Настърган пай със сладко е опцията за печене, тестото, за което винаги можете да държите под ръка в хладилника и, ако е необходимо, бързо да приготвите сладкиши за чай според всяка рецепта, предложена в тази статия.

Класически настърган пай с бързо сладко

За да замесите тестото по класическата рецепта, ще ви трябват следните продукти:

  • масло - 250 г;
  • яйце СО - 2 бр .;
  • гранулирана захар - 200 г;
  • пресято пшенично брашно - 500 г;
  • сода - ½ ч.л;
  • бакпулвер и сода - на върха на нож.

За такъв тест яйцата и маслото трябва да бъдат охладени.

  1. Смелете яйцето с пясък до бяла пяна.
  2. Нарежете маслото на малки парченца и добавете към яйчената смес.
  3. Работете добре масата с миксер.
  4. Смесете брашното със содата, бакпулвера и солта.
  5. Изсипете получената яйчно-маслена смес в приготвеното брашно.
  6. Омесете гъсто тесто. Важно е да го омесите до гладкост, за да не се прилепва към ръцете ви.
  7. Разделете тестото на две части, като едно от тях трябва да е малко по-голямо. Поставете тестото да почива под филма за 30 минути.

За пълнежа можете да вземете всяко сладко или конфитюр. Ако е течна, тогава можете да я сварите до гъсто състояние.

  • конфитюр - 250 г;
  • брашно (нишесте) - 20 g.

Затоплете сладкото, като бъркате непрекъснато и постепенно добавяте брашно или нишесте. Изпарете излишната течност и когато пълненето се сгъсти, извадете от печката.

  1. Намазнете съда, в който ще се пече тортата, или го залейте с пергамент.
  2. Разточете голямо парче тесто на тънък слой и го поставете във форма.
  3. Внимателно разпределете пълнежа отгоре.
  4. За да затворите пая отгоре, трябва да настържете по-малко парче на рендето, като го разпределите равномерно по повърхността.

Печете за около 25 минути на 190 С.

Маргаринова рецепта

 

Въз основа на рецептата, предложена по-горе, можете да готвите същия настърган пай със сладко върху маргарин. Но в този случай си струва да намалите частта от намаза или маргарина с 50 грама и да добавите 30 мл растително масло. Тогава тестото ще бъде по-великолепно. И преди да работите с теста, той трябва да се постави в хладилника за 20 минути, след това няма да се разпадне при разтриване.

Настърган пай със сладко и извара

Използвайки извара и сладко, можете да готвите отличен двуслоен десерт. В тази вкусова хармония сладкото от ягоди, череши или касис ще звучи най-добре.

  • масло - 300 г;
  • яйце СО - 3 бр .;
  • гранулирана захар - 260 г за тесто и 80 г за пълнене;
  • пресято пшенично брашно - 520 g;
  • сода - 1 ч.л;
  • бакпулвер и сол на щипка;
  • извара - 300 г;
  • черешово сладко - 250 гр.

Подготовка на теста:

  1. Разбийте нарязаното на кубчета масло със захарта, докато се образува единична маса.
  2. Вмъкнете яйцата в тази смес и разбийте отново.
  3. Добавете брашното, солта, содата и бакпулвера.
  4. Омесете тестото и го поставете в хладилника за 20 минути.

Изварата за пълнежа трябва да се приготви, както следва:

  1. Втрийте изварата старателно през сито.
  2. Добавете захарта към приготвената маса и разбийте с миксер.

След като всичко е готово, тестото трябва да се извади от хладилника и да се раздели на три части. Покрийте топлоустойчивите съдове с пергамент и първото парче, настържете тестото на ренде, разпределяйки получената маса на равен слой. Отгоре на първия слой трябва да поставите изварата, като леко я изглаждате с шпатула. Пълнежът трябва да отстъпи от ръба на тортата 0,5 см. Тестото се разтрива отново върху изварата. И сега сладкото е разложено. Тортата също се покрива с настърган тесто.

Печете 30 - 35 минути на 180 С.

С ябълково сладко

Използвайки предишната рецепта, можете да направите настъргана малка торта с домашно сладко от ябълки, ако разделите пропорциите на съставките наполовина.

Пълнежът може да се приготви по следната рецепта:

  • сладки и кисели ябълки - 300 г;
  • гранулирана захар - 150 г;
  • къпина - 50 g.

Технология на настърган пай:

  1. Обелете ябълките и настържете.
  2. Поставете получената маса в тиган и добавете червени боровинки.
  3. Изсипете захарта и сварете.
  4. Изхвърлете сладкото на сито.

След като сладкото се охлади, дебелата част може да се използва като пълнеж, а изразеният сироп може да се сервира като сос към пая.

Прост настърган пай с без яйца

Същият прекрасен вариант е настърган пай със сладко без яйца. Деликатесът е по-малко калоричен.

За теста:

  • масло - 250 г;
  • пресято пшенично брашно - 600 г;
  • гранулирана захар - 200 г;
  • сол, бакпулвер и сода - ½ ч.л.

Технология стъпка по стъпка:

  1. Сложете брашното в купа, добавете насипни съставки.
  2. Постепенно се налива топло олио и ръчно се смила брашно с него, докато се образуват трохи.
  3. Поставете тавата за печене върху пергамент, който със сладкарска четка трябва да се намаже с остатъците от разтопеното масло.
  4. Поставете половината от трохи в равен слой върху пергамент.
  5. Поставете избраното сладко отгоре.
  6. Поставете останалата трохи отгоре.

Печете за 25 минути на 170 С.

С почерпка от касис

Ако замразената касис остане в хладилника през лятото, тогава тя може да служи като основа за пая, тестото за което може да се направи според горната рецепта.

Пълнежът може да се извърши по следната рецепта:

  • червено или черно френско грозде - 300 г;
  • суха мента - щипка;
  • пресен джинджифил - малко парче;
  • нишесте - 1 супена лъжица. л .;
  • гранулирана захар - 200 g.

Готвене стъпка по стъпка:

  1. Поръсете касиса със захарта и оставете да се размрази.
  2. Обелете джинджифила.
  3. Когато касисът даде сок, сложете топлоустойчивите съдове на печката и сварете плодовете, след като добавите мента и джинджифил.
  4. След като захарта се разтвори напълно, извадете джинджифила от сладкото.
  5. Добавете нишестето към касиса и гответе, докато се сгъсти.

С този пълнеж тортата се приготвя по подобна технология с версията за ябълки.

От сладкарски сладкиш

Питка за сладкиши с къси плодове може да се направи чрез разтриване на тестото на ренде.

  • пшенично брашно - 250 г;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • масло - 100 г;
  • маргарин - 50 г;
  • яйце СО - 1 бр. + 1 жълтък;
  • сода за хляб, бакпулвер и сол.

Това тесто е нежно.

  1. Разбийте маслото с маргарин.
  2. Разбийте яйцето, жълтото и захарта в отделна купа.
  3. Смесете брашното със сол, сода и бакпулвер.
  4. Смесете и омесете и трите маси, докато се образува гъсто тесто.
  5. Разточете тестото в наденица и сложете в хладилника за 30 минути.

На тази основа пайовете с плодово сладко с деликатна структура са отлични.

Със сладко от кайсии

Вкусът и ароматът на кайсиевото сладко в комбинация с сладкарски сладкиш са вкусни сладкиши.

  1. Извадете приготвения сладкарски сладкиш от хладилника и разделете на 2 части.
  2. Разточете една част в слой с дебелина около 0,5 cm.
  3. Сложете слоя върху намазнена тава за печене.
  4. Внимателно разстелете пълнежа.
  5. Настържете отгоре тънък слой тесто.

Печете за 25 минути при температура 185 С.

Сметен нежен десерт от малини

Първо трябва да направите торта с малиново сладко Но по специална технология.

  1. Тестото се приготвя по основната рецепта.
  2. Долният слой се разточва с дебелина около 0,3 cm.
  3. С четка за сладкиш отгоре се нанася малинов сироп.
  4. Отново се разстила тънък слой тесто.
  5. Сега малини се подреждат заедно с горски плодове, а тортата се наслоява с тънък слой тесто.
  6. След това се поставя още един слой сладко и отгоре се натрива отгоре слой върху ренде.
  7. След като тортата е готова, трябва да изчакате, докато изстине и да я нарежете на малки порционирани парчета с лице около 1, 5 см х 1,5 см. Внимателно поставете парчетата в купа и изсипете отгоре разбития крем.

Внимание! Тестото може да се приготви предварително.

  • в хладилника тестото с добавяне на яйца се съхранява 3 дни, във фризера за около 1 месец;
  • тестото без добавяне на яйца в хладилника може да лежи една седмица, а във фризера до два месеца.

Домашните пайове винаги са радост за цялото семейство.

Свързан софтуер:Още от автора: