Разхлабено, деликатно, топящо се в устата печене може да се приготви само у дома. Представяме ви най-добрите рецепти за тесто от гевреци, които ще се харесат и на възрастни, и на деца.

Тесто с мая за гевреци

Въпреки наличието на мая в състава, не е нужно да прекарвате много време за печене с тази рецепта.

Ще ви трябва:

  • 3 супени лъжици. брашно;
  • 1 супена лъжица. топло мляко;
  • 30 г прясна мая или 1 ч.л. суха;
  • 1 ч.л. захар;
  • 0,5 с.л. растително масло;
  • 0,5 ч.л. сол.

Преди основната партида разстелете маята: добавете ги в чиниите с топло мляко и захар, разредени в нея. Поставете съдовете на топло място и изчакайте 10-15 минути, докато масата се раздуе.

  1. Сложете сол и олио в сместа.
  2. Въведете пресятото брашно на части, за да направите меко, не лепкаво за ръцете тесто.
  3. 5 - 10 минути за проверка - и оформете продукти за по-нататъшно печене.

От тази порция тесто с мая за гевреци излиза 18 - 20 броя чудесни въздушно-вкусни кифлички с любимия ви пълнеж.

Основа за бутер тесто

Хрупкави пухчета са по вкус на всеки, но само опитни пекари могат да приготвят истински бутер тесто по оригиналната рецепта.

Вкусна рецепта:облаче

Предлагаме лека версия на любимите ви сладкиши, състояща се от:

  • 2 - 2,5 с.л. брашно;
  • 200 гр крем маргарин;
  • жълтък 1 яйца;
  • 100 г заквасена сметана или кефир;
  • 0,5 ч.л. сол.

Брашното трябва да се пресее, а маргаринът да се извади предварително от хладилника, така че да омекне.

  1. Комбинирайте сол, яйчен жълтък и заквасена сметана.
  2. Добавете маргарин.
  3. Въведете постепенно брашното, за да се получи меко, пластмасово тесто.
  4. Разточете го на дебел слой и го навийте на три или четири. Навийте отново и отново навийте на руло.Повторете това няколко пъти, така че слоят тесто да придобие слоеста структура поради многократно нагъване.
  5. Охладете готовата основа за гевреци в хладилник за 30 минути, след което пристъпете към формирането и печенето на готовите продукти.

Въпреки това, най-бързата основа за бутер за любимите ви лакомства, разбира се, ще бъде готов слой от замразено тесто, купено в магазин наблизо.

Готвене от извара

Този сладкиш се отличава лесно от всеки друг, благодарение на вкусния си кремаво-млечен вкус и невероятно деликатната структура.

За теста на изварата ще ви трябва:

  • 400 г брашно;
  • 1 яйце
  • 150 г масло;
  • 300 г извара;
  • 1 ч.л. сол;
  • 50 - 100 г пудра захар;
  • 10 г бакпулвер.

Извадете маслото от хладилника точно преди да започнете да готвите.

Изварата е необходима мека. Ако съдържа големи фрагменти, тогава ще трябва да го прекарате през сито или месомелачка.

  1. Вземете половината от необходимото количество брашно и в дълбока купа го смесете с настърган масло. Масата трябва да има малка бучка структура.
  2. Добавете яйцето и останалото пресято брашно. За да забавите топенето на маслото, омесете тестото с миксер, като използвате приставка за кука.
  3. Сложете в масата извара, сол и пудра захар, смесени с бакпулвер. Смесете всичко добре със същия миксер.
  4. Веднага щом тестото стане хомогенно и спре да залепва за ръцете ви, го увийте в пластмаса и го поставете в хладилника за 1 - 1,5 часа.
  5. След това можете да започнете да оформяте гевреци, като разточвате тестото на слоеве с дебелина 0,5 - 0,7 cm.

Всеки пълнеж е подходящ за такова печене: както гъсто ароматно сладко, така и пресни настъргани ябълки със захар и канела, и сладко извара със стафиди и ванилия.

Сладкарски сладкиш за гевреци

Раздробяемост и приятен вкус на висококачествен мъфин - това е, което отличава домашните торти от правилния сладкарски сладкиш.

Не правете грешка в пропорциите:

  • 200 г брашно и масло;
  • 2 яйца (само жълтъци);
  • 100 г пудра захар;
  • 0,5 ч.л. сода или 1 ч.л. бакпулвер.

Маслото трябва да се охлади и брашното да се пресее. За месене използвайте голяма дъска за рязане или плот за маса.

  1. Сложете парче масло на хълм с брашно и го нарежете със студен (!) Нож на малки трохи.
  2. Добавете останалата част от съставките, бъркайте бързо с лъжица или накрайник за миксер, така че масата да не започне да се нагрява от контакт с топли ръце.
  3. Увийте готовото тесто във филм и поставете в хладилник за 1 час.
  4. Навийте формации бързо и точно, като избягвате появата на пукнатини.
  5. Поставете оформените продукти върху загрят лист за печене, леко намазан с брашно.

Съвет! Ако замените 2 жълтъка с 1 цяло яйце в рецептата, тогава това тесто за къси хляб за гевреци няма да се влоши.

За сладкиши със сладко

Разнообразни плодови и ягодови пълнежи най-често се използват в сладки сладкиши. И това не е изненадващо, защото сладкото или сладкото почти не изисква допълнителен труд. Един нюанс обърква само неопитни домакини: как да се уверите, че пълнежът на варени плодове или плодове не изтича по време на печене?

  1. Дори най-гъстото сладко при нагряване става течно, така че количеството на пълнежа трябва да бъде строго нормализирано, а краищата на тестовия продукт трябва да бъдат внимателно прищипани.
  2. Течното сладко или сладко може да се сгъсти. За да направите това, добавете една от предложените съставки към сладкото съдържание: малки трохи от несолени бисквити или ванилови бисквити, царевично или картофено нишесте, желатин или смес за приготвяне на конфитюри.
  3. Вместо сладко използвайте мармалад с плодови аромати - той определено няма да изтича!
  4. Друг интересен аналог на конфитюр са пресни ябълки, настъргани на едро ренде със захар и овесени ядки в мелницата. Последното ще даде на състава плътност и ще абсорбира сока, отделен по време на печене.

Що се отнася до опциите за тест, за пълнеж с плодове и плодове можете да изберете някоя от вече описаните основи.

Технология на готвене на маргарин

Това е бюджетна и лесна рецепта за бърз тест. Резултатът е вкусен вълшебен!

Прочетете също: сладък сладкиш за кифлички - най-вкусният търг

Трудно е да се повярва, че съставът включва само:

  • 1 пакет маргарин (180 г);
  • 1 супена лъжица. кефир или кисело мляко;
  • 1 ч.л. суха мая;
  • 0,5 ч.л. сол
  • 1 супена лъжица. л. захар (но можете да направите и без нея, при условие че сладкият пълнеж);
  • 2 - 3 супени лъжици. брашно (виж готовия тест).

Преди смесване, маята се разрежда с малко количество топла вода в пулпата.

  1. Смесете всички съставки в меко, еластично тесто.
  2. Доказателството не е необходимо, можете веднага да пристъпите към формирането на продукти.
  3. От това количество тесто се получават от 24 до 36 гевреци.

Съвет! Ако използвате сладко за пълнежа, тогава направете сектори за гевреци с по-широка основа. Това ще ви позволи да прищипате добре краищата, за да предотвратите изтичането на пълнежа върху листа за печене.

Тестото е по-нежно, отколкото нежно на заквасена сметана

Топене в устата, богата почерпка за всички членове на семейството. И в същото време, напълно неусложнена за производство и проста по състав.

За теста "по-нежен, отколкото търг" ще ви трябва:

  • 100 г заквасена сметана и масло;
  • 2 с.л. брашно (по избор);
  • 1 щипка сол.

Вземете омекотено масло за партидата, и брашно - толкова, че тестото да е поне малко лепкаво от ръцете.

  1. Разбъркайте заквасена сметана с масло и сол.
  2. Добавете брашно към масата и замесете меко тесто.
  3. Поставете в хладилника за 30 минути, след което започнете да оформяте продукти.

Най-удивителното е, че за печене от това вкусно нежно тесто дори не се нуждаете от пълнеж. Просто поръсете готовите гевреци със захар за глазура. По желание можете да използвате това тесто за горещи мезета със сирене и шунка.

Оказва се невероятно вкусно!

Свързан софтуер:Още от автора: