Сиреният сос за макароните е невероятно вкусен и богат дресинг за ястие, което го прави безумно апетитно. В същото време, освен добре познатата традиционна версия, има и много други рецепти, с които трябва да се запознаете отделно.
Съдържание на материалите:
Класически сос от макарони
За да получите кремообразен сос от сирене, не е необходимо да имате специални умения за готвене, защото това е много лесно да се направи.
Необходими продукти:
- подправки на вкус;
- 50 грама брашно;
- 400 милилитра мляко;
- 0,1 кг сирене;
- 60 грама масло.
Процес на готвене:
- Загрейте тигана, поставете брашното върху него и го запържете буквално една минута. След това добавете масло, разбъркайте и задръжте до златисто кафяво.
- Налейте там млякото и продължете да готвите, като непрекъснато бъркате сместа, така че брашното да не образува бучки.
- Щом дресингът започне да става гъст, подправете го с подправки и добавете сирене, настъргано на ситно ренде. Чакаме пълното му разтваряне и изваждаме готовия сос от печката.
Рецепта за готвене със заквасена сметана
Сосът със заквасена сметана и сирене не е по-лош от приготвения по класическата рецепта, но не е толкова мазен, тъй като се готви без олио.
Основни съставки:
- малък буркан със заквасена сметана;
- всякаква подправка по ваш вкус;
- две супени лъжици брашно;
- 150 грама сирене.
Процес на готвене:
- Поставете подходящ съд на печката, загрейте го на слаб огън и сложете в него заквасена сметана и брашно.
- Разбъркайте всичко добре и добавете настърганото сирене.
- Постоянно разбърквайте сместа, довеждайте до равномерна консистенция, сиренето трябва напълно да се разтопи.
- Поръсете състава с избраните подправки, загрейте за още минута и свалете от котлона.
Готвене със сметана и сирене
Можете да направите и друг вариант - от сметана и сирене. Оказва се много богат сос с деликатен вкус.
Необходими продукти:
- подправки по ваш вкус;
- 100 грама сирене;
- една и половина ч.л. брашно;
- 250 милилитра сметана.
Процес на готвене:
- Изсипете сметаната в малка тенджера и я сложете на слаб огън. Загрейте сметаната, но не довеждайте до кипене.
- Изсипете предварително настърганото сирене в тях и непрекъснато бъркайки соса, изчакайте, докато сиренето се разтвори и сместа стане хомогенна.
- Слагаме подправки по наш вкус (например малко черен пипер и сол), а също добавяме брашно. Още веднъж смесете състава и гответе, докато превръзката достигне желаната плътност. След това извадете и сервирайте с паста.
Пастет с крема сирене
Необходими продукти:
- всякакви подправки по ваш вкус;
- 300 грама крема сирене (три сирени също са подходящи);
- една голяма лъжица доматено пюре или кетчуп.
Процес на готвене:
- За да приготвите този сос, трябва да организирате водна баня, за да разтопите платеното сирене върху него. Разбира се, можете да опитате да го направите в микровълновата или просто в тенджера, но първият вариант е по-успешен.
- Щом сиренето стане течно, сложете подправките, разбъркайте състава и добавете доматеното пюре или кетчуп. Донесете соса до хомогенност, гответе още няколко минути и извадете. Зареждане с гориво готово за сервиране.
С мляко
Съставки за зареждане с гориво:
- чаша мляко;
- две супени лъжици брашно;
- 20 грама масло;
- 50 грама сирене;
- подправки по желание.
Процес на готвене:
- Загряваме тигана, добавяме към него олио и изчакваме да стане течно. Изсипете брашно там и разбъркайте, докато се образува хомогенна маса.
- Щом това се случи, изсипете млякото и вижте, че сосът започва да става по-гъст.
- Сложете избраните подправки, гответе за минута и напълнете настърганото сирене. Разбъркайте, като постепенно довеждате сместа до пълно разтваряне на последната добавена съставка.
- След това превръзката може да се отстрани и да се излее в тестени изделия.
Проста и бърза рецепта
За тези, които бързат или не искат да се забъркват, има проста, бърза рецепта за сос.
Необходими продукти:
- подправки по ваш вкус;
- 100 грама сирене;
- 60 грама заквасена сметана;
- 0,1 литър сметана;
Процес на готвене:
- Загрейте сметаната, но за да не заври, добавете към тях предварително настърган кашкавал и разбъркайте масата, докато сиренето се разтопи напълно.
- След като сосът има еднаква консистенция, подправете го с избраните от вас подправки, добавете заквасена сметана, разбийте леко с размах и отстранете от котлона.
- Сервирайте дресинга за паста, докато е още гореща.
Как да направите американски
Необходими продукти:
- 30 грама брашно;
- 0,2 кг сирене;
- 230 милилитра мляко;
- три супени лъжици масло;
- подправки по ваш вкус.
Процес на готвене:
- Поставете посоченото количество масло във всеки контейнер, подходящ за отопление и го оставете да се разтопи напълно.
- След това изсипете брашното и разбъркайте, така че масата да излезе, сякаш с бучки.
- Отделно загрейте малко млякото и изсипете в сместа от предишната стъпка, като винаги разбърквате съставките, иначе сосът няма да се окаже толкова хомогенен, колкото трябва.
- Дръжте превръзката на печката, докато започне да се сгъстява. Изсипете подправки (например сол, черен пипер и индийско орехче пасва много добре).
- Настържете сиренето, за предпочитане на ситно ренде, така че да се разтопи по-бързо. Добавете го към соса и разбъркайте още малко.
- Покрийте с получения сос за паста. След това можете веднага да ги сервирате или да изпечете ястието във фурната под сирене кора.
Макаронен сос от бекон с бекон
Съставки за зареждане с гориво:
- 50 грама бекон;
- 250 грама сирене;
- други подправки по избор;
- лъжица брашно;
- 0,2 литра сметана.
Процес на готвене:
- Завъртете сланината на малки пръчици и я отровете в тиган или в тиган. Трябва да стане леко розово.
- Изсипете брашното, разбъркайте и след това налейте сметаната.
- Чакаме сметаната да се загрее, но в същото време те няма да кипнат и ние ще напълним предварително настърганото сирене.
- Гответе соса на слаб огън, докато сиренето се разтвори напълно, поръсете с подправки по ваш вкус и веднага щом масата достигне желаната гъстота, я извадете и сервирайте с паста.
Макароните със сос от крема сирене наистина са много вкусни, но в същото време много прости. Ако никога не сте готвили ястие с такава добавка, тогава по-скоро вземете въплъщение на една от предложените рецепти.
