Тортата с гъба, покрита с черен шоколадов корпус, заслужено е кръстена на романтичния и мистериозен Едуард Уудсток, героят на Стогодишната война. Той се крие вътре в нежен кремообразен слой и интригуваща ягодова киселинност. С цялата истинска кралска изтънченост, кефирната торта Black Prince е направена от най-достъпните съставки.
Съдържание на материалите:
Шоколадова торта "Черен принц" на кефир
За бисквита:
- 200 мл кефир;
- 250 г брашно;
- 230 г захар;
- 50 г какао на прах;
- 15 г бакпулвер;
- едно яйце.
Ако съставките се смесват в блендер, редът няма значение. За ръчно месене е важно да разбиете старателно яйцата и да добавите сода в самия край.
Докато протича реакцията на сода с млечна киселина, тестото се излива във форма и се поставя във фурната.
Бисквитата се пече на 180 ºС за около половин час.
За крем:
- 200 г омекотено масло;
- 250 г заквасена сметана;
- 100 г захар.
Шоколадовата торта с кефир не е твърде сладка и мазна. За да го накиснете по-добре, използвайте 15 - 20% течна заквасена сметана.
- Кремът трябва да се разбие, докато захарта се разтвори напълно.
- Готовата бисквита се разделя на торти с въдица.
- Покрийте тортата вътре и подравнете отвън с щедър слой крем.
- Поръсете щедро с шоколадов чипс отгоре и отстрани, гарнирайте с традиционна череша.
Десерт със сладко
Тортата Black Prince със сладко се отличава с особено вкусна и ароматна бисквита, тъй като лакомство с горски плодове се добавя към тестото, а не към сметаната.
съставки:
- 200 мл кефир;
- 200 мл конфитюр;
- 150 г захар;
- 400 г брашно;
- едно яйце;
- 15 г сода.
Сладкото трябва да е кисело, течно, без костилка. Заготовките от всякакъв вид касис са идеални. Сладко-киселият състав може да се избърше през сито, за да се премахнат ягодовите семена и кожи.
- Бисквитата се пече на 180 ° С до сваряване и се разделя на питки.
- Те са наслоени със заквасена сметана и покрити с настърган шоколад.
С кондензирано мляко
В специални случаи "Черният принц" може да бъде напълно трансформиран. За да се придаде по-богат кремообразен вкус, кондензираното мляко се добавя към заквасената сметана.
На 100 г заквасена сметана:
- 200 г олио;
- 400 мл варено кондензирано мляко;
- екстракт от ванилия.
Тестото с гъба за кексова торта се допълва с настъргани орехи и лимонова кора. За редовна порция тесто, приблизително 30 - 40 г от двете, за да не се "претоварва" бисквитата.
Рецепта от череши
Винаги добър дует - череша и шоколад. "Принцът" с пресни или замразени плодове обикновено се приготвя с лек крем без олио.
За крем:
- 400 г селска заквасена сметана;
- 200 г пудра захар;
- екстракт от ванилия.
Плодовете за пълнеж и декорация трябва да са сухи. Можете да ги напудрите с царевично нишесте, за да не изтича сокът.
- На шоколадовата торта се разстила слой плодове.
- Фиксира се със слой от плътен крем.
- Пълнежът се покрива със следната торта.
- На горния слой (под шоколадовите стърготини, които украсяват тортата) плодовете не се слагат, но за декорация могат да се използват колкото искате.
Готвене в бавна готварска печка
Тортата "Черен принц" в бавна готварска печка отнема повече време, отколкото във фурната, но винаги успява. В микроклимата, който поддържа мултикукера, бисквитата със съдържание на масло се издига добре. Тортите са по-меки и нежни. Това предимство трябва да се възползва.
съставки:
- 250 мл кефир;
- 250 г брашно;
- 150 г захар;
- 70 г какао на прах;
- 100 г масло;
- две яйца;
- 10 г бакпулвер.
Количеството захар може да се променя в зависимост от крема, който ще бъде слоести торти. Това няма да повлияе на консистенцията на тестото и времето за печене.
- Режим на печене за 80 минути.
- Още 20 минути „Загрейте“.
- Смажете охладените питки със сметана със заквасена сметана или с варено кондензирано мляко.
- Горната торта може да бъде напоена със сирене или малинов сироп от сладко.
Класическа рецепта
Най-често тази торта се готви на заквасена сметана. Бисквитът се оказва малко по-мазен, отколкото на кефир, и малко по-сух, отколкото с масло. Това тесто лесно се издига в конвенционална фурна.
съставки:
- 200 мл заквасена сметана;
- 200 г брашно;
- 200 г захар;
- две яйца;
- 50 г какао на прах;
- 10 г сода.
За бисквита се нуждаете от течна заквасена сметана, на мазен фермерски продукт ще се окаже тежка и гъста.
- Печете питки на 180 ºС за 15 - 20 минути.
- Намажете ги със сметана или бита сметана.
- Поръсете тортата с шоколадов чипс и гарнирайте с череша.
Как да декорираме и сервираме десерта красиво
На портрета известният принц на Уелс и Аквитания е изобразен в черна броня със снежнобял шлейф и огромен рубин на гърдите. Костюмът му е свързан с истории, пълни с мрачна романтика, които са приятни за слушане с чаша чай и торта.
Младият Плантагенет беше рицар на шестнадесет години, след победната битка при Креси, където командваше десния фланг на английската армия. В многобройни атаки той участва в лека верига и едва след победата бащата-цар смята, че „момчето е заслужил шпорите си“ и следователно пълна рицарска броня. Вярно е, че все още е черен, без емблеми.
Дебелият слой настърган шоколад, който покрива тортата, донесе на десерта голямо име, тъй като наподобява легендарното облекло на рицар.
Тортата изглежда по-точно в гъста тъмна шоколадова глазура.
съставки:
- 100 г какао на прах;
- 100 мл крем;
- 100 г захар.
Глазурата се вари, докато се сгъсти. 50 г масло се добавят към готовата смес, за да придадат „брони“ блясък. Тортата се залива с топла глазура и бързо се охлажда, докато шоколадът се разнесе върху чинията.
Друга история е свързана с „Рубината на черния принц“. Това е наистина великолепен камък с размерите на пилешко яйце. В момента рубин украсява предния кръст на британската корона. Едуард го получи в знак на благодарност от испанския крал, когото той помогна за възстановяването на трона.Принцът смяташе рубина за ефективен талисман, носещ късмет в битка, и не се разделяше с него.
Оттук и друга традиция - тортата е украсена с череша, подобна на рубин на гърдите на воин.
Всяка домакиня носи собствената си визия на десерта, така че темата „рубин“ се трансформира в черешов пълнеж, гъба торта с накисване на горски плодове или декорация от черешово желе.
Понякога тортата се допълва с "шкембе" от бита сметана или гъста заквасена сметана.
Всяка опция, разбира се, има право да съществува.
