Пицата е едно от най-обичаните ястия както на деца, така и на възрастни. Можете да закупите готова пица в магазина или да я поръчате у дома. И можете да го изпечете у дома, като отделите малко време. По желание към процеса може да бъде свързано цялото семейство.

Има доста прости рецепти за пица, които не изискват големи финансови разходи. Колко успешно ще се окаже пицата, ще зависи не само от пълнежа, но и от тестото, което е основният компонент на ястието. Затова трябва да се обърне специално внимание на приготвянето на тестото. Как да направите тесто за пица бързо и вкусно, ще разгледаме в тази статия.

Класическо тесто за пица с мая

За да приготвите тестото, разбъркайте 8 грама суха мая и 5 грама гранулирана захар в 100 грама предварително загрята вода. Разбъркайте добре. Поставете тази смес за 15-20 минути на топлина, докато се появят мехурчета. Налейте 250 грама топла вода в подходяща чиния, готова смес с разредена мая и 35 грама зехтин. Добавете 10 грама сол и 5 грама гранулирана захар, разбъркайте всичко старателно, докато пясъкът и солта се разтворят напълно. Следващата стъпка ще бъде бавното добавяне на 450 грама първокласно брашно към получената смес, при непрекъснато смесване. След това оставете тестото, покрито с памучна кърпа, топло. Тестото, след като втаса, се прецежда няколко пъти. След него можете да го разстелите върху лист за печене, да го напълните с пълнеж и да го изпратите във фурната.

Проста рецепта за водно тесто

Много бърза и лесна рецепта за бърз тест:

  1. В съд с 300 грама предварително пресято пшенично брашно, добавете 10 грама сол и 50 грама зехтин, разбъркайте всичко.
  2. Започнете да омесвате тестото, като бавно добавяте 200 грама вода. За тази опция можете да замените обикновена минерална вода. Омесете тестото, докато не залепне за ръцете ви.
  3. След това той трябва да "почива" за около половин час. Предварително покрийте съда с готовата маса с памучна кърпа или салфетка и поставете на топлина.
  4. Преди да разточите, омесете тестото.

Към бележка. Тестото за пица без мая не е толкова великолепно, но за любителите на прости основи тази рецепта е точно подходяща.

Тънка кора за италианска пица

Истинската италианска пица се приготвя на тънка кръгла основа:

  1. Тази рецепта изисква 200 грама вода. Налейте половината вода, предварително загрята до 35 ° в резервоара. Изсипете там 7-8 грама високоскоростна мая и 25 грама гранулирана захар, като смесите всичко добре.
  2. Изсипете 10 грама сол в останалата вода и разбъркайте добре, за да разтворите напълно компонента.
  3. Пресейте 500 грама първокласно пшенично брашно в голям съд. Бавно изсипете течността с мая, солена вода и 50 грама зехтин в брашното. В същото време е необходимо да се излее в вдлъбнатина, предварително направена в брашно. Омесете първо с дървена шпатула, хващайки брашно около центъра, а след това с ръцете си за 10-15 минути. В резултат на това тестото не трябва да се придържа към дланите.
  4. Поставете подготвената маса в дълбок тиган, поръсен с брашно. Поставете на топлина за 1,5 часа, покрити с памучна кърпа. След като тестото втаса, трябва да се омеси и да се раздели на части.
  5. Разточете тънък слой от всяка част, върху който да поставите пълнежа. Тестото, приготвено по тази рецепта, увито в залепващ филм, може да се съхранява в хладилник до три дни.

Към бележка. Пълнежът на италианската пица задължително съдържа домати, нарязани на тънки филийки.

Рецепта за кефир

 

За да приготвите тестото, трябва да комбинирате 350 грама кефир с 8 грама сода, гасена с оцет, разбъркайте старателно. Разбийте 3 яйца с 20 грама сол, след което смесете добре с кефира. След това постепенно добавете 500 грама брашно към получената смес, без да спирате да омесвате. След това добавете 60 грама разтопено масло. Тестото по тази рецепта се оказва меко. А подготовката на основата ще отнеме не повече от 15 минути. Въпросното ястие върви добре с обилна пилешка плънка и смес от различни сирена.

Хрупкаво тесто за пица със суха мая

За тези, които обичат пица с хрупкава коричка, е подходящ следният метод за приготвяне на тесто, за който са необходими следните съставки:

  • 125 грама вода, предварително загрята;
  • 10 грама гранулирана захар;
  • 5 грама - суха мая;
  • 2 яйца
  • 500 грама пшенично брашно;
  • 125 грама омекотен маргарин;
  • 85 грама заквасена сметана;
  • 5 грама сол.

Разбъркайте вода, захар и мая. Поставете получената смес на топлина за няколко минути. Разбийте едно яйце. Пресейте брашното и добавете към него приготвеното количество маргарин. Натрошете с нож, докато се получат малки парченца. В получената маса оформете депресия, изсипете в нея едно разбито яйце, след това добавете заквасена сметана, сол, изсипете сместа с мая. Омесете тестото. Омесването е необходимо, докато престане да се придържа към ръцете. Покрито с тесто от естествена тъкан, трябва да престои около 30 минути на топлина, след което е готово за печене.

Буйно тесто

 

За да направите основата за пица гъста и великолепна, рецептата за гъба тесто ще свърши работа. Първо трябва да сварите 200 грама топло мляко и да изсипете в него 10 грама суха мая, разбъркайте всичко. Поставете сместа на топлина, така че маята да се издигне. След това смесете две яйца с нарастваща мая, предварително разбита с 10 грама сол. В получената смес постепенно изсипете 500 грама пшенично брашно, като внимателно омесвате тестото. Добавете захар на вкус.Веднага след като тестото е готово, трябва да се постави на топло място за около час и половина. След добавете пълнежа по ваш вкус и изпратете да се пече.

Към бележка. Тестото може да се приготви предварително и да се съхранява във фризера, разделено на порции или замразено под формата на основи.

Тесто с бурно мая: бързо и вкусно

В 70 грама топла вода разредете 5 грама суха мая с 15 грама гранулирана захар. Разбъркайте и поставете за половин час на топлина, докато се появят мехурчета. След това добавете там 100 грама мляко и едно яйце, като не разбивате, а разбърквате добре. В предварително пресято брашно в маса от 600 грама добавете 25 грама пясък, 5 грама бакпулвер, 15 грама сол, разбъркайте. Пригответе 250 грама масло. Омекотено, но винаги студено масло, нарязано на малки парченца, без да го докосвате с ръце. Разточете филийките с масло в брашно. Смесете брашното и маслото и добавете сместа с мая. Разбъркайте внимателно в продължение на три минути, за да поддържате ламинирането. От полученото тесто оформете топка, увийте я с прилепнал филм и поставете на студено за един и половина до два часа, след което тестото може да се използва за печене на пица.

Полезни препоръки от опитни готвачи

Опитните готвачи споделят няколко съвета, които трябва да вземете предвид при приготвянето на всяко тесто:

  • В началото на работата трябва да избършете дланите си със зехтин или слънчогледово масло. Това ще ви помогне да не залепвате тестото за ръце.
  • За да не се залепи тестото по стените на съда, първо трябва да се налее със студена вода, а след това с гореща.
  • Тестото за пица с мая трябва да „почива“ за около час, преди да влезе във фурната.
  • По-добре е да замесите тестото два пъти и едва след това да го поставите върху лист за печене.
  • За да накарате тестото да се издигне по-добре и по-бързо, можете да го покриете с прилепващ филм или влажна памучна кърпа.
  • Разточете тестото винаги на повърхността с брашно.
  • Тестото се счита за готово за ядене, ако коричката лесно се отделя от тигана.
  • Преди да поставите тестото върху него, намажете листа за печене и поръсете с брашно.

Във всеки случай домакинята не изисква професионални умения, желанието да се готви вкусна пица, търпение и постоянство е напълно достатъчно. Повечето продукти винаги ще се намерят в кухнята с любител на домашното готвене. Остава само да направите пълнежа - и след не повече от час ще бъде възможно да настроите масата.

Свързан софтуер:Още от автора: