Тестото за пайове без мая може да бъде от няколко вида, а за готвене се използват голямо разнообразие от продукти.
Съдържание на материалите:
Тесто за пайове без мая на кефир
Проста рецепта, в която кефирът прави печенето меко.
Необходими продукти:
- Малък пакет кефир с ниско съдържание на мазнини;
- Едно яйце;
- Някои захар, сол и сода;
- Килограм брашно.
Процес на готвене:
- Започнете с пресяване на брашно - това е задължително. След това добавете сода и сол към него.
- За сухите съставки разбийте яйцето и изсипете кефира. Сложете захар и разбъркайте, докато се образува мека бучка.
Рецепта за заквасена сметана
В това изпълнение тесто без мая с помощта на млечни продукти. Чудесен за печене.
Необходими продукти:
- Две големи супени лъжици масло;
- Малък пакет заквасена сметана;
- Няколко яйца;
- Малко захар и сол;
- Около килограм брашно.
Процес на готвене:
- Доведете маслото до течно състояние и го изсипете в купа, където преди това изсипете брашно.
- Добавете там останалите съставки. Първо просто разбъркайте с вилица и след това омесете, така че топката да не се окаже много готина топка.
- Покрийте купата с нещо и оставете за двадесет минути, след което тестото може да се използва.
Тесто за пай без мая в мляко
Тестото за пържени пайове без мая може да се направи и с мляко. По-добре е да използвате прясно, не много мазно мляко, но ако няма нищо под ръка, леко кисело е подходящо.
Основни съставки:
- Чаша мляко;
- Малко сол и захар на вкус;
- Четири чаши брашно;
- Четири яйца;
- Солена сода.
Процес на готвене:
- Тестото за бъдещо печене трябва да започне със затопляне на млякото.Най-важното е, че не се получава прекалено горещо и не се вари.
- След като сте достигнали желаната температура, яйцата се разбиват в млякото, добавят се захарта, содата и солта. Разбъркайте добре получената смес.
- В допълнение към това, което имате, сипете брашното, внимателно, на порции. Омесете тестото, така че да не е лепкаво и меко на пипане. Увийте го в полиетилен и го оставете да почива в хладилника за 30 минути.
Тесто за бирена тесто
Въпреки че звучи странно но бирата е чудесна съставка за тесто. На негова основа можете да готвите универсално тесто и нямате нужда от мая и яйца.
Необходими продукти:
- Чаша всяка бира;
- Пакет маргарин с тегло 200 грама;
- Малко сол;
- Брашно - според нуждите.
Процес на готвене:
- Като начало използвайте нож, за да натрошите маргарина на кубчета и смесете с брашно, така че получената маса да напомня донякъде на трохите.
- След това добавете сол, изсипете бира и омесете тестото до гладко. За да не лепне. Остава само да го държите в хладилника за известно време. Обикновено двадесет минути са достатъчни.
Проста прясна вода
Тази рецепта се счита за една от най-лесните, когато става въпрос за теста. Минимални продукти и скорост.
Основни съставки:
- Няколко чаши брашно;
- Едно яйце;
- Малко сол и бакпулвер;
- Чаша вода.
Процес на готвене:
- Във всяка рецепта за тесто готвенето трябва да започне с пресяване на брашно, така че резултатът да не ви разочарова.
- След като брашното е готово в него, трябва внимателно да излеете чаша вода. Освен това водата е предварително загрята, но така, че да не е прекалено гореща и осолена. Разбъркайте получената маса.
- В контейнера се налива яйце за останалите продукти и всичко се разбърква добре. Ако искате постна опция, тогава трябва да изоставите яйцето.
Без мая
Маслото винаги придава на тестото особен чар: оказва се по-меко, ронливо, а печенето остава по-дълго свежо.
Необходими продукти:
- Две и половина чаши брашно;
- Голяма лъжица захар, ако пълнежът е сладък, ако не, тогава по-малко;
- Малка лъжица сода и половин лъжица сол;
- 150 мл вода;
- Пакет масло - 200 грама.
Процес на готвене:
- Както и при другите рецепти, започнете с пресяването. Това може да се направи на специална дъска или в купа. Основното е да е достатъчно голям.
- В поръсеното брашно трябва да се сложат парчета масло, които предварително бяха нарязани и доведени до стайна температура. Всичко това е предотвратено, така че да се окаже, бебе. Добавете сода.
- Солта, захарта се разтваря във вода и се изсипва в брашно.
- Месете масата, докато започне да стърчи от ръцете. След това го поставете в хладилника за петнадесет минути и го използвайте за печене.
Рецепта за извара
Много успешна рецепта, според която тестото е просто фантастично. В допълнение - тя се получава от всички, дори и от тези, които току-що са започнали да разбират основите на готвенето.
Необходими продукти:
- Пет големи лъжици захар;
- Две чаши брашно;
- Около 250 грама извара със средно съдържание на мазнини;
- Две яйца;
- Две супени лъжици мляко;
- Бакпулвер и ванилова захар.
Процес на готвене:
- Обърнете внимание коя извара е подходяща за тази рецепта. Най-добре е да приемате средни мазнини, например 9 или 7%. В крайни случаи е подходящ 5%, но по-малко не може да се използва в противен случай след комбиниране с други съставки, масата ще стане твърде течна.
- Смесете извара с всички насипни продукти, с изключение на брашното и изсипете в яйцето. Смесете всичко добре с размахване или дори миксер.
- Сега поръсете брашно. Трябва да получите такава лепкава, не много красива каша. Добавете още брашно не си струва, иначе ще се обърка.
- От получения тест трябва да модите баничките, но направете това само с мокри ръце. Не забравяйте за плънката!
Тесто с мая без пух
Готвенето на бутер тесто е труден процес, който отнема много време.Той също така изисква поне известен опит и спазване на условията, например: всички инструменти трябва да бъдат хладилни.
Необходими продукти:
- Едно яйце;
- Три чаши брашно;
- Голяма лъжица водка;
- вода;
- Малко сол;
- Опаковка с масло;
- Три малки супени лъжици оцет.
Процес на готвене:
- За начало разбийте яйцето в купа, изсипете водка с вода на същото място, така че всичко това да е общо 250 милилитра. Разбъркайте добре. Можете да готвите без водка, само с вода и дори без яйца, но с тях крайният продукт е по-добър.
- Към получената течност добавете оцет, сол. Така че кристалите напълно ги няма.
- Изсипете брашното на порции, докато смесвате всичко. Трябва да получите гъсто тесто, което трябва да месите най-малко пет минути.
- Увийте получената бучка във филм или целофан и я оставете да лежи около час навсякъде, така че да стане по-еластична.
- Докато тестото почива, пригответе маслото. Тя трябва да е само от хладилника, нарязана на малки квадратчета и смесена с 50 грама брашно. Това се прави най-добре в комбайн, така че масата да е равномерна.
- Поставете пергамент на масата и поставете маслената смес там. Отново покрийте с лист хартия и направете тънък слой с помощта на точилка.
- Поставете тестото и маслото в хладилник за 15 минути, след което направете правоъгълник с дебелина не повече от 7 мм от тестото. Поставете слой масло върху него, така че да не достига до краищата на първия слой.
- Покрийте останалото тесто с масло и здраво закрепете отстрани.
- Сега има разточване: според теста, разходете ролка няколко пъти и направете 10 мм слой.
- Направете тройна добавка и разточете отново.
