Много лесно е да готвите свински ребра във фурната. Една проста рецепта не предполага продължителна подготовка и целият трик е да мариновате месото предварително. Въпреки елементарната технология на готвене, ястието се оказва "на празник и за света" и достойно заема място на всяка празнична трапеза. И малки вариации на основната рецепта ще помогнат на домакините да експериментират и да сменят ястието безкрайно.
Съдържание на материалите:
Свински свински ребра - проста и вкусна рецепта
Първото нещо, което е важно за домакините да се научат, е правилният избор на месни компоненти. Най-добрата част е гриска, тя е умерено мазнина и винаги ще остане сочна. По-нежно месо при млади прасета: възрастното животно отнема повече време, а подготвените ребра дъвчат трудно. Лесно е да се разграничи такъв разрез от мазнини с жълтеникав оттенък. По принцип няма специални трикове, а необходимите съставки винаги се намират лесно в хладилника.
Ще ви трябва:
- Ребра - 1 кг.
- Сол, черен пипер на вкус.
- Чесън (по желание).
- Слънчогледово масло.
Измиваме ребрата с течаща вода, отстраняваме излишната мазнина, малки части от костите. Подсушете с хартиена кърпа. Можете да нарежете на големи парчета или да оставите цялата рамка. Оптималният размер за сервиране е 2 парчета месо върху костта. Изстискайте чесъна в слънчогледовото масло, добавете сол там. Разтрийте сместа с ребра и оставете да кисне 15-20 минути. В идеалния случай туршията трябва да бъде цяла нощ или поне 3 часа: такова ястие е по-трудно да се изсуши, остава сочно. По това време предварително загрейте фурната до 180 градуса.
Слагаме ребрата във фурната и печем 40 минути, като от време на време изливаме разпределения месен сок.Ребрата ще миришат много апетитно, но се считат за готови само когато месният сок е напълно прозрачен и отгоре се е образувала златиста коричка. Сервирайте ястието с варени картофи (можете да готвите свински ребра във фурната веднага с картофи), а още по-добре комбинира сложно гарнитура - картофи и задушено зеле. Но ребрата са подходящи и като независима топла закуска, например, като допълнение към пенести напитки. А печените ребра идеално се комбинират със сосове: от класически домат до сасебели сос, приготвен от натурално кисело мляко, мента, чесън и прясна краставица.
Номерът! Мога ли да взема замразен продукт? Перфектно издухан. Но в спешни случаи е реалистично да се използва месо от фризера, за да се остави да се размразява по естествен начин, без да се прибягва до използване на микровълнова фурна. Тогава ребрата ще бъдат сочни, особено ако са предварително мариновани.
Как да готвя печен във фолио във фурната
Готвенето с фолио е истинско удоволствие за много домакини. Много е просто и освен това е много удобно с това, че не трябва да миете съда за печене от мазнини след хранене. Свински ребра във фурната във фолиото - елементарно ястие дори за тези, които са нови в готвенето. Освен това можете да сервирате ребра, без да ги сваляте от фолиото - тази порция е ефективна и подходяща за церемониални празници.
Прочетете също:свински ребра в бавна готварска печка
Инструкцията за готвене като цяло не се различава от основната рецепта: парчетата месо се измиват по същия начин, намасляват се с подправки и след това всяко се „увива“ в слой фолио. Месните филийки се пекат 50 минути при температура 200 градуса и се сервират с гарнитура или сос.
Тайната! За да оформите красива кора, можете да премахнете горния слой фолио 10 минути преди готвене и да оставите ребрата да се изпържат. Функцията за скара, която почти всички фурни имат днес, е още по-подходяща за тези цели.
Свински ребра в сос от горчица с мед
Мед и горчица - класически и може би най-ароматният сос за печене на ребра. Националните кухни на Чешката република, на отделни региони на Германия, са просто немислими без тази марината за месо: в нея се пекат пилешки крилца, джолан, ребра.
Ще ви трябва:
- 1 кг свински ребра.
- 2 с.л. супени лъжици горчица.
- 3 супени лъжици. супени лъжици мед.
- Сол, черен пипер на вкус.
Разтопете меда на водна баня, смесете с горчицата. Разтрийте месните филийки със соса, оставете маринатата да накисне добре месото. Най-доброто време за мариноване е няколко часа, така че сосът напоява месните влакна напълно, прави месото по-нежно и много по-меко. На следващо място, правим всичко по същия начин, както в основната рецепта - поставяме ребрата във форма и пържим 40 минути.
Важен нюанс! Само една малка игра в пропорции, увеличаване на пропорцията на мед или горчица, значително променя вкуса на печени ребра. Искате повече сладкиши? Вземете повече мед. Искате ли щипка? Не щадете горчицата. И още една тайна: горчицата Дижон се използва за марината в цял свят: руският национален продукт е енергичен, докато горчицата Дижон е мека и ароматна.
Със соев сос във фурната
Днес пана-азиатската кухня е в голяма мода, а соевият сос е самата съставка, която придава на ястието автентичност и така припомня кухнята на Китай и Япония. Соевият сос перфектно допълва свинското, така че не се колебайте да опитате рецептата, дори и да не сте фен на Азия.
Ребрата, изпечени със сос, са лесни и лесни за приготвяне: основното тук е да мариноваме месото по-дълго и тогава то буквално ще се плъзне от костите след печене. Такова ястие ще бъде правилно сервирано с варен ронлив ориз и отделно ще предложи няколко вида сос.
Какво друго да разнообразите маринатата:
- Чесън.
- Настърган джинджифил.
- Сок от лимон
- Мед.
Има много вариации за готвене на свинско месо със соев сос и всеки компонент носи собствен вкус, променяйки вкуса на готовото ястие.
Свински ребра - фурна за барбекю
Барбекюто обикновено се прави на открито.Но какво да правим през зимните вечери, когато няма възможност за пържене на открит огън? Можете да изпечете ребра за барбекю директно във фурната и малко от гостите ще ги различат от оригинала от огъня. Основната рецепта остава същата, но с маринати можете да експериментирате от сърце.
Какви маринати ще ви помогнат да придадете вкус на барбекю?
- Готова марината с сини сливи - тя ще засенчи ребрата, ще я изпълни с лек пушен аромат.
- Оцет.
- "Течен дим."
Важно е да се постигне коричка чрез пържене на парчета месо на скара. Сервирайте ребра с варени картофи или пържени картофи.
Метод за готвене с ръкави
Печеният ръкав, подобно на фолио, значително спестява времето на домакините за почистване след готвене. Месото в ръкава се готви в собствен сок, което го прави нежно, сочно, а фибрите буквално се плъзгат от костите.
Как да готвя такива ребра? Мариновайте парчета месо, подсушете, намажете с всякаква марината и подправки, сложете в торба за печене или ръкав. Поставете ребрата в предварително загрятата фурна и оставете да къкри 40-50 минути на 180 градуса. Някои домакини се оплакват, че месото се получава, сякаш е сварено. Поправката е проста: просто изрежете торбата 15 минути преди приготвяне и оставете ястието да се запържи отгоре.
Прочетете също:свински ребра с картофи във фурната
Можете да приготвите свински ребра във фурната веднага с картофи - тя абсорбира месен сок и става много вкусна, превръщайки се в удовлетворяващо и щателно гарнитура за мъжете.
Тайните на гурме Можете да допълвате храната, да я направите по-богата, ако в пакета сложите големи парчета от всякакви зеленчуци: патладжан, черен пипер, тиквички, моркови. Ще получите един вид зеленчукова яхния, която се отличава със силен аромат, ярко богат вкус.
Маринати от свински ребра
Феновете на месните ястия добре знаят как една обикновена марината е в състояние неузнаваемо да промени вкуса на дадено ястие, да измести акцента от подправка към сладко, от горчивина към пикантност.
Признават се най-добрите маринати за свински ребра (в допълнение към горното):
- Портокалов сок
- Кефир.
- Кисело.
- Натурално кисело мляко и кисело мляко.
- Пикантен доматен сос и зехтин.
- Ткемали (сос от вишни).
Има фенове на неочаквани мариновани смеси като кайсиев сос или ананасова основа. Във всеки случай печените свински ребра далеч не са тривиално ястие и с някои усилия, фантазии могат да доставят истинско удоволствие на гурметата всеки ден.
- Мария
- Валера
