Ако искате да приготвите вкусен десерт и да изненадате гостите, тортата принцеса е правилният избор. Десертът има своя интересна история и няколко различни опции за изпълнение, което е много приятно.
Съдържание на материалите:
Десертна история
Събитията на тази прекрасна сладкарска продукция започват от началото на ХХ век. Учител на дъщерите на принц Карл Бернадот, брат на крал Густав V, направи торта. Десертът наистина хареса принцесите Маргарет, Марта и Астрид, затова решиха да дадат име в тяхна чест.
Шведската торта на принцеса набира популярност през септември през третата седмица. В момента се готви по всяко време. Преди марципанът беше изключително зелен, но сега може да има различна цветова схема.
Традиционна шведска торта за принцеси
Шведската торта "Принцеса" е чудесен десерт, с който можете да приготвите празник. По време на готвенето е възможно да експериментирате, например, добавете оцветителя, който харесвате, към мастика.
Състав на съставките:
- гранулирана захар - 190 г;
- мляко - 220 мл;
- пилешко яйце - 8 бр .;
- ванилова захар - 40 г;
- сол - 0,5 ч.л;
- бакпулвер за тесто - 0,5 ч.л;
- пшенично брашно - 170 г;
- сладко от ягоди - 4 супени лъжици. лъжици;
- царевично нишесте - 25 г;
- желатин - 1,5 ч.л;
- сметана със съдържание на мазнини най-малко 40% - 440 мл;
- пудра захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- масло - 40 г;
- марципан - 450 г;
- розови, зелени багрила;
- лимонова кора.
Метод на готвене:
- За да направите шведска торта ще ви трябва:
✓ 6 пилешки яйца;
✓ гранулирана захар - 170 g;
✓ Лимонова жар.
Трябва да вземете пилешки яйца, да отделите жълтъците от белтъците. В чист съд сложете жълтъците, които трябва да се разбият с миксер. В същото време добавете захар на малки порции много бавно.След като бялата пяна започне да се появява отгоре на масата, добавете лимоновата кора. Този процес ще отнеме около 5 минути. - На следващия етап вземете отделените протеини и комбинирайте със сол. Разбийте с миксер, докато яйцата и солта се превърнат във въздушна маса. След време ще ви отнеме около 5 минути.
- Вземете 170 г пшенично брашно, 1 пакетче ванилова захар, бакпулвер. Всички компоненти са смесени. Получената маса се прибавя бавно към разбитите жълтъци и се разбърква до гладкост.
- Покриваме кръглото печене с пергамент. Разпределяме тестото във формата и го поставяме в предварително загрятата фурна за около 45 минути. След като изваждаме получената бисквита от фурната.
- Докато печете бисквита, можете да правите кремове. За да направите крем, вземете половината желатин и налейте две супени лъжици. супени лъжици гореща вода. Оставете да вари за около пет минути.
- В чист съд добавете 270 мл сметана и 2 с.л. супени лъжици пудра захар. Разбийте всичко с миксер до стабилна хомогенна маса.
- В разтворен желатин добавете две с.л. супени лъжици бита сметана с пудра захар, разбъркайте до гладкост. Получената маса изсипете бавно в бита сметана и разбъркайте. Почистете на хладно място.
- За крема вземете останалия желатин и накиснете в охладена вода за около пет минути.
- Взимаме мляко и наливаме към него царевично нишесте, останалите две яйца, 30 г захар, пакетче ванилова захар. Смесваме получената маса и поставяме на огън при непрекъснато бъркане до кипене. След като махнем от печката и продължаваме да разбъркваме за около две минути.
- Добавеният желатин се добавя към нагрятата маса и се разбърква до гладкост. Оставете крема да се охлади.
- Разбийте 190 г сметана с пудра захар и ванилова захар до гъста маса. Добавете масло, захар за глазура, ванилова захар и разбъркайте всичко до гладкост.
- Вземете охладена бисквита и я разделете на три равни основи. Намазваме първата с получения крем. Сложете сладко от ягоди върху крема и отгоре добавете бита сметана. Поставете втората част от бисквитата отгоре. Върху него - маслен крем, дори навън. След това добавете бита сметана и една трета от бисквитата отгоре. Разстиламе крем с масло и подравняваме страничните части на тортата с него.
- Вземете марципан, разделете наполовина. Втората част трябва да е малка, необходима е за украса на тортата с роза. Смесете с хранителни оцветители зелено и розово. Разточете марципан върху пергаментова хартия с дебелина около 2-3 мм, покрийте десерта. Оставащият марципан внимателно се изрязва от дъното. От втората част на марципана правим роза и фиксираме отгоре на тортата. Традиционна торта от марципан е готова!
Марципан лекува
Фантастична бисквитена торта от шведска принцеса с малиново сладко, крем и бита сметана изглежда сложна за приготвяне в домашни условия. Всички съмнения ще бъдат разсеяни след първата подготовка.
Състав на съставките:
- малиново сладко - 110 г;
- брашно - 70 г;
- картофено нишесте - 70 г;
- гранулирана захар - 170 g;
- яйце - 6 бр .;
- бакпулвер - 2 ч.л;
- желатинов лист - 2 бр .;
- сметана със съдържание на мазнини най-малко 33% - 260 мл;
- пудра захар - 4 супени лъжици. л .;
- марципан със зелено багрило - 310 г;
- масло - 70 г;
- мляко - 300 мл;
- царевично нишесте - 2 супени лъжици. л .;
- лимонова кора - 1 бр.
Технология на изпълнение:
- Приготвяне на основата: разбийте яйцата със захарта до получаване на хомогенна бяла маса. Бавно се разбърква, добавете към масата брашното, нишестето и бакпулвера.
- Разпределяме тестото в тава за печене под формата на кръг. Слагаме в предварително загрята фурна и печем в минимален режим до готовност.
- Извадете бисквитата от фурната. Разделяме охладената основа хоризонтално на 3 еднакви части.
- Стигането до заварката. Загрейте млякото на печката. Смесете яйцето и нишестето до гладкост. Яйчната маса постепенно се добавя към загрятото мляко при непрекъснато бъркане. Добавете лимоновата кора и гответе, докато се сгъсти.Махнете сгъстения крем от котлона и продължете да бъркате, докато се охлади напълно.
- Готварски крем. Залейте желатина с две с.л. лъжици гореща вода, разбъркайте и оставете да се вари. С миксер разбийте сметаната заедно със захарта за глазура. От тази маса е необходимо да вземете две супени лъжици. супени лъжици сметана и добавете към желатина. Желатиновата маса се прибавя много бавно към разбитата сметана и се разбърква до хомогенна консистенция.
- Разбийте маслото с пудра захар. Оказва се маслен крем.
- Върху първата част на бисквитата намазваме малиново сладко. Отгоре на сладкото подравнете слоя от крема. След това разстиламе втората част от бисквитата и подравняваме горната част с маслен крем, разпределяйки го под формата на малък слайд. Подредете третата част от бисквитата отгоре. Поставете маслен крем върху цялата торта и го разпределете по цялата повърхност.
- Разточете марципан и го покрийте с получения десерт. Изравняваме, отрязваме излишъка и изтриваме. Тортата е готова за ядене.
"Prinsesstårta" без мастика
Изглежда страхотно "Prinsesstårta", изпълнена без мастика. В момента десертите в тази форма са много актуални.
Състав на съставките:
- първокласно брашно - 70 г;
- картофено нишесте - 70 г;
- гранулирана захар - 220 г;
- пилешко яйце - 5 бр .;
- бакпулвер за тесто - 2 ч.л .;
- мляко - 300 мл;
- царевично нишесте - 2 супени лъжици. л .;
- желатинов лист - 2 бр .;
- лимонова кора;
- сметана със съдържание на мазнини най-малко 33% - 270 мл;
- малиново сладко - 120 g.
Метод на готвене:
- За бисквита разбийте с миксер 4 яйца с гранулирана захар. При постепенно бъркане добавете към яйцата брашно, картофено нишесте и бакпулвер. Прехвърлете тестото в кръгла тава за печене и сложете в предварително загрята фурна до 180 градуса. Печете до готовност за не повече от 50 минути.
- Оставете бисквитата да се охлади и я разделете хоризонтално на три равномерни части.
- Готварски крем. Загрейте млякото на слаб огън. Смесете яйцето с царевично нишесте до гладкост. Добавете масата към горещото мляко при непрекъснато бъркане, лимонова кора и гответе, докато се сгъсти. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
- Залейте желатина с две с.л. супени лъжици гореща вода, разбърква се до разтваряне. Разбийте с миксер крем с две супени лъжици пудра захар. Отделете от масата две супени лъжици и добавете към разтворения желатин. Смесете и след това добавете към по-голямата част от разбитата сметана. Разбъркайте до гладкост.
- Разбийте маслото с пудра захар. Масленият крем е готов.
- Разпределяме малиново сладко върху бисквита, след това крем. Изравнете и покрийте с друг слой бисквити. Сложете крем върху тази бисквита. Разстиламе третата бисквита и подравняваме горната част на тортата с маслен крем. Десертът е готов за ядене.
От готовата бисквита
Традиционната торта Princess Princess е отлично лакомство за всеки празничен празник. За да спестите време, десертът може да се приготви от готова бисквита.
Състав на съставките:
- готова бисквита - 3 части;
- малиново сладко - 160 г;
- желатин - 1,5 ч.л;
- сметана със съдържание на мазнини най-малко 40% - 520 мл;
- мляко - 270 мл;
- захар за глазура - 70 г;
- яйце - 4 бр .;
- картофено нишесте - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 3,5 супени лъжици. лъжици;
- шушулка ванилия - 1 бр .;
- Марципан - 430 г;
- масло - 70 g.
Процес на готвене:
- Разбийте яйцата със захарта до гладкост. Добавете нишестето и нарязаната ванилия. В отделен съд доведете млякото до кипене, постепенно въведете яйчната маса в него. Всичко това трябва непрекъснато да се разбърква. Добавете маслото и гответе, докато масата започне да се сгъстява. Сваляме от котлона и поставяме на хладно място.
- Накиснете желатина в две с.л. супени лъжици преварена вода и се разбърква, докато се разтвори. Сметаната разбийте с пудра захар. От разбитата сметана отделете две с.л. супени лъжици и ги добавете към желатина. Смесете и добавете към основната част от разбитата сметана. Разбийте всичко до гладкост.
- Вземете една част от готовата бисквита, намажете сладко от малини. Разпределете равномерно и добавете сметана отгоре.След това отгоре разстелете втората част от бисквитата. Нанесете ванилов крем, разпределете равномерно. Добавете сметана, като направете малък слайд отгоре. Покрийте с третата част от бисквитата и изравнете цялата торта със сметана.
- Поставете разточения марципан отгоре на тортата. Подравнете, отрежете излишния марципан. Добавете роза марципан отгоре за красота. Поръсете отгоре с пудра захар. Тортата е готова.
За да изненадате гостите на празничната трапеза, изберете подходящата рецепта за традиционната торта за шведска принцеса. Този шедьовър няма да остави никого безразличен.
