Тартаресът от сьомга е класика на френската кухня. И въпреки такова необичайно име, можете да го приготвите само за 25 минути. Използвайте една от рецептите и се уверете сами.

Сьомга Тартаре - Класическа рецепта

Класическата рецепта не се състои само от риба, тя включва и други съставки, които подсилват вкуса на ястието. Също толкова важно е да се грижите за красива чиния за сервиране.

Необходими продукти:

  • куп зелен лук и лъжица нарязан копър;
  • сол на вкус;
  • 300 грама сьомга;
  • 200 грама сирене;
  • 150 милилитра бял винен оцет;
  • 100 милилитра сметана;
  • 30 милилитра лимонов сок;
  • два клона босилек;
  • 60 грама захар.

Процес на готвене:

  1. Загряваме тигана, добавяме към него захар и го загряваме, след което го смесваме с оцет, изчакваме да заври и сваляме от котлона.
  2. След като сместа изстине, добавете към нея нарязан копър и босилек.
  3. Смелете сьомгата на малки кубчета - не повече от 5 милиметра от всяка страна. По същия начин нарязваме сирене.
  4. Комбинираме риба, 100 грама сирене, смес от захар и оцет, оставяме да престои пет минути.
  5. Настържете останалото сирене, сложете го върху хартия за печене, направете детайл върху сервиращ ринг и печете 10 минути на 180 градуса, за да направите чипс.
  6. Разбийте сметаната със захарта, добавете сол, добавете лимоновия сок и ситно нарязания зелен лук.
  7. Слагаме няколко чипса на красива плоска чиния, до която е сервиран пръстен и я пълним с резенчета сьомга.
  8. Овкусете с малко количество сметанов сос и може да се сервира.

С добавка на авокадо

Тартареш от сьомга с авокадо - идеалната комбинация. Авокадото допълва вкуса на рибата и прави ястието два пъти по-здравословно.

Необходими продукти:

  • 150 грама сьомга;
  • половин авокадо;
  • две супени лъжици лимонов сок;
  • две филийки кафяв хляб;
  • един малък лук;
  • лъжица зехтин;
  • черен пипер по ваш вкус;
  • 100 грама кисели каперси.

Процес на готвене:

  1. Смесете ситно нарязания лук и нарязаните каперси. Добавете към тях олиото и малко смлян черен пипер.
  2. Превръщаме авокадото и рибата в малки квадратчета. Поръсете авокадото с лимонов сок, за да се запази по-добре.
  3. С халка за сервиране изрязваме кръг от хляб, изсушаваме го в тостер или във фурната.
  4. Слагаме пръстен върху ястието, в него парче хляб, след това риба, каперси и лук, след това авокадо и отново сьомга. Завършваме изчислението на авокадото и овкусяваме всичко със зехтин.

Готвене с каперси

Можете също така да направите тартар с такива не особено популярни съставки като липа и каперси. Но, те изненадващо добре допълват ястието, правейки го пикантно.

Необходими продукти:

  • 0,5 кг сьомга;
  • голяма лъжица каперси;
  • зехтин по ваш вкус;
  • три шалота;
  • супена лъжица сок от лайм и соев сос;
  • китка зелен лук.

Процес на готвене:

  1. Нарязваме ситно зеления лук и шалот.
  2. Превръщаме сьомгата на малки кубчета с размер не повече от пет милиметра. По същия начин нарязваме каперсите.
  3. Смесваме помежду си, каперси, риба и два вида лук.
  4. Овкусете със зехтин, липов сок и соев сос, разбъркайте.
  5. Получената смес се разпределя във форми и се поставя в хладилника за половин час.
  6. След това поставете в чиния, украсете с маруля, зелен лук и резени лайм.

Сьомга Тартаре с краставица

Необходими продукти:

  • една малка краставица;
  • две супени лъжици соев сос;
  • 100 грама сьомга;
  • филийка кафяв хляб;
  • лъжица лимонов сок;
  • две супени лъжици зехтин;
  • шалот - едно парче;
  • черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

  1. Нарежете рибата, краставицата, лука на малки кубчета.
  2. Тук добавяме посоченото количество соев сос, овкусяваме с черен смлян пипер, лимонов сок и зехтин, разбъркваме добре и оставяме за половин час за мариноване.
  3. Изрежете триъгълник от парче хляб и го оставете да изсъхне малко, можете да ускорите процеса с тостер.
  4. Разпространяваме зъбния камък върху ястието през формата, увиваме го с резен хляб и украсяваме по ваш вкус, като използвате лимон, лайм, зеленина и хайвер.

С чери домати и яйца

Необходими продукти:

  • два листа маруля;
  • половин лимон;
  • 0,25 кг сьомга;
  • 30 грама зърнена горчица;
  • шепа каперси;
  • една трета от салатата лук;
  • чифт клонки рукола;
  • две супени лъжици балсамов оцет;
  • едно пъдпъдъчно яйце;
  • стрък чери домати;
  • половин лъжица захар.

Процес на готвене:

  1. Поставете листата на маруля в ръцете си, а след това рукола върху тях. И между тях под формата на капки слагаме горчица.
  2. Поставяме половината от лимона наблизо и поставяме сервиращия пръстен в центъра.
  3. Смелете рибата и лука на малки кубчета, разбъркайте, подправете с малко количество лимонов сок и сол.
  4. Част от сместа се поставя в ринг, каперси отгоре, след което отново риба и извадете формата.
  5. В тиган с олио запържете яйцето, но така, че жълтъкът да остане течен, и го сложете върху таратора.
  6. Изпарете захар и оцет с това ястие. Украсете черешата и сервирайте.

Възможност за пушена сьомга

Необходими продукти:

  • 100 грама пушена сьомга;
  • лъжица лимонов сок;
  • магданоз по ваш вкус;
  • половин червен лук.

Процес на готвене:

  1. Нарежете лука и рибата на малки кубчета.
  2. Нарязваме магданоз, смесваме със сьомга.
  3. Получената маса овкусете с лимонов сок и извадете за 30 минути в хладилника.
  4. С помощта на пръстена оформяме тартара върху чиния и го украсяваме по ваше желание.

Как да готвя с лимон

Необходими продукти:

  • 0,1 литра зехтин;
  • един лимон;
  • 300 грама сьомга;
  • половин лук салата;
  • 25 грама рукола;
  • сол на вкус.

Процес на готвене:

  1. Освободете рукола от корените, така че да останат само листата.
  2. Сложете в блендер, добавете олио и сол, разбийте до гладкост.
  3. Обърнете рибата на малки кубчета, накълцайте и лука.
  4. Нарежете осем филийки от един лимон и изцедете останалото.
  5. Комбинирайте сьомга, лук, лимонов сок и оставете да престои около 20 минути.
  6. Поставете тартара върху ястието с пръстен, украсете въз основа на вашите вкусови предпочитания.

Свързан софтуер:Още от автора: