Пригответе торта Наполеон от готов бутер тесто под силата на всяка домакиня. Този невероятен вкусен сладкиш от детството не присъства често в домашната кухня, освен по празниците. Всичко се отнася до теста, който отнема много време и усилия и не винаги се оказва идеална структура. Въпреки това, сега задачата да се направи тортата е улеснена от производителите на бутер тесто - готови, идеална плътност, от които можете да направите десерт Наполеон с различни кремове и вкус.

Класическа рецепта

Бутер тесто за класически Наполеон може да бъде без мая и дрожди. Всичко това е въпрос на вкус: от тестото с мая, питките ще бъдат буйни, меки и нежни, а от обичайните - сухи, хрупкави. Вкусът и текстурата в голяма степен ще зависят от избрания крем и времето на импрегниране.

Подготовка за тест

За приготвянето на тортата следва тесто с тегло 1 кг (1 големи или 2 малки опаковки). Първоначално тестото се продава в замразена форма, така че първо трябва да го размразите, като го извадите от пакета и го оставите за 15-20 минути.

Докато се приготвя тестото за магазина, трябва да включите фурната за отопление, като изберете температура от 20 градуса (в зависимост от фурната, температурата може да варира нагоре или надолу с няколко градуса). След това трябва да извадите маслото от хладилника, така че да се разтопи леко при стайна температура - необходимо е за крема.

Размразеното тесто трябва да се нарязва на няколко равни правоъгълни части и да се навлажнява със студена вода.

За да не се покрие с мехурчета по време на печене, се препоръчва да се пробие с клечка за зъби по цялата повърхност по време на обработката.

Всеки слой трябва да се пече във фурната, като се определя времето 12-18 минути (в зависимост от капацитета на домакинския уред). Готовите торти трябва да имат почерняла повърхност и характерен аромат. Ако беше използвано тесто за мая, тортата в резултат на печенето ще стане по-великолепна и по-голяма по обем.

Готовите торти могат да бъдат нарязани на няколко части, за да получите повече слоеве. Докато се охлаждат, е време да приготвите вкусен и ефирен класически крем.

Направи си крем торта

Крем за десерт се приготвя от:

  • мляко - 500 мл;
  • яйца - 2 бр .;
  • брашно - 1,5 супени лъжици;
  • масло - 20 г;
  • гранулирана захар - 150 г;
  • сметана с висок процент на съдържание на мазнини - 150 мл;
  • ванилова захар - 0,5 опаковка.

Изсипете мляко в подходящ съд, загрейте и изсипете нужното количество захар. Сварете млякото на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Отделно в дълбока купа смесете захарта с брашното и изсипете 0,5 с.л. горещо (не вряща вода) мляко със захар и след това изсипете в сместа в масата за готвене на огън.

Гответе до пълното сгъстяване, като непрекъснато се намесвате, така че сместа да е хомогенна и без бучки. Готовата маса се отстранява от печката и в нея се въвежда масло.

За бързо охлаждане на готовия крем може да се постави в студена вода.

Когато напълно изстине, трябва да се комбинира с предварително разбита сметана.

Намажете получения крем на свой ред всички питки, с изключение на последната - използва се като поръсване. Не забравяйте да намажете страните. Готовата торта се изпраща за импрегниране на студено място (за предпочитане за 24 часа).

С крем

 

Съставките за крема се приемат почти същите като за класическия, с изключение на някои продукти.

Десерт се приготвя от:

  • ванилин - 1 ч.л;
  • краве мляко - 800 мл;
  • захар - 200 г;
  • яйца - 3 бр .;
  • добро масло - 30 г;
  • готово тесто;
  • пресято брашно - 60 g.

Приготвеното тесто трябва да се нарязва на равни части и да се разточва с точилка, докато се получат тънки корички. Те трябва да се пекат върху лист за печене във фурна, загрята до 185 градуса. Докато питките се пекат, в емайлиран съд на печката загрейте млякото със захарта и въведете в него яйчено-брашното. Бъркайте непрекъснато, като бъркате, докато мехурчетата не започнат да се появяват на повърхността на гъстата маса. След отстраняване от котлона добавете препоръчителната порция олио и ванилия, разбийте. Замразеният крем трябва да се прилага върху охладените питки.

Вкусна рецепта: крем за наполеон

В голяма плоска чиния сложете първата торта и внимателно я намажете с крем. Направете същото с останалите заготовки. Завъртете последната торта в трохи и украсете цялата повърхност на тортата, включително страните.

С маслен крем

За да приготвите крема ще ви трябват следните продукти:

  • мастен крем - 200 мл;
  • кондензирано мляко - 350 мл;
  • опаковане на масло.

Приготвянето на готовото тесто е същото като в класическия вариант. Приготвеното тесто трябва да бъде нарязано на 8 равни части и след това с помощта на кръгла форма да завъртите шевовете от квадрат в кръг. Част от останалите парчета може да се използва за направата на друга торта, а част се оставя настрана (печена и използвана за трохи). Тестото се пече при температура 200 градуса, докато се свари.

Кондензираното мляко и омекотеното масло трябва да се разбият с миксер, докато се получи хомогенна консистенция. Кремът се разбива до гъста пяна, след което се смесва с кондензирано мляко и масло. Тортите се намазват с маслен крем, поръсват се с трохи и се изпращат да киснат 10 часа.

С маслен крем

 

Квадратните слоеве бутер тесто се пекат във фурната, върху намазнена тава за печене.

За да приготвите крема, трябва да вземете:

  • масло - 200 г;
  • мазна заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • кондензирано мляко - 1 буркан;
  • гранулирана захар - 180 g.

По-добре е да изпечете торта според тази рецепта от готовото тесто, нарязано на равномерни квадратчета.Печете го при температура 195 градуса, за 15 минути всеки разрез. За да направят тортите гладки, те трябва да бъдат пробити с вилица или клечка за зъби преди печене.

Докато десертът се приготвя, ще се заемем с приготвянето на нежен крем. За това заквасена сметана със захар се разбива в хомогенна маса. Отделно се приготвя смес от кондензирано мляко и олио. Всички компоненти в крайна сметка се свързват и изпращат на студа.

Охладените питки се намазват с крем и се заделят за киснене. Колкото по-дълго престоява тортата, толкова повече ще се накисва в крема и ще стане по-сочна, нежна. Отгоре можете да украсите с шоколадов чипс или кокосов орех.

Мързелив Наполеон с ягоди

Бърз за приготвяне, мързелив Наполеон от готово бутер тесто ще бъде истинска находка, ако изведнъж трябва бързо да измислите десерт за чай или нещо по-силно. За да го приготвите, трябва да се запасите с бутер тесто - 500 г и ягоди в същото количество.

За приготвяне на крем се използва:

  • пудра захар - 5 супени лъжици с пързалка;
  • домашен крем - 400-500 мл.

По-рано размразени и нарязани на квадратчета слоеве тесто се редуват последователно във фурната, загрята до 190 градуса. Разстелете тестото върху пергамент, ако няма такова, долната част на тигана трябва да бъде намазана с олио и поръсена с галета.

Отделно в контейнер разбийте 2 с.л. сметана, като постепенно добавяте пудра захар.

Забранено е добавянето на целия прах наведнъж, в противен случай кремът не може да се разбие на гъста пяна.

Ягодите се измиват отделно, почистват се от листата и краката и след това се нарязват на красиви чинии.

Готовата охладена торта се разстила върху чиния, намазва се със сметана и се покрива с ягоди. Същото се прави и с останалите торти. Горната част се оформя със сметана и трохи от последната торта.

С маскарпоне и череша

Вкусен оригинален крем за класически Наполеон се приготвя от:

  • пудра захар - 200 г;
  • гранулирана захар - 160 г;
  • истинско сирене маскарпоне - 450 г;
  • заквасена сметана - 400 мл;
  • Череша - 250 гр.

Ако тортата е малка, кремът се приготвя в по-малки количества. Слоеният сладкиш, предварително разделен на торти, се пече във фурната при температура от 200 градуса. Успоредно с печенето се приготвя крем. За целта използвайте блендер, за да нарежете зрели череши, предварително измити и обелени с камъни.

Отделно комбинирайте сирене, заквасена сметана и захар за глазура. С миксер всичко това се разбива до гъста кремообразна консистенция. Долната торта и всички следващи се намазват със сметана и слой от череша. Горната и страничната част на тортата са намазани с крем и украсени със златисти трохи.

С крема сирене

Нежен лек крем се приготвя от:

  • кокосови люспи - 120 г;
  • мляко - 1100 мл;
  • ванилова захар - 1,5 сашета;
  • яйца - 3-4 бр .;
  • сол;
  • бял шоколад - 550 г;
  • брашно - 100 г;
  • Маскарпоне сирене - 450 гр.

Докато питките от тестото на магазина се пекат, млякото трябва да се нагрява в специален съд на печката. В отделна купа яйцата се бият, леко се поръсват със сол (буквално на върха на нож). След като брашното се въведе в яйчената смес и всичко се разбива до хомогенна консистенция. 1 с. Л. Също се налива тук. загрято мляко, всичко се смесва и се комбинира с основната част от кравевия продукт, приготвен на печката.

Когато течността започне да ври, трябва да я свалите от огъня и да добавите ванилова захар с шоколад. Смесете всичко старателно и комбинирайте със сирене, като разбийте старателно всичко до гладкост. Всички торти, като се започне от дъното, се намазват с крем. Украсена отгоре с люспи и кокосови люспи (можете да изберете цвят, създавайки интересен модел върху повърхността за печене).

С кремче на грис

 

Получава се вкусен и питателен крем за тортата с добавяне на грис.

За да го приготвите, трябва да се запасите:

  • захар - 0,5 супени лъжици;
  • мляко - 2 супени лъжици;
  • кондензирано мляко - 250 мл;
  • грис - 80 г;
  • масло - 160 г;
  • лимон.

Докато се пекат кръглите питки от бутер тесто, ще се заемем с подготовката на крема. За да направите това, млякото се загрява в яхния и се налива грис (с тънка струя, така че да няма бучки).Постоянно бъркайки, сместа се готви 4 минути, след което се отстранява от котлона и се комбинира с лимонов сок и коричка.

Втривайки жар, трябва да сте сигурни, че бялата част на кожата не навлиза, давайки неприятна горчивина.

Отделно разбийте захарта с маслото и постепенно добавете кондензираното мляко със сместа от грис. Тортите се намазват с готовия крем и се оформя торта.

С кондензирано мляко

Рецептите за крем с кондензирано мляко за торта Наполеон не са достатъчни. Всички те се различават по метода на приготвяне и наличието на допълнителни компоненти.

За да приготвите обикновен крем с кондензирано мляко ще ви трябва:

  • масло - 200 г;
  • кондензирано мляко с добро качество - 1 консерва;
  • опаковане на ванилова захар;
  • шепа обелени ядки (приблизително 200 г).

С миксер разбийте маслото, като постепенно добавяте към него кондензирано мляко. След сместа трябва да се сложи на бавен огън и да се готви, като се бърка непрекъснато. Към приготвената и леко охладена смес добавете нарязаните ядки и ванилията. След пълно охлаждане кремът се използва за намазване на питките.

Със бита сметана

За да приготвите ефирен крем, ще ви трябва:

  • мляко - 600 мл;
  • захар - 220 г;
  • мастен крем - 1 супена лъжица;
  • пилешки яйца - 2 бр .;
  • нишесте - 30 г;
  • ванилова захар - 12 g.

В малък тиган докарайте млякото да заври (не кипнете) и след това добавете захар, нишесте, яйца и малко количество мляко, взето от контейнера предварително в него. Кремът трябва да се приготвя, докато стане гъст, след това да се извади и да се охлади.

Когато питките от тестото са готови, разбийте сметаната, комбинирайте ги с крема и намажете тортата. Печенето ще е готово за употреба след 3-4 часа.

Свързан софтуер:Още от автора: