Много вкусно и леко ястие е супата от доматено пюре. Класическата рецепта за това лакомство включва много пресни узрели домати и асортирани подправки. Такава супа може да се приготви както на вода, така и на зеленчуков или месен бульон.

Класическа доматена супа

Според класическата рецепта пилешкият бульон ще се превърне в основата на първия курс на доматите. В допълнение към чаша от посочената съставка се приема: голяма лъжица масло и зехтин, килограм узрели домати, малка лъжица сух босилек и гранулиран чесън, щипка индийско орехче, сол, бял лук.

  1. Доматите се измиват, нарязват се на малки филийки, поръсват се с чесън и босилек и след това се изпращат да се пекат във фурната за 25 минути.
  2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина до омекване.
  3. Омекотените домати се прехвърлят в тиган. Обелването им не е необходимо.
  4. Към масата се добавя чаша вряла вода, масло, сол, индийско орехче. Супата се готви още 15-17 минути, след което се пюрира с пасатор.

Ако зеленчуците са кисели, можете да добавите малко захар към готовото ястие.

Гаспачо рецепта

Зрелите домати са задължителни в популярната супа от гаспачо. В допълнение към доматите (650 г), тя включва: половин литър доматен сок, сол, 2 големи лъжици лимонов сок, няколко скилидки чесън, 2 бели лука и същото количество черен пипер, 3 малки пресни краставици, букет прясна килантро, сол, 1 , 5 малки. супени лъжици червен винен оцет, няколко капки сос Табаско, 5 филийки от застоял сив хляб, 800 мл качествен зехтин.

  1. Хлябът, напоен с вода, се изпраща в тигана, както и чесънът и всички смлени зеленчуци, преминали през пресата. Доматите предварително се отърват от кори и семена.
  2. Първо цялата съставка се пюрира с пасатор и след това се прекарва през сито.
  3. Получената маса се осолява, подправя се с плодов и зеленчуков сок, олио, оцет и сос.
  4. Остава да поръсите ястието със ситно нарязана килато и да поставите в хладилника за няколко часа.

Сервирайте студено.

Подобна рецепта:доматена супа

Топла доматена супа

Ако гаспачото най-често се готви през горещото лято, тогава тази версия на супата ще се затопли перфектно в мразовит зимен ден. Ястието се приготвя много бързо от следните продукти: 850 г домати, 40 г пшенично брашно, сол, резен масло, 2 с.л. всеки месен бульон (за предпочитане пилешко), половин чаша нискомаслена сметана, щипка смлян червен пипер и шепа настърган твърд кашкавал.

  1. Доматите разтривайте на ситно ренде. В този случай кожата трябва да се държи на ръка, така че да остане непокътната и да не попадне в супата.
  2. Доматената маса се осолява и се поръсва с червен пипер на вкус.
  3. Маслото се разтопява в тенджери, върху които се запържва пресятото брашно. Сместа не трябва да е на бучки.
  4. Доматената маса се изсипва в същите съдове. Бъдещата супа се готви 8-10 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане.
  5. Остава да изсипете бульона и сметаната в яхнията. Веднага щом заври, огънят намалява до минимална стойност и кипи още 5-7 минути.

Сервира се с настърган кашкавал.

От консервирани домати

Ако пресни домати не бяха под ръка, тогава е напълно възможно да се използват зеленчукови консерви. В допълнение към доматите (800 г) се приема: 7 супени лъжици. зехтин, 2 листа от целина, морков, голям сладък пипер, 3-4 скилидки чесън, 1,5 л от бульон, 70 г доматено пюре, куп пресен босилек, сол.

  1. Всички зеленчуци се обелват, нарязват се на едро и се пържат в тенджера.
  2. Стъблата се нарязват от куп босилек, плътно се издърпват с конец и се изпращат към останалите компоненти.
  3. Когато лукът стане златист, към зеленчуците се добавят обелени белени домати, бульон, доматено пюре. Ако чесънът не е бил пържен преди с останалите съставки, тогава той може да се премине през преса и да се добави към супата на този етап.
  4. Остава да осолите масата, добавете подправки по желание и варете морковите до омекване.
  5. Стъблата зеленина се извличат от готовата супа, след което масата се пюрира.

Ако ястието стане кисело, към него се добавя малко захар.

Италианска доматена супа

Вкусът на такова ястие до голяма степен ще зависи от качеството на използвания зехтин. Ще отнеме поне половин чаша. Освен това се използва: лук, 5 меки домата, чифт скилидки чесън, 4 стръка мащерка и риган, букет пресен босилек, малък. лъжица балсамов оцет, сол.

  1. Доматите се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета.
  2. Половината от зехтина се загрява в тенджера, на него се запържва нарязан чесън и лукът. Към съставките се добавят всички билки.
  3. След добавяне на домати и сол, масата се готви на слаб огън за 15-17 минути.
  4. След това извадете билките, изсипете балсамов оцет, останалото масло, смилайте компонентите със специална дюза за пасатор.

Сервирайте италианска доматена крем супа с гореща сметана.

С боб

Тази версия на доматена супа има вкус на лобио. Оказва се много вкусно и питателно. Рецептата включва: 450 г доматено пюре (не паста), 420 г консервиран червен боб, 850 мл от всякакъв бульон, 2 лука, шушулка от лют червен пипер, голяма лъжица царевично брашно, сол, щипка сушен магданоз. Как се готви доматена супа с боб, е описано по-долу.

  1. Нарязаният лук се пасира до прозрачен.
  2. Доматеното пюре се добавя към зеленчука и след като заври, масата се оставя на огъня за още 5-6 минути.
  3. Пиперът се отървава от семената и се нарязва на ситно.
  4. Чили, заедно с боб без течност, се изпраща в лука и доматената маса.
  5. След 5-7 минути готвене, нишестето се изсипва в супата, смесена в малко количество бульон. Масата се осолява на вкус и се оставя на огъня за няколко минути.

Преди сервиране сушен магданоз се поръсва на порции.

Пикантна доматена крем супа

Картофите ще направят ястието по-питателно, а чесънът и лютата чушка - пикантни. Количеството на съставките може да се увеличи или намали по ваш вкус. Ястието се приготвя от: 4 средни картофа, 6 домата, моркови, сол, лук, жълт пипер и чили, 4-5 скилидки чесън, щипка червен пипер, 2 големи супени лъжици зехтин.

  1. Всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Доматите се обелват предварително. Чесънът се прекарва през преса.
  2. Съставките се изсипват 2 с.л. питейна вода, след което се осоляват и овкусяват с червен пипер.
  3. Супата се готви на среден огън, докато всички зеленчуци омекнат.
  4. Остава миксерът да го превърнете в картофено пюре и да добавите зехтин.

Сервира се с чеснови крутони.

Със сирене

Друга италианска версия на първото ястие с домати е с добавка на твърдо сирене. В допълнение към този продукт (160 г), той ще включва: 2 големи супени лъжици зехтин, лук, чифт скилидки чесън, 2 супени лъжици. зеленчуков бульон, сол, половин чаша мляко, 750 г домати в собствен сок, 2 големи супени лъжици брашно, 2 стръка мащерка.

  1. Лукът и чесънът се запържват във всякаква мазнина до златисто.
  2. Добавя се брашното и след щателно смесване доматите се слагат заедно с течността в съставките.
  3. Супата се осолява, в нея се изсипва сметана и стръкове мащерка се разливат.
  4. След около 15-17 минути готвене мащерката се изхвърля, а сиренето се изпраща в тигана.
  5. Остава да смилате масата с пасатор до гладка.

Сервира се доматена супа - картофено пюре със сирене и ръжени топли тостове.

Свързан софтуер:Още от автора: