Тортата Pancho е невероятен десерт, който привлича със своя необичаен външен вид, деликатен вкус и ниско съдържание на калории. Благодарение на специален метод за сглобяване и импрегниране, този деликатес никога не е сух.

Десертна история

Въпреки необичайното за Русия име, десертът Панчо (или Санчо Панчо) е измислен от представителите на московската компания Fili-Baker. Той е създаден въз основа на народни рецепти за домашно приготвени торти и най-добрите кулинарни идеи.

От началото на XXI век популярността на този десерт непрекъснато расте. Технологията на приготвянето му се пази в най-строга увереност, затова домашните готвачи, експериментирайки със съставките, създадоха свои собствени методи за приготвяне на тази торта, много близки до оригинала.

Класическа рецепта за торта с ананас Панчо

Този десерт съчетава лека бисквита, нежен крем, резенчета сладък ананас и шоколадова глазура.

Списък с продукти:

  • 5 яйца;
  • 600 г гранулирана захар;
  • 10 г бакпулвер;
  • 250 г пресято брашно;
  • 10 г какао на прах;
  • 800 гр. Мазна заквасена сметана;
  • 1 g ванилин;
  • 100 г тъмен шоколад;
  • 50 г олио;
  • няколко пръстена ананас.

Стъпка по стъпка рецепта.

  1. Жълтъците се вземат от белтъците и се разбиват с половината сладък пясък.
  2. Охладените белтъци се разбиват отделно и се смесват какаото, брашното и бакпулверът.
  3. Всички 3 маси се комбинират, като се разбърква внимателно с лъжица отдолу нагоре.
  4. Тестото се изсипва в кръгла висока форма и се слага във фурната, предварително загрята до 190 ° С, за около 45 минути (готовността на продукта се проверява с дървено шишче).
  5. За сметаната смесете с лъжица заквасената сметана, останалата захар и ванилин. Масата се отстранява, за да се охлади.
  6. Течността се отцежда от консерва с ананас, пръстените се нарязват на малки парченца.
  7. Когато бисквитата се охлади, се разделя на 2 питки.Долната част обилно се намазва със заквасена сметана. Отгоре сложете част от ананасите.
  8. Втората торта се нарязва на кубчета. Всяка се потапя в сметана и се разстила върху първата торта с пързалка. Филийки от бисквитени ананас.
  9. Шоколадът се комбинира с масло и се разтопява на парна баня.
  10. Тортата се залива с получената глазура и се поставя в хладилник за киснене за 2 часа.

Как да готвя с череши?

Панчо с череши ще може да готви дори начинаеща домакиня. Десертът успешно съчетава ягодовата киселинност и нежния шоколадов вкус.

Ще се изисква:

  • 4 яйца
  • 200 г брашно;
  • 20 г какао;
  • 550 г захар;
  • 3 г сол;
  • 5 г бакпулвер;
  • 750 г заквасена сметана;
  • 15 г ванилова захар;
  • 150 г консервирани череши;
  • 60 мл черешов сироп.

Стъпки за готвене.

  1. Сухите съставки се смесват: брашно, какао, бакпулвер.
  2. В друга купа, като използвате миксер, разбийте яйцата със сол и 250 г захар.
  3. Брашната маса се пресява в яйчената смес и внимателно се разбърква, като се движи лъжицата в една посока.
  4. Шоколадовото тесто се поставя във форма, покрита с пергамент. Бисквитата се пече приблизително 50 минути на 180 ° C.
  5. Готовата основа се оставя да изстине и „почива“ в продължение на 6 часа.
  6. От бисквитата отрежете долната част и оставете настрана. Горната част се нарязва на кубчета.
  7. Заквасената сметана се комбинира с два вида захар и се разбива с миксер на висока скорост, докато се получи гъст крем. 300 г заквасена сметана се отделят и се слагат в хладилника.
  8. Долната торта се импрегнира с черешов сироп и се намазва с останалия крем. Нарязаната бисквита се слага в крем и се разбърква.
  9. Съберете тортата: върху долната торта плъзнете кубчетата и част от черешата в слайд. Десертът се изпраща в хладилника за 5 часа.
  10. Охладената торта се покрива с остатъци от заквасена сметана от хладилника по произволен начин. Останалите плодове се сушат и украсяват готовия десерт с тях.

Кълца торта Панчо без печене

Тези, които не могат да овладеят класическата рецепта за панчо, ще харесат опцията за бърз десерт.

Необходими компоненти:

  • 3 готови бисквитени торти;
  • 200 г консервиран ананас;
  • 100 г шоколад;
  • 800 г заквасена сметана;
  • 150 г захар;
  • 200 г орехи.

Процес на готвене.

  1. Разбийте заквасената сметана със захарта, докато кристалите се разтворят напълно.
  2. Ядките се натрошават на трохи. Ананасите се нарязват на случаен принцип.
  3. 2 бисквити се начупват на малки парченца, всяко от които се потапя в сметана.
  4. Кръглото дъно е покрито с прилепващ филм, отгоре се изсипва слой от ядки и след това ананаси. След това разпределете парчетата бисквити. Процесът се повтаря, докато съставките са готови.
  5. Отгоре сложете цяла бисквитена торта.
  6. Филмът се повдига и фиксира отгоре. Тортата се натрошава с плоска чиния и се поставя в хладилника.
  7. След 2 часа десертът се обръща, филмът се отстранява. Тортата се залива с разтопен шоколад.

Десерт в бавна готварска печка

Този вариант на приготвяне на десерт вместо консервирани плодове включва добавяне на стафиди и ядки.

Ще ви трябва:

  • 100 г брашно;
  • 4 яйца
  • 100 г захар;
  • 8 г ванилова захар;
  • 450 г заквасена сметана;
  • 100 г пудра захар;
  • 70 г стафиди;
  • 70 г лешници;
  • 50 г тъмен шоколад;
  • 40 мл течна сметана;
  • 10 мл растително масло.

Етапи на готвене.

  1. Яйцата и двата вида захар се разбиват, докато се получи гъста гъста маса.
  2. Пресейте брашното в яйцата, разбъркайте с лъжица.
  3. Тестото се изсипва в купа за мултикукър, намазана с масло.
  4. Бисквитата се приготвя по програмата за печене за 1 час.
  5. Готовата основа се отстранява от мултикукера и се оставя да легне за една нощ. Не можете веднага да вземете тортата - може да се счупи.
  6. Долната част се нарязва с остър широк нож от бисквита, а останалата торта се нарязва на кубчета.
  7. Стафидите се задушават във вряща вода за 15 минути. Част от ядките ситно нарязани с нож. Заквасената сметана се смесва с прах.
  8. Гъбена основа, намазана със заквасена сметана. Парчета торта също се навлажняват с крем и се полагат една върху друга.
  9. Добавете стафидите и нарязаните ядки.
  10. Филийките шоколад се слагат в сметана и се загряват на водна баня.
  11. Тортата се залива с получената глазура и се украсява с цели лешници.

Преди сервиране десертът Панчо се поставя в хладилника за няколко часа.

Къдрава бананова торта Панчо

Панчо според тази рецепта се приготвя от тесто от два нюанса, поради което изглежда много впечатляващо в контекста.

Съставки:

  • 4 яйца
  • 300 г брашно;
  • 40 г какао на прах;
  • 400 г гранулирана захар;
  • 5 г бакпулвер;
  • 200 мл мляко;
  • 200 мл царевично масло;
  • 100 мл питейна вода;
  • 20 г желатин;
  • 1 g ванилин;
  • половин бар шоколад;
  • 30 г масло;
  • 3 средни банана.

Стъпка по стъпка рецепта.

  1. Разбийте яйцата с 250 г захар, млякото и растителното масло с размах.
  2. Добавете 250 г брашно с бакпулвер и продължете да разбърквате с лъжица.
  3. Тестото се разделя наполовина. Какаото се въвежда в едната част, а останалата част от брашното в другата.
  4. Част от лекото тесто се изсипва във формата, след това тъмно, отново леко и отново тъмно. Печете на 180 ° C за 50 минути.
  5. Варената бисквита напълно се охлажда.
  6. За сметана заквасената сметана се смесва с ванилията и 150 г захар. Добавя се желатин, разреден в гореща вода.
  7. Бисквитата се разделя на 2 части, дъното се нарязва на кубчета.
  8. Основата се залива със заквасена сметана, слага се отгоре нарязани банани, след това кубчета бисквити, отново крем и така нататък, докато съставките изтичат.
  9. Тортата се залива с шоколад, разтопен с масло.

Срънчово лечение

Тази рецепта има своя акцента: тестото се готви на кефир, а вместо плодове се слагат сини сливи и ядки.

Необходими компоненти:

  • 1 яйце
  • 160 г брашно;
  • 200 г захар;
  • 1 г ванилия;
  • 3 г сода;
  • 100 г пудра захар;
  • 200 г сини сливи;
  • 400 г заквасена сметана 25% мазнина;
  • 100 г орехи;
  • 50 г шоколад.

Редът на действията.

  1. Разтворете содата в топъл кефир.
  2. Разбийте отделно яйцето с ванилията и захарта.
  3. И двете маси се комбинират, добавя се брашно и се оставя за 20 минути.
  4. Формата се покрива с хартия за печене и тестото се изсипва в нея.
  5. Бисквитата се пече около 45 минути на 180 ° C.
  6. Готовата и охладена основа се разделя наполовина. Горната част е нарязана на случаен принцип.
  7. Сините сливи се заливат с вряла вода за 15 минути, след което се сушат върху кърпа.
  8. Разбийте заквасената сметана с прах, добавете накиснати сини сливи.
  9. Парчета торта се потапят в сметана и се поставят в купа, покрита със слепващ филм. Остатъците от крема със сини сливи се изсипват отгоре.
  10. Съдържанието на купата се покрива с цяла торта, опакова се във филм и се поставя в хладилник за 4 часа.
  11. След това време тортата се обръща върху чиния и се украсява с натрошени ядки и шоколадов чипс.

Торта с ягоди от Панчо

Този деликатес се оказва много нежен, ароматен и необичайно вкусен. Тя ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза.

Ще ви трябва:

  • 6 яйца;
  • 250 г брашно;
  • 80 г какао;
  • 350 г захар;
  • 8 г бакпулвер;
  • 0,5 кг ягоди;
  • 250 г пудра захар;
  • 850 г заквасена сметана;
  • 100 г тъмен шоколад;
  • 25 г масло от сладка сметана.

Стъпки за готвене.

  1. Разбийте белтъците със захарта с помощта на миксер, като постепенно въвеждате един жълтък.
  2. Брашното, какаото, бакпулверът се комбинират. Добавете към яйчената смес, като разбъркате добре.
  3. Тестото под формата на пергамент се слага във фурната и се готви 40 минути на 180 ° C.
  4. Охладената бисквита се намалява наполовина. Кората е натрошена.
  5. Разбийте заквасена сметана с прах до сгъстяване.
  6. Този крем се намазва с долната торта.
  7. Върху основа в кръг изрежете нарязани ягоди и резени торта в крем. Компонентите се поставят под формата на слайд.
  8. Тортата се покрива с останалия крем и се украсява с шоколадова и масло глазура.
  9. Преди употреба десертът се охлажда поне 3 часа.

Прост вариант с варено кондензирано мляко

Приготвянето на торта изисква много кондензирано мляко, но не се оказва сладко сладко. Нежният му вкус със сигурност ще се хареса и запомни от всички.

Списък с продукти

  • 4 яйца
  • 40 г какао;
  • 320 г брашно;
  • 800 г кондензирано мляко;
  • 10 г бакпулвер;
  • 1 g ванилин;
  • 900 г заквасена сметана 20% мазнина;
  • 100 г консервирани праскови, ананаси, череши;
  • бар шоколад.

Стъпка по стъпка рецепта.

  1. Разбийте яйцата с половината сварено кондензирано мляко.
  2. Добавете брашното и бакпулвера.
  3. Тестото се разделя на 2 части. Какао на прах се добавя към единия, а ванилинът към другия.
  4. Всяка торта се пече отделно на 180 ° C в продължение на 30 минути.
  5. Охладените бисквити се разрязват по дължина на 2 половини. Горните части се разбиват на парчета.
  6. Останалото кондензирано мляко се комбинира със заквасена сметана и се почиства на студено място за половин час.
  7. В голяма чиния сложете основата на светло тесто, отгоре - на тъмно. След това се поставят нарязани плодове и резенчета бисквити, напоени с крем. Плодовете и бисквитата непрекъснато се редуват, поставяйки слайд.
  8. Десертът се залива с останалата сметана, гарнира се с настърган шоколад и се изпраща да влеят в хладилника за 3 часа.

Пандишпан с маслен крем

Тортата Санчо Панчо, направена по тази рецепта, просто се топи в устата ви.

Ще ви трябва:

  • 5 яйца;
  • 180 г захар;
  • 20 г какао;
  • 100 г брашно;
  • 600 мл гъст крем;
  • 90 г пудра захар;
  • 1 g ванилин;
  • 120 г различни консервирани плодове;
  • 40 г халва;
  • 50 г тъмен шоколад.

Етапи на готвене.

  1. От яйца, захар, брашно, какао и ванилин омесете тестото.
  2. Бисквитата се пече на 180 ° С за около 40 минути.
  3. Бита сметана с пудра.
  4. Бисквитата се нарязва на 2 питки. Накиснете дъното на крема.
  5. Отгоре сложете нарязаната втора кора, натрошената халва и нарязаните плодове. Всички намазани с крем.
  6. Тортата се държи в хладилник за 2 часа и се поръсва с настърган шоколад.

Вкусен десерт Панчо ще се хареса на любителите на сладкото от всички възрасти!

Свързан софтуер:Още от автора: