Тортата на калинката може да бъде отличен повод да съберем приятели за чай или дългоочакван десерт за детски празник. Възможни са различни вариации на това ястие: от мастика, сметана или сладкиши, но във всеки случай това ще бъде приятна изненада за близките. Лакомството може да се сервира с топли напитки или охладена лимонада.
Съдържание на материалите:
Торта от калинка от мастика
Мастика е универсален кулинарен материал, който може да се използва за украса на десерт по всякакви теми и Калинката не е изключение.
Това ще изисква:
- пшенично брашно - 200 г;
- гранулирана захар - 150 г;
- тъмен шоколад - 100 г;
- масло - 200 г;
- хранителни оцветители (червени) - 5 g;
- пилешки яйца - 3 бр .;
- лимонов сок - 6 мл;
- кондензирано мляко - 200 г;
- Сладкиши от зефир - 120 г;
- мед - 30 g.
Метод на готвене:
- Отделно разбийте белтъците и жълтъците със захарта. Смесете и двете маси. Комбинирайте ги с брашно.
- Покрийте кръглата форма с пергамент, изсипете тестото и сложете във фурната на 180ºC за половин час.
- Разбийте разтопеното масло с миксер първо самостоятелно, а след това с кондензирано мляко.
- Разделяме бисквитата хоризонтално на три части, намазваме крема между слоевете и отгоре. Оставете в хладилник за 3 часа. С горещ нож му придаваме овална форма.
- Зефините с лимонов сок омекват в микровълновата. Постепенно комбинирайки го с пудра, омесете като обикновено тесто.
- Оставяме настрана малко парче мастика отстрани - ще направим очи от него. Останалия цвят даваме с помощта на багрило.
- След 20 минути разточете червената мастика и я покрийте с тортата. Изрязваме излишните части. С клечка за зъби рисуваме крила.
- Разтопете шоколада с мед, охладете за час. Разточете слой от сместа. Изрежете лицето и черните кръгове.Правим очи от бяла мастика. Поставяме всички части на място и ги фиксираме с вода.
Домашен крем десерт
Уважаваща себе си домакиня винаги се радва да представи на гостите красива домашна торта.
За да успеете, ще ви трябва:
- масло - 400 г;
- кондензирано мляко - 350 г;
- пшенично брашно - 400 г;
- гранулирана захар - 230 g;
- заквасена сметана - 100 г;
- бакпулвер - 5 г;
- пилешки яйца (протеини) - 2 бр .;
- пречистена вода - 40 мл;
- хранителни оцветители (черни и червени) - по 5 г всяка.
Метод на готвене:
- Смесете маслото (250 г), захарта (120 г), заквасената сметана, брашното и бакпулвера. Омесете тестото. Прекарваме го през месомелачка и печем такива „колбаси“ във фурната за 15 минути при 200ºC.
- Разбийте останалото разтопено масло с кондензирано мляко.
- Смелете готовия сладкиш на трохи и комбинирайте със сметаната, прехвърлете в купа под формата на полукръг и изпратете в хладилника за няколко часа.
- Правим сироп от захар и вода. Изсипете го в бити катерички и разбъркайте.
- Сместа се разделя на 3 части, където 2/3 са боядисани в червено, 1/3 в черно.
- Изваждаме купата от хладилника, слагаме замразеното тесто и го украсяваме с цветен крем, създавайки облика на калинка.
Технология на готвене от Олга Матвей
Винаги е по-добре да готвите ястие по доказана рецепта от опитен готвач. Олга Матвей реши да сподели интересна опция.
Списък с продукти:
- шоколадова бисквита - 1 бр .;
- лимон - 1 бр .;
- захар - 100 g;
- кондензирано мляко - 300 г;
- масло - 200 г;
- червена мастика - 200 г;
- черна мастика - 200 г;
- пречистена вода - 50 мл.
Метод на готвене:
- Нарязваме готовата бисквита първо на три части хоризонтално. След това вертикално разделете печенето на толкова части: един голям полукръг, един по-малък и остатъците.
- Ние покриваме две големи части със смес от захар и лимонов сок.
- Разбийте разтопеното масло и кондензираното мляко с пасатор.
- Смелете останалата бисквита на трохи и комбинирайте с две супени лъжици сметана.
- Ние покриваме тортите с останалия крем от всички страни. Разперете тялото и главата на калинка. Охладете в хладилник за 3 часа.
- Със смес от трохи и сметана завършваме формата на тортата, така че да е по-закръглена от всички страни.
- Разточете мастиката и на двата цвята. Правим рога от червено и покриваме по-голямата част от бисквитата. От черно оформяме няколко кръга и украсяваме по-малка бисквита.
- Ние сглобяваме всички части заедно, като ги фиксираме с вода.
Прочетете също:Торта рецепта граф руини торта рецепта
Торта за калинка
Любителите на шоколада могат да опитат тортата калинка с глазура от този продукт.
Той се нуждае от следните продукти:
- пилешки яйца - 8 бр .;
- гранулирана захар - 2 чаши;
- пшенично брашно - 2 чаши;
- бял шоколад - 2 плочки;
- хранителни оцветители (черно и червено) - съответно 5 и 10 g;
- кръгли бисквитки - 2 бр .;
- масло - 400 г;
- кондензирано мляко - 300 g.
Метод на готвене:
- Разбийте 4 яйца с половината захар. След това добавете половината брашно и разбийте също.
- В предварително загрят тиган с олио изпържете тортата от това тесто.
- Правим още една торта от втората част на съставките.
- Разрязваме заготовките на две части хоризонтално.
- От маслото и кондензираното мляко правим крем, разбивайки продуктите до гладкост.
- Намажете всички питки и ги сложете в торта.
- Разтопяваме шоколада на водна баня. Ние боядисваме малка част в черно, останалата част в червено.
- Напълнете тортата с червен шоколад, а с черен нарисувайте главата и точки. Правим очи от бисквитки.
Стъпка по стъпка рецепта от Ирина Хлебникова
Необичайна рецепта от Ирина Хлебникова включва създаването на няколко слоя желе, кисело мляко и бисквити.
Пълен списък с компоненти изглежда така:
- пшенично брашно - 80 г;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- гранулирана захар - 120 g;
- заквасена сметана - 170 г;
- какао на прах - 15 г;
- бакпулвер - 5 г;
- ром есенция - няколко капки;
- ядки - 50 г;
- пиене на кисело мляко - 600 мл;
- желатин - 20 г;
- череша - 200 г;
- желе - 1 пакет;
- пречистена вода - 200 мл.
Метод на готвене:
- Намажете формата с олио и поръсете с натрошени ядки.
- Разбийте захарта и яйцето. Добавете 120 г заквасена сметана и есенция, разбъркайте.
- В последния ред навиваме в брашно, бакпулвер, какао и довеждаме тестото до хомогенност.
- Поставете останалите ядки в тестото, намесете. Печете тортата при температура 180ºC за половин час.
- Намажете тортата с много заквасена сметана.
- Комбинирайте киселото мляко с желатин, оставете за 20 минути.
- Разстиламе тортата в чиния за сервиране. Задайте размера на сладкарския ринг и наредете половината череши.
- Разбийте с миксер кисело мляко за 15 минути, разпределете го върху плодовете. Останалите череши се разпределят отгоре върху масата на киселото мляко. Изваждаме детайла в хладилника, докато се втвърди.
- Разтваряме желе във вода според инструкциите на опаковката. Изсипете им торта. След пълно втвърдяване ястието е готово.
„Калинка“ със сладкиши „Направи си сам“
Тази опция за десерт ще се хареса особено на децата, защото ще бъде ярка и цветна.
За готвене се запасете от следните съставки:
- пилешки яйца - 6 бр .;
- гранулирана захар - 200 г;
- пшенично брашно - 160 г;
- нишесте - 30 г;
- ванилова захар - 20 г;
- кондензирано мляко - 350 г;
- масло - 200 г;
- сладкарска глазура (шоколадова) - 100 г;
- сок от вишна - 1/2 чаша;
- дражета с различни цветове - 150 г;
- бита сметана - 1 пакет.
Метод на готвене:
- Разбийте жълтъците с ванилия и захар, а белтъците отделно. След това свързваме и двете маси. Добавете нишестето и брашното, омесете тестото.
- Печете бисквита на 170ºC за около 40 минути.
- Разбийте кондензираното мляко и мекото масло. Малка част от него се смесва със сок, а останалата част с глазурата.
- Готовата бисквита разделяме хоризонтално на 3-4 части. След това разделете вертикално питките наполовина. От една част правим малка глава. От останалото оформяме крила.
- Намажете питките с ледена сметана. Той също покрива главата си.
- Крилата се намазват с вишнев соков крем. Правим очи от дражета и украсяваме крилата. С крем изчертаваме усмивка и прилепване на криле.
Важни съвети и трикове
Спазването на следните правила ще ви позволи наистина да се гордеете с крайния резултат:
- Печейки бисквита със собствените си ръце, определено трябва да проверите готовността му, Взимаме кибрит, пробиваме тортата с него. Ако е сурово, ще е в тестото, ако е готово е сухо.
- Желатинът замръзва по-добре, ако го приемате повече, отколкото препоръчва производителят.
- Ако мастиката е твърде твърда и трудно се обработва, можете да я омекотите в микровълновата.
- Използваме костилни череши. Това ще помогне да се избегне дискомфорт при ядене на десерт.
- Разбийте яйцата за дълго време, докато устойчива пяна, и масло с кондензирано - в умерена степен. Прекомерното излагане може да доведе до прекомерно сгъстяване на продуктите.
Тортата на калинката е печеливша версия на празничния десерт, направен от естествени продукти. След като усвоите такава рецепта, можете завинаги да забравите за печенето в магазина.
