Тортата "Log" е много популярна сред любителите на домашните десерти. Едно от предимствата му е прост процес на готвене, който ще бъде достъпен дори за онези, които тепърва започват да разбират кулинарното изкуство.

Класически бутер тесто с кондензирано мляко

„Дневникът“, приготвен по класическата рецепта, има вкус като Наполеон. Направете го от бутер тесто - домашно приготвено или закупено в магазин. Ако тестото е било съхранявано във фризера, то се размразява предварително.

Следните съставки са приготвени за тортата:

  • 450 г бутер тесто (за предпочитане без мая);
  • 300 г кондензирано мляко;
  • 300 г масло.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Разточете тестото, така че да се получи правоъгълник с дебелина не повече от 5 мм.
  2. От него се изрязват ленти с ширина около 1,5 см.
  3. Листът за печене се покрива с хартия за печене, лентите се поставят на малко разстояние една от друга и се изпращат във фурната (200-220 ° C). След 10-15 минути бутер тестото с бутер ще бъде готово.
  4. Тавата се изважда от фурната, за да се оставят лентите да изстинат.
  5. Преминете към приготвянето на крема. Разбийте маслото, добавете към него кондензирано мляко и отново всичко се разбърква добре до получаване на хомогенна консистенция.
  6. На маса в 2 слоя лежи прилепващ филм. Малък слой от крема се разпределя върху него, така че върху него да се поберат няколко бучки пръчици. Между пръчките трябва да остане малък хлабина.
  7. Кремът отново се разстила върху ивиците. И така се образуват още няколко слоя.
  8. Резултатът трябва да бъде торта под формата на трупи, изцяло покрита с крем от всички страни.
  9. Той е плътно увит във филм и се поставя в хладилника за 10-12 часа.

Най-лесният начин да украсите тортата: нарязайте няколко бутер пръчици и поръсете тази трохи върху десерта, след като бъде извадена от хладилника.

Можете да украсите сладко ястие по по-оригинален начин:

  • настърган шоколад;
  • нарязани ядки;
  • кокосови люспи;
  • горски плодове, плодови филийки.

Опростена рецепта за бисквитки

Ако не искате да печете, можете да опростите задачата, като направите торта „Log“ от бисквитки по лесна рецепта.

За подготовка са необходими:

  • 400 г обикновени бисквитки с къс хляб („Захар“, „Ягода“, „Годишнина“);
  • 100 г масло;
  • 1 кутия кондензирано мляко;
  • 2 с.л. л. какао на прах;
  • 100 г орехи.

За украса:

  • 1 яйчен белтък
  • 1/3 чаша пудра захар (при липса на съставката се приема захар).

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Бисквитките се натрошават на трохи или на по-големи парчета, както искате.
  2. Нарязаните ядки се добавят към черния дроб.
  3. Какаото се комбинира с получената смес.
  4. След това сложете омекналото масло (предварително се изважда от хладилника).
  5. Накрая, кондензираното мляко се излива в сместа.
  6. Всички компоненти се смесват старателно до гладкост.
  7. Получената гъста смес се разстила върху чиния, придавайки й форма на дънер.
  8. Разбийте белтъка с пудра захар до гъсто състояние.
  9. Варена глазура покрийте тортата.
  10. Почистете "Log" в хладилника за 1 час.

От бисквитено тесто

Също така тортата "Log" може да се приготви от бисквитена основа.

За тест вземете:

  • 125 г захар;
  • 100 г брашно;
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. бакпулвер;
  • 60 г масло;
  • щипка сол;
  • 1 супена лъжица. л. топла вода.

За слоя и декорацията се нуждаете от:

  • 200 г пудра захар;
  • 150 г меко масло;
  • 100 г тъмен шоколад.

Първо, пригответе тестото:

  1. Катериците се отделят от жълтъците.
  2. Захарта се изсипва в съда с жълтъците, тази смес се разбива с миксер. Масата трябва да олекне и да стане великолепна.
  3. Омекотеното масло се добавя към жълтъците и захарта, разбърква се.
  4. Изсипете брашното, бакпулвера и топлата вода в сместа - и отново, разбийте старателно всичко.
  5. Преминете към белтъците: добавят щипка сол и разбийте до пухкавост (масата трябва да стане бяла).
  6. Смесените протеини се прехвърлят в чиниите с тестото, разбърква се добре.
  7. Те покриват хартия за печене с хартия за печене, разпределят тестото върху него, разпределяйки го равномерно.
  8. Бисквитата се държи във фурната при 180 ° С в продължение на 10-12 минути.
  9. След изваждане от фурната тестото се оставя да изстине за 3 минути, след което започват леко да го навиват на руло (заедно с хартия за печене).

Бисквитата се оставя на руло и започва да приготвя крема:

  1. Разтопете шоколада на водна баня.
  2. Разбийте маслото, като към него добавяте пудра захар на малки порции.
  3. Разтопеният шоколад се изсипва в сместа масло-захар и продължава да се бие до гладкост.

Отделете крема така, че да е достатъчно за слоя и върху горното покритие.

Развийте бисквитата, равномерно покрийте със слой шоколадов крем. Отново завийте на руло (вече без хартия). Върху тортата се поставя дебел слой крем, украсява се по желание и се оставя да престои известно време.

Кремообразна торта с дървени трупи

„Кремообразен лог“ е вкусно лакомство, което се приготвя без печене. Единственият му недостатък е, че не всички съставки могат да бъдат под ръка.

За тортата ще ви трябва:

  • 400 г пълномаслено мляко;
  • 70 г масло;
  • 100 г лешници;
  • 400 г захар;
  • 1 супена лъжица. л. меласа;
  • 70 г пудра захар.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Ядките се сушат малко във фурната и след това се почистват на трохи, след като се почистят.
  2. В тиган се смесват млякото и захарта.
  3. Сместа се слага да се готви, от време на време се разбърква. Цветът на масата трябва да стане по-тъмен.
  4. След около 20-25 минути. добавете меласа в тигана. Гответе за около 10 минути.
  5. Полученият фондан се отстранява от котлона, леко се охлажда. Добавете към него масло и започнете да разбивате. Резултатът трябва да бъде светлокафява маса. Малко количество (около 100 г) може да се отдели за украса на тортата.
  6. Добавете ядките и пудрата захар към фондана, разбъркайте добре.
  7. Можете да оформите торта върху филм или да я поставите във форма, предварително покрита с пергамент. Дръжте в хладилник за 4 часа.

За украса трябва да вземете:

  • 100 гр. Фиде;
  • 40 г меко масло.

Разбийте маслото с фондан, украсете тортата с готовия крем. Можете да използвате ядки за декорация.

Кафе десерт

Обичайният вкус на Polena може да бъде разнообразен малко, като добавите кафе към сметаната. Бутерките с бутер тесто се пекат по същия начин, както е посочено в класическата рецепта.

За кафе крем ще ви трябва:

  • 180 г меко масло;
  • 2 ч.л. смляно кафе;
  • 200-250 мл кондензирано мляко.

Всички компоненти се разбиват, след което оформят торта от пръчици и сметана. Puff "Wood" с вкус на кафе се увива в прилепнал филм и се изпраща на студено място за 10 часа.

Как да готвя "брезов дневник"

Торта "Брезов лог" - оригинална вариация на десерта, която се счита за сравнително проста за приготвяне.

За теста вземете следните компоненти:

  • 3 яйца;
  • 2/3 чаша захар;
  • 3 чаши брашно;
  • 1 ч.л. сода;
  • 2 с.л. л. мед.

За крем трябва да вземете:

  • 2/3 чаша захар;
  • 300 г извара;
  • 3-3,5 чаши заквасена сметана.

За украса: малки шоколадови лентички или настърган шоколад.

Етапи на подготовка:

  1. Захарта и меда се добавят към яйцата, разбъркват се добре.
  2. След това добавете сода и брашно, омесете еластичното тесто.
  3. Тестото се разделя на 3 равни части, разточва се на правоъгълник, нарязва се на ленти с широчина не повече от 2 см (можете да направите това директно върху листа за печене).
  4. Върху хартия за печене сложете хартия за печене. Върху него се слага тесто: лентите се опитват да не се движат близо една до друга, за да не се слепват.
  5. Дръжте във фурната за около 6 минути. при 220 ° С. Тестото трябва да олекне.
  6. Листът за печене се изважда от фурната. Ако е необходимо, готовите пръчици могат да бъдат съкратени чрез подрязване на краищата им.
  7. След това пригответе сметаната, разбивайки заквасената сметана със захарта. Сирената маса се добавя към сместа, разбърква се до гъста. Кремът трябва да има консистенция, за да може да се излее.
  8. Тортата може да бъде оформена върху залепващ филм или фолио (или използвайте 2 вида обвивки наведнъж). На филма се изсипва малко крем, пръчиците се поставят отгоре, кремът отново е върху тях - и така, докато не се използват всички съставки. Пръчките трябва да бъдат изцяло покрити с крем.
  9. Лакомството е оформено в трупи, обвито във фолио или филм. Поставете на студено място за 8 часа. След като извадите от хладилника, украсете с дълги парченца шоколад или нанесете ивици с шоколадов чипс.

Свързан софтуер:Още от автора: