Монашеската торта Изба с череши, която дължи името си на приликата си с дървена къща, е вкусен десерт. И въпреки че процесът на готвене не може да се нарече бърз и прост, резултатът под формата на най-свежите деликатеси с отличен вкус ще надмине всички очаквания и ще предизвика всеобща похвала за кулинарните умения на домакинята.
Съдържание на материалите:
Класическа торта "Манастирски изба" с череши
Торта с деликатен и изискан вкус ще се хареса дори на по-изкусен гурме.
За готвене се нуждаете от:
- 700 г брашно;
- пакетче масло с тегло 250 г;
- 850 мл заквасена сметана;
- 150 г захар;
- оцет гасена сода;
- ½ кг консервирани череши.
Метод на готвене:
- Брашното се изсипва в дълбок съд през сито.
- В слайда се прави слайд за разтопено масло.
- След това добавете 250 мл заквасена сметана, ⅓ от декларираното количество захар и сода.
- Доста стегнато тесто се омесва, от което след час охлаждане се приготвят 17 еднакви части.
- От заготовките се разточват плочи, в които по цялата дължина са подредени череши, хвърлени върху гевгир.
- Оформят се рула, които се изпращат във фурната за печене.
- Кремът се разбива от останалата заквасена сметана и захарта с пасатор.
- Охладените "трупи" се подреждат под формата на дървена къща, покрита със сметана в процеса.
- Готовата "колиба" се поставя в хладилник за 24 часа.
Шоколадов десерт
За да впечатлите членовете на домакинството със своите кулинарни таланти, струва си да приготвите домашна торта, като използвате:
- 800 г брашно;
- пакетче масло с тегло 250 г;
- 850 мл заквасена сметана;
- 250 г захар;
- торба бакпулвер;
- 1 кг череши;
- почти цял бар шоколад.
напредък:
- От разтопеното масло, 250 мл заквасена сметана и една пета захар се приготвя хомогенна маса, в която през сито се изсипва брашно с бакпулвер.
- След омесване и престой в хладилника за около половин час, еластичният слой брашно се разделя на 15 топки, които се разточват под формата на продълговати правоъгълници.
- Черешите се подреждат в редица в центъра на геометричните фигури от тестото, след което "баровете" на бъдещата "Хижа" се търкалят надолу. Заготовките се пекат на 180 ° C във фурната за около 20 минути.
- Охладените ролки се подреждат в низходящи слоеве. Първият е оформен от 5 парчета, последният - един "труп" за създаване на форма на колибата.
- Слой е крем от бита заквасена сметана и захар.
- Шоколадът се разтопява и се нанася върху крема като декорация.
- Преди сервиране десертът се накисва в хладилника.
Със заквасена сметана
Друг вкусен вариант при приготвянето на десерт с череша със заквасена сметана.
е необходимо:
- 400 г брашно;
- 120 мл кефир;
- 400 г череши;
- 120 г масло;
- 150 г захар;
- 300 мл заквасена сметана;
- торба с ванилин.
Последователността на действията:
- Еднообразното тесто се замесва от маслен чипс, пресято брашно, кефир и една трета захар.
- Брашната маса, увита в хранителен филм с еластична структура, се изпраща за 1 час на студа.
- От тестото се приготвят тънки и доста дълги правоъгълници, в центъра на които наред се нареждат череши.
- Разточваме тръбички, които се изпращат върху лист за печене до фурната за покафеняване.
- Когато продуктите изстинат, от тях се образува „дървена къща“, обилно намазана със заквасена сметана. Последният се разбива с миксер от останалата заквасена сметана, ванилин и гранулирана захар.
Със замразени череши
„Монашеска колиба“ е десерт, обичан от мнозина, не само заради деликатния вкус на парчета, които се топят в устата, но и заради доста ниско калорично съдържание, в сравнение с други подобни деликатеси.
За да създадете торта, трябва:
- 400 г брашно;
- пакетче масло с тегло 250 г;
- 1 литър заквасена сметана;
- 450 г захар;
- ½ торба бакпулвер;
- 400 г замразени череши.
Основните етапи на подготовка:
- Размразена череша през нощта, поставена в гевгир.
- Омекотеното масло се разбива, след което в съда се добавя 200 г захар.
- След въвеждане в състава при непрекъснато бъркане 200 мл заквасена сметана, брашно и бакпулвер се изсипват в хомогенна маса.
- Омесеното тесто след изваждането на хладилника им, където то "почива" 2 часа, се разделя на 15 топки, всяка от които се разточва на правоъгълна чиния.
- По цялата дължина правоъгълниците се покриват в централната част с череши, след което се сгъват под формата на рула и се пекат във фурната за около 20 минути.
- Когато основата на тортата изстине, от нея се образува „блокхаус“, който се намазва с въздушен крем. Последното се приготвя от останалата заквасена сметана и захар, разбита с миксер.
Лечение с кондензирано мляко
За да направите сладката „структура“ по-трайна, можете да използвате варено кондензирано мляко. За стандартен размер Izba ще са необходими 400 г ароматно лепило.
Също така се изисква:
- 400 г брашно;
- 200 г маргарин;
- същото количество масло;
- 250 мл заквасена сметана;
- череша.
За да направите торта:
- Брашното се пресява на плота, в който се намесват нарязаният маргарин и заквасената сметана.
- Получената топка тесто се поставя за 60 минути на студено и след това време се разделя на части.
- Всички парчета тесто се разточват под формата на правоъгълници, върху които се подреждат череши по такъв начин, че да се приготвят „трупи“.
- Продуктите се пекат във фурната за 15 минути при 200 ° C.
- Кремът се приготвя чрез разбиване на масло и кондензирано мляко.
- "Трупите" се подреждат върху чиния с пързалка, която се държи добре и се покрива с кремообразна маса.
- Тортата се изпраща да се накисне в хладилника.
От сладкарски сладкиш
Невъзможно е да се предаде с думи удоволствието, получено при дегустация на такъв ефирен и ароматен десерт като „Манастирска колиба“.
За да преведете рецептата в живота, трябва да имате под ръка:
- 200 г маргарин;
- 200 г масло;
- 500 г брашно;
- 1,2 л заквасена сметана;
- 250 г захар;
- ½ торба бакпулвер;
- 800 г консервирани череши.
Начин на изпълнение:
- 1 литър заквасена сметана се разбива от ¾ от декларираното количество захар, превърнато в прах до ефирна консистенция.
- След това омекналото масло се намесва с миксера в кремообразна маса.
- От останалата заквасена сметана, маргарин, ¼ захар, брашно и бакпулвер омесете тесто с къси хляб, което се охлажда в хладилник за около 1 час.
- 15 топки се навиват от еластичен слой под правоъгълна основа за тръби.
- Черешите се подреждат в центъра на геометричните фигури по цялата дължина, след което вече усуканите рулца се пекат във фурната.
- Когато „трупите“ изстинат, от тях се образува хълм под формата на колиба, която е обилно ароматизирана с предварително приготвена заквасена сметана.
„Монашеска колиба“ от Алла Ковалчук
Според Алла Ковалчук, десерт от череши може да се създаде за не повече от 1 час.
Лесно е да се потвърди това само като се подготви:
- 500 г масло;
- 500 г брашно;
- 850 мл заквасена сметана;
- 200 г пудра захар;
- 30 мл лимонов сок;
- ½ кг консервирани череши.
Основни стъпки за готвене:
- 200 г масло се смила с брашно, след което се добавят 250 мл заквасена сметана и малко захар.
- За половин час тестото се изпраща на студено и след това се разделя на равни части, които се разточват под формата на правоъгълници с дължина 25 см.
- Черешите без течност се подреждат в редица върху тестото, след което „трупите”, които вече се навиват в епруветка, се изпращат на хартия за печене при 180 ° С до златисто кафяво.За да направите сметаната буйна, когато се приготвя в разбита маса от заквасена сметана, пудра захар и масло, се добавя лимонов сок.
- Охладените „трупи“ се подреждат върху чиния по намаляващ начин, както вече беше описано.
- Всеки слой, включително и горният, е покрит с дебел слой крем.
- Импрегнирането продължава в хладилника поне 12 часа.
„Монашеска колиба“ - изящен деликатес, който веднъж се появи на празничната трапеза, ще бъде връхната точка на всяко тържество.
