Буйни, меки, топящи се в устата си чийзкейки, в които вкусът на извара се усеща ясно и дори поръсен със сладко, заквасена сметана или мед - какво може да бъде по-добре за закуска? Децата ги обичат, жените обожават, а мъжете тайно желаят. Как да готвим чийзкейк със стафиди от извара - в тази статия ще дадем рецепта с вариации и полезни съвети.

Класически извара палачинки със стафиди от извара

Не винаги се получават сирена. Защо? Много зависи от влажността на изварата, брашното, дори от настроението на домакинята. Но основните правила на готвене ще ви помогнат да избегнете грешки и да готвите добро ястие в присъствието на всякакви продукти.

Какво е важно? Правилното съотношение на брашното и изварата е важно. Прехвърлете брашно - ще има палачинки с чийзкейк. Оставете много извара и не давайте брашно - получавате извара, но ниска, течна и лепкава. Сложете всичко, както трябва, но не добавяйте сода - не избягвайте плътни и твърди чийзкейкове. Как да направите палачинки извара буйни, румени, вкусни?

За добри чийзкейци е по-добре да вземете разхлабена извара, а не пастообразна. Сухото извара е по-вкусно, абсорбира брашно по-малко и се показва по-добре в продукта. Поставете влажна пастообразна извара в парче марля и оставете течността да се отцеди за около час.

За класически чийзкейки със стафиди гответе:

  • килограм добро извара;
  • 1 пилешко яйце;
  • 4-5 супени лъжици пшенично брашно на тесто и още малко за потапяне;
  • половин лъжица от готовия бакпулвер или четвърт лъжица сода;
  • щипка сол;
  • шепа измити и изсушени стафиди;
  • олио за готвене.

Поставянето на захар или не е въпрос на вкус. Чийзкейки със стафиди получават сладост от сушени плодове, а захарта, комбинирайки се с яйце и извара, образува каша, която трябва да се елиминира чрез добавяне на брашно.Така че, ако обичате сладки чийзкейки, сложете захар по ваш вкус - лъжица или две. Ако ги ядете със сладко, тогава излишната захар.

Чийзкейците се приготвят така.

  1. Разбийте яйцето и комбинирайте със сол и сода.
  2. В купа смесете изварата с яйцето. Всички манипулации се извършват само ръчно, тъй като при скорост на миксера сирената маса се смачква и става течна. Не е необходимо да се разбива изварата, тя вече се издига красиво с пара при нагряване.
  3. По-добре е брашното да слагате постепенно, като се фокусирате върху плътността на тестото. Ако не плава, въпреки че е лепкава, вече има достатъчно брашно. Ако не беше течна. Ако е течно, добавете още брашно.
  4. Поръсете малко брашно със стафиди, добавете го към тестото и разбъркайте. Съвет: Чийзкейките ще бъдат по-добри и по-великолепни, ако една трета от брашното се замени с грис. Ако добавите грис към брашно за обезкостяване на продуктите, панировката няма да изгори по време на пържене и няма да замърси маслото.
  5. Поръсете дъската за рязане със смес от грис и брашно и, като вземете част от тестото с лъжица, оваляйте в паниране, оформяйки топка и след това питка.
  6. Гответе тиган с дебелостенно покритие или незалепващо покритие, настройте топлината на около 150 градуса. На газова печка това ще означава положението между средна и слаба топлина.
  7. Налейте малко олио в тигана, просто го намажете. Загрейте, сложете питки за сирене, оставяйки разстоянието между продуктите за повдигане.
  8. Пържете едната страна, обърнете и запържете от втората страна, като изсипете още една лъжица олио отстрани.

Съвет: Ако стафидите са мокри, тогава е достатъчно просто да изплакнете и изсушите. Ако изсъхне, накиснете за десет минути, намажете го и го поставете върху салфетка, за да изсъхне.

Пищни печива с грис

Чийзкейки със грис и стафиди са наистина много великолепни.

Още материали:сирни с грис - рецепта

Тайната е, че брашното бързо абсорбира водата и чийзкейкът може да се издигне неравномерно. Манка работи по-добре. Ако обаче го използвате вместо брашно, трябва да вземете или много ситно смлени зърна, които рядко се продават, или предварително да направите тесто и да го оставите час-два да набъбне.

продукти:

  • килограм извара;
  • 100 гр грис;
  • 10 г чисти стафиди;
  • растително масло за пържене;
  • 1 яйце
  • малко сол, захар по желание.

Добавете щипка сол и захар към разбитото яйце, разбъркайте. Изсипете грис и оставете зърнените храни да набъбнат. Разтрийте изварата, ако е прекалено суха и зърна. Ако е мокро, изстискайте малко, увиснало в марля.

Зърнените култури са подути - добавете изварата към яйцата и разбъркайте. Сложете стафиди в последния момент. Можете да изпържите syrniki, без да се раздробявате в грис. Ако тестото се залепи, по-добре е да разточите.

Сгънете готовите продукти в един ред, за да не се смачкат. Сервирайте с кондензирано мляко, конфитюр или заквасена сметана и захар.

Как се готви във фурната

Много вкусни и великолепни чийзкейки се получават във фурната. Има два начина да направите това.

Първата е да сготвите сирената маса и след като оформите продуктите, сложете върху хартия за печене, печете.

Извършва се така.

  1. 500 г извара да комбинирате с 3 с.л. супени лъжици захар, четвърт лъжица сол, добавете яйцето, малко ванилин и разбъркайте. Добавете сода към брашното (0,5 - 1 чаша), разбъркайте и добавете брашна смес към извара. Добавете 100 г измити стафиди.
  2. Поставете сплескани топчета тесто върху хартия и изпратете в загрята фурна. Общо печенето им отнема 25 минути, в средата на които сирниците трябва да бъдат извадени и обърнати, след което ще бъдат изпечени още седем до десет минути.

Вторият начин е различен. Необходимо е syrniki да се запържи в обикновен тиган - дори с брашно и за предпочитане с грис. Едно условие: не добавяйте захар! След това ги поставете в огнеупорна форма и залейте със заквасена сметана, разбита със захар. Сложете на малък огън във фурната за 15 минути. Толкова е просто, вкусно, нежно и ефирно, че можете да направите палачинки извара на фурна.

Това е интересно:как да готвя чийзкейк

Извара палачинки със стафиди

 

Лесен начин за приготвяне на извара палачинки от готовата извара маса. Обикновено това вече е със стафиди или сушени кайсии, можете да изберете различен вкус, както желаете.Ще ви трябва пакет от 200 грама маса, няколко лъжици захар, едно яйце, щипка сол и ванилин и брашно, две лъжици с хълм (добавете, ако масата е течна).

За да смесите всички сухи и течни компоненти, първо отделно и след това комбинирайте помежду си в еднородно меко тесто. Вземете го с лъжица, оваляйте в брашно, оформете питки за сирене и запържете в олио от двете страни.

Готвене в бавна готварска печка

Пригответе тестото от няколко чл. супени лъжици брашно, 250 г извара, 1 яйце, няколко супени лъжици захар и половин пакетче ванилова захар. Малко сол и шепа стафиди няма да навреди. Направете сирене питки, оваляйте ги в брашно.

Задайте бавната готварска печка в режим на печене и налейте две супени лъжици олио. Сложете чийзкейк. Първо, едната страна се пържи, след пет минути чийзкеите се обръщат от другата страна и се запържват толкова.

Извара палачинки със стафиди за деца

За деца можете да направите чийзкейк за двойка. Приготвят се в силиконови форми и са най-деликатните и диетични.

продукти:

  • 1 лъжица с отгоре брашно;
  • 200 г добро прясно извара;
  • малко сол и захар - добавете на вкус;
  • 1 пилешко яйце.

Те също се готвят в бавна готварска печка. Първо омесете тестото, като свържете всички съставки заедно. След това напълнете сухите формички с тесто до края, сложете в бавна готварска печка и изсипете вода в купата. Готвим в режим „задушени“ за около 10 мин. След като поставихме чийзкейките върху чинии, украсяваме ги с мед или кондензирано мляко отгоре.

Не се добавят яйца

В килограм доста гъста, не мокра извара, добавете де супени лъжици гранулирана захар, малко сол, малко стафиди, изсипете брашно, за да се получи меко тесто. Можете също така да добавите ванилин, когато се смеси с брашно. Оформете кашкавал и изпържете в олио от двете страни. Добри са със заквасена сметана. Липсата на яйца почти няма ефект върху вкуса. Основното е, че изварата не е пресушена, в противен случай е трудно да я сглобите в продукт. В този случай можете да добавите малко заквасена сметана към тестото.

Свързан софтуер:Още от автора: