Ако членовете на семейството не могат да живеят без сладкиши, не е необходимо да ги пълните с фабрични сладкарски изделия. Домашните syrniki перфектно ще заменят всички тези деликатеси, които, без значение как техният производител ни увери в обратното, не могат да направят без химически добавки. Не е трудно да ги изпечете дори за млада неопитна домакиня, те са много вкусни и освен това много по-здравословни.

Откъде да започна

За тези, които готвят питки със сирене за първи път, е по-добре да започнете с проста - класическа версия. Състои се от стандартни компоненти без никакви добавки, но ястието се оказва необичайно вкусно и удовлетворяващо. Можете дори да се запасите за бъдещето и да го сервирате на студено или бързо да го нагреете в микровълновата.

Ще ни трябват следните продукти, за да изпържим питките със сирене в тиган според класическата рецепта:

  • 350 - 400 г извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 2-3 пилешки яйца;
  • 2-3 големи супени лъжици захар;
  • 6-7 супени лъжици пресято брашно (премиум);
  • щипка сол;
  • 5 трапезарии. супени лъжици от всяко растително масло.

Процесът на готвене е бърз и изключително прост.

  1. Изварата се изпраща в просторна купа. Омесете добре. Следим за бучки.
  2. Добавете захар (ако обичате следващото - 3 супени лъжици), сол и яйца. Разбъркваме старателно, постигайки хомогенна структура.
  3. След това се разбърква в брашното (около 5 супени лъжици). Количеството му може да варира в зависимост от плътността на сместа.
  4. Поставете останалото брашно на плоска чиния.
  5. От сирената маса правим малки кръгчета. Разточете добре всеки кръг в брашното.
  6. Нагряваме старателно растителното масло в тиган (не бива да прекалявате с температурата - чийзкейките ще изгорят). Внимателно разпределете чийзкейк (четири до пет). Те не трябва да се допират един до друг.
  7. Пържете от всяка страна за около една минута.Чийзкейките трябва леко да се покафенеят, да придобият приятен златист оттенък.

Класическите чийзкейки се сервират със заквасена сметана или тежка сметана, с миризлив мед, сладко или плодови сиропи, с мляко или кисело мляко - по желание на ядещите. Освен това е чудесен домашен десерт за чай и кафе.

Важно! За да не изгубят питките със сирене, да не губят от тигана или да се раздробяват, е необходимо да се използва не твърде суха и не много мокра извара.

А твърдостта зависи от съдържанието на брашно в печенето на сирене: колкото повече го сложите, толкова по-нежно ще се окаже лакомството, изварата ще се „скрие“ зад брашното, а вкусът няма да бъде „чийзкейк“.

Класическа рецепта номер 2

Има още една рецепта, също наречена класическа, но с по-сложен състав.

Ще подготвим такива продукти за него:

  • килограм извара;
  • 70 грама брашно:
  • 50-60 g гранулирана захар;
  • няколко яйца;
  • жар на половин лимон;
  • една трета от чаена лъжичка ванилин;
  • четвърт от чаена лъжичка сода за хляб;
  • растително масло.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

  1. Пригответе старателно изварата: приведете я в пастообразно състояние, избършете през сито или използвайте пасатор.
  2. Разбийте яйцата (за предпочитане домашно приготвени с ярък жълтък), като постепенно изсипвате захар в тях. Комбинирайте сладката смес с извара.
  3. Изпращаме същата лимонова кора и ванилин. Смесваме тези съставки.
  4. Отделно комбинирайте брашно (w / c), сол (щипка), сода за хляб. Разхлабените компоненти се пресяват в изварата. Месете, докато бучките изчезнат.
  5. С длани, потопени в масло, оформяме спретнати кръгове. Внимателно разпределете в тиган с нагрято масло. Запържете от двете страни до руж.

Идеално допълнение към ястието ще бъде крем, крем или масло, бита сметана, конфитюри, сиропи, всякакви конфитюри.

Прочетете също: рецепта за извара палачинки на фурна

Вместо брашно - грис

 

Ако замените брашното с грис, тортата със сирене ще стане още по-мека, по-нежна и ефирна - поради факта, че набъбва. Вярно е, че трябва да отделите малко повече време, защото зърнените култури абсорбират влагата по-дълго. Но закуската или вечерята ще се окажат изключително вкусни!

Вземете изброените в инструкциите продукти (съставът е почти същият като в класическата рецепта с брашно):

  • половин килограм извара;
  • две пресни пилешки яйца;
  • 100 - 130 г захар;
  • една трета от чаша грис;
  • 2 чаени лъжички бакпулвер (обикновена сода за хляб също е подходяща, само че съществува риск от специфичен вкус);
  • малко слънчогледово олио (ще го запържим).

Продължаваме според плана.

  1. Включете миксера и превърнете яйцата със захарта във въздушен крем.
  2. Смелете извара със сито или обработете с пасатор.
  3. Изсипете нашия крем в подготвената извара и продължете да разбивате сместа до хомогенна консистенция.
  4. Изсипете грис. Разбъркайте. Даваме на теста "почивка" за около 20 минути: необходимо е грис да абсорбира влагата и да се надуе.
  5. Последната добавка е бакпулвер.
  6. И още малко усилия: отново се намесваме да получим качествен тест
  7. Накрая могат да се оформят чийзкейки. Те трябва да бъдат пържени в олио, загрято в тиган, така че и двете страни да бъдат позлатени.

Моля, обърнете внимание: „Подобрена” версия на традиционните сирени с грис ще се окаже, ако добавите щипка сол и пакет ванилия към основата.

Пищни чийзкейки - бързи, красиви, вкусни

Всяка домакиня приготвя такова ястие по свой начин. Всеки обаче се придържа към две основни правила, без които не може да се получи желаният резултат - смилат старателно изварата, докато тя стане като паста, и използват бакпулвер. Ще се запознаем по-подробно как да готвим извара палачинки от тиган в тиган, които се наричат ​​буйни.

Рецепта с яйчен жълтък

 

Най-често вземат цялото яйце по време на готвене. При описания метод можете да използвате само яйчни жълтъци.

За да го реализирате, ще са ви необходими следните компоненти:

  • килограм извара;
  • 4-5 големи или 6-7 малки пилешки яйца;
  • ванилин;
  • стафиди;
  • чаша брашно (без пързалка);
  • 10-12 грама сода;
  • щипка сол;
  • масло за пържене.

Всичко, от което се нуждаете, е на масата, приготвят се съдове и инструменти - дълбока купа, вилица, мерителна чаша, сито. Ако има - блендер или миксер.

Започваме.

  1. Стафидите се отърват от калта за 3-4 минути „вземете вана“ във вряща вода, след което я подсушете с кърпа.
  2. Настърган извара "отнема" половината от подготвения обем захар, ванилин, сол, стафиди. Всичко това внимателно смесваме.
  3. Разбийте жълтъците с останалата захарна каша, полученият крем се изпраща към изварената маса.
  4. Сега е ред на брашно със сода. Тестото не трябва да е прекалено сухо и не много гъсто. Тогава е лесно да се оформи
  5. Налейте достатъчно олио в загрятия тиган и изпържете палачинките със сирене до руж по „бузите“.

Докато чийзкейките ще се пържат, те ще се увеличават по размер, така че по едно време няма нужда да слагате прекалено много от тях.

Пищни чийзкейки "Бебе"

Това е храна за деца, допустимо е да се дава дори на едногодишни трохи. Това означава, че изискванията са увеличени: всички компоненти трябва да са само с перфектно качество и свежест.

Ще ви трябват следните съставки:

  • 250 грама извара (винаги прясно);
  • супена лъжица грис;
  • 1-2 чаени лъжички захар (малко дете, което е твърде сладко няма да е полезно);
  • няколко супени лъжици заквасена сметана;
  • ванилин и сол - щипка;
  • рафинирано слънчогледово масло;
  • сурово яйце.

Готвим лакомство според инструкциите.

  1. В малък съд смесете гранулирана захар, ванилин и сол. Въведете прясно яйце в сместа. Разбийте добре, докато получим крема.
  2. Втрийте внимателно изварата (в нея вече има заквасена сметана и грис).
  3. Добавяме въздушен яйчен крем към изварата и грис. Разбъркайте старателно.
  4. Оставете за 10-15 минути, за да набъбне грисът.
  5. Загрейте рафинирано масло в тиган.
  6. Правим малки чийзкейки, окъпваме ги в брашно. Гответе на среден огън до златисто от двете страни.

Внимание! Ако в къщата няма специално брашно за палачинки, можете да добавите малко бакпулвер към обичайния, но от най-висок клас.

Чийзкейкове в тиган като готварска фантазия

Има толкова много начини за приготвяне на вкусни чийзкейки, че е точно правилно да се състави отделна готварска книга. И сред видовете на това ястие са не само сладките десерти, но и пикантните лакомства. Първо, няколко рецепти за сладки зъби.

С орехи и стафиди

За да създадете такъв вкусен трябва да бъде:

  • 250 г извара;
  • 2-2.5 чл. супени лъжици захар;
  • яйце;
  • 50 г орех и стафиди;
  • растително масло.

Гответе в определена последователност.

  1. Смелете ядките.
  2. Mnem вилица (можете да търкате през сито) извара.
  3. Превръщаме изварата, захарта, яйцето и ядките в смес, наподобяваща паста.
  4. Оформяме малки подпухнали кръгчета, слагаме в тиган и изваждаме, когато „ружът“ се появи от двете страни.

Заквасената сметана, кондензираното мляко или сладкото ще подобрят удоволствието от резултата. А медът като цяло ще превърне вкуса в божествен.

С ванилия и канела

 

Тази рецепта ще бъде оценена от гурмета и любителите на ориенталски сладки.

За ароматни чийзкейкове ще ви трябва:

  • 200 грама не много мазни извара;
  • 2-3 с.л. супени лъжици кафява захар;
  • ванилова захар (саше), канела - на вкус;
  • яйце;
  • 2 с.л. супени лъжици брашно (премиум);
  • също щипка сол и всякакво растително масло.

Готвене стъпка по стъпка.

  1. Омесете изварата със захарта.
  2. Към сместа изпращаме брашно, канела, ванилия и тестис, разбъркваме за втори път.
  3. Намокрете дланите с вода или растително масло: по този начин тестото няма да залепне за тях.
  4. Разточете "наденицата", "къпете" в брашно и нарежете на еднакви малки парченца, леко притискайте с пръсти (не до силна равнина).
  5. Запържете подготвените суровини в тиган с олио, на умерен огън.

Хубаво е да знам! Тестото за чийзкейк може да бъде замразено за бъдеща употреба. Достатъчно е да разточите „наденицата“, да я нарежете на отделни фрагменти, да ги поставите върху плоска с брашно и да се скриете във фризера.

С банан и грис

 

Изтънчената вкусна храна е лесна за изграждане и едва ли има някой, който отказва да й се наслади.

Бананови сирени, пържени от:

  • 250 г извара;
  • един банан (по-добре узрял, но без петна);
  • един тестис;
  • четири супени лъжици. лъжици грис;
  • торба ванилия;
  • една супена лъжица. супени лъжици слънчогледово (или зехтин) масло;
  • половин лъжица кафе с канела;
  • 10 г бакпулвер;
  • сол;
  • брашно (за обезкостяване).

Гответе в определена последователност.

  1. Смелете изварата с пасатор.
  2. Към него изсипете грис, ванилин, бакпулвер, разбийте яйцето.
  3. Омесете до гладкост и оставете да „диша“ за половин час. През това време грисът ще придобие максимален обем.
  4. Обелете банана, нарежете на малки парченца и добавете към тестото. Ако искаме фин аромат, вземете малко канела.
  5. Намокрихме ръцете си във вода, така че нищо да не ги натрупва, да образуваме кръгчета и да ги сложим в тиган с олио. Изчакваме, докато и двете страни вземат „руж“, вземем мед и се наслаждаваме на нашия десерт.

Лека храна

Чийзкейците са не само блаженство за сладкиши, но и вкусна лека закуска за тези, които са безразлични към сладкишите. Само в последния случай те се приготвят без захар.

Например, така. Ние вземаме:

  • две чаши извара;
  • три пресни яйца;
  • 100 грама моцарела;
  • 300 грама нарязан сладолед спанак;
  • чаша всякакви нарязани ядки;
  • чаена лъжичка чесън на прах;
  • една и половина чаши галета;
  • заквасена сметана или сос;
  • зехтин.

Процедурата е следната.

  1. Сварете спанака и източете водата.
  2. Три сирена.
  3. Отстраняваме половин чаша бисквити отстрани.
  4. Междувременно всички останали компоненти, включително спанакът, внимателно се смесват, заделят се за пет минути.
  5. Оформяме палачинки извара, които разточваме в остатъците от панировката, запържваме в тиган с олио.
  6. Поставете розови чийзкейки в тиган, отгоре залейте сос, поръсете с настърган кашкавал, изпратете за 20 минути в предварително загрята (160-1800) фурна.
  7. Сервирайте с чеснов сос или заквасена сметана.

Свързан софтуер:Още от автора: