Тортите с мед са един от най-често срещаните видове сладкиши, които се срещат в домашната кухня. Сред тях идеалната торта заема почетно място. Популярността на десерта се обяснява лесно. Достъпен набор от продукти прави ястие достоен за ресторант.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта
Състав на съставките:
- 2 пакета масло по 200 г всеки (допълнително ще са необходими 50 г маргарин на тесто)
- 3 яйца
- 1 супена лъжица. лъжица мед;
- 1 чаша захар
- 1 кутия кондензирано мляко;
- бакпулвер или оцет, гашен с оцет;
- малко сол;
- 2 чаши брашно.
За приготвяне на торти можете да използвате маргарин. Въпреки това, само 100% масло е подходящо за крема, без да добавяте растителни заместители.
Метод на готвене:
- Класическа рецепта, която разказва как да направите торта препоръчва използването на парна баня. Леко бити яйца, захар и масло трябва да се задушат в него.
- В разтопената маса добавете мед, сол на вкус и гасете със сода. Задръжте за около 10 минути, като постоянно разбърквате състава, за да не изгори.
- Въведете посоченото количество брашно в състава и допълнително затоплете още 5 минути.
- Щом температурата разреши, разделете парното тесто на 6 части и ги поставете върху повърхност, поръсена с брашно. Всички шест части трябва да са с еднакъв размер.
- Оформете торта от всяка част, като използвате точилка и я изпечете във фурната за около 10 минути при температура 150 градуса.
- Разбийте кондензираното мляко с маслото. Това ще ви позволи да получите крем.
- Оставете изпечените питки да изстинат малко и ги направете равномерни ръбове, като отрежете с нож във формата на чиния.
- Намажете всеки слой със сметана и оставете на стайна температура, така че питките да станат по-меки и да придобият богат вкус.
- Украсете тортата с шоколад, плодове, кокос или всякакви други налични съставки.
С орехи
Класическата рецепта за десерт може да бъде разнообразена чрез въвеждане на нови съставки. Интересен вариант, добре утвърден сред домакините, е идеалната торта с орехи.
Състав на съставките:
- 1 кутия кондензирано мляко (първо трябва да се вари);
- 200 г обелени ядки;
- 1 лимон;
- 4 яйца
- ванилин на върха на нож;
- 50 мл ром;
- 70 г мед;
- 230 г брашно;
- щипка сода за хляб;
- пакет масло, направено от краве сметана;
- 250 г захар.
Алкохолът от рецептата може да бъде изключен. Тогава децата могат да ядат тортата.
За да се намали цената на тортата, орехите могат да бъдат заменени с фъстъци.
Метод на готвене:
- С миксер комбинирайте яйцата с мед, захар и алкохол в една маса.
- Смелете ядките на трохи и разделете двете.
- Разбъркайте наполовина яйчните трохи и ванилията ванилия към яйчената смес.
- Пресейте на части необходимото количество брашно в приготвеното тесто и разбъркайте добре.
- С помощта на разцепена форма изпечете 3 пити от получения състав. Преди това съдовете за печене трябва да бъдат намазани с олио и облицовани с хартия за печене. Приблизителните параметри за печене са 20 минути и 180 градуса.
- Разбийте варено кондензирано мляко отделно с масло и втора порция ядки. В допълнение можете да добавите блендер смлян лимонов пулп.
- Изравнете и охладете тортите с много мазнини с маслен крем. Те също трябва да покрият горната и страничната част на тортата.
- Гарнирайте с какао или шоколадов чипс.
Готвене на грузински
Състав на съставките:
- 1 непълна чаша брашно;
- 3 яйца
- 3 чаени лъжици коняк;
- 150 г пудра захар и обикновена захар;
- 2 с.л. супени лъжици вряща вода;
- бакпулвер;
- 2 стандартни маслени опаковки;
- 8 супени лъжици. лъжици разтворимо кафе;
- 150 г смлени ядки (в идеалния случай орехи).
Метод на готвене:
- Разтворете половината от нормата на кафе във вряща вода.
- Комбинирайте половината масло със захарта и постепенно въведете яйцата в сместа.
- Пресейте брашното с бакпулвера в състава.
- Налейте кафе в смесените компоненти, изсипете половината ядки и омесете основата на бъдещата торта.
- От получения тест изпечете във фурната 2 еднакви питки и им дайте време да изстинат.
- Накиснете тортите с коняк.
- Отделно варете в 2 с.л. супени лъжици вода, останало кафе, след това се охлажда.
- Свържете маслото с миксер с прах и кафе. Добавете останалите ядки.
- Покрийте охладените торти от всички страни със сметана и оставете тортата за няколко часа за импрегниране.
Торта "Мъжки идеал"
Любителите на сладкото също се срещат сред силната половина на човечеството. Един от любимите им десерти се счита за идеалната мъжка торта.
Състав на съставките:
- 4 яйца
- опаковане на ванилова захар;
- 4 супени лъжици. супени лъжици мед;
- 3 чаши брашно;
- 1 чаена лъжичка сода и трапезен оцет;
- шепа обелени ядки (в бюджетен вариант, можете да използвате фъстъци, плюс 100 г за сметана);
- 1,5 чаши захар (плюс 2 чаени лъжички за импрегниране);
- 50 мл ракия;
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 1 малка чаша много силно кафе;
- 200 г масло;
- 50 г настърган шоколад и ядки за украса.
Метод на готвене:
- Комбинирайте яйцата със сладките съставки, докато образуват една-единствена структура.
- Пресейте брашно там, добавете сода за хляб и ядки. Омесете тестото от смесените съставки.
- Разделете полученото тесто на две еднакви части и изпечете всяка торта във фурната отделно. Параметрите за печене са 40 минути и 180 градуса.
- Проверете готовността на тортата с помощта на технологията за печене на бисквити - с дълъг мач или клечка за зъби.
- Готовите и леко охладени торти се разрязват допълнително на още 2 части.
- Леко загрейте маслото, изсипете кондензираното мляко към него и разбийте с миксер. Добавете трохите от ядки към крема и сложете на студено за 10 минути.
- Смесете кафето с коняк и накиснете питките за торта.
- Всяка охладена торта от всички страни трябва да бъде щедро намазана със сметана и да ги поставите една върху друга в равномерна купчина.
- Украсете горната част с настърган шоколад и фъстъци.
- Поставете готовата мъжка идеална торта в хладилник за 2 часа.
Скъпа почерпка
Състав на съставките:
- 1 чаена лъжичка гасена сода;
- 3 чаши брашно (може да изисква малко по-малко);
- 3 пилешки яйца (плюс още едно за сметана);
- 1 супена лъжица. лъжица мед;
- 50 г маргарин;
- 200 г масло;
- малка торбичка ванилова захар;
- 250 г захар (в допълнение ще ви трябва същото количество захар за крема);
- ½ чаша мляко.
Метод на готвене:
- Разтворете задушени яйца, мед, маргарин и захар.
- Въведете сода и пара за 10 минути.
- Добавете 2/3 брашно и затоплете още 5 минути, като не забравяте периодично да разбърквате състава;
- Извадете от водната баня и веднага въведете останалото брашно и омесете крайния състав на тестото.
- Разточете 6 торти - основата на бъдещата торта. Те могат да бъдат всякакви със същата форма (кръг, квадрат, триъгълник и т.н.).
- Печете всяка торта отделно, докато не покафенее.
- С миксер комбинирайте яйцата със захарта, докато кристалите изчезнат. Изсипете определената млечна норма и разбъркайте.
- Поставя се на слаб огън и се довежда до образуване на мехурчета, като се разбърква от време на време. След това се охлажда.
- В отделна купа разбийте омекналото масло и постепенно добавете студената яйчена смес, без да спирате миксера. По желание може да се добави ванилин.
- Придайте на охладените торти равномерна форма. Останалите след този процес остатъци не трябва да се изхвърлят, а да бъдат нарязани на ситно.
- Намажете всяка торта със сметана от всички страни и сложете в купчина. Особено е необходимо да се смазват страните на продукта, в противен случай тортата ще бъде суха по краищата, защото по-голямата част от крема неизбежно се влива в централната част.
- Украсете горната част на тортата с трохата, останала след подрязването.
Стъпка по стъпка рецепта от Andy Chef
Известните кулинарни гурута не спират да се опитват да правят промени в класическата рецепта за торта Ideal. Един от резултатите от това беше рецептата за торта с моркови на Анди Чеф. Готвенето на десерт е по-добре предишния ден, защото тестът отнема време, за да настоява.
Състав на съставките:
- 275 г моркови;
- 400 г захар;
- 4 яйца
- 340 г брашно;
- 245 г растително масло;
- щипка сода;
- 1 чаена лъжичка индийско орехче;
- 80 г ядки плюс 50 г захар за приготвяне на карамел от ядки;
- 150 г круша плюс 50 г захар за създаване на пълнеж за торта;
- 3 портокала плюс 40 г захар за пълнеж от жар;
- 1,5 чаени лъжички канела.
Метод на готвене:
- Смесете сухите съставки на тортата (брашно със сода и подправки).
- Разбийте растителното масло със захарта с помощта на миксер. За подобряване на вкуса се препоръчва половината от нормата на захарта да се замени с кафяв сорт. Времето за разбиване трябва да бъде около 3,5 минути.
- Постепенно въведете всички яйца.
- Добавете приготвената суха смес и омесете състава.
- Отделно настържете морковите, изцедете го от излишния сок и сложете в тестото.
- Запържете суровите ядки в тиган (ако първоначално са били непечени).
- Смесете със захарта и разтопете на бавен огън. Дръжте ги там, докато ядките се покрият с лъскава глазура. След това можете да ги поставите върху силиконова форма за втвърдяване.
- Нарежете обелената круша на малки кубчета, покрийте със захарта и сварете малко над огъня. Ако е необходимо, можете да добавите 1 с.л. лъжица вода или вино. Сварете плодовете за минута и сложете в гевгир.
- Извадете жар от портокалите с помощта на белачка. Нарежете жар на ивици и сварете три пъти, като отцеждате всеки път водата. Това ще премахне горчивината. Изцедете сок от 1 портокал, който трябва да се изсипе в жар, смесена със захар. Сварете масата за няколко минути и изцедете ненужната влага през сито. След това нарежете сламата на парчета с дължина 2 см.
- Добавете жар, круши и ядки към морковното тесто (оставете няколко зърна за украса). Веднага изсипете масата в 3 еднакви форми и поставете в загрята фурна.Параметрите за печене са 35 минути - 1 час, температура 155 градуса. Трябва да се отбележи, че по време на печене тестото се издига силно, така че е невъзможно формулярите да бъдат запълнени с повече от половината.
- Извадете готовите питки от фурната, оставете ги да варят в продължение на 5 минути и след това ги увийте в прилепнал филм. Извадете за една нощ на студено.
- След това отрежете стърчащите върхове от питките и намажете тортата Идеал с класически крем от всички страни. Поставете питки в купчина.
- Украсете с фигурки от ядки и шоколад.
Торта "Женски идеал" с череши
Състав на съставките:
- 0,5 кг череши;
- ракия;
- 6 протеина и 12 жълтъка;
- 200 г масло;
- 200 г какао;
- 6 супени лъжици. супени лъжици захар и брашно;
- ½ чаша захар + 1 с.л. лъжица брашно за сметана;
- ½ чаша мляко;
- малка опаковка ванилова захар.
Метод на готвене:
- Най-малко един ден преди началото на готвенето изчистете черешите и изсипете коняк. Покрийте съда и поставете на студено.
- Разбийте топли катерици с щипка сол до гъста пяна. Към тях добавете 3 с.л. супени лъжици захар.
- Отделно разбийте жълтъците и след това продължете да работите като миксер, като въведете 3 с.л. супени лъжици захар.
- Комбинирайте белтъците и жълтъците със силиконова шпатула, пресейте брашното с какаото към тях. Внимателно разбъркайте.
- Изсипете тестото в термоустойчиви чинии, покрити с пергамент. Диаметърът на формата може да бъде 0t 20 до 24 см. Фурната е готова.
- Разбийте жълтъците за крем с лъжица захар и ванилия. Налейте топло мляко, пресейте Art. лъжица брашно и какао.
- Варете сметаната до сгъстяване. Нека стане стайна температура.
- Извадете бисквитата, обърнете я към шкафа за тел и леко натиснете надолу. Оставете да изстине.
- Разбийте маслото със захарта до гладкост и комбинирайте с крем.
- С бисквита изрежете подутия връх. Извадете пулпата от бисквитата. Смелете получената трохи.
- Изпратете трохи към крема.
- Изцедете течността от черешата и оставете да престои в сито за сушене. Не е необходимо да го излеете, ще се изисква за импрегниране.
- Изсипете 3 супени лъжици вишнев коняк в 100 мл. супени лъжици захар.
- Добавете черешите към крема с бисквита.
- Накиснете малко питки с алкохол. Прехвърлете пълнежа в долния слой бисквити. Покрийте с кремообразен връх и изгладете горната част на тортата с ръце.
- Сложете тортата на студено за 4 - 5 часа. Украсете с шоколадов фондан. Идеалната женска торта с череша е готова.
Има много варианти за приготвяне на тортата Идеал и почти всички те коренно се различават в компонентите на състава. Едно обаче остава непроменено - неописуемият вкус на крем, в комбинация с бисквита.
