Гурме кнедли върху най-нежното тесто с добавяне на домашно кайма просто се стопяват в устата ви, принуждавайки ви да вземете още едно парче. Дори италианските равиоли няма да могат да се сравнят с вкуса на домашно приготвени кнедли от майката. Можем ли да повторим делата на родителите си и да направим същото тесто за домашно приготвени кнедли?
Съдържание на материалите:
Универсална рецепта
Ако искате да отделите минимум време и усилия за готвене, обърнете внимание на универсалната рецепта. Цялото му очарование е, че готвенето отнема само 15 минути.
съставки:
- яйце;
- лъжица сол;
- 3 чаши брашно;
- 10 мл рафинирано масло;
- 200 мл вряла вода.
Етапи на готвене:
- Разбийте яйцето, изсипете сол, разбъркайте.
- Изсипете брашно, налейте растително масло.
- Изсипете вряща вода, разбъркайте с лъжица.
- Омесете масата с ръце, добавете брашно, ако е необходимо.
Можете да направите без масло, но добавянето му ще даде много въздух и еластичност.
Еластично тесто за домашно приготвени кнедли
Страхувате ли се, че кнедлите ще се разпаднат, докато готвят? Обърнете внимание на еластичното тесто за домашни кнедли, които дори след замразяване няма да се разпаднат.
съставки:
- 500 грама брашно;
- 2 яйца
- 200 мл преварена вода;
- щипка сол.
Етапи на изпълнение:
- Пресейте брашното през цедка, за да направите слайд. Създайте дупка в слайда, където добавяме яйца и сол.
- Разбъркайте старателно, докато се образува хомогенна маса.
- Постепенно се налива вода, като се бърка сместа. Когато стане трудно да се месят с камшик или вилица, започваме да го правим с ръце. За да направите тестото гъвкаво, следете количеството добавена вода. Точният обем на течността зависи от вида на брашното и размера на яйцата; ще трябва да се изчисли експериментално.
- Поръсете получената маса с брашно, покрийте с кърпа, оставете за половин час. Еластичното тесто за кнедли е готово!
На Съвета. За да не се залепи тестото за масата, кухненските прибори и точилката, достатъчно е само да поръсите работната повърхност, където ще се разточи с брашно.
Прост вариант на водата
Не искате да се притеснявате? Проста опция за водата беше създадена специално за вас.
съставки:
- 5 чаши пшенично брашно;
- чаша студена вода;
- яйце;
- чаена лъжичка сол.
Етапи на готвене:
- В чаша студена вода изсипете щипка сол, разбъркайте старателно.
- В друга купа разбийте яйцето, добавете яйчената смес с вода и сол. Разбъркайте отново добре.
- Пресейте 4 чаши брашно, за да направите масата еластична. Правим слайд от него.
- В хълма оформяме дупка и пълним яйчената смес.
- Смесете с шпатула до гладкост. Завършваме процеса на омесване на тестото с ръце, като постепенно добавяме останалото брашно.
- След като сместа достигне желаната консистенция, оставете за половин час. Готово!
На Съвета. Рецептата за кнедли на вода е проста, но има недостатък. Вкусът на продуктите може да изглежда свеж. За да избегнете това, просто добавете любимите си подправки към тестото.
Как се прави в машина за хляб
Наличието на машина за хляб е отличен повод за приготвяне на домашни кнедли.
Преди да започнете, внимателно прочетете инструкциите как да направите брашни продукти в машина за хляб и подгответе състава на продуктите:
- яйце;
- 1,5 чаши вода;
- 10 мл рафинирано масло;
- половин чаена лъжичка захар;
- щипка сол;
- 500 грама брашно.
Етапи на изпълнение:
- Налейте вода в купа за производство на хляб, добавете захар, сол, брашно, олио.
- Щракваме върху бутона „Кнедли на кнедли / кнедли“ и изчакваме устройството да завърши работата си.
- Когато масата е готова, производителят на хляб ще подаде сигнал. Първо, по-добре е да контролирате готвенето и, ако е необходимо, да добавите брашно.
Тестото в производителя на хляб излиза еластично, ефирно, нежно, което няма да остави никого безразличен. И най-важното - това е много бърз начин за приготвяне на домашни кнедли.
Вкусна рецепта:тесто „като пух“ върху кефир
Варят се с растително масло
Тестото във вряща вода с растително масло се приготвя достатъчно бързо. Рецептата е подобна на традиционния метод, но тук яйцата не са необходими, а списъкът с необходимите продукти е много кратък.
съставки:
- 150 мл вряща вода;
- 500 грама брашно;
- 10 мл растително масло.
Етапи на готвене:
- Смесваме брашното със слънчогледовото масло, накрая получаваме брашнеста смес.
- Добавете малко вряща вода, като същевременно разбърквате състава. Трябва да разбъркате старателно, така че бъдещите кнедли да се окажат без бучки.
- Оставете да изстине малко.
- Разпределяме масата върху масата и продължаваме да месяме с ръце.
- Ако е необходимо, добавете брашно. Тестото е готово за разточване.
На Съвета. За да придадете на кнедли особен аромат, можете да добавите маслинов аналог вместо слънчогледово масло.
Тесто за минерални кнедли
Изненадващо, минералната вода не само се пие, но и се прави от нея невероятно на вкуса на продукта. Тестото за кнедли на минерална вода винаги е леко, въздушно и меко поради газовите мехурчета във водата.
съставки:
- 700 грама пшенично брашно;
- яйце;
- чаша силно газирана вода;
- 50 мл слънчогледово масло (или 4 супени лъжици);
- сол и захар на вкус.
Колкото повече газове ще има в минералната вода, толкова по-меки и ариери ще се окажат кнедлите.
Етапи на готвене:
- Добавете всички течни съставки към ястието: яйце, минерална вода, слънчогледово масло. Разбъркайте старателно с добавена захар и сол.
- Изсипете брашното в една лъжица с пързалка. След всяка въведена лъжица внимателно разбъркайте сместа.
- След като масата стане достатъчно еластична, сложете я на масата и я омесете с ръце в продължение на 15 минути. За мнозина процесът ще изглежда дълъг, но е необходимо всички съставки да се прилепват плътно една към друга. Така кнедли няма да се разпадат по време на готвене.
- Покрийте тестото с целофан или кърпа и оставете да престои 30 минути.
- Всичко е готово за търкаляне. Приятен апетит!
Не се добавят яйца
Има още една рецепта за вкусно тесто без добавяне на яйца, което мнозина ще хареса. Особеността на тази рецепта е, че кнедлите са невероятно буйни поради добавянето на кефир.
съставки:
- чаша кефир;
- 500 грама брашно;
- сол на вкус.
Етапи на готвене:
- Добавете сол и брашно в купата. Смесете старателно 2 съставки.
- Постепенно добавете кефира, като непрекъснато бъркате масата. В никакъв случай не можете да добавите брашно към кефир, кнедли ще се окажат с бучки, от които трудно ще се отървете!
- Омесете тестото с кефир старателно и дълго време, за да предотвратите напълно възможността на бучки.
- От масата оформяме малка топка, увиваме я с филм и я поставяме в хладилник за час.
- Взимаме масата и пристъпваме към нейното разточване.
Яйцата действат като бакпулвер или компонент в тестото, за да добавят пухкавост към готовите кнедли. Тази съставка е спомагателна, поради което нейното присъствие не е необходимо, но присъствието на продукта няма да развали вкуса на ястието.
Има много рецепти за домашни кнедли, но не всеки ще бъде подходящ за вас. Най-добре е да опитате няколко варианта за готвене и да решите кой от горните е най-доброто тесто за домашни кнедли. Ако желаете, можете дори да създадете своя собствена рецепта. Основното нещо е въображението и основните познания за омесването на тестото.
