През 80-те години. XX век за популярна торта, която се наричаше "Птиче мляко", беше необходимо да се защити дълга линия. По-късно, когато снежнобялото суфле бе заменено с лимонов крем, кулинарната прасенце беше попълнена с много оригинални рецепти. Например торта „Птиче мляко“ с грис и лимон, въздушен крем с нежен цитрусов аромат, който придава на десерта божествен и необичаен вкус.

Класическа торта "Птиче мляко" с грис и лимон

Празничен десерт по рецепта от тетрадката на майка ми се приготвя лесно.

Ще ни трябва:

За бисквитено тесто:

  • яйца - 3 броя;
  • пакет маргарин;
  • гранулирана захар - 180 г;
  • брашно - 130-140 г;
  • какао на прах - 25 г;
  • сода - 12 г и оцет.

За крем за готвене:

  • мляко - 0,4 л;
  • грис - 100 г;
  • гранулирана захар - 270 г;
  • лимон;
  • масло - 320 g.

Гответе глазура:

  • заквасена сметана - 2 лъжици;
  • краве масло - 50 g;
  • захар - 75 g;
  • какао на прах - 2 ч.л.

Инструкции за готвене на торта:

shortcakes

  1. Разтопеният маргарин се смесва със захарен пясък.
  2. Разбийте яйца едно по едно.
  3. Внимателно въведете содата, гасена с оцет.
  4. Добавете брашното и омесете. Разделете еднакво.
  5. Добавете какаото към едната половина.
  6. Намажете формата, поръсете с брашно и изпечете бисквита. С нож разделете охладената бисквита на две питки.

Готварски крем за сладкиш с грис:

  1. Плътният сладък грис се вари в мляко.
  2. Пригответе захарно - маслена смес.
  3. Настъргани лимони (без бял вътрешен филм).
  4. Охладената каша се смесва със сладкото масло и се добавя лимонова кора със сок.
  5. Сметана е готова в хладилник за 20-30 минути.

Монтаж на торта:

  1. Торти, редуващи се тъмно с бяло, намажете с крем, след това отстрани, без да смазвате горната част.
  2. Гответе глазурата, като смесите нейните съставки. Загрейте до кипящо състояние и сложете масло. Разбъркайте, като продължавате да ври 2-3 минути.
  3. С няколко трика топлата глазура се излива върху горната торта и отстрани.
  4. За да издържат 60 минути, след почистване на хладно място.

Празничният елемент е украсен със захар за глазура, налагане на шаблони с букви или рисунки.

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Тортата с рецепта на 20 години е специалитет и любима сред Джулия и непрекъснато има огромен успех с приятелите и роднините си.

Какво е необходимо за суфле:

  • яйца - 6;
  • захар 190 г;
  • брашно - не пълна лъжица;
  • 24 g желатин;
  • мляко - 130 мл;
  • краве масло - 180 g

Към бисквитата:

  • 4 яйца
  • 140 г - брашно;
  • чаша захар.

глазура:

  • какао - 100 г;
  • пълномаслено мляко - 60 мл;
  • гранулирана захар - 90 г;
  • олио - 3 супени лъжици.

Процедура за готвене на торта от Джулия Висоцкая

  1. Пригответе бисквита предварително. Разбийте яйцата със захарта, с постепенното поддържане на брашното. Пече се 0,5 часа във форма, която не е омазана. Охладете на телена поставка чрез обръщане.
  2. Готварски крем - суфле. Отделете жълтъците от белтъците.
  3. Настържете половината от нормата на захарта с 6 жълтъка, добавете брашното и топлото мляко. На слаб огън, като не забравяме да разбъркате, сварете гъста заквасена сметана до консистенцията. Охладете, без да сваляте капака.
  4. Разбийте, като добавите масло.
  5. Оставете желатина да се накисва в 4 супени лъжици студена преварена вода за 10 минути. Загрейте, без да кипвате, за да разтворите цялото.
  6. Белтъците се разбиват в стабилна пяна, постепенно се добавя пясък и желатиновият разтвор се изсипва тънко в топла форма, като продължава да се разбърква, докато стане гладка и блестяща.
  7. Суфлето се смесва с крем.
  8. Поставете една торта в съд със залепващ филм и изсипете сметана. Друг слой се притиска върху крема. Дръжте тортата на студено за 7-8 часа.
  9. Сложете в чиния. Глазура: сварете какао на прах с мляко, захар и масло. Кипнете, сварете до желаната гъстота и изсипете продукта.

Десерт от бабата на Ема

Деликатна торта - суфле за празника.

За бисквита

  • жълтъци - 7;
  • брашно - 140 г;
  • захар - 90 г;
  • краве масло - 120 г;
  • торба с ванилин;
  • бакпулвер - лъжица.

Крем - суфле

  • протеини - 7;
  • агар-агар - 10 g;
  • гранулирана захар - 7,5 супени лъжици;
  • масло - 160 г;
  • кондензирано мляко - консерва;
  • лимонена киселина - четвърт ч.л.

Глазура покритие

  • горчив шоколад - голяма плочка;
  • сметана - чаена чаша;
  • масла - 30 g;
  • гранулирана захар - 2 ч.л.

Редът за приготвяне на десерт от бабата на Ема:

  1. Разбийте жълтъците с миксер със захар и ванилия до побеляване, като добавете омекотено масло на порции. Изсипете брашното с бакпулвера и омесете тестото.
  2. Покрийте тигана с хартия за печене и изсипете тестото. Печете при загряване на фурната на 200 градуса. Охладете на телена поставка без калъп. Нарежете охладената бисквита на 2 слоя.
  3. Изсипете вода (7 супени лъжици) в чиния с агар-агар и оставете за четвърт час. След добавете захар и загрейте до 116 градуса. Разбийте добре охладените протеини и, без да спирате, внимателно изсипете сладката течност.
  4. Кондензираното мляко се добавя към маслото, разбито до великолепен.
  5. Комбинирайте протеиновата смес с маслен крем.
  6. В долната част на формата сложете слой бисквити, половината суфле отгоре, след което повторете. Накиснете готовата торта в студа поне 2 часа.
  7. Гответе шоколадова глазура. Загрейте мастния крем със захарта. Когато зърната се разтворят, изсипете сместа в купа с шоколадови парченца. Разбъркайте до гладкост, след което добавете олио.
  8. Покрийте готовия продукт с охладена глазура. Накиснете десерта в студа за един час.

Торта "Птиче мляко" с грис, лимон и кондензирано мляко

Домашна проста торта, напомняща детството.

Ще ви трябва:

  • маргарин - пакет;
  • брашно - 130 г;
  • гранулирана захар - 5-6 супени лъжици;
  • яйца - 3 броя;
  • какао на прах - 75 г;
  • бакпулвер.

Готвене на бисквити:

  1. Разтрийте яйцата със захарта и смесете с мекия маргарин.
  2. Какаото, брашното и бакпулверът се комбинират.
  3. И двете смеси са комбинирани.
  4. Печете в намазнена и поръсена форма.
  5. След охлаждане разделете на слоеве.

За да готвите сметаната, ще ви трябва:

  • мляко - чаша;
  • грис - 4 ч.л .;
  • гранулирана захар 2 с.л. л .;
  • масло - брикет;
  • 2 лимона;
  • половин консерва кондензирано мляко.

Как се готви:

  1. Настържете лимоновата кора.
  2. Гответе сладка каша от грис.
  3. Разбийте с охладена каша, като добавите омекотеното масло, след това малко кондензирано мляко.
  4. Внимателно комбинирайте с настърган лимон.

глазура:

  • какао на прах - 75 г;
  • мляко - 55-60 мл;
  • гранулирана захар - 75 g;
  • масло - 50 g.

готвач:

  1. Свържете и смилайте компонентите на поливането.
  2. Загрейте без да кипнете.
  3. Изсипете десерт, поставете ягоди отгоре.

С какао

За почти истинско „птиче мляко“ се нуждаем от:

  • половин литър мляко;
  • грис 100 г;
  • омекотено масло 2 брикета от 200 г;
  • захар 270 г;
  • лимони 2 бр .;
  • какао на прах 75 g

Готвене на десерт:

  1. Гответе и охладете гриса.
  2. Разбийте захарта с маслото, докато се удвои. Какао на прах се изсипва и отново се разбива.
  3. В чаена лъжичка се въвежда каша, след това настърган цитрус, без да спирате да биете.
  4. Готовото суфле се разстила във форми и се отлежава в хладилник за 5-7 часа.

„Пчелното мляко“, приготвено у дома, е различно от настоящото. Но тази проста и бърза рецепта не влошава тортата, а по-скоро десертът се откроява със специална нежност.

Свързан софтуер:Още от автора: