Ерусалимски артишок - 7 рецепти

Малко хора знаят за това необичайно растение с интересно име. Но има много рецепти за приготвяне на артишок от Йерусалим или земна круша.

Ерусалимски артишок, задушен в горчичен сос

Проста рецепта за приготвяне на ястия от ерусалимски артишок. Препоръчва се да опитате при първото запознаване с растението.

Необходими продукти:

• няколко парчета ерусалимски артишок;
• горчица;
• 150 милилитра мляко;
• лъжица нишесте.

Процес на готвене:

1. Първо приготвяме соса, в който ще задушим зеленчука. Смесваме нишестето с млякото, топлината, като не забравяме постоянно да се намесваме. Щом сместа стане по-гъста, добавете към нея горчица и махнете от печката.
2. Измиваме йерусалимски артишок, отстраняваме кожата от нея и я нарязваме на малки парченца, слагаме я в тиган или в тенджера, заливаме сос и готвим около 15 минути на слаб огън.

Ерусалимски артишок гратин

Свикна ли да картофиш гратин? Опитайте нещо ново и го пригответе с артишок от Йерусалим.

Необходими продукти:

• около 700 грама ерусалимски артишок;
• 30 грама сирене;
• 500 грама всякаква плънка;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• един лук;
• подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Започваме с приготвянето на ерусалимски артишок. Трябва да се измие, да се отърве от кожите и да се вари като картофи, така че да стане мек. След това го превърнете в картофено пюре.
2. Смесете подправки, кайма и нарязан лук в купа.
3. Пригответе съд за печене и първо сложете слой месо в него, а след това го покрийте със слой картофено пюре. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и всичко отнема около 20 минути на 200 градуса.

Салата от сирене

Това растение се отличава с полезните си свойства и от него можете да готвите не само ястия с месо. В крайна сметка има рецепти за приготвяне на салати от ерусалимски артишок, които се оказват лесни и вкусни.

Необходими продукти:

• 150 грама фета сирене;
• 300 грама ерусалимски артишок;
• малко майонеза;
• малък буркан с без костилки маслини;
• две сладки чушки;
• различни зелени.

Процес на готвене:

1. За известно време оставяме артишок от Йерусалим да лежи в студена вода. След това го почистваме и нарязваме на тънки плочи. Препоръчително е веднага да го смесите с майонеза, в противен случай ще потъмнее.
2. Разпределяме сиренето и нарязаните зелени на зеленчука до площадите.
3. След това отстраняваме излишната течност от консервираната храна и изсипваме маслините към останалите съставки.
4. Нарежете чушката на тънки ивици, сложете я в купа и разбъркайте добре.

Как да готвя ерусалимска супа от артишок?

Този универсален зеленчук, който може да се използва както суров, така и за първи курс, е ценен продукт при различни заболявания.

Необходими съставки за готвене:

• 20 грама сметана;
• 500 грама артишок от Йерусалим;
• около литър бульон;
• 20 милилитра лимонов сок;
• един лук;
• билки, подправки и чесън.

Процес на готвене:

1. Изваждаме кожата от артишок от Йерусалим, нарязваме я на парчета със среден размер и я пълним с лимонов сок и след това бульон.
2. Ние разпространяваме нарязана зеленина и малки парченца чесън и лук там. На този етап можете да въведете подправките, които решите да използвате.
3. Изчакайте, докато съдържанието заври, дръжте на огъня за около 15 минути, докато артикула на Йерусалим омекне. След това смилайте всички продукти до пюре, добавете сметана и оставете да заври отново.

Зеленчукова яхния с артишок от Йерусалим

Отлична лятна рецепта, освен много нискокалорична, но това я прави еднакво вкусна.

Необходими продукти:

• един патладжан;
• два артикула в Йерусалим;
• всякакви зелени, доколкото е възможно;
• три домата;
• един лук;
• различни подправки.

Процес на готвене:

1. Както винаги, започваме с четкане на йерусалимски артишок. След това тя, заедно с патладжана и лука, трябва да се нареже на малки парченца и да се изпрати в тигана. Налейте само с малко вода и оставете да къкри, като затворите капака за около 5 минути.
2. Докато има процес на изпаряване на водата, ние нарязваме доматите и нарязваме зелените, които се добавят към останалите продукти, когато няма почти никаква течност. Дръжте зеленчуците за около 7 минути, след което ги извадете.

Касерола за фурна

Друга рецепта от това растение не изисква специални умения и голям брой продукти.

Основни съставки:

• 100 грама сирене;
• малък пакет крем;
• 700 грама ерусалимски артишок;
• две скилидки чесън;
• подправки.

Процес на готвене:

1. Изпращаме настъргания ерусалимски артишок да се вари в солена вода до омекване, след което го нарязваме на филийки.
2. В тава за печене разпределяме част от зеленчуците, добавяме към тях подправки и малки парченца чесън. Правим това, докато основният компонент приключи.
3. Сега трябва да загреете сметаната и да ги изсипете във форма с кореноплодни зеленчуци. Отгоре се покрива с нарязано сирене и се държи във фурната за около 40 минути с температура 180 градуса.

Рецепта със сладко от артишок с артишок

Една добра рецепта за готвене през зимата, която ще ви стопли в студения сезон.

Основни съставки:

• около килограм йерусалимски артишок;
• всякакви други плодове. Можете да използвате сливи или ябълки - 500 грама;
• 5 грама лимонена киселина.

Процесът на готвене:

1. Ерусалимският артишок се обелва, нарязва се на кръгчета с дебелина не повече от 6 милиметра. Избраните плодове също се натрошават и се корят.
2. Сега всичко това трябва да се напълни с малко количество вода и да се изпрати да се задушава, докато плодовете омекнат. След като покрием, премахваме огъня до минимално ниво и задържаме около 40 минути.
3. Остава само да се смила задушените плодове, така че да се получи хомогенна маса, да се вари 10 минути и да се добави лимонена киселина.

Ползите и вредите от зеленчуците

Най-често се препоръчва използването на йерусалимски артишок при диабет, тъй като той понижава нивата на захар. Освен това той регулира кръвното налягане, нормализира метаболизма и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система.

 

Използвайки артишок от Йерусалим, можете да разтоварите черния дроб поради факта, че съдържа смилаеми въглехидрати. Съдържа много витамини от група В, фибри и антиоксиданти. Той перфектно почиства червата, премахва подуването и излишните килограми. Земната круша се използва в козметологията за нормализиране на състоянието на кожата.

Що се отнася до вредата, единственото противопоказание е непоносимост към тази коренова култура, което е много рядко.