Тестото за мъфини трябва да има пълноценен богат вкус, който не изисква добавки, пълнители. Сладките, меки сладкиши са любимият десерт на милиони.

Класическо тесто за мъфини с извара

Това е обикновено тесто, направено от естествени съставки, което ще се издигне перфектно. В това ще му помогне бакпулвер, брашно, наситено с кислород, и пухкави разбити яйца.

Съставки:

  • захар - 260 г;
  • извара - 260 г;
  • брашно - 260 г;
  • яйца - 4 бр .;
  • масло - 260 г;
  • стафиди (чисти) - средно шепа;
  • бакпулвер - 20 г;
  • ванилин (в шушулка или прах) - на вкус.

Етапи на подготовка:

  1. Измити стафиди с вряла вода. Можете да го наситите с алкохолна напитка или чай.
  2. Разтопете маслото до течно състояние, оставете да се охлади.
  3. Разбийте яйцата, докато се появи гъста пяна (4 минути). Въвежда се захарта, разбита, докато пясъкът „изчезне“ напълно.
  4. Поставете натърканата извара в пяна, разбъркайте без резки движения.
  5. Изсипете олиото.
  6. Добавете брашното, смесено с бакпулвера на части.
  7. Изсушете с кърпа стафиди от капки. Изсипете го в масата.

Сирене тесто - ронливо, мокро. Малко като традиционните гювечи от кисело мляко.

Готвене в мляко

Млечните кифли са един от най-популярните им видове. Тестото за мъфини може да бъде овкусено с добавки (ядки, шоколадови капки, плодове). Също така това тесто абсорбира влагата добре, така че може да се накисва в готова форма със сиропи, сок.

Съставки:

  • растително масло (без вкус) - половин чаша;
  • ванилова захар - 10 г;
  • яйце - 2 бр .;
  • брашно - 0,4 кг;
  • сода - 10 g;
  • захар (фин пясък) - 200 г;
  • мляко (прясно) - 200 мл.

Етапи на подготовка:

  1. Разбийте добре яйцата, така че течността да се превърне в гъста пяна.
  2. Разтворете и двата вида захар в леко топло мляко.
  3. Брашното се комбинира със сода, пресято.
  4. Смесете млякото с брашното.
  5. В него се въвежда пяна, леко се разбърква.
  6. Изсипете масло при стайна температура.

Тестото се използва веднага.

Кексчетата ще изненадат с ясно изразен млечен вкус. Излизат не твърде мазни, но доста хлабави. Нивото на сладкишите се определя по ваш вкус.

Как да си направим кефир

Кефирните кифли са проста, задоволителна домашна почерпка. Кефирът прави печенето леко влажно, рохкаво.

 

Съставки:

  • сол (сладка сянка) - няколко грама;
  • стафиди (незадължителен компонент) - 90 г;
  • лимонова кора - премахнете от 1 плод;
  • ванилия - няколко щипки;
  • бакпулвер - 9 г;
  • масло - 110 г;
  • яйца - 2 бр .;
  • захар (среден пясък) - 160 г;
  • кефир - 140 мл;
  • брашно (висококачествено) - 250 g.

Етапи на подготовка:

  1. Яйцата са добре смлени, предварително осолени и подсладени. Тази маса е ароматизирана с ванилия.
  2. Въвежда се охладеното течно масло. Изсипете кефир на стайна температура.
  3. Поставете стафидите в получената смес, внимателно отстранете свежата коричка (без бял горчив слой).
  4. Отделно комбинирайте брашното, бакпулвера. Пресяват се 1 път върху чиста купа. Вторият път се пресяват непосредствено над течната смес.
  5. Всичко е внимателно, омесете старателно, така че тестото да излезе много гладко.
  6. Към тази основа могат да се добавят други добавки (ароматизатори, горски плодове).

Маслото може да бъде заменено със същото количество постно.

Това тесто се повдига добре, пече се, остава въздушно и стабилно. Сервира се топло или след охлаждане.

Тесто за кекс във фурната

Малките бисквити изглеждат елегантно както отгоре, така и на разрез. Умерено сладкото тесто трябва да се сервира с чай и кафе.

Съставки:

  • бакпулвер - 7 - 10 g;
  • брашно - 230 г;
  • яйца - 4 бр .;
  • гранулирана захар - 170 g.

Етапи на подготовка:

  1. Жълтъците и протеините се използват отделно. Те са внимателно разделени на различни ястия. Струва си да вземете домашни яйца с ярък жълтък.
  2. Захарта (размахване) се разтваря в разклатените жълтъци.
  3. Катеричките камшик. Пяната се оказва великолепна, силна. По-добре е да използвате добре охладен продукт.
  4. Разстелете пяната в жълтъчната маса. Разбийте отново сладката яйчена смес.
  5. Бакпулверът се разпределя качествено в брашното, така че тестото да расте равномерно.
  6. Пресейте сухата смес върху течността.
  7. Тортата с гъба се издига веднага. В това освен яйцата помага и бакпулвер.
  8. В този момент можете да въведете натурални добавки.

Бисквитеното тесто винаги се оказва много меко, пече се добре. Леко хрупкава отгоре, вътре се разтопява. Яйчният цвят и аромат са разпознаваеми акценти.

За печене в силиконови форми

За печене в силиконови форми е подходящ всякакъв вид тесто. Тестото за тарталети във формички няма да изгори, няма да залепне.

Вместо цитруси, в предложената рецепта можете да въведете любимите си плодове цели или леко смлени със захар.

Съставки:

  • портокал, мандарина (сладка) - 200 г;
  • яйца - 2 бр .;
  • бакпулвер - 2/3 ч.л;
  • захар - 90 г;
  • брашно - 100 g.

Етапи на подготовка:

  1. Захарта, яйцата се комбинират с миксер, за да се получи обилна пяна. Разбийте поне 4 минути.
  2. Пресейте директно в яйченото течно брашно с бакпулвер. По желание го направете 2 пъти - така тестото ще бъде още по-великолепно.
  3. Извадете жар от цитрусови плодове, отрежете корите, като винаги премахвате белия мек слой. Жената се добавя към готовото тесто.
  4. Нуждаете се от чиста каша, без мембрани. Разделете плодовете на филийки. Всеки от тях се почиства с нож от плътен филм. Не забравяйте да изцедите семената от пулпата.
  5. Чистата нежна плът се нарязва на много малки парченца.
  6. Същото трябва да се направи и с мандарините, ако те се използват за рецептата.
  7. Изпъква сок в теста не е необходимо - той ще бъде твърде течен. Изцежда се.
  8. Получените парчета се изсипват в състава на яйцата заедно с нарязана коричка.
  9. Парчета плодове се разпределят в тестото възможно най-равномерно.

Тестото придобива красив оранжев цвят. Портокаловият аромат се изразява в готовите тарталети. След всяко изядено парче остава приятен послевкус. Тези кифли са добри с бадеми (или други ядки), с нежен шоколад.

Проста рецепта за кекс

Такива тарталети са меки, буйни, нежни.

 

Съставки:

  • кефир (високо съдържание на мазнини) - 130 г;
  • масло - 90 г;
  • гранулирана захар - 230 g;
  • сода, ванилова захар - 9 g всяка;
  • яйца - 2 бр .;
  • брашно - 450 г;
  • добавки в тестото (по ваша преценка) - стафиди, ядки.

Етапи на подготовка:

  1. Кефирът, захарта, ваниловата захар се комбинират.
  2. Яйцата се изсипват.
  3. Нарязаното масло се разтопява, охлажда се старателно, изсипва се в приготвената смес.
  4. Добавя се гасена сода (с помощта на лимонов сок, оцет).
  5. Сипете брашно, разтворете го, за да няма бучки. Правилната плътност на тестото е като мазна заквасена сметана.
  6. Овкусете тестото със стафиди, ядки.

Това е една от най-простите доказани рецепти.

Феновете на вкусни тарталети ще оценят възможностите, представени при печенето в домашни условия. Видовете тесто се различават по вкус и текстура.

Свързан софтуер:Още от автора: