Палачинки за извара - 10 прости рецепти

Деликатен тънък хрупкав красив карамелен цвят, под който се крие деликатна извара, която просто се топи на езика и доставя на вкусовите рецептори много удоволствие. Това не е някакво ястие с гурме ресторант, а проста рецепта за палачинки от извара, с които можете да поглезите себе си и семейството си за закуска или следобедна закуска.

Класически изварени чийзкейки в тиган

Класическите чийзкейк са вкусно и бързо приготвяне на ястие, за което домакинята ще отдели не повече от двадесет минути. За да направите продукти от изварата, е важно да поддържате съотношението на мокрите продукти към брашното.

Доказана рецепта ще ви помогне да се справите с тази задача:

• 500 г извара;
• 120 г брашно;
• 80 г гранулирана захар;
• 1 яйце за маса;
• 60 мл растително масло за пържене.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

1. Прекарайте изварата през фино сито или просто смачкайте с картофена машина, в зависимост от размера на зърното. Вкарайте яйце в него и разбъркайте, след което добавете захар и брашно. Резултатът трябва да бъде еднородно тесто за извара, което ще поддържа добре формата си.
2. Разточете една супена лъжица извара в топка, която се притиска между дланите, за да се направи плоска торта. Оваляйте изварата в брашно или грис и запържете в растително масло.

Как да готвя във фурната?

Изварата, която е основната съставка на чийзкейките, е много полезна и малките деца знаят за това, но процесът на пържене леко намалява тази полза. Как да сготвим ястие, за да увеличите максимално ползата от ферментирал млечен продукт и да получите златиста коричка? Всичко е просто - пригответе изварата във фурната.

За печени въздушни чийзкейки трябва да приготвите:

• 300 г извара;
• 2 яйца
• 100 г заквасена сметана;
• 75 г гранулирана захар;
• 5 г ванилова захар;
• 75 гр грис;
• 5 г бакпулвер;
• 30 г масло.

Във фурната:

1. Извара, която да прокара през сито. Така тестото ще бъде по-равномерно. Добавете и двата вида захар и яйцата. Разбъркайте храната с вилица.
2. След това към тестото се изпраща заквасена сметана, меко кремообразно масло. Когато тези продукти се намесят, добавете грис и бакпулвер. Готово тесто за почивка за половин час.
3. След като грисът набъбне, тестото ще стане като гъста заквасена сметана. Те трябва да запълнят силиконови форми, малко преди да стигнат до краищата. Печете половин час до златисто кафяво на 180 градуса.

В бавна готварска печка

Модерен многофункционален помощник ще ви помогне да приготвите вкусни чийзкейки. Можете да готвите това ястие на пара или в класическия му вариант с хрупкава печена хрупкава коричка.

За традиционните чийзкейки в бавна готварска печка ще ви трябва:

• 250 г извара;
• 1 яйце за маса;
• 50 г гранулирана захар;
• 2 г ванилова захар;
• 50 г брашно;
• 30 мл растително масло.

Действия стъпка по стъпка:

1. Разтрийте изварата през ситно сито, така че да няма големи бучки, смесете я със захар, ванилия, яйце и брашно. Приведете масата до еднородност.
2. Добавете растително масло на дъното на купата с много тигани и включете опцията „Печене“. Докато маслото се загрява до образуване на извара питки, които предварително се овалват в брашно, пържете в масло за пет минути от всяка страна. Изварите от мултикукър ще допълнят сладко сладко, заквасена сметана или мед.

Със грис - традиционна рецепта

Сложността на готвенето на ястия от извара е, че продуктът може да има различна влажност, така че брашното ще има нужда от малко повече или по-малко от посоченото в рецептата. Трудно е за неопитна домакиня да отгатне това количество. В този случай ще ви помогне рецепта с примамка, която ще отнеме излишната влага и ще направи чийзкеите буйни.

Прочетете също: класическа рецепта за чийзкейк в тиган

За традиционните сирени с грис трябва да вземете:

• 600 г извара;
• 3 трапезни яйца;
• 180 гр грис;
• 60-70 g гранулирана захар;
• 50 г стафиди;
• 5 г сол;
• неароматно масло за пържене.

Как се готви извара:

1. Подредете стафидите, изплакнете и задушете във вряща вода за 10-15 минути.
2. Поставете всички останали продукти в купа, разбъркайте старателно и оставете да престои четвърт час или малко повече.
3. След това добавете задушени и сушени стафиди към тестото, разбъркайте. След като намокрите ръцете си във вода, оформете малки питки, варете ги в грис и изпържете в растително масло.

Не се добавят яйца

Мократа извара може лесно да се комбинира с други съставки без яйца, но в този случай палачинките от извара не са толкова нежни, както в класическата рецепта, но по-плътни. Свързващото вещество на тестото ще бъде глутеновото брашно.

Пропорции на необходимите продукти:

• 400 г мокро извара;
• 25 г захар;
• 3 г сол;
• 3 г ванилия;
• 50-100 г стафиди (могат да бъдат нарязани сушени кайсии);
• 100-150 г брашно.

Готвене на кашкавал без яйца:

1. Смелете извара със захар, ванилия и сол. След това добавете брашното на малки парченца. Веднага след като е възможно да извадите от изварата тесто бучка, която на практика не е лепкава за ръцете, достатъчно брашно. Разбъркайте приготвените сушени плодове.
2. Оформете малки топчета от изварата тесто, изравнете ги и оваляйте в брашно.
3. Запържете в тиган с тънък слой растително масло. Първо, огънят трябва да е силен, така че да се появи коричка, след това трябва да се намали до средна, така че средата да се изпече. За същата цел те трябва да се държат на огън няколко минути под капака.

Вкусни и великолепни извара от сирена

Ако се случи да си купите сухо извара, тогава то може да бъде превърнато в вкусни и великолепни чийзкейки. За тях е необходим такъв ферментирал млечен продукт. Втората тайна на разкоша е използването на сода за хляб, която не бива да се гаси.

За да приготвите криви чийзкейци, трябва да вземете:

• 700 г извара;
• 3 яйца
• 100 г брашно;
• 50 г бяла кристална захар;
• 30 г заквасена сметана;
• 5 г сода.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта, смилайте изварата със заквасена сметана, комбинирайте и двете маси. След това добавете пресятото брашно и содата. Омесете добре тестото.
2. За да оформите малки продукти, не забравяйте да варите в брашно и да изпържите на малко количество растително масло под капак на малък огън.

С ябълки

Една ябълка в извараното тесто ще добави сочност към готовите чийзкейки и ще обогати вкуса с плодови нотки. Вместо обичайната ванилия, можете да добавите малко канела към изварата маса, която върви добре с ябълка.

Списъкът и количеството на необходимите продукти:

• 400 г извара;
• 2 големи яйца;
• 50 г захар;
• 75 гр грис;
• 100 г брашно;
• 200 г ябълки;
• 3 г сол;
• канела или ванилия на вкус.

Получаване:

1. Прехвърлете извара, сол, захар, яйца, канела (ванилия) в дълбока купа. Смелете тези продукти в хомогенна маса.
2. Пригответе ябълковата каша: обелете плодовете, нарежете семената и нарежете на малко кубче. Можете да накълцате ябълки с едро ренде.
3. Добавете ябълките и брашното към изварата. Последният продукт трябва да е такъв, че тестото да остане.
4. За да се образуват малки продукти от извара-ябълковата маса, да се варят в грис и да се запържват в зеленчукови или гхи.

От масата на изварата

Чийзкейкът по тази рецепта не е твърде нежен, подобен на суфлето, но не е запушен с брашно, като трохи.

А за такива идеални чийзкейкове ви трябват само четири съставки:

• 500 г сладка извара със стафиди;
• 1 избрано пилешко яйце;
• 100 г пшенично брашно;
• 50 г масло.

Как да направите извара палачинки от извара:

1. Разклатете леко яйцето с вилица до гладкост и смесете в подходяща купа с изварата.
2. Настържете мекото масло с брашното и разбъркайте с изварата.
3. Разстелете тестото в купа с брашно. Там от него се разточва топче, което се сплесква на питка и се пържи в растително масло до хрупкава златиста коричка.

С овесени ядки

Привържениците на здравословната диета ще харесат тази рецепта за чийзкейки с минимум брашно. Нужен е само за паниране. Количеството зависи от личните вкусови предпочитания.

Пропорциите на всички необходими продукти ще бъдат както следва:

• 500 г извара;
• 1 яйце за маса;
• 50-100 g гранулирана захар;
• 70-80 г разтворима овесена каша;
• 50 г стафиди по желание;
• 3 г сол;
• брашно за паниране и олио за пържене.

Работна последователност:

1. Измерете всички продукти, необходими за готвене в едно ястие, разбъркайте старателно и оставете поне половин час, в идеалния случай - за един час, за да набъбнете зърнените храни.
2. След определеното време от извара-овесената маса оформете малки палачинки извара, оваляйте ги в брашно, сложете върху дъска за рязане, покрита с лепило и сложете във фризера. Замразените чийзкейки са по-лесни за пържене, те няма да се разпаднат и няма да се разпръснат в различни посоки по време на пържене.
3. В тиган на силен огън загрявайте растителното масло, след което правите огъня умерен и гответе оформени продукти върху него.

С банани

Ако изглежда, че всички възможни вариации в приготвянето на палачинки от извара вече са изпробвани, тогава е време да опитате ястието с необичайна комбинация от извара и банани.

За него трябва да вземете:

• 500 г извара;
• 200 г бананова каша;
• 100 г захар;
• 1 яйце
• 100 г брашно;
• 5 г бакпулвер.

Прогрес на готвене:

1. Смелете извара със захар и яйце, добавете смес от пресято брашно и бакпулвер. Когато тестото е почти готово, добавете в него бананите, нарязани на малки кубчета.
2. Разделете масата на 10-12 топки. Изравнете всеки от тях, придавайки формата на тортили и пържете в растително масло по 4 минути от всяка страна. Сервирайте с порция заквасена сметана.

Защо палачинките извара се наричат ​​извара палачинки, а не производители на извара?

Чийзкейците са доста древно ястие. Още през XIX век това е древно ястие и това не е изненадващо, тъй като се приготвяше в езическа Русия.Това обяснява и тяхната кръгла форма, която славяните свързват с древния бог на слънцето Ярило.

Но тук думата "извара" се появи много по-късно от рецептите за чийзкейк. Това се случи през осемнадесети век, когато производството на сирене активно се развива и на пазара на храните се появяват холандски, немски, швейцарски и френски. Тогава всички сирене от сирище започнаха да се наричат ​​сирена, а продуктът, получен по метода на ферментиране на мляко, се наричаше извара. От думата „създавам“.

Между другото, такова разделение в терминологията присъства само на руски език. Например в украински сирене и сирене се наричат ​​с една дума - „сирене“.