Пълнените кюфтета с ориз могат да бъдат пълноценно ястие и перфектното допълнение към всяка гарнитура. Има голямо разнообразие от рецепти: месните топки се пекат във фурната, задушават се в бавна готварска печка, на печката, на пара.

Класически кюфтета с ориз

За да готвите кюфтета по традиционна рецепта, вземете говеждо и свинско в равни количества и ги превъртете през месомелачка. По-проста опция е да закупите плънката в магазина.

Продукти, които са необходими:

  • кайма - 600 г;
  • ориз - 1 супена лъжица;
  • яйце - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • заквасена сметана - 150 - 200 г;
  • брашно - чифт лъжици;
  • сол - според вкусовите предпочитания;
  • преварена вода - няколко лъжици;
  • олио - за пържене;
  • смлян черен пипер.

Етапи на кулинарния процес:

  1. Оризът се вари около 8 минути, не докато се свари. Охладете.
  2. Пълнене на каймата, изпратете към нея сурово яйце, ориз. Нарежете един лук (удобно е да използвате ренде за това), чесънът се прекарва през преса.
  3. Комбинирайте с месна маса. Сол, изсипете черен пипер, отново внимателно разбъркайте.
  4. Оформете топчета от кайма. Запържете ги, докато станат розови, предварително оваляйте в брашно.
  5. Останалият лук се нарязва на малки парченца, разтрива се морковите грубо и се смесва в отделна чиния. Прикрепете заквасена сметана, леко разредена с вода. Леко осолете соса, подправете с подправките.
  6. Поставете кюфтетата в дълбок тиган / тиган и покрийте със сос. Задушете 20 минути под затворен капак.

Кюфтета, поръсени с билки, комбинирайте с всяка гарнитура, с леки или сърдечни салати.

В доматен сос в тиган

Месните топчета ще се окажат много вкусни, ако ги сложите с доматен сос.

Необходими съставки:

  • кайма - 800 г;
  • ориз - 1 супена лъжица;
  • яйце - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • доматено пюре - 3-4 с.л. л .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • олио, сол, подправки, вода, брашно.

Поетапно създаване на ястие:

  1. Сварете ориза, като не го приготвяте, за около 10 минути. Охладете.
  2. Пълнеж на плънка, предварително добавяне на ориз, нарязан лук, яйце, сол, подправки.
  3. Оформят топките и ги овалват в брашно, запържват ги в тиган, докато се появи коричка. Отстранете от топлината.
  4. Грубо настърганите моркови със ситно нарязан лук се запържват в друг тиган, докато придобият златист оттенък.
  5. Към зеленчуците изпратете доматено пюре, изцеден чесън, подправки (можете да добавите сушен босилек). Налейте половин чаша вода. Сол. Доматената сос се готви 12 минути на слаб огън.
  6. Тиганът с кюфтета отново поставете на малък огън. Залейте месните топчета с доматен сос. Задушете 20 минути под капака.

Горещите кюфтета се украсяват с листа от магданоз.

Основата за сос може да служи не само доматено пюре. Пресни домати и доматен сок ще свършат работа.

С гъби

Друг вариант са кюфтетата от мляно пилешко месо (също е подходяща пуешка кайма) с гъби. В допълнение към ориза, шампиноните се изпращат към каймата.

 

Списък на съставките:

  • пилешко филе - 600 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • шампиньони - 300 г;
  • ориз - 2/3 ст .;
  • лук - 1 бр .;
  • твърдо сирене - 70 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • заквасена сметана - 4 - 5 супени лъжици. л .;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
  • сол, нарязани билки, подправки.

Етапи на кулинарния процес:

  1. Оризът се готви за около 12 минути. Охладете.
  2. Гъбите се смилат в блендер. Ситно разтрийте сиренето.
  3. Парчета пиле и лук се прекарват през месомелачка. Прикрепена към тях е изцеден чесън, яйце. Там слагат ориз, билки, гъби, сирене. Разбъркайте добре, предварително осолени, подправени с подправки.
  4. В друга купа комбинирайте заквасена сметана, доматено пюре. Разрежда се с вода (около 100 мл). Сосът е леко осолен, черен пипер.
  5. Топлоустойчивата форма се покрива с хартия за печене или се използва масло.
  6. Оформените топки се подреждат във форма. Изсипете соса. Съдът се затваря с капак (фолио) и се държи във фурната за 1 час при 180 ° C.

Как да готвим смляно говеждо месо

Ако готвите мляно говеждо месо, кюфтетата ще се окажат по-малко мазни. Месото ще бъде сочно благодарение на соята.

Списък с продукти:

  • кайма - 400 г;
  • ориз - половин чаша;
  • яйце - 1 бр .;
  • мастен крем - 1 супена лъжица;
  • масло - 35 г;
  • лук - 1 бр .;
  • брашно - 1,5 ч.л;
  • бульон (от всяко месо) - 1 супена лъжица;
  • сол, подправки;
  • олио - за пържене на кюфтета.

Кулинарен процес на етапи:

  1. Мляното говеждо месо се смесва с недоопечен ориз, настърган лук, яйце, сол, черен пипер. Меси.
  2. Шарените месни топчета се овалват в брашно, запържват се в тиган.
  3. Поставете други ястия на огъня, за да разтопите първо маслото. Изсипете брашно в него, разбъркайте постоянно. 15 секунди след добавяне на брашното се залива бульонът. Дават му да заври, след което наливат сметана.
  4. Държи се на огън, но не се довежда до кипене. Сосът е леко осолен, подправен с черен пипер.
  5. Тиган с кюфтета се слага на малък огън, в него се изсипва горещият сметанов сос. Покрийте, задушете 20 минути.

Готвене в бавна готварска печка със сос

Пълненето на кюфтета с кайма и ориз със сос в бавна готварска печка е толкова просто, колкото на печка.

продукти:

  • кайма - 600 г;
  • ориз - 2/3 ст .;
  • лук - 2 бр .;
  • яйце - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
  • сол, подправки, олио, преварена вода.

Стъпкани действия:

  1. Към месото и лука, преминали през месомелачката (използвайте 1 глава лук), се изпраща яйце, суров ориз, сол, подправки. Смесени.
  2. Нарежете втория лук, разтрийте морковите. Маслото се налива в купата за мултикукър. Сотирайте зеленчуците, като изберете режима „Пържене“, 15 минути.
  3. Доматената паста се смесва със зеленчуците, продължавайте да пържите още 3 минути и изпратете заквасена сметана в купата. Всичко отново се смесва.
  4. Кюфтетата се оформят от кайма, слагат се в бавна готварска печка. Налейте вода - тя трябва почти напълно да покрие месните топки.Ако е необходимо, полученият сос все още е малко осолен, подправен с черен пипер.
  5. Затворете капака и оставете да къкри за 40 минути, като изберете режима "Гасене".

Вкусни рибни кюфтета

Можете да готвите кюфтета не само от месо, но и от кайма.

Продукти, от които ще се нуждаете:

  • морска риба (филе) - 800 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • ориз - 2/3 ст .;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. л .;
  • сол, подправки, преварена вода, олио.

 

Кулинарният процес на стъпки:

  1. Оризът се вари, като не довежда до готовност, 12 минути.
  2. Риба, 1 глава лук се прекарва през месомелачка. В получената маса се разбива яйце, прехвърля се оризът. Подправя се със сол, подправки. Разбъркайте каймата.
  3. Оформете топки. Наредете ги в тиган, запържете, докато покафенеят.
  4. Нарежете втория лук, нарежете морковите. Изсипете зеленчуци в съда, добавете към тях доматено пюре, заквасена сметана, малко вода, сол, подправки. Сосът със сметана се смесва.
  5. Рибните топки се поставят в тиган, изсипете сос. Задушете в запечатан съд за около 10 - 13 минути.

Ястието върви добре с всяка гарнитура. Един от вариантите за сервиране: с варени картофи и зеленчукова салата.

Ароматните и задоволяващи кюфтета от кайма и ориз се приготвят бързо и лесно. Разнообразни сосове, зеленчуци и гъби ще помогнат за разнообразяване на вкуса на ястието.

Свързан софтуер:Още от автора: