Мнозина смятат ягодите за невероятно зрънце и то с добра причина. Използва се за печене в прясна, замразена, суха, настъргана форма, придавайки му уникален вид, вкус и аромат. Празничната торта с ягоди е нежна и ефирна и можете да я изпечете по всяко време на годината.

Шоколадова торта с пресни ягоди

За да приготвите ярка и вкусна шоколадова торта с ягоди, не е нужно най-простият набор от съставки. Резултатът обаче си заслужава.

Така че, нека вземем за тест:

  • 2 яйца
  • 0,3 кг брашно;
  • 0,1 л растително масло;
  • 1,5 ч.л. бакпулвер;
  • 0,3 кг гранулирана захар;
  • 0,25 литра мляко;
  • 4 супени лъжици. л. какао на прах;
  • 1,5 ч.л. сода.

За пълнежа и сметаната:

  • 0,4 кг извара;
  • 0,5 л заквасена сметана;
  • 0,2 кг захар;
  • 0,6 кг ягоди.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Пресейте брашното през сито, комбинирайте със захар, какао, сода и бакпулвер.
  2. Разбийте яйцата с размах. Смесете с маслото и млякото.
  3. Комбинирайте смес от течни и сухи компоненти.
  4. Добавете 1 чаша вряла вода, като разбърквате до гладкост.
  5. Изсипете тестото в разцепена форма с пергаментова хартия на дъното. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна за 5 до 6 минути. След това намалете температурата до 180 градуса и оставете във фурната за още три четвърти час.
  6. Охладете готовата бисквита върху телена поставка и разделете на 3 еднакви слоя за торта.
  7. За сметана разбийте заквасена сметана с извара, добавяйки захар.
  8. Оформянето на торта се препоръчва в разглобяема форма. Разстелете тортите и ги намажете със сметана, като равномерно заспивате с пресни плодове.
  9. След това остава само да напълните продукта с останалата вкусна смес и да го оставите на студено за 1,5 - 2 часа.

Тортите през това време се импрегнират и стават ефирни, кремът замръзва.След като извадите тортата от формата, можете отгоре да я украсите с половинки пресни ягоди. Този десерт изглежда много впечатляващ и красив.

От бисквитени торти

За да приготвите домашна бисквитена торта с горски плодове, трябва да използвате следните компоненти за крем и пълнеж:

  • 1 литър 35% сметана;
  • 0,1 кг пудра захар;
  • замразени ягоди.

За къс пай:

  • 6 яйца;
  • 0,2 кг захар;
  • 1/3 чл. л. бакпулвер;
  • 0,25 кг брашно.

За импрегниране:

  • 4 супени лъжици. гранулирана захар;
  • 4 супени лъжици. вода;
  • сироп.

Метод на готвене:

  1. Разбийте захарта с яйцата.
  2. Пресейте брашното, смесете с бакпулвера. Добавете на малки порции към разбитата смес, като разбърквате с шпатула с движения отгоре надолу.
  3. Изсипете готовото тесто с течна консистенция в тавичка с пергамент. Печете за 25-30 минути при температура 180 градуса.
  4. Охладете бисквитата. Разделете на равни питки с дълъг нож.
  5. Смелете студен крем за крем.
  6. Добавете праха на малки парченца, като продължавате да разбивате.
  7. За импрегниране смесете ягодов сироп със захар и разтопете последния на слаб огън, докато се разтвори.
  8. Намажете питките с получената течност.
  9. Намажете ги със сметана и разпределете нарязаните плодове.

Има много начини да украсите торта с ягоди. Най-често срещаното и лесно е да изложите красиво нарязани плодове върху десерт, изпълнен с крем.

Деликатен десерт с маскарпоне

За да направите ефирна торта за суфле с аромат на маскарпоне и ягоди, трябва да използвате следните продукти:

  • 0,12 кг пшенично брашно;
  • 0,25 кг захар;
  • 6 яйца;
  • 4 ч.л. масло;
  • 0,5 кг Маскарпоне;
  • 0,1 кг пудра захар;
  • 0,2 л сметана;
  • 20 г желатин;
  • 1 пакетче желе за пълнене на тортата;
  • 0,2 кг ягоди;
  • 0,1 л вода;
  • 3-4 ч.л. ягодов ликьор или сос;
  • "Венчелистчетата" на бадемите.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Разбийте 3 жълтъка със 100 г захар, добавете ванилията. Въведете пресятото брашно на части.
  2. Разбийте яйцата на 3 яйца с 50 г гранулирана захар, докато получите гъсти, устойчиви върхове. Смесете масата с шпатула в тестото, изсипете разтопеното масло в охладено състояние.
  3. Намажете съда за печене с масло или покрийте с пергамент. Пече се в предварително загрята фурна до 180 градуса, като се проверява готовността за суха клечка за зъби след 25 - 30 минути.
  4. Охладете готовата бисквита. Разделя се на питки, накисва се в ягодов сироп, който се приготвя чрез разтваряне на захар във вода с добавяне на течност.
  5. Изсипете 6-ти чл. л. воден желатин.
  6. Разбийте 3 жълтъка с прах и ванилия.
  7. Изсипете сметана и добавете Маскарпоне, докарайте до еднородност. Изсипете разтопения желатин в крем на тънка струя, като разбъркате с леки движения.
  8. Белтъците се разбиват отделно със сол. След това те трябва да се добавят към крема, като внимателно се намесва с шпатула.
  9. Изсипете бисквитата със сметана във формата и я оставете на студено за 50 минути. Гарнирайте готовия десерт с ягодови резени, изсипете желе и отново изпратете в хладилника за 5 - 6 часа.
  10. Намажете страните на готовия продукт с бита сметана и поръсете с бадемови "венчелистчета".

Торта "Ягода със сметана"

 

За да приготвите торта с мека и ефирна текстура, трябва да използвате следните компоненти за бисквитата:

  • 5 яйца;
  • 0,19 захар;
  • 0,1 кг брашно;
  • ½ супени лъжици л. ванилия.

За безе:

  • 3 белтъка
  • 0,13 кг захар;
  • ½ супени лъжици л. ванилия.

За сироп:

  • 100 г гранулирана захар;
  • 0,3 кг ягоди;
  • 60 мл вода.

За бита сметана:

  • 650 - 800 г сметана 33 - 35%;
  • 5 супени лъжици. л. прах.

За пълнене използвайте 0,5 - 0,6 кг плодове.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. По стандартен начин пригответе бисквита, охладете и нарежете на 4 питки.
  2. Пригответе меренгата, като разбиете белтъците, докато се образува пищна пяна, изсипвайки захар и ванилин.
  3. Начертайте равномерен кръг върху пергамент, разпределен върху лист за печене. Разпределете меренгата. Печете 13-15 минути на 180 градуса.
  4. Изсипете измитите и нарязани плодове в тенджера със захар и вода. Оставете да къкри за 5 минути. Намачкайте горските плодове до пюре, преминете през сито.
  5. Разбийте сметаната.
  6. Разпределете тортите на редуване, накиснете ги в сироп. Покрийте със сметана и нарязани ягоди. Поставете безе между питките, така че да стане средният слой на тортата.
  7. Това е последвано от разбиване на сметана и декориране на тортата с ягоди.

В момента на печене меренгата ще се увеличи по обем, а когато се извади от фурната, ще падне.

С добавяне на банани

Създавайки ягодова торта, можете да добавите други плодове към пълнежа. Ще се опитаме да използваме банани.

За да направите такъв десерт, се нуждаете от съставките:

за сладкиши:

  • ягоди - 0,15 кг;
  • вода - 0,125 l;
  • растително масло - 0,1 л;
  • захар - 0,14 кг;
  • брашно - 0,315 кг;
  • бакпулвер - 1 супена лъжица. л .;
  • ванилин.

за пълнежа:

  • ягодов сироп - 2 супени лъжици. л .;
  • ментов сироп - 2 с.л. л .;
  • 12 цели плодове ягоди;
  • половин банан.

за украса:

  • ягоди;
  • ментови листа;
  • захар за глазура.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Направете пюре от ягоди. Комбинирайте със захар и вода.
  2. Добавете брашното, маслото, бакпулвера и ванилията.
  3. Печете във фурната за 40 минути на 180 градуса.
  4. Разделете на 3 пити.
  5. Намажете първата торта с ягодов сироп и покрийте с резенчета банан.
  6. Накиснете следващата торта и покрийте с парчета плодове.
  7. Напоете горния слой с ментов сироп.
  8. Покрийте го с кекс, поръсете с пудра, гарнирайте с плодове и листа от мента.

Готвене със замразено Бери

За да приготвите торта с помощта на замразени ягоди, не е необходимо да извършвате никакви сложни действия.

Достатъчно е да се подготвите за теста:

  • 0,35 кг брашно;
  • 0,2 кг масло;
  • 8 ч.л. захар;
  • 1 яйце
  • ½ ч.л. сода;
  • солта.

За пълнежа:

  • 4 ч.л. брашно;
  • 5 супени лъжици. л. захар;
  • 3 яйца
  • 0,6 кг замразени ягоди;
  • 0,4 л заквасена сметана.

Метод на готвене:

  1. Разбийте маслото и захарта с миксер.
  2. Комбинирайте брашното с яйцето, гасената сода и солта.
  3. Оформете от отпочинало тесто под формата на дъно и страни. Сложете ягоди. Оставете на студено за 10 до 15 минути.
  4. Разбийте захарта, яйцата и заквасената сметана за пълнене. Изсипете брашно.
  5. Изсипете сместа върху студената основа на пая.
  6. Печете във фурната на 200 градуса за 20 минути. Намалете температурата до 180 градуса, печете още 15 - 20 минути.

Нарежете тортата вече е в добре охладено състояние, когато ароматното й съдържание престане да извира.

Желена торта

За да приготвите лятната версия на десерта ще ви трябва:

  • 200 гр. Бисквитки с къс хляб;
  • 100 г масло;
  • 300 г извара;
  • 500 мл крем;
  • 150 г захар;
  • 15 г желатин;
  • 500 мл вода;
  • 8 г ванилин;
  • 77 гр желе;
  • ягоди.

Поетапна рецепта:

  1. Разредете желатина с вода.
  2. Смелете бисквитките на трохи. Смесете с омекотено масло.
  3. Поставете основата на бисквитките в чинията. Оставете на студено за 30 минути.
  4. Смесете сметана, ванилия, захар с миксер.
  5. Разтрийте изварата. Комбинирайте с предварително приготвена маса.
  6. Изсипете желатин.
  7. Изсипете суфлето от извара в тава за торта и го оставете на студено за 120 минути.
  8. Разтворете ягодовото желе в 0,4 л вода.
  9. Сложете красиво нарязаните плодове на тортата, изсипете ги в желе и оставете да изстинат напълно за 5 - 6 часа.

Как да украсите домашна торта с ягоди

Не е нужно да сте професионален готвач на сладкиши, за да украсите бисквитена торта или други сладкиши красиво и елегантно с горски плодове.

Най-печелившите комбинации включват:

  • комбинация от ягоди и сметана;
  • контраст на цели плодове върху шоколадова торта, напоена с ганаш;
  • допълване на декора с листа от мента, вафлени ролки и шоколадови монети;
  • разпределение на горски плодове в центъра на готовото печене, полумесец, в кръг.

По този въпрос е важно да имате чувство за пропорция, така че тортата да не изглежда обемна и обемна. Останалото ще помогне на въображението и предпочитанията на гостите, за които се приготвя лакомството.

Свързан софтуер:Още от автора: