Намирането на време за престой и разбираема рецепта за наистина „надолу” тест може да бъде трудно. Ако вече сте успели да намерите такава опция, тя трябва да бъде запазена, за да се отдадете на любимите хора с вкусни сладкиши в бъдеще. Днес са известни няколко варианта на рецепти за теста "като пух" на кефир наведнъж.

Незамесено тесто с мая „като пух“ върху кефир

Компоненти: 1 фасетна чаша нискомаслени кефири, опаковка „незабавна“ мая, половин чаша рафинирано нерафинирано масло, 3 фасетни чаши висококачествено брашно.

  1. Брашното се пресява в просторна купа за салата от повдигнато разстояние. Необходимо е да повторите процедурата няколко пъти. Брашното се смесва с маята.
  2. Маслото и кефирът се изсипват в отделен съд. Подслаждат се и се осоляват, след което се смесват. Сухите съставки трябва напълно да се разтворят в течността.
  3. Кефирната маса се затопля добре на водна баня или в микровълнова печка. След това се изсипва в брашно. Първо съставките се омесват с шпатула, а след това - директно с дланите.

Под формата на топка тестото се отстранява далеч от чернови за половин час. Отгоре трябва да се покрие с памучна кърпа.

Рецепта за кифлички със стафиди

Компоненти: 3 супени лъжици, 820 мл нехладен кефир, стандартен пакет висококачествено масло, половин чаша гранулирана захар, щипка сол, 22 г разтворима мая, шепа леки стафиди.

  1. Сушените плодове се отстраняват от боклука и развалените плодове. След това стафидите се заливат с гореща вода за 10-12 минути. След измиване плодовете се сушат върху хартиена кърпа.
  2. Маслото се разтопява, охлажда и след това се смесва с кефира.
  3. Към масата се добавят всички сухи съставки и яйца. Брашното се изсипва най-добре в самия край. С последната му порция се прибавят приготвените стафиди към тестото.
  4. Масата се омесва старателно, така че сушените плодове да не се разминат, а равномерно да се разпръснат.

Под кърпа или филм в близост до топлината, тестото трябва да нарасне 2 пъти. След като ще трябва да се омеси.

Бързо тесто с мая "като пух" върху кефир

Компоненти: 630 г висококачествено пшенично брашно, стандартна чаша средномаслено кефир, 70 мл тлъсто мляко, 5-7 г трапезна сол, пълна супена лъжица суха френска мая, 160 г сметанен маргарин, 2 супени лъжици.

  1. Кремообразният маргарин е напълно разтопен.
  2. Загрява леко, но млякото не се довежда до кипене. Не е необходимо да го прекалявате.
  3. Сухите съставки, различни от брашното, се изсипват в млякото. Получената мая смес ще се влива в продължение на 10-12 минути на топло.
  4. Топлият кефир се смесва с леко охладен маргарин. Масата се разбива леко с камшик, яйца се въвеждат в нея едно по едно.
  5. Течността с мая се изсипва в сместа и брашното постепенно започва да се налива.
  6. На намазана с мазнина маса за маса масата се прецежда силно с ръце. В резултат на това ще придобие гладкост и пластичност.

Полученото тесто с мая върху кефир „като пух“ се разточва на топка и се изважда за отваряне в продължение на 60-90 минути. За да не изсъхне, трябва да се покрие със салфетка или кърпа.

Как да готвя с извара?

Компоненти: пълна чаша кефир с ниско съдържание на мазнини, килограм ронливо извара, 130 мл рафинирано масло, 730 г висококачествено брашно, 1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар, 1 чаена лъжичка трапезна сол, 11-12 г "незабавна" мая.

  1. Брашното се пресява поне 2 пъти в широка купа. Това ще обогати продукта с кислород и ще добави въздух към него. Масата се изсипва в масата.
  2. В отделна купа кефирът се комбинира с олио. Към получената течност се добавят захар и сол. Съставките се смесват до пълно разтваряне на сухите кристали.
  3. Сместа се загрява на водна баня, след което изварата се прехвърля върху нея. Основата за тестото се омесва добре и се изпраща към брашното.
  4. Омесването продължава на ръка.

Дълбоко втвърденото тесто във формата на топка се слага на топлина за 10-12 минути. След това можете да продължите към формирането на продукти.

Универсален сладкиш

Състав: 830-930 г висококачествено брашно, 160 г гранулирана захар, 20-22 г прясна алкохолна мая, торбичка ванилова захар, ½ литър кефир със средно съдържание на мазнини, 90 г висококачествено масло (несолено), половин чаена лъжичка сол, сурово яйце.

  1. Пясъкът (няколко чаени лъжички) и маята, натрошена с ръце, се разреждат в половин чаша топла вода. Под филма контейнерът се оставя за около 20 минути.
  2. На минимален огън маслото цъфти. Малко загрява и кефир.
  3. Яйцето се осолява и разбива. В получената смес се въвежда топъл ферментирал млечен продукт. Останалата захар (два вида) се разтваря в течността.
  4. Маслото и водата с мая се изсипват в масата.
  5. Последното пресято брашно се изсипва на малки порции в бъдещото тесто.

На следващо място, трябва да преместите масата в голям съд, покрийте и оставете за няколко часа да повдигне. Можете да извадите купата с тестото, например, в затворена изключена фурна.

За пайове във фурната

Компоненти: 45 мл замразено рафинирано масло, половин литър ферментирал млечен продукт (кефир), 20-30 г гранулирана захар, голяма щипка сода за хляб и същото количество сол, 2 пилешки яйца.

  1. На първия етап от приготвянето на тестото содата се гаси. За целта просто го изсипете в не студения кефир, разклатете го добре и го оставете да престои 6-7 минути.
  2. Когато кефирът е леко подут, в него се изсипва захар, смесена с натриев хлорид. След това леко разбитите яйца се изсипват в течността.
  3. Остава да сложите заквасена сметана в бъдещото тесто, да изсипете рафинираното масло, още веднъж старателно разбийте всичко и започнете да добавяте брашно.
  4. Много е важно продуктът да се пресее предварително и да се добави към кефирната смес на миниатюрни порции. Брашното заспива, докато масата престане да се придържа към пръстите.

Топката, образувана от получената маса, се увива в прилепнал филм или се поставя в торбичка. Заготовката се оставя за около половин час. Поставянето му в хладилника не се изисква. Тестото може да "почине" на стайна температура.

Рецепта за торта

Състав: 1 фасетна чаша кефир (средна мазнина), 3 чаши висококачествено брашно, половин чаша рафинирано масло, 1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар, 1 чаена лъжичка трапезна сол, 11-12 г "незабавна" мая.

  1. Не студеният кефир се комбинира с рафинирано масло. Към масата се добавят насипни съставки, с изключение на мая и брашно. Получената смес е леко загрята. Можете да направите това на водна баня или в микровълнова печка.
  2. След това брашното се пресява през най-малкото сито в широк съд. Бързата мая отива там.
  3. Постепенно в изброените компоненти се излива топла смес от кефир и масло.
  4. Първо се омесва много нежно меко тесто с широка шпатула, а след това с ръце, леко намазани с растително масло. Когато спре да се придържа към пръсти и повърхности, можете да преместите бучката в купа или тиган и да я оставите близо до източника на топлина за половин час.

Малък съвет: За да се доближи по-лесно тестото, трябва да намажете дъното и стените на купата с всяко растително масло.

Свързан софтуер:Още от автора: