Кюфтетата в доматен сос е много ароматно, апетитно и хармонично ястие, защото тук сосът придава вкус на месо и насища каймата със сочност. За да направите соса още по-вкусен, по-добре е да добавите домашно доматено пюре вместо да съхранявате доматено пюре и бульон вместо вода.

Класическа рецепта за кюфтета в доматен сос

Вкусът на това ястие е познат на мнозина от детството. Кюфтетата се приготвят просто, бързо, но са много вкусни и удовлетворяващи.

Ще ви трябва:

  • 150 г смляно говеждо месо;
  • 250 г смляно свинско месо;
  • 50 г ориз;
  • 1 стандартен лук;
  • 2 малки домата;
  • 100 г доматено пюре;
  • 100 г 15% заквасена сметана;
  • 40 мл растително масло;
  • 200 мл студена вода;
  • 10 г сушен босилек;
  • сол, други подправки на вкус.

Рецептата за готвене.

  1. Лукът се обелва и нарязва на кубчета, запържва се в олио.
  2. Оризът се вари 10-12 минути.
  3. Комбинирайте и двата вида кайма, охладения ориз, солта, пърженето.
  4. От получената маса се оформят малки кюфтета. Почистват се на студа за четвърт час.
  5. Пригответе соса. Измитите домати се заливат с вряла вода, за да се премахнат кожи от тях. С помощта на блендер пюрирайте зеленчуци от картофено пюре, добавете заквасена сметана, закупена доматена паста, вода, сол.
  6. Доматено-заквасената сметана се изсипва в тенджера и се довежда до кипене. Когато на повърхността на соса се появят мехурчета, полуфабрикати се спускат в него и след 10 минути се добавя босилек и други подправки по желание. Ястието се готви за половин час.

Полезен съвет: за да направите кюфтетата по-ароматни, можете да добавите 150 г от всякакви гъби към каймата.

Варшава рецепта

Тайната на изискания вкус на това ястие се крие в сос от маслини и пушени колбаси.

Необходими продукти:

  • 350 г мляно пилешко месо;
  • 50 г ориз;
  • 1 среден морков;
  • 100 г мазна заквасена сметана;
  • 150 г доматено пюре;
  • 40 мл олио за пържене;
  • 250 мл телешки или пилешки бульон;
  • 100 г пушени колбаси (или колбаси);
  • 10 без костилки маслини;
  • сол и подправки по желание.

Технология на готвене стъпка по стъпка.

  1. Те измиват ориза, напълват го с вряла вода и се варят 10 минути.
  2. Обелете морковите, нарежете на ситно или разтрийте.
  3. Комбинирайте мляно пиле, полуварен ориз, моркови, сол. От тази композиция се оформят кюфтета.
  4. Заготовките се запържват в тиган от всяка страна за около 4 минути.
  5. За соса нарежете наденичките и маслините възможно най-фино. Смесват се с месен бульон, доматено пюре, след малко сол.
  6. Сосът се довежда до кипене в тенджера, след това кюфтетата се спускат в него и оставят да къкри 30 минути.

Пилешки кюфтета в доматен сос

Ястие, приготвено по тази технология, ще се наслади на абсолютно целия му аромат, сочност, пикантност. Освен това кюфтетата в доматен сос във фурната са по-здравословни от пържените в тиган.

Необходими компоненти:

  • 1 кг мляно пилешко месо;
  • 180 г бял ориз;
  • 1 яйце
  • 2 малки моркови;
  • 1 лук;
  • 30 г брашно;
  • 250 мл вода;
  • 50 г доматено пюре;
  • 40 мл слънчогледово масло;
  • 15 г копър и магданоз;
  • сол;
  • смес от подправки, от които да избирате (босилек, мащерка, червен пипер, кориандър).

Стъпки за готвене.

  1. Измитият ориз се вари, докато се свари наполовина (10-12 минути), след което се охлажда в гевгир.
  2. Разклатете яйцето, смесете го с кайма, варен ориз, подправки, сол.
  3. Обелете и нарежете лука и морковите.
  4. Загрейте олио в тиган и изсипете брашно в него, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Когато брашното има златист оттенък, добавете към него лук и продължете да пържите още 3 минути. След това разстелете морковите и пасирайте до омекване.
  5. Добавете вода, доматено пюре и подправки към печенето. Всичко се вари 3 минути.
  6. Оформените пилешки кюфтета се поставят в намазнена форма и се пекат на 200 градуса за 15 минути.
  7. Полуготовите кюфтета се заливат с приготвения сос, поръсват се с нарязани билки и продължават да се пекат на 180 градуса за още 15-20 минути.

Полезен съвет: за да направите соса по-гъст, можете да изсипете 20 г царевично нишесте в него.

Рибни кюфтета в доматен сос

За да готвите тези кюфтета, по-добре е да вземете бяла риба: треска, хек, костур, минтая. Тези видове са нискокалорични, така че ястието е подходящо за всички, които спазват не строги диети.

съставки:

  • 400 г рибно филе;
  • 1 тиквичка;
  • 1 яйце
  • 1 малък лук;
  • 2 домата;
  • 100 г доматено пюре;
  • 250 мл бульон върху телешка кост;
  • 100 г заквасена сметана;
  • 5 г захар;
  • 25 мл олио за пържене;
  • сол и подправки по желание.

Рецептата за готвене.

  1. Рибено филе превъртете в месомелачка с лук.
  2. Обелените тиквички се търкат на средна ренде.
  3. Смесете каймата, пюрето от тиквички, яйцето, солта. Оформят се малки котлети.
  4. Полуфабрикатите трябва да се пържат в тиган с масло от двете страни за 2 минути.
  5. Обелените моркови се търкат, доматите без кожата се превръщат в каша (с помощта на потопяем блендер или с помощта на трошачка). Комбинирайте зеленчуците, добавете заквасена сметана, доматено пюре, захар, разредете с бульон, сол.
  6. Полученият състав се довежда до кипене и рибните кюфтета се спускат в него. Ястието се готви за 25 минути.

Австрийска рецепта

Технологията на готвене на тези кюфтенца включва използването на по-висококалорично мляно месо и нетрадиционни съставки за соса.

Ще се изисква:

  • 150 г смляно свинско месо;
  • 150 г мляно агнешко месо;
  • 1 яйце
  • 50 г ориз;
  • 8 сини сливи;
  • 1 черен пипер;
  • 2 домата;
  • 1 морков;
  • 150 г мазна заквасена сметана;
  • 300 мл месен бульон;
  • 150 г доматено пюре;
  • 30 мл растително масло;
  • сол, кориандър.

Стъпки за готвене.

  1. Сварете ориза до почти сваряване и охлаждане.
  2. Месото се приготвя от агнешко, свинско, ориз, яйца. Всичко сол и разбъркайте старателно.
  3. Оформете малки кюфтета. Пържени са в олио от всяка страна.
  4. Сините сливи се заливат с вряла вода за 10 минути, след което се измиват под чешма и се нарязват на ситно.
  5. Чушките, доматите, морковите се обелват и нарязват на малки кубчета.
  6. Зеленчуците, сините сливи, доматеното пюре, заквасената сметана се смесват, заливат се с бульон, осоляват се и се подправят с кориандър.
  7. Пържените кюфтета оставете да къкри в готовия сос за около 30 минути.

Рецепта за готвене

Кюфтетата, направени с ориз в доматен сос, направени по този начин, ще се харесат на тези, които избягват пържените храни.

Изисква се:

  • 500 г смляно говеждо и свинско месо в равни пропорции;
  • 70 г ориз;
  • 1 стандартен лук;
  • 1 яйце
  • смлян черен пипер, сол;
  • 50 г доматено пюре;
  • 50 г заквасена сметана;
  • 20 г брашно;
  • 700 мл вода.

Технология на готвене.

  1. Оризът се готви само за 8 минути. Докато изстине, комбинирайте с нарязан лук, кайма, яйце, черен пипер, сол.
  2. Кюфтетата се навиват от кайма и се слагат в купа за мултикукър.
  3. За соса разбъркайте брашното във вода, добавете доматеното пюре, заквасената сметана.
  4. Полученият сос се напълва с кюфтета (те трябва да бъдат напълно затворени).
  5. Ястието се готви 1 час на "яхния".

Кюфтетата, заливани с доматен сос, вървят идеално с всяка гарнитура. Те могат да бъдат сервирани с паста, зеленчукова яхния, неподсладени зърнени храни, картофи.

Свързан софтуер:Още от автора: