Вкусен и ефектно изглеждащ десерт без много тесто и мазни кремове - това е цялата торта "Broken Glass". Това няма да ви накара да стоите дълго в кухнята, но трябва да вземете предвид, че за замразяване на желатин е необходимо много време. Готовата торта ще украси масата и ще ви зарадва с деликатен вкус.

Тортата се състои от основа - тя може да бъде бисквитено или тесто с къс хляб, кисело мляко и многоцветно, нарязано на парчета, желе. Цветни пръски - „фрагменти“ - придават на тортата необичаен вид. Обикновено за приготвянето му се взема заквасена сметана.

Счупено стъклено желе торта със заквасена сметана

Ще ви трябва:

  • 3 големи яйца;
  • 90 г захар;
  • 90 г брашно;
  • 500 мл заквасена сметана 20-25% мазнина;
  • 150 г захар;
  • ванилова захар;
  • бакпулвер - 1 саше;
  • 20 г незабавен желатин;
  • 3-4 торбички с многоцветно желе или готово желе от магазина.

Получаване:

  1. Първо направете желе. Можете да си купите готови, в буркани или тегло. Пригответе желе от сашета според инструкциите на опаковката, по-добре е да вземете малко по-малко течност (20-30 мл от 100), така че готовият продукт да има по-голяма плътност и лесно да се нарязва.
  2. Докато желето се настройва, печете гъбен кекс за основата на тортата. Загрейте фурната до 190 градуса. Разбийте яйцата със захарта с миксер за около 7-10 минути, след което внимателно изсипете брашното на няколко етапа и разбъркайте. Добавете бакпулвер. Разбъркайте всичко добре. Намажете съда за печене с олио, внимателно, за да запазите въздушни мехурчета, изсипете тестото и печете бисквита за около 25 минути. Не отваряйте фурната предварително! Можете да печете питки в бавна готварска печка, режим за печене, 30-35 минути.
  3. Охладете готовата бисквита. Когато цветното желе се втвърди, разбийте заквасената сметана със захарта и ванилията. Пригответе желатина според инструкциите (по-добре е да вземете незабавно, за 0,5 кг заквасена сметана - 20 г желатин, разредете в 3 супени лъжици гореща вода и изсипете в заквасена сметана).
  4. Вземете сплит калъп за тора, подравнете го с прилепнал филм. Поставете гъбата торта на дъното. Нарежете цветно желе с ромбове или произволно, смесете всички цветове, изсипете върху бисквита. Залейте със смесена сметана и сложете в хладилника да се втвърди, най-удобно - през нощта.
  5. Ако няма специална форма, можете да съберете тортата в дълбока купа. Последователността е обърната - първо трябва да поставите парчета цветно желе на дъното, да изсипете заквасена сметана и да поставите бисквита отгоре. За да извадите лесно готовата торта от купата, задръжте за 30 секунди в гореща вода.

За тортата "Счупена чаша" с бисквита можете да вземете готовата торта от магазина.

Счупена стъклена торта с бисквитки

Можете да направите торта, без да печете изобщо, използвайки готови бисквитки като основа. Това могат да бъдат бисквити бисквити, като "Savoyardi", късо печене или най-простият квадрат в опаковки. Ако вземете бисквитени бисквити, най-важното е да поставите плътна основа без дупки.

От бисквитките с късо печене можете да направите основа за чийзкейк.

 

За форма с диаметър 21 см ще ви трябва:

  • 300 г бисквитки;
  • 120 г масло.

Бисквитките трябва да бъдат натрошени на трохи от тласкач или пасатор. Изсипете разтопеното масло, разбъркайте. Трябва да се получи пластмасова маса, която трябва да бъде уплътнена по дъното на формата.

Ако тази опция ви се струва твърде мазна, заменете маслото с мляко или плодов сок. Ще е необходимо по-малко течност, около 70-80 мл, затова го изсипете в бисквитки на супена лъжица, докато масата придобие желаната консистенция.

Готвене с извара

По-малко популярна, но със своите предимства, е тортата „Счупено стъкло“, извадена от извара. Това желе има приятна киселинност и по-малко мазно. Една вкусна торта дори ще излезе от извара 4-5% масленост, а можете да вземете повече, от 10 до 18%.

В основата на десерта с извара може да бъде всяка гъба торта или бисквитки и същите парчета многоцветно желе. Основната разлика е, че пълнежът със заквасена сметана се заменя с извара. В тази рецепта десертът ще има още по-деликатна, суфле текстура поради бита сметана.

Ще ви трябва:

  • 400 г меко извара;
  • 100 гр. Крем 33% мазнини;
  • 20 г незабавен желатин;
  • 150 г захар;
  • екстракт от ванилия на вкус.

Получаване:

  1. Разбийте студения крем със захарта.
  2. Разредете желатина според инструкциите, комбинирайте с извара и ванилов екстракт.
  3. Добавете сметана към изварата и разбъркайте много внимателно с шпатула, докато стане гладка. След това тортата се събира по класическата рецепта.

С кисело мляко

Най-лесната на вкус версия на Broken Glass. За да направите кисело мляко от кисело мляко, заменете заквасена сметана със същото количество гръцко кисело мляко или друго, без пълнители. Пиенето на кисело мляко няма да работи. Ако е сладко, намалете захарта в рецептата.

Счупена стъклена торта с плодове и плодове

За да направите тортата по-естествена и здравословна, заменете готовото многоцветно желе с пресни или консервирани плодове и плодове! Особено добре е да готвите такова ястие през летния сезон.

Вместо червено и розово желе вземете малини, ягоди, ягоди, череши. Жълтите и оранжеви „фрагменти“ са праскови, кайсии, банани. Къпини, боровинки, филийки или резени цитрусови плодове ще изглеждат красиви.

Важен момент - кивито и ананасът, особено в големи количества, няма да позволят желето да замръзне поради своя химичен състав. За да направите тортата цветна, сложете отгоре няколко тънки кръгчета киви.

За да направите торта с кисело мляко с плодове и плодове, ще ви трябва:

  • готова бисквитена основа;
  • 500 мл гръцко кисело мляко 9% мазнини;
  • 25 г незабавен желатин;
  • 200 г захар;
  • консерва с праскови;
  • 300 г ягоди;
  • 1 голям банан
  • ванилова захар.

Получаване:

  1. Отцедете сиропа от прасковите, използвайте го за накисване на бисквитата. Нарежете банан и обелените ягоди на филийки.
  2. Разтворете желатина в 2-3 с.л. гореща вода, разбийте киселото мляко със захарта и ваниловата захар, комбинирайте и двете смеси.
  3. Започнете да сглобявате тортата - поставете накиснатата бисквита на дъното на разглобяемата форма, върху нея - смес от плодове и плодове, изсипете в киселото мляко. Поставете тортата в хладилника, докато желето напълно се заложи.

Тортата „Счупено стъкло“ може да ви се стори трудна за приготвяне, но ако погледнете, тя не изисква специални умения и оборудване. Основното е да бъдете внимателни, стриктно да спазвате последователността на действията и дозировката на продуктите за желе и бисквити.

Приятен апетит!

Свързан софтуер:Още от автора: