Без значение колко десерти са измислени, палачинките винаги ще бъдат много уважавани от всяко семейство. Солени и сладки, деликатни и плътни, големи и малки, тънки и дебели - не можете да изброите всичките им видове, но едно е сигурно: няма нищо по-хубаво от домашните палачинки с чай от семейния кръг. Разгледайте по-отблизо една от най-добрите рецепти за гъсти пухкави палачинки.

Класически дебели и буйни палачинки

Трудно е да не оценим очарованието на подобни палачинки Плътните палачинки са много задоволителни, така че трябва да ги приготвите малко - един човек е достатъчен за няколко-три парчета, за да задоволи глада. Освен това спестява време, без да страдате от тънки палачинки. А безусловният им плюс е, че рецептата за палачинки е доста проста, без излишни, така че няма да има проблеми с приготвянето му.

Най-популярният, стандартен вариант за готвене на такова ястие са дебели палачинки с кефир.

За готвене ще ви трябва:

  • кефир с 2,5% масленост - 1 чаша;
  • прясна мая - 20 г;
  • вода за размножаване на мая - 0,5 чаша;
  • яйца - 2 бр .;
  • захар - 3 супени лъжици. лъжици;
  • брашно - 1,5 чаши;
  • сол - 1 щипка;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • масло - 50 g.

Моля, обърнете внимание, че брашното се добавя „по око“, така че може да се нуждаете от повече и по-малко от определеното количество. Внимавайте за консистенцията на тестото - тя трябва да наподобява кондензирано мляко или тънка заквасена сметана.

Процес на готвене:

  1. Първо трябва да приготвите тесто, което ще придаде на палачинките въздушен блясък. За да направите това, разтворете маята в топла вода, добавете половината брашно, лъжица захар и оставете да преседи 20 минути.
  2. Добавете останалата течност към готовото тесто, разбъркайте старателно и оставете за още половин час.
  3. Докато тестото идва, загрейте тигана. Желателно е тя да е с тефлоново покритие или да има дебело дъно.
  4. Тогава е малко - печете палачинки на среден огън от двете страни.
  5. Препоръчваме да подреждате готови палачинки в купчина, като смазвате всяка от тях с парче масло, така че да станат още по-меки и нежни.

Друг плюс на палачинките е, че те могат да станат както десерт, така и основно ястие. Просто коригирайте количеството захар в рецептата и добавете любимите си гарнитури - от кондензирано мляко и сладко до сирене и месо.

Как се прави на вода

По някаква причина домакините предпочитат да готвят палачинки, без да добавят млечни продукти. Ако това ви се струва невъзможно, представете си рецепта за гъсти палачинки на вода.

Пригответе следните продукти:

  • вода - 350 мл;
  • брашно - 4 чаши;
  • гасена сода - 0,5 ч.л;
  • яйца - 2 бр .;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол - 1 щипка;
  • слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • масло - 50 g.

Процес на готвене:

  1. Смесете всички съставки. Препоръчваме да добавите малко брашно, в зависимост от плътността на сместа - идеалното тесто ще наподобява тънка заквасена сметана.
  2. Печете палачинките на умерен огън.

Съвет: оформете палачинки с малък диаметър, така че да изглеждат по-хубави и спретнати.

3. Сгънете готовите палачинки в стек и намажете с масло, за да добавите мекота и нежност към палачинките.

Някои са скептично настроени към готвенето без мляко - прясно, кисело или кефир. Но не се колебайте, резултатът от тази рецепта ще ви изненада - така палачинките са вкусни, дори и без добавяне на млечни продукти.

Готвене в мляко

Въпреки изобилието от алтернативи, млякото е непоклатим победител, когато става дума за печене на палачинки. Цялото внимание на проста рецепта за вкусни палачинки в мляко.

 

Основни съставки:

  • мляко - 300 мл;
  • брашно - 300 г;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • яйца - 2 бр .;
  • бакпулвер - 2,5 ч.л. (може да се замени с 1 ч.л. гасена сода);
  • сол - щипка;
  • слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • масло - 50 g.

Процес на готвене:

  1. В купа комбинирайте яйца, захар, сол и мляко, за да образувате малка пяна. Не бийте прекалено много, няма нужда да пренасищате сместа с въздух, бакпулверът ще се справи добре с това.
  2. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и постепенно добавете състава към яйчно-млечната смес. Не изсипвайте цялото брашно наведнъж, внимавайте за консистенцията - по отношение на плътността перфектното тесто е като кондензирано мляко.
  3. Добавете слънчогледовото масло към готовото тесто, за да улесните процеса на пържене.
  4. Изпържете палачинките на умерен огън, подредете една върху друга, като не забравяте да ги намажете с масло.

Млякото не трябва да е прясно. Буйните кисели палачинки също са доста често срещани, тоест тези, приготвени с добавяне на кисело мляко.

Погребални палачинки с мая

Плътните палачинки се използват при сериозни събития, а едно от тях е събуждане. Предлагаме ви лесна рецепта за палачинки със сушена мая.

Ще ви трябва:

  • пшенично брашно - 300 г;
  • суха мая - 20 г;
  • вода - 500 мл;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол - щипка;
  • слънчогледово масло - 3 с.л. лъжица.

Процес на готвене:

  1. Направете тесто, така че палачинките да са буйни и нежни. За да направите това, разредете маята, малко брашно и захар в топла вода, оставете за 10-15 минути.
  2. Добавете останалото брашно към готовото тесто и омесете тестото. Не се препоръчва да се изсипва цялото брашно наведнъж - по-добре е да се съсредоточите върху плътността на сместа по време на добавянето.
  3. Запържете палачинките на среден огън от двете страни и намажете сготвените, за да станат още по-вкусни.

По традиция мемориалните палачинки трябва да са на гладно, така че те ще бъдат чудесно допълнение по време на Великия пост.

Начин на готвене с грис

Тази рецепта дойде от татарите и вече е получила своите верни фенове - дебели палачинки по тази рецепта са невероятно задоволителни и великолепни.

Подгответе следното:

  • грис - 160 г;
  • брашно - 300 г;
  • вода - 500 мл;
  • захар - 4 супени лъжици. лъжици;
  • прясна мая - 15 г;
  • яйца - 2 бр .;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • сода - 0,5 ч.л;
  • слънчогледово олио - 3 супени лъжици. лъжици;
  • масло - 50 g.

Процес на готвене:

  1. Както всяко тесто с мая за палачинки в мляко - това е тесто за приготвяне. За целта комбинирайте грис, брашно, мая и 2 с. Л. В топла вода. супени лъжици захар, оставете за 4-5 часа. По-добре е тестото да се готви вечер, а сутрин да се готви палачинки.
  2. Добавете останалите съставки към готовото тесто. Спазвайте консистенцията на тестото - ако е прекалено гъсто, добавете вода. По консистенция трябва да е гъста, но течна.
  3. Оставете готовото тесто да престои още 10-15 минути и през това време подгответе и загрейте тигана.
  4. Запържете палачинките и намажете полученото лакомство с масло.

Опитайте се да направите палачинки според нашите съвети и отгоре добавете различни пълнежи или добавки. Приятен апетит!

Свързан софтуер:Още от автора: