Choux основа за печене се използва от древни времена. Тестото за тестени изделия, варени във вряща вода, е меко и се приготвя много лесно. По-лесно е да готвите с него, защото няма нужда да го разточвате.
Съдържание на материалите:
Класическо охладено варено тесто за тестени изделия
Използвайки прости и евтини продукти, можете да направите невероятна основа за тестени изделия.
съставки:
- брашно - 570 г;
- вода - 240 мл;
- сол;
- масло - 45 g.
Получаване:
- Изсипете сол във вода, поставете масло. Можете да използвате всеки, дори маргарин.
- Кипнете, изсипете половин чаша брашно във водата, разбъркайте.
- Охладете леко.
- Изсипете останалото брашно, омесете. Получете хладна маса.
- Сложете в торба.
- Задръжте за половин час в хладилника.
Най-хрупкавият вариант за приготвяне на тесто
За любителите на хрупкава основа тази вариация е перфектна. Хрупкавият сладкиш за тестени изделия се приготвя лесно, оказва се приятен на допир.
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно за печене - 310 г;
- сол - 0,3 ч.л;
- вода - 240 мл.
Получаване:
- Кипнете вода, изсипете олио.
- Смесете с брашно, омесете тестото, охладете.
- Омесете, добавете брашно, ако е необходимо.
- Масата трябва да е гладка и еластична.
- Сложете в торба. Оставете да легнете няколко часа.
Как да си направим основа за крема за пасти без яйца?
За да направите тестото перфектно, трябва да включите свинска мазнина в състава.
съставки:
- вряща вода - 240 мл;
- свинска мазнина - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 ч.л;
- брашно - 580 g;
- захар –1 ч.л.
Получаване:
- Пресейте брашното, солта, добавете захарта.
- Сложете мазнина, смилайте. Ще се окаже бебе.
- Изсипете вряща вода над вряла вода.
- Омесете тестото.
Във вряща вода с водка
Характерна хрупка на тестени изделия може да се получи чрез приготвяне на правилното тесто. Това е най-популярният вариант за готвене.
За да стане тестото по-нежно, водата може да бъде заменена с минерална вода. За да има троха в готовия продукт, добавете водка. А за красивата кора с розов цвят е отговорна захарта, която при печене придава апетитен нюанс.
съставки:
- захар - 0,3 ч.л;
- брашно - 210 г;
- слънчогледово олио - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 110 мл;
- сол;
- водка - 1 супена лъжица. лъжица.
Получаване:
- Кипнете вода, добавете захар, сол, разбъркайте.
- Изсипете в брашно. Всички действия са бързи. Водата не трябва да се охлажда. Брашното трябва да се вари.
- Сварете олиото, добавете водка.
- След това изсипете врящо масло. Тази съставка помага да се създадат красиви мехурчета в готовия чебурек. Замесете.
- Настоявайте седем минути, като покриете с пакет.
- Омесете отново, повторете процеса два пъти.
В мляко
За да предотвратите изгарянето на детайла по време на процеса на печене, не добавяйте повече захар, отколкото е посочено в рецептата.
съставки:
- захар - 1 ч.л;
- мляко - 240 мл;
- олио - 35 мл;
- брашно;
- сол - 0,2 ч.л;
- яйце - 1 бр.
Получаване:
- Сварете млякото, захарта, поръсете със сол, налейте олио. Разбъркайте.
- Поставете половин чаша брашно, разбъркайте, охладете леко.
- Изсипете яйцето, разбъркайте.
- Постепенно добавете брашното.
- Тя трябва да бъде плътна бучка: груба по структура, не много красива на външен вид.
- Сложете в торбичка, задръжте за четвърт час.
- Омесете тестото след време.
- Върнете се в торбата, стойте четвърт час.
Най-вкусните пълнежи за тестени изделия, както в cheburechny
Когато тестото е готово, възниква въпросът кой е най-добрият пълнеж, който да използвате за любимата си почерпка. За да готвите chebureks, както в cheburechny, използвайте доказаните опции за пълнеж.
Прочетете също:тестени изделия с месо - много добро хрупкаво тесто
С месо
съставки:
- лук - 2 бр .;
- кайма - 450 г;
- пипер;
- вода - 110 мл;
- солта.
Получаване:
- Посолете каймата, добавете вода. Необходимо е да се използва течност, така че пълнежът да е сочен. Водата може да бъде заменена с всеки бульон.
- Добавете черен пипер.
- Нарежете лука на възможно най-малки парченца.
- Смесете добре всички съставки.
- Омесете тестото според всяка опция.
Със сирене
съставки:
- твърдо сирене - 170 г;
- моцарела - 170 g.
Получаване.
- Смелете твърдо сирене от всякакъв вид.
- Нарежете моцарелата на тънки ивици.
- Смесете и двата вида сирене.
- Процесът на приготвяне на тестото по ваш вкус.
С тиква
съставки:
- тиква - 650 г;
- пипер;
- слънчогледово масло;
- лук - 3 бр .;
- солта.
Получаване:
- Смелете тиквата на ситно ренде.
- Нарежете лука.
- Смесете съставките.
- Поръсете с черен пипер, сол, разбъркайте.
- Изсипете олио в тиган, поставете храна, запържете.
- Cool.
С картофи
съставки:
- свинска мас - 140 г;
- картофи - 5 бр .;
- лук - 2 бр .;
- солта.
Получаване:
- Сварете картофите, смачкайте.
- Направете грешки с бекон.
- Нарежете лука, запържете в получената мазна мазнина, добавете към картофите, поръсете с черен пипер, сол.
Полезни съвети
- Ако ви е останало неизползвано тесто, го замразете. Заварната маса толерира температурните разлики. След размразяване ще е необходимо да добавите само малко брашно към масата.
- Ако използвате мляно месо, добавете настърган масло за сочност.
- Сокът от говеждо месо ще помогне да се даде кефир. Тези два продукта работят чудесно заедно. Мляното говеждо месо се абсорбира добре от ферментиралия млечен продукт.
- За пържене на тестени изделия не съжалявайте за маслото, трябва да излеете много от него. Може да бъде пържено.
- За да се образуват мехурчетата върху теста, а пълнежът да се запържи, е необходимо детайлите да се поставят само във врящо олио.
- Не се препоръчва да се покрива с капак, защото се образува конденз. Влагата ще започне да капе, маслото ще изстреля.
- Ако тестото е застояло, лепкаво, кисело и е невъзможно да се разточи, тогава трябва да омесите отново, като добавите брашното на части. След това го сложете обратно в торбата и го оставете да почива.
- Повече от два дни готовата маса не може да се съхранява в хладилника.
- Вместо пшенично, можете да използвате ориз или елда брашно. Ще се окаже интересен, пикантен вкус. Красив цвят се получава при използване на царевичния компонент, който предварително се пресява, за да се предотврати навлизането на твърди частици в тестото.
