Любителите на кнедли се опитват да не ги купуват в магазина, а да ги приготвят самостоятелно, защото фабрично полуфабрикатът не се сравнява по вкус и качество с домашно приготвените. Днес искаме да споделим прости рецепти за приготвяне на тесто във вряща вода за кнедли, лесно е да се готви с него, а качеството на формоването е просто невероятно: кнедли ще бъдат красиви, няма да се варят във вода по време на варене.

Класически кнедли с вряла вода за кнедли

Това е универсално тесто с вряща вода с яйце, което е подходящо за кнедли, кнедли и тестени изделия. Гъвкаво, меко, много вкусно тесто, с което да се готви само за удоволствие!

Необходими съставки:

  • брашно - 3 супени лъжици;
  • вода - 1 супена лъжица;
  • яйце - 1 бр .;
  • сол - 1 супена лъжица. л.

Брашното може да се нуждае от малко повече или по-малко. Водете се от количеството на продукта по време на месенето на теста.

Метод на готвене:

  1. Разделете брашното на 2 части, изсипете една в купата, в която ще приготвите тестото.
  2. Сварете чаша вода, изсипете на тънка струя брашното, като разбъркате, за да не се окаже бучка лепило.
  3. Разбийте яйцето в друга чаша, разтворете солта в него. Изсипете яйцето в брашно, смесено с вряла вода. Изсипете останалото брашно, сложете всички съставки на масата и омесете тестото с ръце (при необходимост добавете брашно, като резултат тестото не трябва да се придържа към ръцете ви).

В процеса на омесване е необходимо да плеснете тестото на масата няколко пъти. По този начин тя ще бъде по-еластична. Увийте продукта в торбичка, оставете да почива за половин час.

Как да направите без яйца

Ако не харесвате яйца, не понасяте или просто не сте били достъпни у дома, тогава можете да направите тесто с кнедли без тях.Това няма да повлияе на вкуса, само малко върху качеството - кнедлите няма да се увеличат толкова по време на готвене, колкото тези, направени от тесто върху яйце.

Необходими продукти:

  • вода - 1 супена лъжица;
  • сол - 1 супена лъжица. л .;
  • брашно - 3 супени лъжици.

Само три компонента ще направят тесто за кнедли, което е много вкусно и еластично!

Получаване:

  1. Налейте вода в емайлирани съдове, добавете сол, поставете на огън. Когато започне да ври, започнете да добавяте една трета от брашното, разбъркайте.
  2. Махнете детайла от котлона, добавете останалото брашно, първо смесете с вилица, след това изхвърлете съдържанието на чашата върху масата и омесете на ръка.

Омесете тестото поне три минути, така че няма да останат бучки. Шляпнете бучка тесто няколко пъти на масата, след това го увийте в торбичка и го оставете да лежи на стайна температура за 15-30 минути.

Рецепта за машина за хляб

От машина за хляб излиза безумно добро тесто! Той е перфектно смесен, не е необходимо да полагате усилия и да изцапате ръцете си: устройството ще направи всичко сам, просто поставете съставките в него.

Ще се изискват от продукти:

  • вода - 1,5 супени лъжици;
  • яйце - 1 бр .;
  • брашно - 3 супени лъжици. (приблизително, може би малко повече);
  • сол - 1 супена лъжица. л.

 

Метод на готвене:

  1. Кипнете вода, изсипете в купа за производство на хляб.
  2. Изсипете сол, брашно във водата, разбийте яйцето.
  3. Изберете режима на месене за тест без дрожди, време - 15 минути.
  4. Когато сте готови, сложете тестото в торбичка от целофан или увийте в прилепнал филм. Оставете го на масата за 20 минути, след което можете да започнете да правите кнедли.

С масло

Отлично тесто, с което е лесно да се работи, няма да лепне. Вкусът на такива кнедли е просто невероятен, трябва да използвате тази рецепта поне веднъж и просто няма да приготвите друго тесто!

съставки:

  • вода - 1 супена лъжица;
  • масло - 50 г;
  • сол - 1 супена лъжица. л .;
  • брашно - 3 супени лъжици.

Получаване:

  1. Напълнете маслото с вода и сложете на огън. След като заври, изчакайте пълното разтваряне на маслото, изсипете сол в предписаното количество, разбъркайте добре, извадете от печката.
  2. На малки порции въведете брашното, без да спирате да бъркате. Когато вече не е възможно да пречите на вилицата, поставете компонентите върху праховата повърхност на масата или върху дъската.
  3. Омесете тестото с ръце, от време на време го плескайте по масата (просто го повдигнете на 20-30 см над масата и го хвърлете с малко усилия).

Както при всички останали рецепти, не забравяйте да оставите теста да почива. Това ще отнеме поне 15 минути.

Пълнени кнедли с вряла вода

За всички предписани рецепти, тестото от козуна за кнедли е еластично. Но предложената по-долу основа ще бъде още по-послушна, издръжлива. Това може да се постигне чрез добавяне на малко слънчогледово масло в състава.

От съставките, които трябва да приготвите следните:

  • брашно - 3 супени лъжици;
  • яйце - 1 бр .;
  • слънчогледово олио - 3 супени лъжици. л .;
  • сол - 1 супена лъжица. л .;
  • вода - 1 супена лъжица.

Етапи на подготовка:

  1. Доведете водата до кипене, след това разтворете солта в нея и добавете маслото.
  2. Изсипете половината брашно във водата, разбъркайте, разбивайки бучките.
  3. Разбийте яйцето, бързо замесете тестото, така че белтъкът да няма време да се извие. Добавете останалото брашно, омесете на ръка.

Сложете тестото в торбичка, извадете за 30 минути, за да почине.

Проста версия с яйце

Най-лесният и бърз начин да направите кнедли във вряща вода е този. Ще отнеме минимум усилия и време, а резултатът със сигурност ще зарадва, ще се получи еластично тесто за кнедли, невероятно по качество и вкус.

От продуктите ще се изисква следното:

  • яйце - 2 бр .;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • вода - 2/3 ст .;
  • сол - 0,5 ч.л.

Получаване:

  1. Кипнете водата, разтворете солта в нея, въведете половината брашно и разбъркайте бързо.
  2. Разбийте в яйцата, разбъркайте отново бързо.
  3. Поставете останалото брашно на масата, смес от яйца, брашно и вода в него. Тестото веднага омесете с ръце, като добавите брашно, ако е необходимо.
  4. Когато масата стане еластична, спира да залепва за ръцете ви, увийте я в торбичка, оставете я да почива 15 минути.

Накрая искам да дам съвет - когато работите с брашно, пресейте го. Така тестото ще бъде въздушно, по-меко.Не забравяйте да оставите тестото да почине след омесване, глутенът трябва да се разпределя равномерно, останалите бучки ще се разпръснат, ще ви е по-лесно да работите с материала, а ястието ще излезе не само по-вкусно, но и по-красиво. Приятен апетит!

Свързан софтуер:Още от автора: