Тестото за кнедли на минерална вода е подходящо и за други продукти. Какво е предимството му? Фактът, че основата е гъвкава, лесна за обработка, не се разпада по време на готвене. Изхвърлете старите начини за дядо, опитайте новия продукт.
Съдържание на материалите:
Класическата рецепта за теста на минерална вода
От кухненските прибори се нуждаем само от купа, лъжица, камшик и сито.
Съставките са доста прости:
- яйце - 1 бр .;
- минерална вода - 1 супена лъжица;
- захар и сол - ½ ч.л .;
- първокласно брашно - приблизително 600 g.
И сега процесът на приготвяне на кнедли:
- Изсипете сол със захар в яйцето в дълбока чиния.
- Разбийте с вилица или размахване.
- Налейте газирана вода.
- Постепенно пресейте брашното в общата маса.
Това е необходимо не само за да се отървете от примесите и бучките. Това действие насища зърнестия компонент с кислород, който също придава въздух на тестото. - Първо използвайте лъжица за разбъркване. Когато консистенцията стане по-гъста, сложете тестото на масата и продължете да месите с ръце, докато масата престане да се придържа към тях.
- Слагаме детайла в платнен плик и оставяме да почива на стайна температура.
По това време пълната комбинация от съставки. Междувременно има възможност да се направи плънка.
С добавяне на растително масло
Мнозина започват тестото на базата на познати продукти, но се опитват да въведат нова съставка.
Първо ще разберем защо е необходимо:
- Постното масло повишава еластичността на тестото.
- Основата на кнедли се придържа към ръцете по-малко при работа.
- Тестото не изветрява дълго време.
- Маслото помага за бързо смазване на всички бучки.
Съставки:
- минерална вода - 250 мл;
- яйце - 1 бр .;
- сол и захар - на вкус (обикновено се слага ½ ч.л.);
- растително масло - 3 супени лъжици. л .;
- брашно - 3 чаши.
Алгоритъм на действията:
- Както в първия вариант, победете солта, захарта и яйцето.
- Залейте содата с олио.
- Разбъркайте с шпатула, като постепенно изсипвате брашно.
- Когато съставът престане да остане на дланите, ние го увиваме и го оставяме настрана, така че да легне.
Когато избирате масло, дайте предпочитание на продукт без мирис.
Можете да сте спокойни, като опитате веднъж, винаги ще започнете тестото на минерална вода и растително масло. В крайна сметка тя е нежна, еластична и много еластична.
Без сол и захар
Известно е, че солта се добавя към състава на основата, а не само въз основа на вкусовите предпочитания. Той подобрява цвета, създава ефирни "джобове" в тестото и засилва протеините в него. Но какво, ако поради обстоятелства не можете да използвате тези два продукта? Минералната газирана вода ще дойде на помощ.
Съставът на еластичното тесто за кнедли:
- брашно - 0,5 кг;
- яйце - 1 бр .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- минерална вода - 300 мл.
Инструкции стъпка по стъпка:
- В чаша смесете газирана вода с яйце с вилица или разбийте.
- Изсипвайки брашно, започваме плътно тесто, което задължително трябва да изостава от дланите.
- Завийте детайла в залепващ филм, оставете го за около 30 минути настрана.
Струва си да се помни, че кнедли от този тест се готвят малко по-бързо от обикновено.
Готвене с доматена паста
Сега нека изненадаме всички с особения цвят и вкус на нашите продукти.
Съставки:
- пресято брашно - 500 г;
- минерална вода - 1 супена лъжица;
- яйце - 1 бр .;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
- сол - 0,5 ч.л;
- захар - 1 ч.л.
Като цяло методът на производство на този тест за кнедли и кнедли на практика не се различава от вече описаните:
- Разбийте малко яйцето с подправките, добавете кетчуп и минерална вода.
- Изсипете предварително пресятото брашно на порции и комбинирайте съставките с шпатула или лъжица.
- След това продължете да месяте композицията на масата с ръце.
Количеството брашно може да се различава от време на време. Зависи от глутена в състава му.
След известно време започваме да извайваме кнедли.
Вариант със заквасена сметана
Прекрасна рецепта за тесто върху минерална вода, която е идеална за пълнежи като картофено пюре, сладка или солена извара, гъби и черен дроб.
Списък с продукти:
- брашно - 3,5 пълни чаши;
- яйце - 1 бр .;
- трапезна сол - 1 ч.л;
- мазна заквасена сметана - 1/2 чаша;
- сода - ½ чаша.
Действаме:
- С помощта на сито пресейте брашното.
- Смесете сухите съставки.
- Започваме да ги изсипваме на малки порции в голяма чаша със заквасена сметана, минерална вода и разбито яйце.
- С кръгово движение свързваме продуктите.
- Когато харчим половината брашно, оставете останалото върху работната повърхност.
- Тестото все още е течно отгоре, така че го довеждаме с две ръце до идеалното състояние, когато напълно спре да се придържа към дланите.
- Поставете детайла в найлонов плик, така че да не се навива.
- Оставете на масата да легне, но засега има време за приготвяне на пълнежа.
Не забравяйте за кухненските уреди, като хранителен преработвател и машина за хляб. Те лесно могат да помогнат да се направи основата за кнедли и кнедли. Само не забравяйте, че не можете да месите такова тесто твърде дълго - то може да се „извлече“, след което ще бъде трудно да се поддавате на валцуване.
