Terpug - каква риба? Много хора задават подобни въпроси, когато я видят на гишето на магазина. Рибата има вкусно и мазно месо, благодарение на което рапът се използва широко в готвенето. За да оцените, просто запържете рибата. Използвайте Terpug, за да приготвите втори курсове, а също така да готвите вкусно ухо.

Терпуг - каква риба е това?

Терпуг е хищна риба, принадлежаща към семейство Терпугови, намираща се в морски водоеми. Рибата може да нарасне до метър в дължина и да натрупа тегло до 18 килограма, но индивиди, чиято маса рядко надвишава два килограма, се продават.

Вкусът на рапа се сравнява с ценните видове сьомга. Риба със средно съдържание на мазнини, поради това тя се включва в различни видове диети.

Размножава се през зимата, на малка дълбочина, близо до брега. Женските слагат яйца върху камъчета, а мъжките го пазят, докато се появят пържени.

Ползите и вредите от терпуги за организма

Рибата има много полезни свойства, а диетолозите съветват да използвате рапс по време на диети.

Полезни свойства:

  • съдържа цинк, който помага да се намали количеството на лошия холестерол в организма;
  • аргининът, който е част от него, помага за укрепване на имунната система и премахване на токсичните вещества от черния дроб, заздравява раните;
  • наситените мастни киселини подобряват работата на кардио системата;
  • йодът ви позволява да нормализирате щитовидната жлеза;
  • съдържа сяра, която помага на организма да се бори с вредните бактерии и да поддържа желаното ниво на коагулация на кръвта;
  • поради съдържанието на фосфор тялото ускорява метаболизма и предотвратява развитието на кариес;
  • богат източник на протеин, който е строителният материал на целия организъм;
  • желязото насища кръвните клетки с кислород и повишава нивото на хемоглобина;
  • при редовна употреба рибата има благоприятен ефект върху нервната система и умствената дейност;
  • нискокалорични, следователно подходящи за употреба с наднормено тегло;
  • помага за подобряване на състоянието на ноктите, зъбите, косата, кожата.

Не използвайте:

  • с повишена функция на щитовидната жлеза;
  • със заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • с повишена киселинност на стомаха;
  • с тенденция към алергии;
  • кърмещи жени.

За да увеличите максимално ползите и да запазите хранителните вещества, се препоръчва рапира на пара или печене.

Мастна ушна риба

Когато купувате, обърнете внимание на външния вид на индивида. Трупът трябва да е твърд, без пукнатини или повреди. Повърхността е еластична, а хрилете са чисти и без мирис. Само висококачествената риба може да направи вкусно ухо.

съставки:

  • пипер;
  • рапица - 550 г;
  • картоф - 3 бр .;
  • сол;
  • морков - 1 бр .;
  • магданоз - 20 г;
  • лук - 2 бр .;
  • Lavrushka - 2 листа;
  • ориз - 0,4 чаши.

Получаване:

  1. Нарязваме картофите. Хвърлете кубчетата във вода. Нарежете морковите на филийки и изпратете до картофи. За сол. Изсипете ориз и сварете храни, докато се сварят наполовина.
  2. Нарежете измитата обелена риба на парчета и изпратете до зеленчуци.
  3. Нарежете лука. Поставете в бульона и гответе, докато рибата е готова.
  4. Хвърлете лаврушка и черен пипер. Така че ухото да не придобие остър послевкус, след пет минути вземете лавровите листа.
  5. Добавете нарязаната зелена и покрийте. Настоявайте без огън в продължение на седем минути.

Печете във фолио във фурната

Ароматно, здравословно ястие, подходящо за цялото семейство. Рибеното месо е нежно и сочно.

съставки:

  • пипер;
  • рапица - 1100 г;
  • сол;
  • лук - 2 бр .;
  • копър;
  • лимон - 2 бр.

Получаване:

  1. Почистете и изкормете трупа. Настържете със сол и черен пипер. Поръсете с лимонов сок.
  2. Нарежете лука на пръстени и поставете с копъра в корема.
  3. Сложете фолио върху лист за печене. Поставете трупа. На гърба направете разфасовки, в които трябва да поставите лимонови кръгчета. Покрийте рибата с фолио.
  4. Изпратете във фурната. Печете около час. 180 градусов режим.

Как да се задушава вкусно със зеленчуци

Много бързо можете да нахраните семейството си с прекрасно, вкусно и здравословно ястие, което всички ще оценят.

съставки:

  • сол;
  • рап - 2 трупа;
  • лук - 1 бр .;
  • растително масло;
  • Български пипер - 1 бр .;
  • подправка за риба;
  • вода - 0,5 чаши;
  • моркови - 2 бр .;
  • заквасена сметана - 200 мл;
  • брашно - 0,5 чаши.

Получаване:

  1. Почистете и изкормете труповете. Отсечете главата и изплакнете. Нарежете на четири части.
  2. Поръсете със сол и подправка. Разтрийте. Оваляйте всяка филия в брашно.
  3. Поставете в гореща тиган с масло. Пържете до златисто кафяво. Преместете се в чиния.
  4. Нарежете лука. Настържете морковите. Нарязваме пипер. Запържете зеленчуците в тиган. Добавете парчета риба и налейте заквасена сметана.
  5. Изсипете вода и сол. Покрийте и затъмнете за половин час на минимална топлина.

Задушено в бавна готварска печка

Леко ястие, което е идеално за тези, които ще готвят морска риба на пара за първи път. Пригответе ястие от прости и достъпни продукти.

съставки:

  • вода - 1,5 чаши;
  • рап - 650 г филе;
  • копър - 45 г клонки;
  • подправки за риба;
  • сол;
  • лимон - 0,5 бр.

Получаване:

  1. Налейте вода в купата. Комплект количка. Счупете стъблата на копъра и поставете на дъното на кошницата.
  2. Нарежете филето. Сол и поръсете с подправки. Поръсете с лимонов сок.
  3. Сложете в кошницата. Затворете капака. Активиране на режима на пара. Задайте таймера за половин час.

Пълнен разтвор във фурната

Терпугът е месеста риба, характеризираща се с малък брой кости. Ако не знаете как да готвите във фурната, предлагаме пълнене на риба с ориз и гъби. Продуктите се смесват перфектно и се допълват.

съставки:

  • черен пипер - 1 бр .;
  • rasp - труп;
  • растително масло;
  • ориз - 55 г;
  • черен пипер;
  • гъби - 350 г;
  • сол;
  • майонеза;
  • лук.

Получаване:

  1. Изчистете трупа. Вътрешностите се отстраняват. Изплакнете. Изрежете перките.
  2. Намажете трупа с черен пипер и сол. Настъргваме с майонеза. Отделете за половин час.
  3. Сварете оризовите зърна. Cool.Сол и разбъркайте.
  4. Смелете гъбите. Поставете в тиган с олио и запържете. Нарязваме черен пипер, нарязваме лука. Добавете в тигана. Сол и поръсете с черен пипер. Разбъркайте и запържете.
  5. Смесете пържената смес с ориза. Поставете в корема.
  6. Поставете трупа върху лист за печене. Печете във фурната за един час. 190 градусов режим.

Домашна пушена риба

В тази рецепта ще научите как да готвите топла пушена рапица. След това няма да можете да закупите пушена риба в магазина, защото домашен продукт е много по-вкусен.

съставки:

  • прясна рапица - 1100 г;
  • сол;
  • лимон;
  • смлян черен пипер.

Получаване:

  1. Отсечете главата от трупа и отстранете вътрешностите. Изплакнете и подсушете.
  2. Поръсете със сол и черен пипер. Разтрийте. Поръсете с лимонов сок и настоявайте три часа в хладилника.
  3. Задръжте часа във въздуха. Трупът трябва да изсъхне.
  4. За да не стане горчива рибата и да не губи вкуса си, за пушене използвайте само ябълкови дървени стърготини, които трябва да бъдат положени на дъното на комина.
  5. Поставете раската върху багажника за тел и поставете в кошарата. Ако готвите няколко трупа наведнъж, тогава подредете, така че рибите да не се допират една до друга. Затворете капака.
  6. Пушете рибата за половин час. Преди сервиране почистете трупа на кожата, който в процеса на приготвяне придобива горчив вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: