Тортата Ferrero Rocher е създадена така, че разпознаваемият вкус на сладкиши да се яде под формата на деликатно лакомство. Рецептата се появи не толкова отдавна, но вече се превърна в готварска класика.
Съдържание на материалите:
Класическа торта Ferrero Rocher
Характеристика на тортата - много лешници, шоколад, кафени питки и маслен крем. Десертът е създаден като аналог на известните сладки.
Състав (тесто):
- Какао - 30 г;
- захар - 170 g;
- брашно - 110 г;
- нишесте - 50 g;
- бакпулвер - 15 г;
- яйца - 6 бр .;
- ванилия - 15 g.
Състав (крем):
- сметана (повече от 33% масленост) - 180 мл;
- Нутела - 90 мл.
Състав (импрегниране):
- кафе - 140 мл;
- кафеен ликьор - 40 мл.
Състав (пълнеж):
- сметана - (съдържание на мазнини - 20%) - 50 мл;
- бял шоколад - 160 г;
- вафлени ролки - 50 г;
- лешници - 150 гр
Състав (глазура):
- сметана - (от 20%) - 90 мл;
- тъмен шоколад - 170 g
Състав (дизайн):
- Сладкиши Ferrero Rocher - 8 бр.
Етапи на подготовка:
- Разбийте 0,5 пъти количеството захар с белтъците, а останалото добавете към жълтъците и лекувайте по същия начин.
- Жълтъчната маса постепенно се въвежда в белтъка и внимателно се разбърква.
- Сухите съставки на тестото се комбинират, смесват се на порции в течен състав. Брашното си струва да се пресее.
- Печете детайла поне половин час. Минималната температура е 170 градуса.
- Бисквитата трябва да "настрои" няколко часа, за което му беше позволено да стои в стаята.
- Запържете лешниците в много горещ шкаф (от 7 мин.). Проверете дали не е изгоряло, след това почистете, смачкайте малко.
- Вафлите се разбиват на малки филийки (но не на прах).
- Свържете ядките, вафлите.
- Белият шоколад и сметаната се „разтварят“ на водна баня, като непрекъснато бъркате тази черешка.
- Оставете шоколада да се втвърди върху пергамент на студено място.
- Охладеният крем се разбива, докато остане съсиреци върху венчетата, след което се въвежда в крема Нутела.
- Нарязаната бисквита се насища, като се използва смес от кафе с алкохол.
- Сложете крем върху тортите, отгоре - вафлени и ядкови трохи.
- Тъмният шоколад и сметана се разтопяват, но не се вари (на водна баня).
- Изсипете продукт с тъмна глазура, който трябва да се втвърди за 2 часа.
- Украсете тортата с кръгли закупени сладки.
Тортата Ferrero Rocher е сърдечно лакомство, което всички фенове със същото име ще харесат.
Опростена рецепта за десерт
Представената рецепта е по-бърза, но деликатесът се оказва също толкова изискан. В него са запазени основните аромати на шоколад и карамел.
Състав (тесто):
- брашно - 350 г;
- какао - 50 г;
- сода - 16 g;
- кондензирано мляко - 230 мл;
- захар - 200 г;
- заквасена сметана - 200 мл;
- яйца - 3 бр.
Състав (ганаш):
- тъмен шоколад - 230 г;
- 30% крем - 460 мл.
Състав (крем):
- закупете ганаш (или домашен) - 350 мл;
- 33% сметана - 420 мл.
Състав (сироп):
- вода - 100 мл;
- захар - 90 мл;
- коняк - 40 мл.
Етапи на подготовка:
- Содата се гаси с лимон.
- Течните компоненти на тестото се разбиват.
- Изсипете сухи продукти, продължете старателно да комбинирате съставките поне 3 минути.
- Изпичат се две питки, които задължително се охлаждат.
- След това всички компоненти на състава се смесват, загряват се при много слаб кипене. 13 минути по-късно сироп се готви.
- За ганаш се нагрява сметана, шоколад. След това масата се охлажда, разбърква се до получаване на силна текстура.
- Кремът се прави от крем и прах. Сега в крема се въвежда ганаш.
- Тортите са покрити със сметана, а горната част на продукта е ганаш.
След импрегнирането продуктът ще се превърне в деликатна торта, подобна на сладкиши. Опростена рецепта за торта Ferrero Rocher е малко по-бюджетна от класическата, но също толкова вкусна.
Готвене в бавна готварска печка
Този десерт е много шоколадов и ефирен. Порестите бисквити са нежни и сочни. Всички любители на ядки, сметана и шоколад ще харесат тортата.
Съставки:
- ядки (лешниците са най-добри) - 300 г;
- захар - 140 g;
- яйца - 4 бр .;
- брашно - 165 г;
- олио - 160 г;
- бакпулвер - 20 г;
- какао - 55 г;
- млечен шоколад - 180 г;
- Нутела - 200 г;
- вафли - 140 г;
- Сладкиши „Ferrero Rocher” - 7 бр.
Етапи на подготовка:
- С миксер превърнете яйцата и захарта в много пищна пяна. Устройството не трябва да се изключва за най-малко 5 минути.
- Нарежете ядките и вафлите в отделни купи.
- Какаото, бакпулверът се въвежда в пресято брашно с високо качество. Там слагат ядки.
- Сухите и течните смеси се комбинират, смесват.
- 40 мин изпечете бисквита. В бавната готварска печка задайте режима на "Печене".
- Черната плочка се начупва и се разтваря в микровълновата, охлажда се, разбита с масло и нутела.
- Бисквита, нарязана на няколко части (всяко парче), се намазва със сметана, покрива се със зърна от ядки, вафла.
- Отгоре на кръга лежат бонбони, ядки.
В бавна готварска тесто е особено порьозно, с изпечена коричка. Този десерт се сервира с кафе, допълнено от ароматна течност.
Торта Ferrero Rocher без печене
Много бързата и ефективна торта не отстъпва по вкус на домашно приготвените торти. Съберете го от любимите си лакомства, така че очакванията винаги са изпълнени.
Състав (крем):
- шоколадова паста (на вкус) - 160 мл;
- олио - 180 г;
- тръпчив шоколад - 200 g.
Състав (ганаш):
- какао - 80 г;
- захар - 80 г;
- олио - 80 г;
- заквасена сметана (изберете всеки процент съдържание на мазнини) - 80 g.
Състав (питки):
- закупени вафли (на торта) - 1 голяма опаковка;
- ядки (горски) - 250 г;
- сладкиши за украса на лакомство - по ваша преценка.
Етапи на подготовка:
- Охладете черната плочка, разтопена на водна баня (с половин лъжица олио).
- Разбийте маслото, така че текстурата да се окаже ефирна, след това се въвежда шоколадова паста, сместа се комбинира интензивно.
- Комбинирайте разтопен шоколад с масло и макаронени изделия.
- След половин час студеният крем отново се разбива и се разстила върху вафли. На всеки слой от крема се поставя част от ядките.
- За ганаш: всички продукти се варят до гъсто състояние. Избиране на огън малък.
- Ганашът се охлажда, покрива се с торта, украсява се повърхността със сладкиши, цели ядки.
- Деликатесът е почти „домашен“ на вкус.
Рецепта от Ирина Хлебникова
Лешници, вафлени трохи, голямо количество шоколад - съществена основа на тортата. Технологията от Ирина Хлебникова е проверена до детайлите, така че вкусът на такава сладост става много ярък и хармоничен.
Състав (питки):
- "Сурово" кондензирано мляко - 250 г;
- гъста заквасена сметана - 200 г;
- захар - 130 и повече (на вкус);
- яйца - 2 бр .;
- пресято брашно - 300 г;
- какао - 50 г;
- сода - 3 g;
- бакпулвер - 10 g.
Състав (крем):
- 30 процента прясна сметана - 0,5 л;
- чист горчив шоколад (без добавки) - 200 g.
Състав (сироп):
- вода - 70 мл;
- захар - 45 g;
- ром (ракия, ликьор) - 25 g.
Състав (шоколадов слой):
- ядкова паста - 160 г;
- масло - 70 g;
- тръпчив шоколад - 120 г;
- вафлени листа - 300 г;
- печени лешници, едро нарязани - 180 g.
Състав (декорация):
- сладкиши - 12 бр.
Етапи на подготовка:
- Разбийте яйцата за сладкиши по този начин: първо вземете лека пяна, след това въведете една пета захар, повторете процеса. След добавяне на всяка порция захар, работата продължава още 2 минути.
- Добавя се кондензирано мляко, разбърква се, въвежда се цялата порция заквасена сметана.
- Сухите компоненти се изсипват в детайла: брашно с бакпулвер и сода.
- Разбийте тестото за 1 минута.
- Тортите се пекат върху субстрати от намазан пергамент (10 минути на 180 градуса), след което се оставят да почиват 10 часа.
- С добре загрята сметана (не сварена) разтопете шоколада в купа. Изпратете състава в хладилника за 10 часа.
- За сироп водата се вари със захар, охлажда се до 60 градуса, налива се алкохол.
- Приготвя се шоколадов слой: разтопете плочката, охладете малко, 6 минути. разбийте с нарязано меко масло, фъстъчено масло. В масата се добавят вафли, ядки.
- Замразената сметана отново се третира с mikskrom.
- Сглобете продукта: първата импрегнирана торта се намазва с шоколадов слой, втората с кремообразен състав. Така редувайте до края.
- Горната част е изпълнена с шоколадова крем сладост и украсена със сладкиши.
Тази опция е една от най-сложните в серията торти Ferrero Rocher. Десертът може да се сервира с кафе, различни неподсладени напитки.
Шоколадова торта от Andy Chef
Шоколадова торта с кафе и коняк е известна с богатия си тръпчив вкус. Тази рецепта е придобила световна известност.
Състав (тесто):
- коняк - 40 г;
- какао - 80 г;
- еспресо (течно) - 65 мл;
- топла вода - 20 g.
- меко масло - 185 г;
- захар - 265 g;
- яйца - 4 бр .;
- мляко - 170 мл;
- брашно - 270 г;
- бакпулвер - 15 g.
Състав (крем):
- тъмен шоколад (от 50%) - 120 г;
- млечен шоколад (около 33%) - 120 г;
- олио - 350 г;
- захар за глазура - около 100 g.
Етапи на подготовка:
- Пригответе тръпчива шоколадова паста за шрот, като смесите какао, коняк, вода, еспресо.
- Маслото, захарта се смилат в блендер, като се добавя към яйцето.
- Свържете какаовата паста с яйчената маса.
- Налейте мляко, въведете брашно, бакпулвер.
- Тестото отново се смесва старателно с миксер.
- Една трета от гладката маса се изсипва във формата. От тази композиция получавате 1 торта.
- 3 бисквити се пекат на 150 градуса за около 30 минути (проверява се с шишче).
- Те разтопяват шоколада, опитвайки се да не го изгори.
- Разбийте праха с масло, въведете леко охладен шоколад, всичко се третира с електрически уред.
- Съберете тортата, като намазвате тортите с крем. Изпратете лакомство, за да се втвърди.
Много концентриран вкус на шоколад и нотка на алкохол - особеност на лакомството. След охлаждане се сервира с леки напитки, плодове.
Опция за десерт
Някои елементи от декора се считат за "чип" на тортата. И други са резултат от творчески кулинарен подход.
Ferrero Rocher е украсен със следните опции:
- закупени в магазина кръгли шоколадови бонбони, които са разположени по спирала;
- цели ядки и техните „чипс“;
- бадемови листенца;
- плодови "цветя" или фигури, издълбани от плодови филийки;
- поръсете повърхността със смес от пудра захар, смляна с малко количество фино кафе;
- вафлени листове и тръби;
- нарисувайте големи капки, топки, вълни с крем.
Опции за декор - неограничен.Струва си да покажете въображението и уменията си, за да осигурите на вашето творение изящни и оригинални бижута.
Пълнежът за торта Ferrero Rocher е задължителен шоколадов крем. Изпечените торти също са богат шоколад с нотка на алкохол. Всичко това създава хармоничен тръпчив вкус.
