Месните пайове са обичани от всички. А курникът е най-популярният от всички. Той ще бъде допълнение към всяка маса или подходящ като закуска. Как да направите тесто за пилешки двор с кефир по различни начини, ще научите от тази статия.
Съдържание на материалите:
Класическо тесто за кефир върху кефир
По правило повечето домакини използват тази конкретна рецепта в класическа версия.
За него вземете:
- ¼ л кефир;
- пакет олио (180гр);
- 650 g първокласно брашно;
- 0,5 ч.л. сол и толкова сода.
Приготвянето на тестото е просто.
- Взимаме удобен висок капацитет и наливаме в него не студения кефир. След това слагаме сода и старателно смесваме състава. След това въвеждаме сол.
- Предварително разтопете маслото в микровълновата, охладете и изсипете в обща купа, като отново разбъркате всичко добре.
- Брашното заспива постепенно. Не забравяйте първо да го пресеете. Това ви позволява да го наситите с кислород, в резултат на което тестото се оказва въздушно.
- Когато плътността на масата е такава, че започва да допира лъжицата, ние приготвяме място на масата и разпределяме тестото върху повърхността му, напудрено с брашно. Изсипващото се брашно продължава да меси.
- Не омесвайте много "упорито" тесто. Важно е той да е мек на пипане, но да не се размазва и да се търкаля на топка. Увийте го с фолио и го поставете за един час на студено.
С Маргарин
Маргаринът е най-удобната мазнина за печене. Не е скъпо, а продуктът с добавянето му е невероятно вкусен.
По-добре е да вземете мазен маргарин за приготвяне на тесто. Този индикатор се проверява лесно. Достатъчно е да натиснете на парче и ако то пропусне без усилие, тогава съдържанието му на мазнини е ниско.
В тази рецепта използваме следните съставки:
- ½ кг брашно;
- 2 яйца
- ¼ л кефир;
- 150 г маргарин;
- 1 ч.л. сол и 2 ч.л. захар.
Алгоритъм на действията:
- Разтопете маргарин по всякакъв удобен начин.
- В отделна купа разбийте яйцата, добавете ги, разбийте ги със захарта и залейте с маргарин.
- Когато всички продукти, с изключение на брашното, се поставят в купа, време е да започнете да омесвате тестото. Не забравяйте да пресеете дори най-висококачественото брашно и едва след това постепенно го добавете в съда. По пътя, през цялото време се намесваме в състава.
- Тестото трябва да е меко. Слагаме мъника с джинджифил в торбичка и оставяме да се стабилизира за няколко часа на хладно.
Пясъчна основа за печене
Тестото с краткотраен вкус върви добре с всякакви пикантни сладкиши. Затова го помислете за най-добрите рецепти за тесто за пилето.
За него ще подготвим:
- 0,7 кг брашно;
- 100гр маргарин;
- ½ литър кефир;
- 1 яйце
- ½ ч.л. сода;
- сол, захар на вкус.
Алгоритъм на действията:
- Добавете кефир, яйце и сода към разтопения маргарин. Сипете малко захар и сол и след това разбъркайте всичко добре. Разтопеният маргарин трябва да се охлади преди употреба в тестото.
- След това започваме да добавяме пресятото брашно постепенно, на малки порции. Омесете тестото, докато спре да залепва за ръцете ви, но все още не се е втвърдило. Като например тесто за кнедли.
- След завършване на месенето поставяме получената основа за пилешката къща за половин час в хладилника.
Тестото на кефир и маргарин винаги се оказва ронливо и много вкусно!
Прочетете също:курник - рецепта с пилешко месо и картофи
Разхлабено тесто за пилешки двор с кефир
По състав това тесто е много подобно на късо печене.
За да го приготвите, подгответе:
- 1 супена лъжица. кисело мляко;
- 150 г олио;
- 2 яйца
- сол;
- 0,5 ч.л. сода и оцет, за да го загасят;
- Чл. л. захар;
- 0,7 кг брашно.
Алгоритъм на действията:
- Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и с размах разбъркайте добре, докато се появи малка пяна. Добавете сол и сода, гасена с оцет.
- Отделно разтопете маслото и едва след това го добавете към яйчената смес.
- Изпращаме кефир в същия контейнер и отново разбъркваме всичко добре.
- Сега можете да пресеете брашното и да започнете да го добавяте в тестото, като бъркате едновременно. Когато съставът стане равномерен и еластичен, можете да го поставите на масата и да продължите да се месите.
- Поставете готовото тесто в торбичка и поставете в хладилник за два часа.
Раздробеното тесто на свареното пиле просто ще се разтопи в устата ви и всички ще го харесат без изключение.
Готвене със заквасена сметана
Заквасената сметана може да се превърне в заместител на кефира. Това също е млечен продукт, а тестото с неговото използване е наистина нежно.
За да го приготвите, вземете:
- маргарин - ¼ кг;
- заквасена сметана - ¼ л;
- кефир - 2 супени лъжици. л .;
- брашно - 1 кг;
- сол;
- рипер - 1 торба.
Алгоритъм на действията:
- Вземете дълбока купа и измерете в нея 3,5 с.л. брашно.
- Там се наливат сол и култиватор. Ако торбата съдържа 10 g прах, използвайте половината. Разбъркваме всичко старателно.
- Маргарин сложи всичко наведнъж. Най-удобно е да го настържете в брашно, а след това да го разтриете с ръце.
- Готово ли е всичко? Отличен! Към получените трохи добавете заквасена сметана и кефир, разбъркайте отново.
- Сега можете да добавите брашно. Тестото не трябва да е много стегнато. Достатъчно е да го омесите, за да не се размазва, а да се разточва удобно.
- След омесване го увийте с фолио и го оставете в хладилник за един час.
Не се добавя мая
Приготвянето на пилешко тесто е много просто и като цяло без мая.
За това се нуждаем от:
- 2 с.л. брашно;
- 150 мл кефир;
- пълно изкуство. л. заквасена сметана;
- 1 яйце
- 80 г олио;
- 3 г рипер;
- солта.
Алгоритъм на действията:
- Брашното се пресява предварително в дълбока купа и се смесва със сол и култиватор.
- След като направим малка дупка в центъра на хълма с брашно, разбиваме яйце в него.
- Всичко се разбърква добре и се пристъпва към добавяне на маслото. Най-добре е да го настържете на ситно ренде и след това да го смесите с брашно с ръце, като го разтривате между дланите си.
- Добавете заквасена сметана, разбъркайте и налейте кефир.Последното е най-добре да се добави малко, като непрекъснато се разбърква тестото и се превръща в хомогенна „кифличка“.
- Когато съставът се сгъсти, сложете го на масата и продължете да смесвате с ръце. Тестото трябва да е меко на пипане.
Оставяме детайла в хладилника средно за един час.
Кефирен тесто за тесто
Това тесто се нарича още мързеливо, защото се приготвя в два броя и не отнема много усилия.
За да изпълните рецептата, ще ви трябва:
- 1/5 литра кефир и същото количество майонеза;
- 1,5 с.л. брашно;
- 2 яйца
- гаси с оцет сода;
- солта.
За да направите пай на такъв тест, първо се приготвя пълнежът. Обикновено това е пилешко месо, лук и картофи.
Нарязваме всичко на малки парченца (можете лук - пръстени, а картофи - кръгчета). Разпределяме пълнежа в дълбока форма и слагаме в предварително загрята фурна.
След това правим тестото:
- Разбийте яйцата в дълбока купа.
- Добавете там кефир с майонеза.
- Всичко се разбърква добре, след което се добавя сол и гасена сода.
- Едва тогава започваме да добавяме брашно, което трябва да бъде пресято предварително.
- Оказва се, че тестото, приблизително, като палачинка - не е твърде гъсто и в същото време не течно.
Получаваме формата с пълнежа, оставяме да изстине и едва след това я пълним с тесто. Поставете пилето във фурната и продължете да печете 40 минути.
