Нежното буйно тесто в комбинация със сладка заквасена сметана няма да остави никого безразличен. Чийзкейците са добри винаги и навсякъде, но трябва да можете да готвите тестото правилно, в противен случай тази чудесна почерпка е лесно да се развали. Така че, нека да приготвим тестото за чийзкейците.

Класическо тесто за чийзкейк

Ако никога досега не сте готвили чийзкейк, тогава е по-добре да използвате класическото тесто.

Съставки за 2 чаши брашно:

  • студено мляко - 1,5 с. л .;
  • олио - 130 г;
  • растително масло - 4 супени лъжици. л .;
  • гранулирана захар - 250 г;
  • пилешко яйце - 2 бр .;
  • извара - 1 пакет;
  • суха мая - 1 супена лъжица. л .;
  • ванилия;
  • фина сол.

Алгоритъм на действията:

  1. Загрейте млякото до 40 градуса, свалете от котлона, изсипете сол, захар.
  2. Въведете маята и оставете сместа да престои четвърт час. Разбийте яйцата.
  3. Пресейте брашно два пъти за насищане с кислород. Така чийзкейките ще бъдат по-великолепни.
  4. Изсипете брашното в дълбока купа с малка тенджера, направете задълбочаване и изсипете млечната смес в дупката.
  5. Разбъркайте старателно, добавете олио.
  6. Оформете една бучка от масата, увийте я с прилепнал филм и оставете да втаса.
  7. Извадете тестото и оформете няколко топки с размер на мандарина.
  8. Във всяка кифличка направете задълбочаване за пълнежа.
  9. В отделна купа смесете изварата и ванилията и сложете получената смес в набрашнените кифлички.
  10. Разпределете порции върху лист за печене, покрийте с растително масло и сложете във фурната за 20 минути.

Как да направите без мая

Ако в хладилника няма мая, не отлагайте десерта за по-късно, защото знаем как да правим без тях.

Тестото ще се използва върху 2 чаши брашно:

  • мазнина извара - половин пакет;
  • големи яйца - 2 бр .;
  • гранулирана захар - половин чаша;
  • фина сол - щипка;
  • бакпулвер - 1 ч.л;
  • постно масло - колко ще мине;
  • ванилия.

 

Съставки за пълнежа:

  • извара - 150 г;
  • захар - 3 супени лъжици. л .;
  • заквасена сметана - 20 г;
  • ванилин.

Получаване:

  1. В отделна купа комбинирайте компонентите за тестото, с изключение на брашното.
  2. Пресейте брашното два пъти и сложете в изварената маса. Разбъркайте, докато се образува равномерна бучка.
  3. Увийте топката във фолио и изпратете в хладилника, за да смесите съставките.
  4. За пълнежа комбинирайте изварата, захарта, заквасената сметана и ванилията. За да добавите аромат, добавете захаросани плодове, стафиди или маково семе.
  5. Извадете масата от хладилника и направете 12 еднакви топки.
  6. Във всяка кифличка направете задълбочаване, където след това напълнете сварения пълнеж.
  7. Печете във фурната на 160 градуса.

Чийзкейците без мая са готови!

За печене с извара

За да приготвите такова печене, не е необходимо да притежавате специални кулинарни способности, защото дори и най-неопитната домакиня може да готви чийзкейк според тази рецепта.

Съставки за тестото:

  • брашно - 1 супена лъжица;
  • замразено масло - 100 г;
  • извара - 200 г;
  • захар - 100 g;
  • жълтък - 1 бр .;
  • сода - 5 g;
  • сол;
  • ванилин.

Съставки за пълнежа:

  • конфитюр - чаша;
  • картофено нишесте - 2 ч.л.

Получаване:

  1. Пресейте брашното, смесете с ванилията.
  2. Извадете маслото от фризера и го настържете на едро ренде. Поставете в брашно.
  3. Добавете останалите продукти от тестото и разбъркайте.
  4. Резултатът трябва да бъде тесто с къси хлебчета. Оформете топка от масата, увийте я с филм и оставете за 20 минути - тестото за чийзкейки с извара е готово.
  5. Разточете тестото в правоъгълен слой и използвайте халба, за да направите няколко кръга от него.
  6. Завъртете краищата им така, че страните да се образуват.
  7. В друга купа смесете сладкото и нишестето.
  8. Сложете пълнежа върху чийзкейките.
  9. Печете на 180 градуса.

Стъпка по стъпка рецепта за масло основа

Деликатесът ще се окаже буен и проветрив, ако стриктно спазвате стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на основа от масло за чийзкейк.

Съставки за тестото:

  • брашно - 1,5 супени лъжици;
  • суха мая - 7 г;
  • захар - 50 g;
  • сол - щипка;
  • олио за намазване на лист за печене;
  • заквасена сметана - 60 г;
  • жълтък - от 1 яйце;
  • мляко - 0,5 супени лъжици.

Съставки за пълнежа:

  • извара - 250 г;
  • захар - 50 g;
  • царевично нишесте - 10 г;
  • сол - щипка;
  • протеин - 2 бр.

Получаване:

  1. Комбинирайте мляко, мая, гранулирана захар и 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре и оставете за 10 минути, така че компонентите да се смесват.
  2. В друга купа смилайте жълтъка със захарта и добавете всички останали съставки за тестото, с изключение на брашното. Разбъркайте добре и комбинирайте двете смеси.
  3. Пресейте брашното два пъти и добавете към масата. Разбъркайте, докато се образува равномерна бучка.
  4. Вкусно тесто с мая за чийзкейк е готово. Увийте „кифличката“ със залепващ филм и поставете в хладилника за 30 минути.
  5. В друга чиния смесете всички съставки за пълнежа и разбъркайте с миксер. Сместа не трябва да е течна.
  6. Извадете тестото, оформете няколко топки, във всяка направете вдлъбнатина, където сте сложили пълнежа.
  7. Намажете чийзкейките с растително масло, сложете върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, и сложете във фурната за 20 минути.

Неварена тесто за чийзкейк

Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта за вкусна почерпка.

съставки:

  • заквасена сметана - 250 г;
  • маргарин - 250 г;
  • сол - според вкусовите предпочитания;
  • захар - според вкусовите предпочитания;
  • ванилин;
  • сода - 1 ч.л;
  • брашно - 1,5 супени лъжици;
  • картофи - 4 бр .;
  • мляко - 1,5 супени лъжици;
  • масло - 100 г;
  • яйце - 1 бр.

Получаване:

  1. Сложете картофите да заври.
  2. Смесете маргарин с всички останали съставки.
  3. Оформете една бучка от масата и я изпратете в хладилник за час.
  4. Направете картофено пюре от варени картофи.
  5. Извадете масата от хладилника и оформете от нея няколко бучки. Във всяка направете задълбочаване и поставете картофено пюре в тях.
  6. Печете за 15 минути.

Пресните чийзкейки са готови!

Готвене в машина за хляб

Благодарение на развитието на кухненските технологии готвенето стана много по-лесно и интересно. И дори добри стари чийзкейкове вече могат да се правят в машина за хляб.

съставки:

  • брашно - 2,5 с. л .;
  • масло - 200 г;
  • мляко - 1 супена лъжица;
  • мая - 12 g;
  • яйце - 1 бр .;
  • захар - 1 супена лъжица. л .;
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
  • солта е щипка.

Получаване:

  1. Изсипете мая в купа с топло мляко, оставете сместа да престои 5 минути, за да набъбнат.
  2. Изсипете млякото в купата на производителя на хляб. Въведете останалите съставки.
  3. Включете устройството, като зададете режим „Печене“ и изчакайте известно време.
  4. След това извадете тестото, оформете чийзкейк от него, въведете пълнежа и печете 20 минути.

Чийзкейките са чудесни като десерт за чай или закуска.

Свързан софтуер:Още от автора: