Тортата Raffaello може да бъде върхът на вашето кулинарно съвършенство. Нежен кремообразен вкус, приятен аромат на бадеми и кокосови стърготини са основата на този вкусен десерт, който замая дори най-придирчивите гурмета.
Съдържание на материалите:
Класическа торта Raffaello, направена от бели торти
Всички фенове на сладкишите Raffaello определено трябва да направят ефирен десерт с аромат на кокосови орехи. Едноименната торта е великолепна гъба торта, нежен кремообразен крем, слой от бадеми и кокосови люспи.
Съставки за бисквита:
- 600 г брашно;
- 200 г захар;
- 5 яйца;
- 120 г масло;
- торба бакпулвер.
За крем:
- 500 мл мазна заквасена сметана;
- торба ванилия;
- 220 г гранулирана захар;
- 70 г кокосови люспи.
Метод на готвене:
- Смелете яйцата със захарта, изсипете разтопеното масло, добавете бакпулвера и брашното. Омесете добре тестото, то трябва да стане меко, но не и течно. Разделяме го на шест части и ги поставяме в хладилника за 30 минути. Разточваме охладените препарати с тънки питки и редуваме печено бели торти от тях при температура 200 градуса.
- За сместа смесете заквасена сметана със захар, ванилия и кокосови люспи, като оставяте малко от последното за украса.
- Щом питите се охладят, намажете ги със сметана, между слоевете можете да направите бадемов слой. Покрийте добре горната част на тортата и отстрани, поръсете с кокос. За украса е красиво да използвате готови сладкиши Raffaello.
- Даваме на десерта един час да престои на топло, след което го поставяме в хладилник за 6 часа.
С крем
Заварният крем е един от най-добрите за бисквитени торти, поради своята лека и нежна текстура. За приготвянето му е необходимо да се използват само висококачествени натурални продукти. Млякото трябва да е с най-малко 3,2% мазнини, а маслото - поне 72%.
Съставки за тестото:
- ½ кг брашно;
- 5 яйца;
- чаена лъжичка бакпулвер;
- 220 г захар;
- пакет извара;
- ванилин.
За крем:
- ½ литра мляко;
- 220 г захар;
- пакет масло;
- 50 г брашно;
- ванилин, кокосови люспи.
Метод на готвене:
- За теста смилайте яйцата със захарта и щипка сол, добавете бакпулвер, брашно и извара. Разбъркайте всичко старателно до гладкост. Разточете тестото, нарежете кръгли питки и ги гответе във фурната за не повече от 10 минути.
- Вкарваме яйцата в съда, смесваме ги със захарта и наливаме млякото, наливаме брашното и ванилията. Слагаме сместа на малък огън и започваме да готвим. Кремът Raffaello трябва непрекъснато да се разбърква, докато се сгъсти. Довеждаме го до кипене, но не кипваме, а веднага махаме от печката и като добавим масло, разбъркваме всичко добре.
- Намажете питките с охладен крем и поръсете тортата с кокосови люспи от всички страни. Готовият десерт се влива в хладилника в продължение на няколко часа.
Готвене в бавна готварска печка
Приготвянето на десерти винаги изисква много време, но днес всеки с бавна готварска печка може да се наслади на деликатния вкус на сладките сладкиши. Тортата на Рафаело с кондензирано мляко и орехи също се приготвя лесно. Можете да добавите малко коняк към бисквитата, което ще придаде на десерта уникален вкус.
Съставки за тестото:
- 5 яйца;
- 220 г захар;
- 30 мл ракия;
- 400 г брашно;
- ванилия;
- сол, бакпулвер.
За крем:
- ½ кг извара;
- 100 мл кондензирано мляко;
- ½ литър сметана.
За пълнежа:
- пакет вафлени торти;
- бадеми;
- 200 мл кондензирано мляко;
- пакетче масло.
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата със захарта и солта до гладкост. Въвеждаме брашно с бакпулвер, добавяме растително масло (3 супени лъжици), ракия и омесваме тестото.
- Намажете купата за мултикукър с олио и поставете кръг пергаментова хартия на дъното. Изсипваме тестото и включваме режим „Печене” за един час. Щом прозвучи звуков сигнал, не премахвайте веднага бисквитата, но е по-добре да я оставите за 20 минути в режим "Отопление".
- Запържете бадемите в сух тиган и смилайте с нож. Вафлените торти се нарязват на размера на варените бисквити, а остатъците се натрошават.
- Сега разбийте два крема - за вафлени торти и за бисквити. За питки смесете кондензирано мляко с масло. Намажете тортата с получения крем от двете страни.
- За бисквита комбинираме кондензирано мляко със сметана, извара и ванилия.
- Ние събираме тортата: бисквите се реже наполовина и намазваме първата торта с готовия крем. Поставете отгоре вафлената торта, поръсете я с трохи и направете кремав слой с ядки отгоре. За пореден път покриваме с маслен крем и слагаме втората бисквита. Намажете отгоре и отстрани на тортата с крем и украсете с кокос.
Мека и вкусна торта
Снежнобяла гъба с торта с крем от бял шоколад и ядки ще направи тортата Raffaello най-добрият подарък за всички жени.
За крем е по-добре да използвате натурален крем, а за украса - въздушни сладкарски изделия. Това ще придаде на десерта специален вкус и проветривост.
Метод на готвене:
- С помощта на пасатор се смила 200 г кокос. Оставяме половината за крема, а втората ще използваме при приготвянето на тестото.
- Взимаме 6 яйца, отделяме белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на гъста пяна, заедно с 2 супени лъжици захар за глазура и лимонов сок. Смелете жълтъците със захарта (200 г). Комбинирайте двете получени смеси, добавете към тях 200 г брашно, смлени кокосови люспи и няколко капки ванилов екстракт.
- Смесете всичко, сложете тестото във формата и сложете във фурната за 45 минути, след като го загреете до 180 градуса.
- Изсипете 300 мл кокосово мляко в съд и го поставете на огън. Щом млякото се затопли, но не заври, изсипете 30 г нишесте, 80 г захар и малко ванилия. Започваме да готвим крема, докато придобие гъста консистенция. След като се сгъсти, махнете от печката и смесете с останалите чипс.
- Разтопете бар на бял шоколад на водна баня. Отделно разбийте 300 мл сметана с 80 г захар. След това ги комбинирайте с шоколад и кокосов крем.
- Нарязваме готовата бисквита на три части. Намажете всяка торта с крем и направете слоеве от натрошени бадеми. Украсяваме готовата торта с цели ядки, снежнобял чипс и изпращаме десерта в хладилника за няколко часа.
Рецепта от баба на Ема
Известна баба на видеоблогера Ема споделя рецептата си за приготвяне на въпросната торта. Десертът е пищен, с подчертан кокосов аромат. Особеността на рецептата е, че тя няма нито грам брашно. Баба Ема използва крем за приготвяне на крема, а плодове и мента за украса.
Метод на готвене:
- На водна баня разтопете 300 г захар и я намачкайте със сол и яйца. Ще ни трябват 6 от тях. Комбинирайте масата с кокос, разбъркайте и изсипете тестото върху лист за печене. Гответе кокосовата бисквита във фурната за 15 минути на 180 градуса.
- Взимаме 700 мл сметана, изсипваме ги в тенджера и слагаме на огън. Добавете 400 g натрошен бял шоколад към затопления крем и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Накиснете охладената гъба торта със сметана, поръсете с чипс и украсете с плодове и листа от мента. Преди сервиране тортата трябва да се накисне добре, така че трябва да се постави на студено за 10 - 12 часа.
Плънка с маскарпоне
Тортата Rafaello с пълнеж от Mascarpone със сигурност ще бъде оценена от всички любители на меките и леки десерти.
Италианското сирене прави бисквитата толкова сочна и мека. Основното е да не се щади сметаната, защото тя прави страхотния вкус на тортата и й придава презентабелен вид.
Метод на готвене:
- В дълбок съд разбийте 6 жълтъка със 100 г захар и отделно смилайте белтъците със същото количество гранулирана захар. Комбинирайте получените съединения, добавете 150 г брашно и разбъркайте всичко старателно.
- Покриваме съда за печене с пергамент и поставяме тестото върху него. Варете бисквитената основа за 40 минути във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
- Сега пригответе крема. За целта разбийте 200 мл сметана, смесете ги с италианско сирене (300 г), чипс (100 г) и кондензирано мляко (100 мл).
