Пицата е любимо ястие на всеки гурме. Въздушно тесто, сирене, изтичащо от домати, уникален пълнеж - всичко това, обичано от милиони пици. Научете от нашата статия как да направите вкусно тесто за пица в мляко.

Тесто за млечна пица с мая

Тестото в млякото е нежно и въздушно. Всяка мая ще направи. Съставките се основават на 2-3 големи пици. Също така тестото се съхранява идеално във фризера.


 

За готвене ще ви трябва:

  • чаша мляко;
  • ч. л. захар и 0,5 ч.л. сол;
  • ½ кг брашно;
  • 3 супени лъжици. л. растително масло;
  • 5 г мая;
  • 2 яйца.

В горещо мляко разтваряме маята и я оставяме да престои около четвърт час. След това сложете в него захар и малко по-малко от чаша брашно. Вземете тесто, което популярно се нарича тесто. Оставете го на топло място, покривайки с кърпа за около час.

Тестото се счита за завършено, когато на повърхността му се появят малки мехурчета.


 

В предварително разбитите яйца сложете сол със слънчогледово масло. Изсипваме същото тесто. Брашното се добавя на малки порции и тестото непрекъснато се омесва. Когато стане хомогенна пластмасова маса, продължаваме да месяме, но вече на масата. Готовото тесто с мая за пица с мляко трябва да престои няколко часа. Преди да започнете да печете, тя трябва да премине двойно.

Не се добавя мая

Има поне няколко дузини рецепти, но тази се счита за класическа. За него ще ви трябва:

  • брашно - 300 г;
  • яйце;
  • кефир - ¼ l;
  • сода - 10 g;
  • зехтин - 30 мл;
  • солта.

Сложете сол, сода и олио в разбито яйце. След това можете да започнете да добавяте кефир и да разбъркате всичко старателно.


 

Брашното се добавя по малко, като непрекъснато се бърка в купа с останалите съставки. Тестото трябва да е еластично и да не е плътно.

Приготвя се леко и еластично тесто.Разточва се на тънък слой, за да се пече добре.

На кисело мляко

Киселото мляко е универсален продукт за приготвяне на тесто. За пица е перфектно. Вземете:

  • 1 супена лъжица. кисело мляко;
  • 1/3 ч.л. сода;
  • 3 супени лъжици. л. брашно;
  • яйце;
  • солта.

Слагаме сода в кисело мляко, предварително изсипана в купа. Разбъркайте добре. След като млякото се загрява леко на водна баня, като се бърка през цялото време. Тя трябва да започне да бълбука. Разбийте яйцето отделно и го изсипете в млякото, като постоянно разбърквате. Добавете сол, след това брашно. На външен вид тестото ще е като палачинки.


 

След това вземете форма, за предпочитане кръгла. Намажете го с олио и внимателно изсипете равномерен слой торта в малък слой. Стигаме до пълнежа. Обикновено това е кетчуп с първия слой, след това гъби, наденица, маслини и сирене. Можете да изберете всякакви съставки за пълнежа, по ваша преценка.

Бързо тесто за пица с мляко

Разбира се, тестото в мляко е нежно и вкусно. Има още по-голям плюс - приготвя се без мая, което означава, че няма да отнеме много време. За да подготвите, подгответе:

  • 150 мл мляко;
  • сол;
  • 3 супени лъжици. л. масло;
  • 10 г рипер;
  • 400 г брашно;

Добавете масло в студено мляко, добавете малко сол на същото място и разбъркайте всичко. Смесваме брашното с култиватор и едва тогава постепенно ще го пълним с мляко.


 

Пресятото брашно придава на тестото лекота.

Всичко трябва да се смесва, докато тестото стане еднородна маса, която удобно се разточва на топка. След като поставихме получения колобок в полиетилен и поставим в хладилника за четвърт час. Този обем е достатъчен за няколко големи пици.

Тестото за пица с мляко без мая перфектно се съхранява във фризера, което е много удобно за домакините.

Рецепта без яйца

Прекрасна рецепта за тесто с джинджифил, която ще се хареса на всички, без изключение. Освен това има доста бързо готвене. Ще ни трябва:

  • ½ кг брашно;
  • 1/3 литър вода;
  • 21 г мая;
  • 2 с.л. л. захар;
  • сол;
  • 80 мл слънчогледово масло.

 

В топла вода, предварително излята в дълбока купа, разтваряме маята, добавяме захар и до 4 супени лъжици брашно. Смесете всичко до гладко и оставете да престои около четвърт час. Дрождите ще започнат да действат, а повърхността ще бъде осеяна с миниатюрни балончета. Това е показател, че тестото е готово.

Сега можем да добавим към него олио и сол, разбъркваме и започваме да омесваме тестото, добавяйки малко брашно. За да избегнете бучки, е по-добре да се намесвате през цялото време. Той ще се счита за готов, когато придобие формата на „кифличка“, т.е. ще стане равномерен и еластичен.

Оказва се вкусно, ефирно тесто, което ще се хареса на всички домакинства.

Течна основа за готвене в тиган

Пицата е обичана от всички. Предимството на този вид тесто е, че не се пече във фурната, а се приготвя изключително в тиган. За него е необходимо да се подготви:

  • 5 майонеза и заквасена сметана л .;
  • яйца - 2 бр .;
  • брашно - 12 супени лъжици. л .;

Яйцата се бият в купа, към нея се добавят майонезата и заквасената сметана. Всички трябва да бъдат смесени старателно, за да се получи маса без бучки. След това постепенно добавете брашното и отново разбъркайте добре. Резултатът е тесто, като палачинка.


 

Тиганът трябва да се нагрее, намазне с олио и едва след това изсипете равномерен не дебел слой тесто. Оказва се, торти. Слагаме на бавен огън и нареждаме пълнежа.

Подходящи гарнитури за пица от млечно тесто

Тестото за пица с мляко е много популярно. По-горе разгледахме различни варианти за приготвянето му, използвайки прясно мляко, както и млечни продукти. Но кой пълнеж се използва най-добре за ястие?

Класически пълнеж са наденицата, нарязаните домати, както и сиренето или няколко вида сирена. Но може да има много повече опции.

Подходяща е всяка наденица за пълнене, варена или пушена. Можете да добавите и пушено пиле.

Вместо наденица, можете да използвате варено месо. Най-често това е пилешка гърда или говеждо месо. Месото се нарязва на ивици или на големи парчета, в зависимост от предпочитанията.Варят се в солена вода, така че по-късно пицата да не се окаже прясна.

Ако не сте фен на месото, тогава можете да го замените с морски дарове. Вкусна пица със скариди или червена риба.

Можете също така да използвате калмари, месо от раци и т.н.

Гъбите също могат да бъдат поставени под всякаква форма. По принцип това са пържени шампионки. Но можете да ги замените с мариновани горски гъби, както и с гъби с мед или всякакви други, които са под ръка.

Сирената, като правило, трябва да приемат твърд сорт. Такива видове включват пармезан, пекорино и др. От меките сортове моцарела е особено популярна. Сиренето е основата на пицата. Може да нямате колбаси, месо, гъби или други части от пълнежа, но сиренето трябва да бъде. Следователно изборът на тази съставка обикновено определя вкуса на пицата.

Сосът може да приготвите сами. Въпреки че, ако нямате време, магазинът ще се получи добре. Ако сте почитател на пикантното, тогава можете да останете на опции като Чили. В други случаи е подходяща обичайната класическа версия.

Можете да направите соса сами от доматено пюре, като добавите подправки по ваш вкус. Оригиналният сос се получава чрез смесване на доматената основа с майонезата. Необичаен вкус ще придаде бял сос Песто или Бешамел.

Ако харесвате кисели краставички, можете да ги добавите и към пълнежа.

Ако всичко е подготвено предварително, готвенето на пица няма да отнеме много време.

Свързан софтуер:Още от автора: