Чийзкейците са чудесно начало на деня. Деликатен, пищен, ароматен, с хрупкава апетитна коричка - това са начинът, по който се оказват чийзкейки с оризово брашно.
Съдържание на материалите:
Класически чийзкейки с оризово брашно
Оризовото и пшеничното брашно са приблизително еднакви по съдържание на калории. Но оризовият аналог е доста плътен и затова изисква малко. По време на готвенето, изварата палачинки с оризово брашно поддържат добре формата си.
Списък на съставките:
- извара 5-9% - 500 г;
- оризово брашно - 3 супени лъжици. л .;
- яйца - 2 бр .;
- сол - щипка;
- захар - 2 супени лъжици. л .;
- постно масло без мирис - 2 с.л. л.
Оризовото брашно не съдържа глутен и затова такива чийзкейки могат спокойно да се причислят към категорията на здравословната храна.
Метод на готвене:
- Настържете изварата през цедка или омесете с вилица до хомогенна структура.
- Добавете яйцата, разбъркайте.
- Посолете получената смес, добавете захар, брашно и разбъркайте, докато се отстранят бучките.
- Омесете малки топчета, сплескайте от двете страни и разточете в останалото количество брашно.
- Запържете чийзкейките от едната страна в предварително загрята тава. Втората страна на чийзкейките трябва да се пържи под затворен капак.
- Сервирайте веднага със заквасена сметана, кондензирано мляко, мед, бита сметана, конфитюр и други добавки.
Рецептата за тези, които са на диета
Диетичните чийзкейки са отличен заместител на класическата рецепта, особено за тези, които следват фигурата или са в процес на отслабване.
Списък с продукти:
- извара 1,8-5% - 400 г;
- яйце - 1 бр .;
- оризово брашно - 3 супени лъжици. л .;
- захар (кафява) - 1 супена лъжица. л .;
- сол - щипка;
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
За да направите ястието по-нискокалорично, трябва напълно да откажете да добавяте захар в тестото. Можете да добавите сладост към ястието чрез гарнитури - леко кисело мляко, мед или настъргани плодове.
Метод на готвене:
- Сложете изварата в купа и омесете добре с вилица. За гранулиран извара трябва да използвате пасатор, който ще направи структурата на чийзкейците по-равномерна.
- Вкарайте яйце в изварата, разбъркайте старателно.
- Добавете захарта и солта. Сладкият компонент, по желание, може да бъде заменен с 1-2 супени лъжици мед.
- Добавете 1 супена лъжица оризово брашно - останалото ще отиде за паниране.
- От полученото изварено тесто оформете кръгло сирене и го намажете с брашно.
- Сложете палачинки извара на предварително загрята и намазана с мазнина тава и запържете на среден огън. Можете да използвате съдове за готвене с незалепващо покритие, което ви позволява напълно да изоставите маслото.
Готвене на сирена с банан
Изварата се съчетава отлично с плодове и по-специално с банан. Сирена с оризово брашно и банан са не само вкусни, но и питателни - добра закуска и здравословен десерт.
Списък на съставките:
- извара 5% - 500 г;
- яйце - 1 бр .;
- оризово брашно - 3 супени лъжици. л .;
- банан - 1 бр .;
- сол;
- ванилин - 1 g;
- рафинирано масло - 1 супена лъжица. л.
Бананът е добър заместител на захарта, придава на чийзкейците леко по-сладък вкус. Слабият сладък зъб може да добави няколко лъжици захар към изварата.
Метод на готвене:
- Намачкайте банана до пюре с вилица или го нарежете с пасатор.
- Смесете получените картофено пюре с извара, сол, добавете ванилия и 2 супени лъжици брашно.
- Оформете кръгли продукти, оваляйте в останалото брашно и запържете в растително масло.
- Готовите чийзкейки с оризово брашно и банан вървят добре със заквасена сметана, конфитюр и плодови сосове.
Палачинки от извара с фурна с оризово брашно във фурната
Изварата палачинки с оризово брашно са подходящи за балансирана диета, както за възрастни, така и за деца. А методът на готвене във фурната ще спести максимум полезни и хранителни вещества.
Списък на съставките:
- извара (3-5%) - 400 г;
- яйце - 2 бр .;
- оризово брашно - 4 супени лъжици. л .;
- захар - 2 супени лъжици. л .;
- сол - щипка;
- бакпулвер - 1⁄2 ч.л.
Ако желаете, можете да вземете силиконови формички за печене, като в този случай чийзкейките изглеждат като тарталети.
Метод на готвене:
- Смелете извара със захар, яйце и сол.
- Смесете оризовото брашно с бакпулвера. Добавете на части към изварата, като разбъркате добре.
- Оформете продукти, оваляйте в брашно. Покрийте листа за печене с пергамент за храна, сложете чийзкейк.
- Печете във фурната за 20-25 минути, като предварително се загрява до 1600С.
Не се добавят яйца
Syrniki без яйца могат да се приготвят за деца с алергии, както и за тези, които спазват строга диета. Широко разпространено е мнението, че без добавяне на яйца палачинките от извара ще се разпаднат, но това не е така благодарение на оризовото брашно, което действа като свързващ елемент.
Списък на съставките:
- извара - 400 г;
- оризово брашно - 3 супени лъжици. л .;
- заквасена сметана 25% - 4 супени лъжици. л .;
- захар (или друг подсладител) - 2 супени лъжици. л .;
- ванилин.
Важно е да не прекалявате с брашното, в противен случай тестото ще се окаже твърде гъсто. Най-добрият вариант е да използвате закупено извара със средно съдържание на мазнини. Също така, не увеличавайте количеството захар, за да не се образува излишната влага. По-добре е да поръсите готовите syrniki с пудра захар.
Метод на готвене:
- Намачкайте изварата, смесете с ванилията и захарта.
- Добавете заквасена сметана и 2/3 брашно.
- Оформете колобок, леко разточете в останалото брашно, сплескайте. Запържете без покриване до златисто жълто. Syrniki без добавяне на яйца също могат да бъдат изпечени във фурната или замразени под формата на заготовки.
Стъпка по стъпка готвене от Джулия Висоцкая
Според Джулия основната тайна на успешните чийзкейки е сухото извара.
Списък на съставките:
- оризово брашно - 6 супени лъжици. л .;
- извара - 500 г;
- захар - 5 супени лъжици. л .;
- стафиди - 50 г;
- яйца - 2 бр .;
- ванилия - 1 с .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- масло - 50 g.
За да замените стафидите, можете да вземете сушени череши или сушени кайсии - също накиснете, подсушете и нарежете на тънки филийки.
Метод на готвене:
- Накиснете стафидите. Загрейте фурната до 1800С.
- Разбийте изварата с пасатор или разтрийте през сито.
- Разбийте яйцата, добавете леко изсушените стафиди, захарта, ванилията и разбъркайте.
- За плътност добавете половината оризово брашно.
- Оформете малки питки и запържете в смес от масло и растителни масла от двете страни. След преместване във формата и изпратете във фурната за 10 минути.
- Поднесете готовите палачинки извара с оризово брашно на масата леко охладена с мед и заквасена сметана.
Всички приятен апетит!
