Основното предимство на извараното тесто е, че продуктите остават меки и свежи в продължение на няколко дни. Тази основа може да се използва за пайове, пайове и кифли, рула, великденски питки и други видове печене. Помислете за популярните начини за приготвяне на извара тесто.

Универсална рецепта за извара тесто

Приготвената по този начин основа е подходяща за всякакъв вид продукти. Използва се за бисквитки, пай, пица или панирани панирани.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

  • пакет извара;
  • 35-40 г масло;
  • яйце;
  • 1,5 чаши брашно;
  • 10-12 г сода;
  • малко сол и захар по желание.

Как да направите основа:

  1. Избърсваме изварата през метално сито или го завиваме в месомелачка.
  2. Добавете яйцето, солта и, ако е необходимо, поръсете със захар.
  3. Въвеждаме сода, смесваме масата и след това постепенно добавяме пресятото брашно.

Завършеният тест преди рязане ще трябва да престои поне четвърт час, така че да стане великолепен.

Внимание! Количеството брашно е приблизително. Най-вероятно ще трябва малко повече. Готовата основа трябва да е мека, но да не се придържа към ръцете ви.

За кнедли

Изварата може да се добави не само към пълнежа, но и към тестото за кнедли. Тогава те ще се окажат меки и великолепни, а пълнителят ще запази сочност.

Ще ви трябват такива компоненти:

  • извара за извара;
  • две до три яйца;
  • 3-3,5 чаши брашно;
  • чаена лъжичка сол и сода;
  • захар (количеството се определя в зависимост от това дали пълнежът е сладък или чубрица).

Подготовка на основата:

  1. Смелете извара, смесете с яйцата.
  2. Добавете захарта и солта към масата, сложете сода.
  3. Използвайки брашно, довеждаме тестото до желаната консистенция и след това го оставяме да престои за кратко.

След четвърт час можете да започнете да нарязвате тестото и да оформяте кнедли.

С добавка на заквасена сметана

Ако добавите заквасена сметана, това тесто с извара за печене може да се използва при производството на торти или слоеве за торта.

Такива компоненти ще са необходими:

  • 320-350 г извара;
  • 150 г заквасена сметана;
  • чифт яйца;
  • чаша захар;
  • 2-2,5 чаши брашно;
  • щипка сода за хляб;
  • ванилия или канела по желание.

Как се прави тестото:

  1. Смелете извара през сито или мелете в месомелачка.
  2. Въведете яйца, заквасена сметана, захар и сода, ароматни подправки.
  3. Смесете масата до гладка, след което започнете да изсипвате брашното.
  4. Правим готино тесто, което не полепва по ръцете ни, след което го оставяме за четвърт час.

На Съвета. За да направите сладкарския продукт от такава основа мек и въздушен, струва си да поставите формата на средния рафт на фурната. И печенето трябва да се изважда веднага след като тестото придобие златист оттенък.

Тесто с мая с извара

Тази версия на тестото с мая с извара е по-подходяща за сладки сладкиши. Ако обаче добавите по-малко захар, е допустимо да използвате такава основа при производството на пайове или пайове, пълнени с месо, зеленчуци, гъби и други неща.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

  • 280-300 г извара;
  • 2 яйца
  • 100 мл мляко;
  • чаша захар;
  • 350-400 г брашно;
  • пудра мая;
  • малко сол.

Приготвяне на тестото:

  1. Изсипете пудра мая в халба с затоплено мляко, малко захар, добавете щипка сол и внимателно разбъркайте.
  2. Изчакваме, докато на повърхността се появи капачка от пяна, след което замесваме тестото с разбитите яйца.
  3. Добавете извара към тестото, пюрирайте с вилица или превъртете през месомелачка, приведете масата до хомогенност.
  4. Поръсете малко брашно, за да се получи хладно тесто. Ако се залепи за ръцете ви, това не е страшно, защото преди да го нарежете, ще трябва да се омеси отново.
  5. Отстраняваме основата на топлина за час и половина, след което внимателно изваждаме от съда и повтаряме месене.
    След това трябва незабавно да пристъпите към рязане на теста, за да не падне.

Основа за извара за пица

Тази основа може да се използва не само за създаване на пица, но и при готвене на други неподсладени продукти.

Ще ви трябват такива продукти:

  • извара за извара;
  • пакет масло или маргарин;
  • яйце;
  • 2 чаши брашно;
  • чаена лъжичка сода;
  • солта.

Как да приготвите тесто за пица:

  1. Нарежете маслото или маргарина на парчета, изчакайте да омекнат.
  2. Разтрийте изварата с яйцето, сложете содата и солта.
  3. Комбинирайте приготвените съставки, разбъркайте отново до гладкост.
  4. Сипете брашното и омесете доста гъсто тесто.

Можете да започнете да режете основата веднага, след омесването тя ще бъде готова за изпълнение на по-нататъшни етапи на създаване на печене.

За великденски торти

Въпреки факта, че във всяко населено място можете да си купите великденска торта за Великден, много домакини предпочитат да ги пекат сами. В същото време си струва да използвате надеждна, доказана рецепта, за да направите тестото точно. Една от тези опции е основата на изварата.

Ще ви трябват следните продукти:

  • извара за извара;
  • пакет масло;
  • две яйца;
  • чаша захар;
  • 2-3 чаши брашно;
  • 10-14 г сода за хляб;
  • ванилия.

Как се готви тесто за великденски торти:

  1. Разбийте яйцата с размахване или блендер в пищна маса.
  2. Добавете захарта и продължете да биете, а след това добавете разтопеното масло. Освен това не трябва да е горещо, а само топло, в противен случай яйцата могат да се извият.
  3. Слагаме в пулверизираната извара, въвеждаме сода, ванилия и отново разбъркваме или размахваме с помощта на кухненско оборудване.
  4. Сега добавете брашно, за да създадете меко, еластично тесто.

След изпълнението на описаните стъпки ще трябва да покриете валцуваната основа в топка с кърпа и да я извадите на топло място за четвърт час, след което можете да започнете да печете.

Извара пясъчно тесто

Сладкарски сладкиш с извара може да се приготви без яйца, след това той ще се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни, а във фризера може да бъде без увреждане на качеството и няколко месеца. Това е удобно, защото е възможно да се направи основа предварително и да се пекат сладкарски изделия, когато е в този момент.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

  • 450-480 г извара;
  • пакетче масло;
  • 450-500 г брашно;
  • кулинарен бакпулвер;
  • захар на вкус и щипка сол.

Как да направите основа:

  1. Нарежете маслото, омекотете естествено и след това намачкайте с извара.
  2. Към масата добавете бакпулвера, захарта и солта, разбъркайте отново.
  3. Изсипете брашното, направете хладно и гъсто тесто, сложете го в хладилник за поне половин час.

Ако е необходимо, основата може да бъде разделена на части, като едната е да се създаде съд за печене сега, а останалите се поставят във фризера за съхранение.

Използвайки горните рецепти, домакинята може да не се страхува, че печенето няма да работи. Изварата от тесто винаги излиза мека, пищна и много вкусна.

Свързан софтуер:Още от автора: