  • 125 мл вряла вода.

Тези торти са добре наситени, така че всеки крем е подходящ за тях, но торта с обикновена заквасена сметана от:

  • 400 г претеглена заквасена сметана;
  • 200 г пудра захар;
  • 2-4 г ванилин.

напредък:

  1. Изсипете сухи компоненти в един съд и разбъркайте с ръчно размахване. Разклатете течните компоненти отделно, с изключение на вряла вода, до хомогенност и след това ги комбинирайте с разхлабена смес. Накрая, изсипете в хладен вар и разбъркайте.
  2. Добре е да нагреете тиган за палачинки с незалепващо покритие, изсипете в черпака тесто и покрийте съда. Гответе, докато кнедли отгоре спре да залепва, след това го обърнете от другата страна и печете още 30 секунди. Общо трябва да се получат 5-6 пити.
  3. Разбийте претеглената заквасена сметана (можете да вземете мазнина домашна) с пудра захар и ванилия. Намажете питките с получения крем, украсете тортата по ваш вкус и я оставете да кисне 8-12 часа на студено.

Колкото по-голям е диаметърът на тигана, толкова по-трудно ще бъде да завъртите питките. За да улесните този процес, можете да използвате две дървени лопати.

Шоколадова варена торта със заквасена сметана

В горната рецепта вече беше описан вариант на торта със заквасена сметана, но достатъчното съдържание на влага в тортата ви позволява да използвате друга версия на крем на базата на този ферментирал млечен продукт с вкус на сладолед за пълнене.

За заквасена сметана ще имате нужда от:

  • 1 яйце
  • 150 г захар;
  • 300 г заквасена сметана 20% мазнина;
  • 40 г брашно;
  • 2 g ванилин;
  • 100 гр. Масло.

Как да си направите крем и да съберете торта:

  1. Смелете яйцето със захарта и ванилията до гладко, като избягвате образуването на обилна пяна.След това добавете брашното и заквасената сметана, отново разбийте всичко с разбиване до гладкост;
  2. Изпратете получената смес на огъня и кипете, докато състоянието, когато при разбъркване следата от лъжицата ще престане бързо да изчезне. Покрийте основата с прилепващ филм, охладете до стайна температура.
  3. След това разбийте сметаната с миксер, като добавите малко парче омекотено масло. Феновете на мастните пълнежи могат да увеличат количеството на мазнините до 200 грама.
  4. След това остава само да нанесете кожата с крем. Консистенцията на пълнежа ви позволява да използвате сладък състав и да подравните страните и повърхността на тортата. Можете да украсите десерта с шоколадов чипс и горски плодове.

Когато приготвяте крем за крем, не трябва да забравяте за непрекъснатото смесване на сместа, тъй като тя, подобно на обикновен крем, може да изгори до дъното.

Вариант за лечение на череши

Тортата с варена шоколадова гъба перфектно се комбинира с черешов пълнеж и крем на базата на сметана и шоколад.

За да приготвите такъв десерт с череши, трябва да изпечете бисквита според една от горните рецепти и да приготвите пълнежа от:

  • 280 мл тежка сметана (за разбиване);
  • 120 г пудра захар;
  • 80 г тъмен шоколад;
  • 300 г череши;
  • 100 мл вишнев сок;
  • 40 г захар;
  • 20 г нишесте.

Технология на готвене:

  1. Изпратете костилките череши със захар в тенджера на огъня, довеждайте до кипене. След това изсипете нишестето, разредено в студен вишнев сок, на тънка струя. Сварете пълнежа, докато се сгъсти и изстине напълно.
  2. За шоколадовия компонент на пълнежа трябва да разтопите парчетата плочка до течно състояние и да оставите настрана, за да може съставът да се охлади леко. Междувременно разбийте сметаната до върхове с пудра захар. Без да изключвате миксера, добавете течен шоколад към сметаната с тънка струйка.
  3. Нарежете бисквитата на три еднакви пити. Сглобете торта, като изсипете сметана върху торти под формата на пръстени, пространствата между които са пълни с черешов пълнеж. Отгоре и отстрани на десерта също покрийте с ароматен крем.

В допълнение, такава торта може да бъде украсена с шоколадови петна или остъклена с пресни горски плодове, bezeshkami, ружа и др.

С извара крем

„Шоколад с вряла вода” е в хармония с изварата, сготвена със заквасена сметана. Това е този ферментирал млечен продукт, а не сметана или масло. Леката киселинност на такъв компонент балансира сладостта на шоколадовите питки.

За извара крем ще ви трябва:

  • 500 г меко (без зърна) извара;
  • 450 г качествена заквасена сметана;
  • 170 г пудра захар;
  • ванилин, лимонова кора или друг ароматизатор.

Как да си направите торта с извара:

  1. Заквасена сметана в гевгир, покрит с марля на 4 слоя, след това го завържете на възел и го окачете за една нощ. След това измерете необходимото количество заквасена сметана.
  2. Тиква извара през често метално сито, комбинирайте със захар за глазура и заквасена сметана. След това убийте заедно с потопяем блендер до гладкост, получавайки нежен крем.
  3. Нарежете изпечената шоколадова бисквита на три или четири части, които щедро намажете с крем. По желание към пълнежа могат да се добавят горски плодове или плодове, сварени със захар. Направете торта въз основа на вашите способности за декориране.

В заключение си струва да се отбележи, че шоколадовото бисквити, смесено с вряла вода, може да се използва като основа за други популярни торти. Например като Snickers, пияна череша, три шоколада и други. А тези, които не обичат тези торти, могат да приготвят бяла бисквита по същата технология, замествайки какаото с подходящото количество брашно.

Свързан софтуер:Още от автора: