Чийзкейкове - здравословна и вкусна закуска, лека закуска или дори десерт. Карамелената кора, меката и нежна извара на основата, невероятните добавки под формата на заквасена сметана или сладко са истинска радост за деца и възрастни. Предлагаме да приготвим палачинки извара във фурната, както в детска градина, както и да научим тайните на това ястие.
Съдържание на материалите:
Класически чийзкейки на фурна, като в детска градина
Всъщност питките със сирене "във фурната" се приготвят по традиционния начин. Продуктите леко се запържват в олио в тиган (до златисто кафяво) и едва след това се изпращат в предварително загрятата фурна. Така те се оказват особено нежни и великолепни.
Следните съставки са необходими за тестото:
• извара - половин килограм;
• яйца - 2-3 бр .;
• лимонова кора и сок;
• захар - половин чаша;
• щипка сол;
• пшенично брашно (на прах);
• грис (около 4 супени лъжици);
• ванилин или ванилова захар.
Как се готви:
1. Можете спокойно да вземете извара с високо съдържание на мазнини, ронлива, суха. За най-деликатната текстура - смила се през сито, но дори и да не направите това, ястието все пак се оказва много вкусно.
2. Добавете към изварата всички компоненти, с изключение на брашното.
3. Разбъркайте добре всичко. Тя трябва да се окаже умерено гъста извара. Ако го вземете на супена лъжица - нищо не трябва да се разнася.
4. След това оставете тестото най-много 15 минути, така че грисът да е леко подут.
5. След това време можете да започнете да се оформяте.
6.Тук има няколко тактики: леко разточете тестото в брашно, разточете дебела наденица от него, нарежете на малки шайби с дебелина не повече от един и половина сантиметра, навийте отново в брашно и веднага започнете да пържите. Или можете да оформяте чийзкейки редуващо в ръцете си - направете топка, оваляйте в брашно, сплескайте в тиган.
7. Ако планирате да готвите повече от една порция ястие, тогава първата опция е удобна, за малък брой чийзкейки - втората. Изборът е ваш.
8. Тортилите се пържат бързо на сравнително силен огън.
9. След това за 12-15 минути във фурната (200 градуса).
Рецепта с грис
Ако се опитате да направите извара палачинки с извара с грис, едва ли ще искате да експериментирате, защото именно с тази зърнена култура те се оказват много нежни и дори начинаещ може да ги сготви. Списъкът на съставките е същият като в предишната рецепта.
Прочетете също: извара палачинки с грис
И по-долу са представени няколко трика за готвене:
1. За теста е добре филтрирано извара (например вчера). В противен случай, колкото повече течност има, толкова по-голяма е вероятността продуктът да се разнесе в тиган и ще трябва да добавите грис или брашно. И това ще кондензира нежната извара текстура на тортите.
2. Пищни чийзкейки се получават чрез добавяне на бакпулвер в тестото.
3. Много важно е да разточите всяка тортила в брашно непосредствено преди пърженето. Това ви позволява да образувате кора и не позволява продуктът да се размазва.
4. По време на пърженето е необходимо всеки втори път да се избърсва тигана и да се източва маслото, тъй като брашното изгаря и се образуват сажди по продуктите.
5. Веднага след запържването изварата се разтопява и вътре е течна, затова е по-добре да сервирате ястието леко охладено.
Готвене в тави за печене
Ако трябва да приготвите чийзкейк за голяма компания, тогава трябва да направите това във формички във фурната. Ще бъде много по-бързо, но не по-малко вкусно. Ще се изискват конвенционални метални или силиконови форми. За теста (за 20 чийзкейка):
• фермерска извара - 600 грама;
• яйца - 4 бр .;
• захар - на вкус;
• ванилова захар;
• грис - около 5 супени лъжици. лъжици;
• щипка сол.
Как се готви:
1. Всички компоненти трябва да бъдат смесени старателно. След това оставете тестото за няколко минути, така че грисът да набъбне.
2. Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе формичките (ако са метални, тогава намажете с масло).
3. Сложете тестото във форми и отровете се пече (минимум 20 минути). Готовността може да се определи чрез наличието на златна кора отгоре.
4. Сервирайте топло или охладено.
5. Много вкусно със сладко от малини, сладко от череши, заквасена сметана и, разбира се, с кондензирано мляко.
Прости чийзкейки във фурната, като в детска градина
Всъщност ще изглежда много по-лесно да се готвят чийзкейки. Това е съвсем обикновено ястие, почти еднокомпонентно. Нещо повече, домакините успяват да направят чийзкейците възможно най-прости - без да добавят яйца. По този начин, най-простата рецепта включва следните компоненти:
• извара - 500 грама;
• захар - половин чаша;
• брашно - 3-4 с.л. лъжици;
• щипка сол.
В същото време тайната на успеха се крие в точно нагласеното съотношение на тези компоненти и в правилното извара, защото ако вземете нискомаслено „младо“ сирене, в което има много вода, ястието може да не се получи дори за професионалист.
При печенето добавете стафиди и сушени кайсии
Мнозина ще се съгласят, че нищо не е по-подходящо за чийзкейк от стафидите. По някаква причина подобна комбинация е най-вкусна, хармонична и дори някак родна за всички, които обичат това ястие. Много е важно предварително да изплакнете и накиснете стафидите за 10-15 минути в гореща вода. След като набъбне - декантирайте водата и добавете сушените плодове към тестото.
Подобни действия се извършват със сушени кайсии и други сушени плодове. За да запазите нежността на продуктите, не забравяйте да накиснете сушени кайсии, сини сливи или например сушени череши и едва след това добавете към тестото. Като основа можете да вземете класическата версия.
Как да готвя без яйца
Сирена с яйца са добри, но можете да ги приготвите, без да добавяте този компонент. Така те се оказват най-нежните.
Това е интересно:диета рецепта за чийзкейк
продукти:
• извара с високо съдържание на мазнини (около 400 грама);
• захар - 2 супени лъжици (на вкус);
• брашно - 2 супени лъжици в тестото и за потапяне;
• растително масло.
Как се готви:
1. Смесете извара с всички съставки.
2. Много е важно да добавите захар до минимум, тъй като той се разтваря бързо, превръщайки се в сироп. Последното прави тестото течно и усложнява процеса на пържене.
3. Правилната консистенция е, когато изварата не се придържа към ръцете ви.
4. След това трябва да разточите тестото в брашно, да навиете наденица от него и да нарежете на шайби. Изрежете всеки продукт, поръсете с брашно и започнете да пържите.
5. Важно е тиганът да се загрява добре, докато се пържи на среден огън, тъй като продуктите бързо изгарят. Не поддавайте и не смущавайте чийзкейците, но изчакайте, докато дъното се покафенее и чийзкейкът е добре захванат.
6. Използвайте достатъчно количество масло.
7. Ако тестото се разпространи, означава повече да се оваля в брашно.
Със заквасена сметана
Именно при нея е обичайно да се сервират палачинки извара, но извън конкуренцията, разбира се, извара с кондензирано мляко. Нежно извара и копринен крем - това е перфектната комбинация. Между другото, заквасената сметана може да се използва и като компонент на тестото, ако сиренето не е достатъчно маслено.
Това е интересно:чийзкейк без брашно - рецепта
Рецептата е следната:
• гранулирана извара - 300 грама;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
• грис - 3-4 супени лъжици. лъжица.
• захар - толкова;
• ванилин.
Как се готви:
1. Всички съставки се смесват.
2. Сложете в една голяма форма или няколко малки тенджери за мъфини.
3. Изпратете в добре загрята фурна. Печете до златисто кафяво.
Всички видове сладко, особено ягоди или малини, са в добра хармония със syrniki. Те правят ястието по-сладко, тъй като, както обикновено, те не добавят много захар към самите продукти. Ястието се сервира и с пудра захар. Приятен апетит!
