Понякога за обяд искате вкусни и питателни домашни торти. И има съмнения относно избора на съставки за основата. Опитайте да направите пайове в тиган с тесто върху кефир. Ястието ще се окаже меко, буйно, ефирно и невероятно на вкус.
Съдържание на материалите:
Кефирно тесто за пайове в тиган без мая
Използвайки мая в рецептата, готвачите са готови да отделят много време в очакване на тестото да втаса. Но ако не искате да се занимавате с мая, можете да готвите тестото без мая. На вкус и мекота, тя няма да се различава от обикновената.
Ще ви трябва:
- Брашно - 0,4 кг;
- Кефир - 0,25 L;
- Захар - 8 g;
- Сол - 10 гр;
- Сода - 12 гр;
- Растително масло - 0,04 л.
Инструкции за готвене:
- Кефирът трябва да се загрее до стайна температура.
- Изсипете сода, захар, сол и половин порция растително масло в млечния продукт. Всичко се разбърква добре.
- Изсипете брашно в получената смес на няколко подхода и разбъркайте постоянно.
- Не забравяйте да премахнете излишните бучки от брашното. За да направите това, трябва да го пресеете.
- Щом разтворът на брашно достигне плътност, трябва да го омесите с ръце.
- Разточете полученото тесто на топка и прехвърлете в купа. Покриваме го с кърпа или найлонов плик и изчакваме половин час. След този период от време можете да започнете да извайвате.
Тесто с мая от кефир за пайове
Тестото с мая с добавка на кисело-млечна съставка ще бъде най-великолепното и нежно.
Компоненти на рецептата:
- Кефир - 0,5 л;
- Захар - 16 гр;
- Брашно - 1 кг;
- Слънчогледово олио - 35 гр;
- Суха мая - 11 г;
- Едно пилешко яйце;
- Сол - 6 gr.
Как се готви:
- Първо трябва да приготвите маята. За да направите това, напълнете ги с малка част от топла вода.Покриваме чашата с разтвора с торбичка за 10 минути.
- Разтворете посоченото количество захар, масло, сол и яйце в топъл кефир.
- Изсипете нарастващата мая в хомогенна маса от кефир.
- Дойде ред на теста. В получения разтвор постепенно изсипваме брашното, като бъркаме непрекъснато с лъжица и след това с ръце довеждаме кефирната маса с брашно до консистенцията на тестото.
- Намазваме отделно ястие с четка с олио и отстраняваме бучка тесто в него.
- Затваряме горната част на мивката с чиста торба; можете да я допълните и с кърпа.
- След 30 минути тестото ще е готово.
Кефирно тесто без яйца
Понякога нямате под ръка всички подходящи съставки, като яйца. Но тестото ще се окаже ефирно и без тях.
Необходими съставки:
- Кефир - 0,5 л;
- Брашно от първи клас - 0,45 кг;
- Сол - 4 гр;
- Захар - 20 гр;
- Растително масло - 17 гр;
- Мая - 5 gr.
Стъпка по стъпка готвене:
- Малко количество кефир трябва да се нагрее до топло състояние и да се комбинира с мая и гранулирана захар.
- Останалата част от кефирния продукт се изсипва в друга купа, добавете към него сол и течна мая мая.
- Брашното трябва да се пресява, като се отървава от бучки.
- Омесеното тесто не трябва да е прекалено стегнато, така че пайовете да са по-вкусни.
Опции за популярни гарнитури за пържени кефирни пайове
Пропорциите на съставките за тестото зависят от вашите цели и вида на пълнежа за брашното. За сладки мъфини ви трябва повече захар, а за продукти от месо и зеленчуци - малко по-малко.
Панирани кефирни пайове с картофи
Картофите са най-евтиният и достъпен продукт. Но с негова помощ можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Те включват пайове.
Необходимите компоненти на рецептата:
- Кефир - 0,5 л;
- Пшенично брашно първи клас - 0,7 кг;
- Сол - 6 гр;
- Две пилешки яйца;
- Захар - 8 g;
- Сода за хляб - 6 гр;
- Картофи - 0,9 кг;
- Два лука;
- Растително масло от всякакъв вид - на вкус.
Рецептата на:
- Първо, нека вземем малко картофи. Необходимо е да бъде обелен, сварен и пюре с добавяне на ситно нарязан пържен лук.
- По време на готвенето можете да направите основата за тестото. Кефирът се комбинира със захар, сол и растително масло.
- Изсипете пресятото брашно в кефирната смес, като постоянно бъркате всичко.
- Преместете готовото тесто в отделна купа и затворете.
- След 30 минути чакане го разделете на парчета с размера, необходим за пайовете.
- Всяка филия тесто се препоръчва да се разточи на торта и с помощта на супена лъжица сложете картофения пълнеж, увийте пайовете.
- След пържене в олио, невероятно предястие е готово за вечеря.
Със зеле
Тестото може да бъде всичко - със или без мая. Зелето, смесено с парчета месо, ще се хареса на всички гости на домакинството.
Необходими продукти:
За теста:
- Кефир - 0,21 L;
- Брашно - 0,33 кг;
- Едно яйце;
- Сол - 5 гр;
- Сода - 6 гр;
- Захар - 15 гр;
- Масло на вкус.
За пълнежа:
- Зеле - 0,35 кг;
- Един морков;
- Растително масло от всякакъв вид - 35 мл;
- Един лък.
Как се готви:
- Направете тестото по един от горните начини. Можете да използвате сода, мая, яйце или да ги изхвърлите. Вкусът и качеството на пайовете зависи само от умението.
- Пристъпваме към подготовката на пълнежа. Зелето трябва да се обработи, като се почисти от горните листа и се нарязва на ситно.
- Обелете лука и морковите и нарежете на малки кубчета.
- Запържете в тиган всички съставки в нужното количество растително масло. Не забравяйте да добавите сол.
- След като зелето се утаи малко, напълнете съда с вода и оставете да къкри. Времето за готвене зависи от възрастта на компонента.
- До този момент тестото вече трябва да втаса. Поръсете го с брашно и разделете на части.
- Ние ги превръщаме в тънки питки и увиваме пълнежа. Изпратен в тигана.
- В процеса на пържене, не забравяйте да ги обърнете от време на време, така че бъчвите да са розови.
Питки в тиган с месо
Месото е най-питателният пълнеж. Всяко ястие с месо ще се хареса на всички мъже, независимо от възрастта.
Ще ви трябва:
- Продукт от кефир - 0,22 L;
- Брашно - 0,25 кг;
- Сол - 7 гр;
- Масло - 30 мл;
- Захар - 12 g;
- Сода за хляб - 5 гр;
- Свинско месо - 0,5 кг;
- Два лука;
- Растително масло;
- Сол и подправки на вкус.
Стъпка по стъпка готвене:
- Ние правим тестото по стандартната процедура.
- Можете да вземете всякакъв вид месо. Всичко зависи от това какво съдържание на мазнини предпочитате.
- Обработвайте свинско с лук с помощта на месомелачка или хранителен комбайн.
- Добавете каймата сол и подправките. От получената маса е необходимо да се оформят малки топчета.
- В тази форма сложете в тиган и гответе до омекване.
- След 15 минути ги прехвърлете в друга купа и охладете.
- От тестото правим наденица и я нарязваме няколко пъти напречно.
- Навийте бучките и наложете месния пълнеж.
- Запържете пайовете в тиган до златисто кафяво, обърнете от другата страна.
С яйце и лук
Рецептата с кефир, яйца и лук е много проста и отнема по-малко време.
Необходими съставки:
Тестото:
- Едно яйце;
- Кефир - 0,3 л;
- Захар - 15 гр;
- Пшенично брашно - 0,3 кг
- Сол - 12 гр;
- Сода - 6 gr.
пълнене:
- 10 пилешки яйца;
- Китка зелен лук;
- Заквасена сметана - 60 гр;
- подправки;
- Растително масло.
Как се готви:
- Нека се занимаваме с пълнежа. Изплакнете пресен лук и нарежете на ситно.
- Сложете яйцата да заври. Изчакайте 10 минути. След това ги охладете и ги освободете от черупките.
- В купа с лук си струва да разбивате яйца.
- За да сте сигурни, че пълнежът не е сух, можете да добавите заквасена сметана към сместа.
- Приготвяме тестото по описаната по-горе схема.
- Може да се разточи и да се изтръгне с кръгчета с помощта на чиния или друга подходяща форма.
- Увийте ароматния пълнеж и пържете до омекване. Приятен апетит.
Сладки кефирни пайове
Ако мислите кой десерт да готвите, изберете сладки торти. За пълнежа можете да вземете всякакви плодове. Всичко зависи от вашето въображение.
компонента:
- Ябълки - 0,55 кг;
- Захар - 75 гр;
- Ванилия - 10 гр;
- Кефир - 0,2 л;
- Две яйца;
- Сол - 5 гр;
- Растително масло;
- Брашно - 0,47 кг;
- Сода - 6 gr.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Приготвяме тестото по горните методи.
- Ябълките могат да бъдат обелени или оставени с него.
- Обработваме плодове с ренде.
- Изсипете захар и ванилия в ябълковата маса. Смесваме всичко.
- Завъртете тестото на малки питки и увийте с добавен пълнеж.
- Запържете в тиган, докато се получи златисто тесто. Сладкото ястие е готово.
