Тортата "Джинджифил", класическа рецепта, която мнозина смятат за любима, си струва да се подготви за голяма компания. Десертът е сърдечен, карамелен, влажен, топящ се и много вкусен.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта
Такава торта са тънки питки с аромат на карамел, напоени със заквасена сметана с кондензирано мляко. Оказва се много мокро, нежно.
Състав (тесто):
- мед - 70 мл;
- захар - 180 г;
- брашно - 750 г;
- масло (73% или повече) - 120 g;
- сода - 15 g;
- яйца - 2 бр.
Състав (крем):
- мазна домашна заквасена сметана - 450 мл;
- олио - 350 г;
- кондензирано мляко - 380 мл.
Етапи на готвене:
- Яйцата, половината порция захар се комбинират, разбити в пяна за 5 минути.
- Останалият пясък се разтваря в масло. За целта омесете маслото и захарта в хомогенна паста, разтопете на огън, като разбърквате от време на време. След това добавете мед. Всички зърна трябва да се "разпръснат".
- Когато маслената маса изстине, изсипете яйцата, разбъркайте.
- Отново поставете контейнера на печката.
- Пресятото брашно (една трета от закупеното количество) постепенно се смесва в течната смес. Изсипете още една трета, разбъркайте, отстранете от котлона.
- Останалото брашно се изсипва във вече охладеното (топло) тесто. Тя трябва да излезе еластична, вискозна, като пластилин.
- Тортите се разточват много тънки (около 0,3 мм).
- Печете листа тесто за 7 минути. Температурата е 180 градуса.
- Разбийте всички съставки за крема в гъста маса, разпределете върху готовите питки.
- Сглобената торта се намазва отстрани и отгоре, поръсва се с нарязани парчета от една торта.
Такава торта съответства на името: тестото наистина става червено. Приятна “кадифена” текстура и не сладка сладост ще се хареса на всички.
С крем
Заварният крем е много влажен, сочен. Следователно тортата е една и съща. Ако използвате сладкиши веднага, тортите ще бъдат хубави за хрускане.Но трябва да изчакате от 5 часа - тортата ще се превърне в топящ се деликатес.
Състав (тесто):
- всякакъв мед - 40 г;
- захар - 210 г;
- брашно - 660 g;
- маргарин - 100 г;
- яйца - 2 бр .;
- сода - 14 g.
Състав (крем):
- ванилин - 1 щипка;
- меко висококачествено масло - 100 г;
- мляко - 870 мл;
- брашно - 50 г;
- яйца - 2 бр .;
- захар - 150 г (съобразена с вашия вкус).
Етапи на готвене:
- За сметана разбийте една трета от брашното с ванилията, яйцата, захарта. След това изсипете млякото.
- Сварете масата, като бъркате, докато консистенцията стане „кремообразна“. Сварете на водна баня!
- За теста: разбийте яйцата със захарта и затоплете на водна баня. Температурата е минимална.
- Въведете маргарин с мед, разбъркайте още 2 минути.
- Въвежда се сода - масата се покачва веднага. Отстранете от топлината.
- Изсипете брашно в детайла (първо трябва да го пресеете).
- Разделете това тесто на 6 парчета, разточете го на тънко.
- Печете на 200 градуса за 3 минути. Ако тестото е "podzolotil" - значи сте готови.
- Още топлите торти се намазват с крем.
- Оставете тортата да се накисне поне 40 минути.
Такава торта е толкова мека, че е лесно да я счупите с лъжица. Вкусът е карамел и леко мед.
Със слой заквасена сметана
Това също е класически вариант. Заквасената сметана се приготвя бързо и благодарение на нея питките са кремообразни.
Състав (тесто):
- бакпулвер - 16 г;
- брашно - 730 г;
- яйца - 2 бр .;
- олио - 65 г;
- захар - 200 г;
- мед - 180 мл.
Състав (крем):
- заквасена сметана - 650 мл;
- захар за глазура - 220 g.
Етапи на готвене:
- Мед, захар се стопяват на водна баня.
- Добавете масло в масата, разбъркайте, охладете.
- Разбийте яйцата отделно, изсипете сладка смес в тях. Разбийте отново.
- Пресяваме в заготовката бакпулвер с брашно.
- Омесете тестото, изпратете "почивка" за 20 минути. до студа.
- От тестото излиза 8 питки, които се пекат 4 минути. на 180 градуса.
- Плътният крем се разбива от праха и заквасената сметана, която се използва за смазване на питките.
Тортите със сметана са популярни и обичани от мнозина. В охладена торта заквасената сметана е още по-вкусна.
Медена торта "Джинджифил" с грис крем
Тортата идва сърдечна и нежна. Зърната от грис почти не се усещат. Това е една от традиционните домашни рецепти.
Състав (питки):
- яйца - 2 бр .;
- захар - 230 g;
- маргарин - 130 г;
- мед - 35 мл;
- сода (гасена) - 10 g;
- брашно - 0,5 кг.
Състав (крем):
- мляко - 0,5 л;
- грис - 55 г;
- олио - 270 г;
- захар - от 150 г (на вкус).
Етапи на готвене:
- Яйца, захар, маргарин, мед се загряват на водна баня до 50 градуса, като се разбъркват.
- Содата се въвежда в заготовката, загрява се на слаб огън. След удвояване масата се отстранява.
- Добавете брашното, разбъркайте старателно 10 минути. След 2 часа "почивка" тестото ще е готово.
- Приготвя се крем: грисът се вари в мляко. Масата трябва да се охлади добре.
- Разбийте маслото, захарта с размах, докато сместа стане „пухкава“. Въведе се варен грис и няколко минути продължават да бият.
- Тънко навитите плочи тесто се пекат до златисто и покриват с грис.
Млечната сладка сметана върви добре със златните медени питки, като ги насища с влага.
Вариант за готвене с кондензирано мляко
Тортата наподобява деликатна кремообразна торта с карамел. Този „Джинджифил“ ще се хареса на деца и възрастни.
Състав (тесто):
- брашно - 400 г;
- олио - 90 г;
- гасена сода - 5 г;
- захар - 170 g;
- мед - 30 г;
- яйце - 2 бр.
Състав (крем):
- яйце - 4 бр .;
- мляко - 650 мл;
- брашно - 75 г;
- варено кондензирано мляко - 230 мл.
Етапи на готвене:
- Маслото, яйцата, содата, захарта, медът се разбиват във въздушната маса, поставят се на водна баня. Заготовката се готви (с много слаб кипене) 15 минути.
- Увеличената мехурчеста маса се отстранява и се изсипва в пресятото брашно.
- 5 минути омесете тестото, което след това се оставя да влеят за 30 минути. под филма.
- 5 минути всяка изпечете всяка тортила (до златисто кафяво). Температурата е около 200 градуса.
- Всички компоненти за крема се разбиват и се варят, като се разбъркват, за около 2 минути.
- Всяка торта се накисва в топъл крем.
- Тортата се разстила отгоре, поръсена с трохи от една смачкана торта.
Заварният крем върху кондензираното мляко е акцентът на тази опция. Деликатесът е топящ се, сочен.Приготвена у дома, тя много напомня на фабричните продукти от този вид.
С ядки и плодове
Екзотичен вкус на тортата се придава от пресни плодове, които са заобиколени от нежен кремообразен крем. Карамелени торти и ядки са перфектно комбинирани.
Състав (тесто):
- брашно - 0,5 кг;
- олио - 95 г;
- яйце - 1 бр .;
- мед - 80 мл;
- захар - 190 г;
- гасена сода - 20 g.
Състав (крем):
- заквасена сметана - 0,5 л;
- захар за глазура - 190 г;
- ванилия - 4 g;
- лимон (жар, сок) - 1 бр.
Пълнеж (състав):
- ядки - 380 г;
- мандарини - 3 бр .;
- Киви - 3 бр.
Етапи на готвене:
- Яйцата, маслото, медът и захарта бият добре.
- Заготовката се разбърква постоянно, докато се загрее на водна баня (10 мин.).
- Сипете сода в горещата маса и като разбърквате, изчакайте да втаса (1 мин.).
- Изсипете горещата заготовка в брашно, разбъркайте с шпатула.
- Охладеното тесто се омесва добре на ръка.
- Приготвят се много тънки питки (около 8 бр.).
- Слоевете тесто се пекат 3 минути. всеки на 190 градуса.
- Смелете всички продукти за крема, покрийте ги с торти, като измествате слоевете с парчета плодове и поръсвате с ядки.
Тортата е богат плод. Нотките на ванилия, лимонена киселинност го правят изискан. „Джинджифил“ със заквасена сметана - елегантно и много просто лакомство.
Крем-сладкиши на основата на мляко
Млечен крем, медени сладки питки - особеност на тортата. Ако „настоявате“ този десерт през цялата нощ - той ще се окаже особено нежен.
Състав (тесто):
- ванилин - 6 g;
- мляко - 260 мл;
- брашно - 600 г;
- сода - 7 g;
- мед - 75 г;
- олио - 200 г;
- захар - 140 g;
- яйца - 2 бр.
Състав (крем):
- ванилин - 3 г;
- яйца - 2 бр .;
- олио - 110 г;
- мляко - 1 л;
- брашно - 70 g.
Етапи на готвене:
- Мед, яйца, масло, захар - всичко се разбива на пяна, изсипва се в тиган, вари се 15 минути. с минимален огън. Не забравяйте да разбърквате.
- Изсипете сода. Масата трябва да нарасне няколко пъти.
- Добавете брашното. Омесете тестото за 5 минути, след което разточете, за да направите тънки листове.
- Тортите се пекат на 200 градуса.
- Ванилин, масло, мляко, яйца, брашно, разбийте и гответе на парна баня в продължение на 4 минути.
- Крем плътно покрийте листовете златисто тесто.
- След една нощ или поне 5 часа десертът ще стане сочен, мек.
Тази опция се счита за традиционна, "домашна". Заварният крем с мляко има лек послевкус на карамел, ванилия. Сервирайте десерта добре охладен.
Тази колекция съдържа най-добрите рецепти за тортата "Джинджифил". Тяхната особеност е в тънките, почти прозрачни карамелени питки и въздушен крем.