- Нарежете охладената бисквита на три питки, всяка накиснете със сметана и поръсете с нарязани бадеми. Намажете страните и отгоре и сложете десерта в хладилника.
Торта Raffaello без печене на бисквитки
За тези, които не искат да се занимават с тестото и прекарват времето си в печене на торти, предлагаме бърза рецепта за десерт без печене. Тортата е сочна, нежна и много вкусна.
Метод на готвене:
- Налейте 300 мл мляко в тенджерата за яхния, добавете 80 г гранулирана захар, 30 брашно и същото количество нишесте. Няколко капки ванилов екстракт ще придадат на десерта приятен аромат. Гответе сметаната на слаб огън, докато се сгъсти, не забравяйте да бъркате постоянно, за да няма бучки. Добавете 100 g меко масло към охладения крем и смесете получения състав.
- Взимаме кръгъл контейнер - в него ще събираме тортата. На дъното разстелете лъжица сметана и я разпределете по повърхността. Отгоре поставяме равномерно всякакви бисквитки (късо печене, бисквити). Разпръснете основата с кондензирано мляко и поставете още един слой бисквитки.
- Сега разпределете останалия крем и го разпределете равномерно. За да направим тортата сочна, правим плодов слой, тук можете да използвате банан, слива или всякакъв друг плод с каша.
- Сложете крем отгоре на тортата. За да го приготвите, разбийте 200 мл сметана с пудра захар (80 г). Изглаждаме крема по цялата повърхност на десерта.
Украсете готовата торта с чипс чипс или поръсете с настърган шоколад.
Бери десерт
За всички сладки зъби предлагаме вкусен десерт с нежен крем и ягодоплоден пълнеж. За готвене можете да използвате всякакви плодове, пресни или замразени.
Съставки за тестото:
- 450 г брашно;
- 2 яйца
- 220 г захар;
- 220 мл крем (мазен);
- 2 опаковки ванилова захар;
- бакпулвер.
За крем:
- 220 мл крем;
- 220 мл заквасена сметана;
- 3 опаковки ванилова захар;
- 70 г захар.
За пълнежа:
- 300 г горски плодове;
- 7 сладкиши Raffaello.
Метод на готвене:
- За да приготвите бисквита, смилайте яйцата със захарта и ванилията. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте всичко.
- Намазваме тавата за печене с олио или я покриваме с пергамент. Изсипете тесто в него и печете във фурната за 25 минути при температура 160 градуса. Готовата бисквита трябва да се охлади и да се нарязва на две части.
- За сметана разбийте сметана със заквасена сметана, захар и ванилия. Намажете първата торта със сметана и разпределете всякакви плодове отгоре. Ако в приготвянето се използват замразени, тогава те не трябва да се размразяват.
- Покриваме плодовете с тънък слой бонбони, натрошени в блендер и покриваме с втора торта. Намажете страните и горната част на тортата с останалия крем и го украсете с кокосови люспи.
Как да готвя с извара
Една от опциите за печене на оригиналния десерт е тортата Raffaello с извара. Десертът е не само вкусен, но и много ефирен и нежен.
За рецептата е по-добре да намерите истинско селско извара, то бие добре и придава на деликатеса нежен кремообразен вкус.
съставки:
- пакет извара;
- 4 яйца
- ½ кг брашно;
- 300 г захар;
- 220 гр. Масло;
- ½ литра мляко;
- кокосови люспи, сода, сол.
Метод на готвене:
- С размахване разбийте две яйца с чаша гранулирана захар. Слагаме извара, щипка сол, сода и брашно. Смесваме всичко добре с лъжица и поставяме тестото в хладилник за 1 час.
- Останалите 2 яйца трябва да се разбият със захарта, да се добавят няколко супени лъжици брашно към получената смес и се налива мляко. Смесете състава и сложете на огън. Щом кремът заври, изключете котлона и веднага добавете масло в горещата маса и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Вземете охладеното тесто, разделете на няколко части и разточете. Печем всяка торта за 10 минути на 180 градуса.
- Покриваме готовите торти със сметана и украсяваме десерта.
Тортата може да се изпече и под формата на квадрат и преди сервиране да се нарязва на малки порции. Такива снежнобяли торти приятно ще изненадат вашите гости на всяко тържество.
