Какво може да бъде по-вкусно от сочните хрупкави тестени изделия върху балонното тесто от популярния чебурек? Само домашна закуска, приготвена от любящи грижовни ръце. За да направите лакомството наистина вкусно, трябва правилно да приготвите тестото за тестени изделия с мехурчета.

Тесто за тестени изделия с мехурчета - класическа рецепта

Според класическата рецепта тестото се готви във вода. Затова се оказва бюджетен и достъпен за всички. В допълнение към вода (1 супена лъжица), трябва да вземете: 280 г брашно, 20 мл всякакво растително масло, чаена лъжичка сол. По-долу е описано как да направите тесто за тестени изделия върху водата.

  1. Леко топла течност се излива в дълбок съд. Пшеничното брашно се изсипва в него на малки порции. Последното е по-добре да пресеете няколко пъти предварително.
  2. Солта и олиото се добавят в купата.
  3. Съставките се смесват старателно с лъжица или шпатула, докато се получи вискозна хомогенна маса.
  4. След това сместа се разстила върху повърхност с тънък слой брашно.
  5. Омесете добре тестото с ръце, така че на практика да спре да се придържа към пръстите ви.
  6. Когато масата стане достатъчно еластична, тя може да се прехвърли в торбата и да се изпрати на студено за половин час.

Остава само да изчакаме време и да започнем да пържим вкусните тестени изделия.

Рецепта за кефир

Ако в къщата има кефир, тогава можете да готвите тестени изделия на негова основа. Тази рецепта също е проста и разбираема дори за начинаещи готвачи. Тя включва следните продукти: 1 супена лъжица. нискомаслени кефир и вода, 60 мл слънчогледово масло без мирис, яйце, 4 с.л. първокласно брашно, щипка сол и захар.

  1. В тигана се налива вода, там се добавят сол, захар и масло.
  2. Контейнерът се изпраща на огъня и съдържанието му се довежда до кипене.
  3. Малко по-малко от половин чаша брашно се изсипва в течността на минимални порции. Масата се разбърква старателно и се охлажда.
  4. Когато сместа достигне стайна температура, можете да разбиете яйце в нея и да изсипете кефир.
  5. След пълното смесване, останалото брашно се вкарва в тестото. Тя трябва да е много еластична.

Choux сладкиш за тестени изделия върху кефир се покрива с чиста кърпа и се оставя за приготвянето на пълнежа.

Choux сладкиш за тестени изделия

Хрупкаво тесто за сладкиши за пасти не включва яйца.

Той комбинира не само месо, но и, например, картофено пълнене. В допълнение към 350 мл вода се използва: 2 с.л. безвкусно масло (растително), 650 г висококачествено брашно, щипка сол.

  1. Подсолената вода се довежда до кипене. Веднага след появата на първите мехурчета, в него се налива масло.
  2. Чаша брашно с пързалка се изсипва във вряща течност, масата се бърка бързо и огънят се изключва. Бъдещото тесто трябва да се охлади до степен, в която ще може да го докосва безболезнено с ръка.
  3. След това можете да изсипете останалото брашно и да омесите стръмна маса, която няма да полепне на пръстите ви.
  4. Тестото се разточва на бучка, увива се във филм и го поставя в хладилника. Можете да го оставите там цяла нощ.

Ако няма такова количество време, се разрешава да започне формирането на тестени изделия за един час. Във всеки случай ястието ще се получи хрупкаво.

Готвене на минерална вода с мехурчета

За този тест можете да използвате всяка минерална вода. Основното е да е много газирана. Подходяща е и солена напитка. В допълнение към минералната вода (350 мл), ще се използват: 4 супени лъжици. пшенично брашно, щипка сол и захар, 3 с.л. зехтин.

  1. В обемна купа солта и захарта се заливат с минерална вода с мехурчета. Не се изисква предварително освобождаване на газове от напитката. Кристалите от сол и захар трябва да бъдат напълно разтворени във вода.
  2. Брашното внимателно се пресява в един и същ съд на малки порции. Това ще направи тестото по-въздушно.
  3. Когато масата стане сходна по консистенция с домашната заквасена сметана, в нея може да се налива масло.
  4. След това се добавя останалото брашно и тестото се омесва с ръце до максимална еластичност.

След 45 минути можете да приготвите вкусни чебуреки от получената маса.

Бутер тесто

Слоените тестени тестени изделия са особено добри с мляно пилешко месо. За сочност, към пълнежа се добавя малко количество мазен кефир. И за използвания тест: 3-4 чаши добро пшенично брашно, 1 с.л. вряща вода и щипка сол.

Вкусна рецепта:вкусен хрупкав сладкиш за тестени изделия

  1. Солта се разтваря напълно във вряща вода.
  2. След това the част от цялото брашно се изсипва в масата.
  3. Остава постепенно да добавяте останалото брашно към топлото тесто, пресявайки всяка отделна порция.
  4. Смесва се много стръмна гъста маса, която трябва да се остави за кратко при стайна температура. През това време тестото се утаява и напълно се охлажда.

Готовата маса е перфектно разточена до минималната дебелина и не се разкъсва. Резултатът е най-деликатният хрупкав чебурек. На вкус тестото ще бъде подобно на обичайните слоеве.

Рецепта за тесто за яйца

За тази рецепта съставките се измерват в яйчена черупка. За да направите това, в горната част на яйцето се прави дупка (например с нож) и през нея се пуска течност в купата. Полученият празен контейнер е удобен за измерване на броя на продуктите. За теста за яйца ще се използват: 7-8 черупки чиста питейна вода и 1 всяко растително масло (по-добре е да вземете зехтин), 4 яйца, брашно, колко ще вземе тестото, 120 мл водка, щипка сол.

  1. Водата се смесва с растително масло и се осолява на вкус. Зърнените подправки трябва напълно да се разтварят в течността.
  2. Всички яйца се разбиват във водата, а масата леко се бие с вилица до гладкост.
  3. След това към течността се добавят растително масло и водка.
  4. Остава да се работи с брашно. В бъдещото тесто се пълни на малки порции след пресяването.Трябва да има достатъчно брашно, за да може тестото да не е твърде лепкаво, но и да не е прекалено стегнато.
  5. Когато масата е достатъчно сгъстена, по-добре е да я преместите на масата и да продължите да месите с ръце.
  6. Полученото тесто чебурек се изпраща на студа за 2,5 часа. Преди това е обвита в прилепнал филм или чиста кърпа.

Когато извайвате чебуреки, е удобно да намокрите пръстите си с растително масло, за да не използвате допълнително брашно.

Тесто с водка - както в cheburechnaya

Тестото за пасти с водка се намира в различни вариации. Описаната по-долу рецепта най-често се използва в големи чебуреки. Но всяка любовница, ако желае, може леко да я промени, преработвайки я за себе си. За такава рецепта са необходими следните продукти: яйце, чаша преварена вода, 1 супена лъжица. алкохолна напитка, 2 с.л. олио (растително), 430 г брашно, щипка сол.

  1. Разбийте леко яйцето с вилица и сол на вкус. Не използвайте миксер.
  2. Преварена вода, растително масло и водка се въвеждат в солената яйчена маса.
  3. След щателно смесване в течността можете да започнете постепенно да изсипвате брашно. Това се прави най-добре на минимални порции.
  4. Ръцете омесете гладко пластмасово тесто, което се покрива с чиста кърпа и се оставя да почива 12-15 минути.

Точното количество брашно е трудно да се посочи. При смесване на масата може да се наложи малко повече или по-малко в зависимост от глутена на продукта.

Свързан софтуер:Още от автора: