Много хора вярват, че палачинките, приготвени с мая, винаги са мазни и ще побързаме да ви успокоим в това! Предлагаме ви да се запознаете с няколко рецепти за грациозни, тънки палачинки с дупки за мая! Няма нищо по-вкусно и красиво от подобно лакомство за чай.

Тънки палачинки с дупки в мая и мляко

Ако готвите палачинки в прясно мляко, те се оказват много груби, красиви, с мек вкус. Ако добавите по-малко захар, можете да ги напълните с кайма или задушени зеленчуци. По принцип такива палачинки са много вкусни за ядене и без пълнене. Просто ги потопете в сладко, кондензирано мляко или заквасена сметана!

съставки:

  • половин литър мляко с всякакво съдържание на мазнини;
  • 50 грама намазване или масло;
  • 3 супени лъжици. л. растително масло;
  • чаена лъжичка бърза мая;
  • една и половина чаши брашно;
  • щипка сол;
  • две яйца;
  • малко сода;
  • три големи лъжици захар.

Содата е необходима, за да стане тестото леко, защото става по-тежко чрез добавяне на яйца. Задължително е да гасите сода с киселина, но можете просто да използвате бакпулвер.

Получаване:

  1. Първата стъпка е приготвянето на тестото. Така тестото ще втаса по-бързо и ще стане много хубаво. Загрейте половин чаша мляко, температурата му трябва да бъде около 38 градуса. Не прегрявайте, ако температурата е твърде висока, живите организми умират в мая! Но дори и в студена течност, маята няма да работи.
  2. Изсипете половината приготвена захар, мая, малко брашно в затопленото мляко. Разбъркайте, отстранете на котлона за 15 минути. През това време маята ще започне да работи, на тестото ще се появи пяна.
  3. Разбъркайте яйцата, солта, содата, захарта, маслото (по-добре е да го разтопите предварително) и брашното. Омесете тестото.
  4. На порции добавете останалото мляко, като месете тестото всеки път.
  5. В края добавете растително масло. Тази съставка не е задължителна, но ще ви позволи да готвите палачинки с много дупки!
  6. Оставете тестото за час и половина. Трябва да се издигне, пяна.

Преди готвене е необходимо правилно да загреете тигана, намажете с малко количество слънчогледово масло, изпечете първата палачинка. Освен това тиганът не се нуждае смажете, количеството масло, което е в тестото, ще е достатъчно. Първата палачинка се пече на максимална топлина, след това може да се намали до средна.

Пост рецепта на вода

Тази рецепта ще бъде оценена от вегетарианците и хората на гладно. Палачинки без мляко получени не толкова грубо, но все пак изглеждат апетитно. Поради съдържанието на мая в тестото, ще приготвим не само ажурни палачинки, но и много задоволителни, което е важно за гладно!

съставки:

  • половин литър вода;
  • една и половина чаши брашно;
  • щипка сол;
  • захар - навигирайте по ваш вкус;
  • чаена лъжичка бърза мая;
  • чаена лъжичка бакпулвер или малко сода, която ще трябва да се потуши с оцет;
  • 4 супени лъжици растително масло.

Тук отново се използва сода за омекотяване на тестото. В първия случай яйцата го направиха по-тежък, в тази рецепта - вода, липса на мляко.

Готвене на постни палачинки:

  1. Загрейте половин чаша вода, сложете лъжица захар, бърза мая, супена лъжица брашно. Разбъркайте, дръжте на топло 20 минути. Ако тестото се е вдигнало малко, тогава изчакайте още 10-15 минути.
  2. След това изпратете сол, гасена сода или бакпулвер към тестото, по желание захар, брашно, малко вода. Разбъркайте. Тестото трябва да е гъсто. Изсипете останалата вода.
  3. Добавете масло, разбъркайте добре. Оставете тестото за час и половина на топло, покрийте с капак или полиетилен.
  4. В началото гъстото тесто се омесва, за да не се образуват бучки. Разбира се, можете да изсипете брашно във водата, но по този начин поемате тестото по-дълго, като разчупвате бучките.
  5. Както в предишния случай, загрейте тигана, леко олио - за първата палачинка. На следващо място, огънят трябва да бъде намален. Разбъркайте добре тестото, преди да печете всяка палачинка.

Сервирайте постни палачинки във водата със сладко. Можете да ги пълните със задушени или варени зеленчуци, пресни плодове или ябълки.

Готвене на кефир

Вкусът на палачинките, направени от кефирно тесто, няма да объркате с другите! Много меки, невероятно румени, тънки палачинки с дупки ще съберат цялото семейство за чай! Намазвайте всяко приготвено разтопено масло и вкусът ще ви напомня за вашето детство, когато любимата ви баба почерпи палачинките си!

Компоненти на компонента:

  • половин литър кефир (можете да вземете чаша заквасена сметана, смесете я с чаша вода, ако няма кефир);
  • две яйца;
  • две големи лъжици захар;
  • щипка сол;
  • сода (в този случай не е необходимо да се гаси, има киселина в кефир и заквасена сметана, която неутрализира алкала);
  • две чаши брашно;
  • чаена лъжичка мая;
  • една трета от чаша растително масло.

Ако искате да натъпчете палачинки, ние предлагаме този пълнеж:

  • извара;
  • копър;
  • малко сол;
  • малко заквасена сметана, за да стане изварата сочна.

Готвене на палачинки:

  1. Не пестете време за приготвяне на тестото, така тестото се оказва много по-добро! Разредете лъжица захар, мая в половин чаша кефир. Добавете лъжица брашно, разбъркайте с размахване, за да няма бучки. На кефир тестото се втасва бързо, 10-15 минути са достатъчни.
  2. Разбийте яйцата, сложете сол, повече захар (по желание), сода. Разбъркайте.
  3. Въведете брашното, след това останалия кефир, олиото.
  4. Оставете тестото за 1-1,5 часа на топло.
  5. Запържете палачинките в горещ тиган.

Тайната на тънките палачинки в метода на пържене. Изсипете тестото само в средата, след което, като завъртите тигана с кръгово движение, разпределете тестото по цялото дъно. не трябва да изсипете много тесто, веднага до дъното, така че палачинките да се окажат гъсти.

Ажурни палачинки с мая без яйца

Без яйца можете да готвите и вкусни палачинки, които се оказват по-малко еластични, ще бъдат много меки, нежни. Пърженето на ажурни палачинки без яйца е малко по-трудно, защото те се стремят да се счупят, когато се обърнат. Малко търпение, сръчност и всичко ще се получи!

Следните продукти ще бъдат необходими:

  • половин литър мляко / кефир;
  • две чаши (без пързалка) брашно;
  • захар и сол на вкус;
  • ч. л. мая;
  • Чл. л. масло намазване;
  • една трета от чаша слънчогледово масло.

Получаване:

  1. Пригответе тестото, както е предписано в рецептите по-горе.
  2. Смесете всички сухи съставки в тесто, след което изсипете останалото мляко или кефир.
  3. Добавете предварително разтопеното масло, слънчогледовото масло.
  4. Оставете тестото да втаса за час или половина, след което разбъркайте добре с размах.
  5. Запържете палачинките по същия принцип, както във всяка описана по-горе рецепта.

Не се добавя сода

Дори ако използвате яйца в рецептата, добавянето на сода не е необходимо. Тънките палачинки с мая ще бъдат по-еластични, но не по-малко вкусни и розови, отколкото със сода.

Необходими съставки:

  • две чаши мляко / кефир;
  • чаша с хълм брашно;
  • ч. л. мая;
  • сол и захар;
  • две яйца;
  • 50 грама масло или намазване;
  • една трета от чаша слънчогледово масло.

Получаване:

  1. Пригответе тесто от половин чаша мляко / кефир, мая, лъжица брашно и малко захар.
  2. Разбийте яйцата, добавете сол, захар, брашно и разтопено масло / намажете. След това се смесва с остатъците от използваната течност.
  3. Изсипете олио в тестото, разбъркайте, покрийте с найлонов плик или капак, оставете да втаса.
  4. Разбъркайте тестото преди пържене, разбиване. Така че вземете още дупки! Замесете тестото преди пържене на всяка палачинка.

Варени палачинки с преварена вода

Сладкишът с Choux е по-нежен от обикновено, но трябва да пооправите малко! Ако веднъж не сте мързеливи и приготвяте тънки палачинки от крема с дупки в мая, ще използвате тази рецепта отново и отново!

Това е интересно:тесто за палачинки - рецепта

Продукти за готвене:

  • три чаши вода;
  • две чаши мляко;
  • 500-600 грама брашно;
  • четвърт чаша слънчогледово масло;
  • три яйца;
  • пакет суха мая;
  • сода - по желание.

Получаване:

  1. Отделете половината брашно, изсипете вряла вода в него с тънка струя, разбъркайте постоянно. Кипящата вода трябва да се излее в две чаши. Разбъркайте добре, оставете да изстине.
  2. В чаша леко топла вода разредете маята, лъжица захар, изпратете към свареното брашно, което вече се е охладило до 35-37 градуса. Покрийте, оставете да втаса за 15 минути.
  3. Добавете останалото брашно (за предпочитане пресято), чаша затоплено мляко, разбъркайте с миксер, покрийте, оставете за час.
  4. Добавете останалото мляко, яйцата, солта, содата (трябва да се угаси), маслото. Оставете за още 30-40 минути.
  5. Печете палачинките в добре загрята тава.

Палачинки с кисело мляко

Ако имате кисело мляко, не го изхвърляйте. Ще направи страхотни палачинки! И продуктът няма да изчезне, а за чай пригответе вкусна смес.

Пригответе половин литър кисело мляко:

  • една и половина чаши пресято брашно (може да отнеме малко повече, вижте консистенцията на теста по-долу);
  • две пилешки яйца;
  • малко сода (не гасете, в киселото мляко има киселина);
  • сол и захар;
  • чаена лъжичка бърза мая;
  • 30 грама масло, една трета от чаша - слънчоглед.

Получаване:

  1. От мляко в количество половин чаша, мая, щипка захар и лъжица брашно, пригответе тесто. Оставете за 10-12 минути.
  2. Въведете яйца, всички сухи съставки, разтопено масло, разбъркайте добре с размах.
  3. Изсипете остатъците от млякото, слънчогледовото масло, разбийте с камшик, оставете за 1 час.
  4. Разбийте отново тестото, печете тънки палачинки в гореща тиган.

Палачинките са сърдечно и вкусно лакомство за чай.Всяка домакиня има една любима рецепта за готвене на това лакомство, но все пак си струва да опитате други методи за готвене! Предложихме прости и популярни рецепти за приготвяне на тънки палачинки с мая, в които със сигурност ще се окажат дупки, а готвенето ще стане като ажурни бродирани салфетки! Приятен апетит!

Свързан софтуер:Още от автора: