Кюфтетата в сос от заквасена сметана вървят добре с почти всяка гарнитура. В тази форма всяко месо е меко, а в комбинация с ориз и други съставки също е много удовлетворяващо. Заквасената сметана сосва напълно ястието, добавяйки към него нежност и сочност.

Кюфтета в сос от заквасена сметана - класическа рецепта за месо

Според класическата рецепта обсъдените кюфтета се приготвят във фурната. Това ги спасява от излишното масло и ненужните хрупкави. За такова ястие трябва да вземете: 750 г от всякакво месо, 2 бр. моркови и лук, 3 скилидки чесън, 1 яйце, 220 г дебела заквасена сметана, 20 г пшенично брашно, 1 бр. сладък червен пипер, сол, корен от магданоз, смлян черен пипер, олио, щипка захар, 250 мл топла преварена вода.

  1. Месото се овалва в месомелачка заедно с чесън и лук. След това каймата може да бъде осолена, добавете към нея яйце и омесете добре. За да придадете на еластичността на продукта, можете да го биете върху твърда повърхност за няколко минути.
  2. Нарязан лук, моркови и червени чушки, нарязани по удобен начин, се запържват в олио до омекване. В края корен от магданоз, захар и заквасена сметана се изпращат в контейнера със зеленчуци.
  3. В отделен съд брашното се разрежда с вода и се разбърква добре, така че да изчезнат и най-малките бучки.
  4. Получената течност се изсипва в тигана към останалите продукти.
  5. Сосът се вари още няколко минути.
  6. От каймата се оформят около 10 малки кюфтета, които се подреждат във форма, покрита с фолио.
  7. Месото се залива със сос, а контейнерът се изпраща в много предварително загрята фурна за около половин час.

Ако желаете, можете да го поръсите с настърган твърд кашкавал няколко минути преди лакомството да е готово.

Рецепта за гъби

Най-добре е да се готви такова ястие от кайма, което съчетава свинско и пилешко месо.В допълнение към месния компонент (450 г), ще трябва да вземете: 3 филийки бял хляб, 1 бял среден лук, 20 г брашно, 50 г заквасена сметана, 170 г шампиньони, 1 супена лъжица. доматено пюре, няколко скилидки чесън, сол, олио.

  1. Белият хляб без коричка се накисва в топла течност, след което се разбърква и се изпраща към каймата.
  2. Лукът и чесънът се смилат и се изпращат към останалите съставки.
  3. Пълнежът се осолява. Можете да добавите всякакви ароматни подправки по ваш вкус.
  4. Гъбите се почистват, нарязват се на ситно и се сваряват в тиган със зеленчук или масло, докато цялата течност се изпари от съда.
  5. Гъбите се смесват с кайма.
  6. Големите кюфтета се оформят с мокри ръце от получената маса.
  7. За да приготвите соса, сложете на тиган заквасена сметана, смесена с брашно и доматено пюре.
  8. Съставките се заливат с чаша вода (можете да я замените с месен или зеленчуков бульон). Ако пастата е кисела, можете леко да подсладите бъдещия сос.
  9. Кюфтетата се подреждат в същия тиган и се задушават на най-бавния огън под затворен капак поне 25 минути.

Най-добре е да сервирате лакомство с варена паста или картофено пюре.

Пилешки кюфтета в заквасена сметана

Пилешките кюфтета са особено харесвани от най-малките членове на семейството. Фигурата ще ви помогне да ги направите по-удовлетворяващи. В допълнение към зърнени храни (70 г) и мляно пиле (550 г), трябва да използвате: 50 г брашно и тлъсто мляко, 180 г заквасена сметана, 1 бр. лук и моркови, 3-4 скилидки чесън, щипка сол и черен пипер, олио, сол.

  1. Варен ориз, докато се свари наполовина, смляният лук и чесън се добавя към каймата. Също така продуктът се подправя със сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите всякакви ситно нарязани пресни билки към ястието.
  2. Млякото също се добавя директно към каймата. Тя ще направи масата по-нежна и сочна. Млякото може да бъде заменено с тежка сметана.
  3. От полученото месо се оформят миниатюрни топки, които се запържват в олио до златисто кафяво от всички страни.
  4. В отделен тиган морковите, настъргани на едро ренде, се запържват до омекване. Към зеленчука се добавя сметана, както и сол и подправки на вкус.
  5. Готовите кюфтета се излагат във врящ сос, след което се задушават на слаб огън за още 10-12 минути.

Ако увеличите количеството ориз в състава, тогава такова ястие може да бъде сервирано на масата като самостоятелно, без допълнително гарнитура.

Оригинална рецепта с кисели краставички

Много необичайно и вкусно ястие се основава на кайма с добавяне на туршии. Препоръчително е също да ги подправите със сушен копър (0,5 с. Л.). В допълнение към кисели краставички (2 бр.), Трябва да вземете: 60 г ориз, 370 г всяка кайма, 1 морков, 220 мл нискомаслена заквасена сметана и същото количество сметана, сол, подправки.

  1. Оризът се готви около 8 минути след като заври вода.
  2. Мляната риба се смесва с охладените готови зърнени храни, осолява се, се чуква и се превръща в миниатюрни заготовки за кюфтета.
  3. Морковите се натриват на ситно ренде, след което се заливат със сметана, заквасена сметана и се осоляват на вкус. Бъдещият сос се довежда до кипене.
  4. След това можете да изпратите месни топчета до кремообразната маса и да ги оставите да къкри 25 минути.
  5. Около 10 минути преди ястието да се свари, сушен копър и нарязани кисели краставички се добавят в купата с кюфтета.

Почерпка се сервира със зеленчукова салата и домашен хляб.

Рибни кюфтета в сос от заквасена сметана

Можете също така да готвите рибни кюфтета във фурната в заквасена сметана. В този случай не е нужно да гарантирате, че топките не са изгорени. За рецептата трябва да използвате следните съставки: 450 г кайма, 70 г бял хляб, 1 яйце, 1 малък бял лук, 220 г заквасена сметана, 1 супена лъжица. пшенично брашно, 30 г масло, вода, сол, подправки, масло.

  1. Лукът се смила с бял хляб. Получената каша се смесва с яйце и кайма. Ако масата е твърде течна, тогава можете да добавите към нея малко галета.
  2. Мини кюфтета се оформят от кайма и се изпращат в хладилника за около 15-17 минути.
  3. За соса брашното се запържва в масло до златисто, налива се около 2/3 чаша гореща вода. Съставките трябва непрекъснато да се разбъркват, за да не се образуват бучки в тавата.
  4. Остава да добавите заквасена сметана, сол, избрани подправки, сместа да се смеси до гладка, да се доведе до кипене и да се вари за няколко минути.
  5. Съдът за печене е обилно намазан с растително масло. Топките се подреждат в купа, които се заливат с получения сос.
  6. Лакомството се приготвя в добре загрята фурна за около 25 минути.

За да предотвратите разпадането на топките във формата, можете предварително да ги запържите в тиган с малко количество олио или да задържите 10 минути във фурната, без да добавяте сос.

В бавна готварска печка

Много е просто да готвите кюфтета, използвайки бавна готварска печка. Например пиле с ориз и заквасена сметана. В допълнение към каймата (450 g), ще трябва да използвате: 70 g ориз, 1 яйце, 3 всяко. лук и моркови, 270 мл вода, 120 г мазна заквасена сметана, 1 с.л. пшенично брашно, сол, олио, подправки.

  1. Оризът се вари, докато се свари наполовина в подсолена вода и отново се връща в гевгир.
  2. Морковите и лукът се нарязват по всякакъв удобен начин и след това се запържват, докато последният стане прозрачен в купата на устройството по програмата "Пържене".
  3. В каймата се добавя яйце, сол, подправки и малко готови зеленчуци. От получената маса се оформят малки кюфтета.
  4. Заквасената сметана се смесва с вода, осолява се и се пасира.
  5. Кюфтетата се нареждат върху останалата запържена фритюр, поръсват се с брашно и се заливат със сос.
  6. Лакомството се приготвя за 35 минути в режим "Гасене".

Ястието се сервира горещо с пресни билки и зеленчуци.

В доматен и заквасена сметана

Доматено-заквасеният сос върви добре с всяка кайма. Например, можете да вземете свинско и говеждо месо в равни пропорции (250 g всяко). Също така трябва да използвате: 1 бр. лук и моркови, 90 г ориз, няколко скилидки чесън, малък бутон пресен магданоз, 350 мл вода, 2 супени лъжици. л. картофено нишесте, 90 г заквасена сметана и доматен сос без добавки, 1 ч.л. сол и захар, всякакви подправки.

  1. Оризът се вари до състояние "al dente".
  2. Морковите, лукът и чесънът се смилат в блендер до хомогенно състояние на каша.
  3. Зеленчуците и оризът се смесват с месен продукт. Към съставките се добавят ситно нарязаните зеленина, сол и подправки.
  4. От получената маса се разточват миниатюрни топки и се вписват в термоустойчива форма.
  5. За соса нишестето се разрежда в 130 мл вода. Останалата течност се смесва със заквасена сметана, доматено пюре, сол, захар и избрани подправки. Водата и нишестето се изсипват в соса.
  6. Пълнежът се изпраща на кюфтетата във формата, след което те се покриват с фолио.
  7. Ястието се готви за около 50 минути на 180 градуса.

В самия край можете да премахнете фолиото и леко да покафенеете лакомството отгоре.

Чеснови кюфтета

Чесънът ще направи соса със заквасена сметана за кюфтетата още по-вкусен и ароматен. Основното нещо е да не прекалявате с неговото количество. Освен чесън (4 зъба), трябва да вземете: 260 г свинско и смляно говеждо месо, 1 яйце, 2 бели лука, 180 мл нискомаслена заквасена сметана и подобна сметана, 40 г брашно, сол, подправки.

  1. Лукът ситно нарязан и варен на масло до златисто кафяво.
  2. Пържения зеленчук се добавя към каймата заедно с яйцето, солта и подправките. От получената маса се оформят миниатюрни кюфтета.
  3. Брашното трябва да се пече в тиган до златисто кафяво. Към него се изпращат сметана, сметана, счукан чесън, сол на вкус.
  4. Кюфтетата се подреждат в намазнена форма, заливат се със сос и се изпращат в добре загрята фурна за 35 минути.

Лакомството се сервира горещо с картофено пюре, ориз или варени броколи.

Свързан софтуер:Още от автора: